CN101066152A - 姜楂速溶饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了姜楂速溶饮料及其制备方法，涉及非酒精饮料。该速溶饮料是至少以生姜、山楂、陈皮3种原料为活性成分，配以茶叶制成的速溶饮料，每100g饮料的组分及用量为：生姜30～60g，山楂30～60g，陈皮15～35g，绿茶10～20g，白糖粉60～120g。制备方法是：生姜榨汁；山楂、陈皮和绿茶与生姜滤渣混合，加水煎煮3次，过滤；合并煎煮液，静置澄清，上清液再过滤，滤液加热浓缩至稠膏；稠膏干燥，粉碎成浸膏干粉；将浸膏干粉和白糖粉混匀，再加入姜汁及适量75％乙醇混匀制软材，造粒，干燥，即制成本发明的饮料。该饮料有疏调胃气、运脾化滞、消食化积、化气除湿、激动脾胃的功能，是一种保健型饮料。

Description

姜楂速溶饮料及其制备方法
技术领域
本发明与饮料有关，进一步来说，涉及非酒精饮料；具体而言，涉及含有生姜和山楂成分的速溶饮料。
背景技术
近年来，保健食品成为人们的时尚食品；其中保健饮料尤其是保健茶也应运而生，出现了数以百计的保健茶专利申请件，多数是中药与茶叶配制的产品。例如中国专利申请件01113334.1号  “一种中药复合保健茶及其配制方法”、01113348.1号“一种中药复合保健茶及其配制方法”、ZL02124512.6号“系列保健茶及其制作方法”、ZL01144590.0号“保健茶”、200610008147.8号“一种美容、润肤、美肤、保湿的特效中药保健茶”，分别公开了一些含有姜成分的保健茶。但目前还没有以生姜为主要原料的保健饮料问世。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种以生姜为主要原料的姜楂速溶饮料，以增加饮料的品种，为促进人体健康、丰富人们的生活服务。
本发明的另一个目的是提供该速溶饮料的制备方法。
发明人根据中医《伤寒论》对人体脾胃调理的处方深义，结合现代相关的药理学、植物科学的研究成果，精选出能够辅助健身的饮料配方，所发明的姜楂速溶饮料是至少以生姜、山楂、陈皮3种原料为活性成分，配以茶叶而制成的速溶饮料。
每100g姜楂速溶饮料的组分及其用量如下：
生姜      30～60g
山楂      30～60g
陈皮      15～35g
茶叶      10～20g
白糖粉    60～120g。
本发明配方中，生姜为姜科植物姜(Zingiber officinale)的鲜根茎，其味辛、性温，有发表、散寒、止呕、开痰的功效，可治呕吐、胀满、泄泻(见浙江新医学院编《中药大辞典》655页)；山楂为蔷薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida)的果实，味酸甜，性微温，能消食积，驱绦虫，可治泻痢、肠风、小儿乳食停滞(见浙江新医学院编《中药大辞典170页)；陈皮，即桔皮，为芸香科植物福桔(Citrus tangcrima)或朱桔(Citruserythrosa)等多种桔类的果皮，味辛苦，性温，有理气，调中，燥湿，化痰的功效，可治胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆(见浙江新医学院编《中药大辞典》2637页)；茶叶，为山茶科植物茶(Camellia sinensis)的芽叶，味辛苦，性凉，可清头目，除烦渴，化痰、消食、利尿、解毒，可治食积(见浙江新医学院编《中药大辞典》1601页)。
所用的茶叶是绿茶或红茶。
发明人指出，生姜具有的功效是其它药材难以替代的，它与山楂结合，对于脾胃保健有标本兼治的作用。
本发明的姜楂速溶饮料的制备方法包括：
(1)按照配方比例取生姜鲜品，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；
(2)按配方比例取山楂、陈皮和茶叶与上步得到的滤渣混合，加水煎煮3次，过滤；
(3)合并第二步3次的煎煮液，静置，使其自然澄清，将上清液再次过滤，滤液加热浓缩至稠膏；
(4)将第三步的稠膏用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，备用；
(5)_将第四步制得的浸膏干粉和按配方比例加入的白糖粉混合均匀，再加入姜汁及适量75％乙醇混匀制成软材；接着将软材制造颗粒，然后用微波干燥，即制成本发明的姜楂速溶饮料；经检验合格后，分装入铝塑复合膜袋，每袋5g或10g，包装出厂。
上述第二步中，第一次加入总质量6倍的水浸泡30分钟，煎煮2小时；第二次将第一次的滤渣加入总质量4倍的水煎煮1.5小时；第三次将第二次的滤渣加入总质量2倍的水煎煮45分钟。
上述第三步中，合并的煎煮液静置时间为12小时，浓缩得到的浸膏相对密度为1.3。
上述第四步中，微波干燥的温度为60℃；浸膏干粉细度为过100目筛。
上述第五步制得的颗粒微波干燥温度为60℃。
姜楂速溶饮料的用法是：使用时撕开袋子出颗粒入杯中，用热开水冲溶后饮用。
本发明的姜楂速溶饮料，有疏调胃气、运脾化滞、消食化积、化气除湿、激动脾胃的功能，对经常饮食欠佳、饱胀不适、消化不良的人群有明显的改善作用，是一种保健饮料。
具体实施方式
实施例按照下列步骤制备本发明的姜楂速溶饮料：
(1)取生姜30g，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；
(2)取山楂40g、陈皮20g和茶叶10g与上步得到的滤渣混合，加水煎煮3次；第一次加入总质量6倍的水浸泡30分钟，煎煮2小时，过滤；第二次将第一次的滤渣加入总质量4倍的水煎煮1.5小时，过滤；第三次将第二次的滤渣加入总质量2倍的水煎煮45分钟，过滤；
(3)合并第二步3次的煎煮液，静置12小时，使其自然澄清，将上清液再次过滤，滤液加热浓缩至稠膏，此时其相对密度为1.3；
(4)将第三步的稠膏用微波在60℃下干燥；之后粉碎成过100目筛的浸膏干粉，备用；
(5)将第四步制得的浸膏干粉和白糖粉80g混合均匀，再加入姜汁及适量75％乙醇混匀制成软材；接着将软材造粒，在60℃下用微波干燥，即制成本发明的姜楂速溶饮料，经检验合格后，分装入袋，包装出厂。

Claims (6)

1一种姜楂速溶饮料，其特征在于它是以生姜、山楂、陈皮3种原料为活性成分，配以茶叶而制成的速溶饮料，每100g姜楂速溶饮料的原料组分及其用量如下：
生姜      30～60g，
山楂      30～60g，
陈皮      15～35g，
绿茶      10～20g，
白糖粉    60～120g。
2如权利要求1所述的姜楂速溶饮料的制备方法，其特征包括：
(1)按照配方比例取生姜药材，经过拣选、清洗，榨汁，过滤去渣，滤液用常规方法灭菌，备用；
(2)按配方比例取山楂、陈皮和绿茶与上步得到的滤渣混合，加水煎煮3次，过滤；
(3)合并第二步3次的煎煮液，静置，使其自然澄清，将上清液再次过滤，滤液加热浓缩至稠膏；
(4)将第三步的稠膏用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，备用；
(5)将第四步制得的浸膏干粉和按配方比例加入的白糖粉混合均匀，再加入姜汁及适量75％乙醇混匀制成软材；接着将软材制造颗粒，然后用微波干燥，即制成本发明的姜楂速溶饮料。
3如权利要求2所述的姜楂速溶饮料的制备方法，其特征在于所述第二步中，第一次加入总质量6倍的水浸泡30分钟，煎煮2小时；第二次将第一次的滤渣加入总质量4倍的水煎煮1.5小时；第三次将第二次的滤渣加入总质量2倍的水煎煮45分钟。
4如权利要求2所述的姜楂速溶饮料的制备方法，其特征在于所述第三步中，合并的煎煮液静置时间为12小时，浓缩得到的浸膏相对密度为1.3。
5如权利要求2所述的姜楂速溶饮料的制备方法，其特征在于所述第四步中，微波干燥的温度为60℃；浸膏干粉细度为过100目筛。
6如权利要求2所述的姜楂速溶饮料的制备方法，其特征在于所述第五步制得的颗粒微波干燥温度为60℃。
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