CN105380974A - 一种人参细胞破壁粉的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种人参细胞破壁粉的生产方法：取鲜人参淘洗干净，分切为薄片，切好的薄片进行干燥，干燥后粉碎成不大于5mm的颗料物，将颗粒物放入干燥机进行灭菌干燥，干燥后的颗粒物进行超微粉碎，粉碎好的超微细粉放入高速混合制粒机制成软材，软材制好后取出，再进行制粒，制成小于20目筛的人参颗粒，最后将制好的人参颗粒进行干燥，对干燥过的人参颗粒进行收粒与整粒过筛、包装。本发明具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高记忆、提高免疫力等功能。其最大的优点是通过破壁、低温条件下生产出的人参细胞破壁粉其脂溶性成份和水溶性成份全保留，能够被人体最大程度的吸收，从而降低药材资源的浪费，使有限的人参资源得以最充分最大化利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养保键食品，具体是一种能够最大化被人体吸收，便于储存便于携带的保键品，一种人参细胞破壁粉的生产方法。
背景技术
人参，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。人体的滋补强壮作用和对多种疾病的防治效果十分显著，在祖国中医学上有“人参味甘，大补元气，补脾、益气、宁神益智、止渴生津，调经养胃、延年益寿”之效，近年研究成果表明：人参具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高记忆、提高免疫力等功能。
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。人参含多种皂甙和多糖类成分，对人体有补益、补气、滋养的功效，人参多糖具有增强机体免疫作用，增强机体的非特异性抵抗力作用，提高人体抗肿瘤作用。人参多种皂苷通过现代药理药效的研究表明，有抗心肌缺血作用，抗心律失常作用以及调节高血压患者血压的作用。特别是脾虚、肺虚、体虚、脉微患者或久病虚弱者，人参的补益提气作用十分明显，近几年人参在糖尿病患者的辅助治疗方面有很多研究和突破，临床实验表明，人参对糖尿病患者降低血糖，提高自身素质有很明显的效果，确是补气固本、滋养机体的佳品。
目前市场上的人参由于粒颗大，人体吸收得不够充分，同时人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀。
人参属于传统的中药材，用于中药和保健食品原料。2009年，国际食品法典委员会(CAC)第32届大会审议通过了《人参食品》国际标准，规定人工种植人参可用于食品。我国吉林省是人参主产区，人参栽培总面积近几年基本稳定在3500万平方米左右，年产成品人参4000吨左右，人参产量已占全国的80％，占全球产量的70％左右。
发明内容
本发明的目的在于提供一种吸收效率高，便于储存和携带的人参细胞破壁粉，一种人参细胞破壁粉的生产方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种人参细胞破壁粉的生产方法，由以下步骤组成：
(1)取鲜人参除去杂质和变质者并淘洗干净，装入洁净容器中；
(2)将步骤(1)中的人参分切为厚度≤2mm的薄片；
(3)将步骤(2)中的薄片放入热风循环烘箱中，干燥，至水分达到10％以下；
(4)将步骤(3)中干燥薄片粉碎后，过滤成物料规格不大于5mm的颗料物；
(5)将步骤(4)中的颗粒物放入60℃微波真空干燥机进行10分钟灭菌与30分钟干燥，控制颗粒物水分≤5％、细菌菌落数≤1000cfu/g；
(6)将步骤(5)中干燥的颗粒物装入料筒，置入超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎后物料过300目筛，制得的人参超微细粉粒径D90≤35μm；
(7)将步骤(6)中粉碎好的人参超微细粉放入高速混合制粒机制成软材，时间10-15分钟，软材制好后取出，再放入摇摆式颗粒机中进行制粒，制成小于20目筛的人参颗粒，将制好的人参颗粒在38-40℃下进行干燥8-12小时，待其水分达到5.5-6.5％后，对干燥人参颗粒进行收粒与整粒过筛，分别过20、60目筛，筛除不能过60目筛的大颗粒和通过20目筛的小颗粒，大颗粒重新超微粉碎后与小颗粒一起制粒干燥整粒并包装。
作为本发明的进一步方案：将所述步骤(2)中的薄片放入热风循环烘箱中，40℃干燥10-14小时，至水分达到10％以下。
作为本发明的进一步方案：将所述步骤(3)中干燥薄片粉碎后，放入孔径4mm不锈钢筛网进行过滤，过滤后物料规格为不大于5mm的颗料物。
作为本发明的进一步方案：步骤(6)中超微粉碎时间为40分钟、温度控制在-5至10℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过破壁和低温条件下得到的人参细胞破壁粉，其脂溶性成份和水溶性成份无任何缺失，全部保留，又因其颗粒足够小，能够被人体最大程度的吸收，从而降低药材资源的浪费，使有限的人参资源得以最充分最大化利用。
便于储存便于携带。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种人参细胞破壁粉的生产方法，所述的人参细胞破壁粉的制备方法，具体制备步骤为：
(1)取鲜人参除去杂质和变质者并淘洗干净，装入洁净容器中；
(2)将步骤(1)中的人参分切为厚度≤2mm的薄片；
(3)将步骤(2)中的人参薄片放入热风循环烘箱中，40℃干燥10小时，至水分达到10％以下；
(4)将步骤(3)中干燥薄片放入孔径4mm不锈钢筛网进行粉碎，粉碎后物料规格不大于5mm的颗料物；
(5)将步骤(4)中的颗粒物人参放入微波真空干燥机进行60℃、10分钟灭菌与干燥30分钟，控制物料水分≤5％、细菌菌落数≤1000cfu/g；
(6)将步骤(5)中干燥的颗粒物人参装入料筒，置入超微粉碎机进行超微粉碎，时间40分钟、温度控制10℃，粉碎后物料过300目筛，制成人参超微细粉粒径D90≤35um的超微细粉；
(7)将步骤(6)中粉碎好的人参超微细粉按50kg放入高速混合制粒机制成软材，时间15分钟，软材制好后取出，再放入摇摆式颗粒机中进行制粒，制成小于20目筛的人参颗粒，最后将制好的人参颗粒在40℃下进行干燥8小时，待其水分达到6.5％后，对干燥人参颗粒进行收粒与整粒过筛，分别过20、60目筛，剔除掉过了20目筛的小颗粒和没有通过60目筛的大颗粒，大颗粒重新超微粉碎后与小颗粒一起制粒干燥整粒并包装。
实施例2
本发明实施例中，一种人参细胞破壁粉的生产方法，所述的人参细胞破壁粉的制备方法，具体制备步骤为：
(1)取鲜人参除去杂质和变质者并淘洗干净，装入洁净容器中；
(2)将步骤(1)中的人参分切为厚度≤2mm的薄片；
(3)将步骤(2)中的人参薄片放入热风循环烘箱中，40℃干燥14小时，至水分达到10％以下；
(4)将步骤(3)中干燥薄片放入孔径4mm不锈钢筛网进行粉碎，粉碎后物料规格不大于5mm的颗料物；
(5)将步骤(4)中的颗粒物人参放入微波真空干燥机进行60℃、10分钟灭菌与干燥30分钟，控制物料水分≤5％、细菌菌落数≤1000cfu/g；
(6)将步骤(5)中干燥的颗粒物人参装入料筒，置入超微粉碎机进行超微粉碎，时间40分钟、温度控制-5℃，粉碎后物料过300目筛，制成人参超微细粉粒径D90≤35um的超微细粉；
(7)将步骤(6)中粉碎好的人参超微细粉按20kg放入高速混合制粒机制成软材，时间10分钟，软材制好后取出，再放入摇摆式颗粒机中进行制粒，制成小于20目筛的人参颗粒，最后将制好的人参颗粒在38℃下进行干燥12小时，待其水分达到5.5％后，对干燥人参颗粒进行收粒与整粒过筛，分别过20、60目筛，剔除掉过了20目筛的小颗粒和没有通过60目筛的大颗粒，大颗粒重新超微粉碎后与小颗粒一起制粒干燥整粒并包装。
所述实施方法，其总物料损耗经过验证不超过4.0％。包装材料损耗标准不超过0.5％。
所述人参细胞破壁粉成品收得率：
成品收得率96％以上。
所述人参细胞破壁粉成品损耗率
损耗率2％以下。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (4)
1.一种人参细胞破壁粉的生产方法，其特征在于，由以下步骤组成：
(1)取鲜人参除去杂质和变质者并淘洗干净，装入洁净容器中；
(2)将步骤(1)中的人参分切为厚度≤2mm的薄片；
(3)将步骤(2)中的薄片放入热风循环烘箱中，干燥，至水分达到10％以下；
(4)将步骤(3)中干燥薄片粉碎后，过滤成物料规格不大于5mm的颗料物；
(5)将步骤(4)中的颗粒物放入60℃微波真空干燥机进行10分钟灭菌与30分钟干燥，控制颗粒物水分≤5％、细菌菌落数≤1000cfu/g；
(6)将步骤(5)中干燥的颗粒物装入料筒，置入超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎后物料过300目筛，制得的人参超微细粉粒径D90≤35μm；
(7)将步骤(6)中粉碎好的人参超微细粉放入高速混合制粒机制成软材，时间10-15分钟，软材制好后取出，再放入摇摆式颗粒机中进行制粒，制成小于20目筛的人参颗粒，将制好的人参颗粒在38-40℃下进行干燥8-12小时，待其水分达到5.5-6.5％后，对干燥人参颗粒进行收粒与整粒过筛，分别过20、60目筛，筛除不能过60目筛的大颗粒和通过20目筛的小颗粒，大颗粒重新超微粉碎后与小颗粒一起制粒干燥整粒并包装。
2.根据权利要求1所述的人参细胞破壁粉的生产方法，其特征在于，将所述步骤(2)中的薄片放入热风循环烘箱中，40℃干燥10-14小时，至水分达到10％以下。
3.根据权利要求1所述的人参细胞破壁粉的生产方法，其特征在于，将所述步骤(3)中干燥薄片粉碎后，放入孔径4mm不锈钢筛网进行过滤，过滤后物料规格为不大于5mm的颗料物。
4.根据权利要求1所述的人参细胞破壁粉的生产方法，其特征在于，步骤(6)中超微粉碎时间为40分钟、温度控制在-5至10℃。
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