CN101138416B - 超细食用红景天蛋白粉的制备方法 - Google Patents

超细食用红景天蛋白粉的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种超细食用红景天蛋白粉的制备方法，利用本方法可制备出生物利用度好，人体吸收快，口感好，食疗效果显著的超细食用红景天蛋白粉。本发明通过下述技术方案予以实现：将红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天40-75％，玉米蛋白粉10-20％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为70-130℃，烘干时间为20-50分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度1-30μm。

Description

超细食用红景天蛋白粉的制备方法
技术领域
本发明涉及一种新型营养保健食品的制备方法，更具体地说，它涉及一种超细食用红景天蛋白粉的制备方法。
背景技术
红景天是景天科多年植物，以生长在海拔4000米以上的西藏喜马红景天植物所含的红景天素最为丰富、且天然无污染。经测试红景天中含有红景天素及甙元、酪醇、甾醇酚性化合物、十二种黄酮甙和香豆素等有效成份。红景天素的作用抗理是对神经系统具有双重的调节作用，具有良好的抗疲劳、抗辐射、延缓衰老、增强免疫力等功能，对神经衰弱、神经官能症、高血压、久病体弱、老年病及环境不适应等均有理想的治疗、预防、营养作用。而玉米蛋白中的低聚糖的保健效果非常明显，额外补充些低聚糖，对于婴幼儿、成年人、老年人、工作压力大的人和那些希望拥有健康的消化系统的人是非常有益的。但目前市场上仅有红景天胶囊、丸剂等产品，不仅口感差，起效慢，而且吸收不充分，生物利用度不高，作用甚微。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种生物利用度好，人体吸收快，口感好，食疗效果显著的超细食用红景天蛋白粉的制备方法。
本发明通过下述技术方案予以实现：将红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天40-75％，玉米蛋白粉10-20％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为70-130℃，烘干时间为20-50分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度1-30μm。所述质量百分比比例混合最好为红景天60-70％，玉米蛋白粉12-18％，支链淀粉2-8％，麦芽糊精4-8％，蜂蜜8-18％，净水6-15％。所述搅拌时间最好为10-15分钟。所述烘箱烘干温度为80-100℃，烘赶时间最好为30-40分钟。所述超细粉碎机粉碎至平均粒度最好为3-20μm。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
将红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天40-75％，玉米蛋白粉10-20％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为70-130℃，烘干时间为20-50分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度1-30μm。以质量百分比比例混合红景天60-70％，玉米蛋白粉12-18％，支链淀粉2-8％，麦芽糊精4-8％，蜂蜜8-18％，净水6-15％为最佳。以搅拌时间10-15分钟为最佳。以烘箱烘干时间30-40分钟为最佳，以烘干温度80-100℃为最佳。以超细粉碎机粉碎至平均粒度3-20μm为最佳。
上述超细食用红景天蛋白粉，必要时还可以进一步用热风干燥，真空封装即可获得粒度均匀、吸收性好、生物利用度高、口感佳的红景天蛋白粉。上述制得的超细食用红景天蛋白粉还可以用造粒机造粒或用压片机压片，以使食用更为方便。
下面是制备红景天蛋白粉的实施例。通过实施例可以了解到不同工艺条件对粒度、吸收性、口感的影响。
实施例1：
50千克的红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天60％，玉米蛋白粉14％，支链淀粉5％，麦芽糊精4％，蜂蜜8％，净水9％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为10分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为75℃，烘干时间为30分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度15μm。蛋白粉粒度均匀。
实施例2：
50千克的红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天58％，玉米蛋白粉12％，支链淀粉7％，麦芽糊精7％，蜂蜜6％，净水10％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为10分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为110℃，烘干时间为30分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度20μm。蛋白粉伴有芳香气味。
实施例3：
50千克的红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天68％，玉米蛋白粉12％，支链淀粉4％，麦芽糊精4％，蜂蜜7％，净水5％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为100℃，烘干时间为50分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度7μm。蛋白粉吸收快。

Claims (5)

1.一种超细食用红景天蛋白粉的制备方法，其特征是，将红景天水洗、风干、碾碎后，按红景天40-75％，玉米蛋白粉10-20％，支链淀粉2-10％，麦芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，净水5-30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5-20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为70-130℃，烘干时间为20-50分钟，随后用超细粉碎机粉碎至平均粒度1-30μm。
2.根据权利要求1所述的超细食用红景天蛋白粉的制备方法，其特征是，所述质量百分比比例混合为：红景天60-70％，玉米蛋白粉12-18％，支链淀粉2-8％，麦芽糊精4-8％，蜂蜜8-18％，净水6-15％。
3.根据权利要求1所述的超细食用红景天蛋白粉的制备方法，其特征是，所述搅拌时间为10-15分钟。
4.根据权利要求1所述的超细食用红景天蛋白粉的制备方法，其特征是，所述烘箱烘干温度为80-100℃，烘干时间为30-40分钟。
5.根据权利要求1所述的超细食用红景天蛋白粉的制备方法，其特征是，所述超细粉碎机粉碎至平均粒度为3-20μm。
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