CN102783537A - 含有生姜的保健茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种含有生姜的保健茶及其制备方法,所述保健茶由金银花、胡椒、绿茶、生姜和辅料制备而成；所述保健茶中含有多种有益健康的成份，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种营养成分，还能起到发汗解表、清热解毒的功效，对缓解各种寒热类型的感冒症状有一定的作用；是一种口感好，食用方便，营养丰富的保健食用佳品。
Description
技术领域
本发明涉及一种含有生姜的保健茶及其制备方法，属于保健食品的技术领域。
背景技术
养生保健是一个长期坚持的过程，不管在运动还是饮食上都应该注意为健康做积累，平时喝茶选择保健茶也是养生的一个方面，对于身体的一些小的不良状态，喝茶就可以解决。茶疗包括“防”与“治”两个方面，集保健与治疗于一身，“防”就是以预防为主，通过喝茶达到养生保健的效果；“治”就是用茶（含药茶）治疗疾病，这也是茶疗的保健原则。由于茶中含有的有机成分和微量元素等，可替代一些药物和营养品对人体的保健治疗效果，因此学会科学喝茶，根据自身体质科学选茶是对疾病最好的预防。
保健茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，即能保健，又可养生。现在随着人们养生意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，以茶为原料，传统中草药为主要成分的保健茶已成为个大市场的新亮点。而中国食品监督局据统计2007年保健茶年销售额为3亿，2008年保健茶年销售额为10亿，2009年保健茶年销售额为百亿亿，2010年保健茶年销售额为已过五百亿元。
生姜是姜属植物的块根茎，在民间是健脾胃、止呕吐的良方，并有“呕家圣药”之誉；其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气” 等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。可见开发一种以生姜为主的保健茶具有十分重要的意义。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种含有生姜的保健茶及其制备方法。所述含有生姜的保健茶风味独特，口感好，具有发汗解表、清热解毒等功效，对缓解寒热两种类型的感冒症状均有一定的作用。
为解决上述技术问题，本发明通过以下技术方案实现：
一种含有生姜的保健茶,按照重量组份计算,由金银花2-10份、胡椒0.5-5份、绿茶1-8份、生姜5-15份和辅料制备而成。
优选地，前述含有生姜的保健茶按照重量组份计算,由金银花6份、胡椒1份、绿茶3份、生姜9份和辅料制备而成。
前述含有生姜的保健茶的制备方法为：各药材分别洗净，生姜加水煎煮2-4次，每次加10-14倍水，第一次先浸泡0.5-1小时后再煎煮1-3小时，以后分别煎煮0.5-2小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；其余三味药材，加水煎煮2-4次，每次加8-12倍水，第一次煎煮1-3小时，以后分别煎煮0.5-2小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；将上述清膏混合、搅拌均匀，加入辅料，按照常规工艺制成茶。
具体地说，前述含有生姜的保健茶的制备方法为：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；将上述清膏混合、搅拌均匀，加入辅料，按照常规工艺制成茶。
所述茶为茶饮料或袋泡茶。
所述茶饮料的制备方法为：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏，将上述清膏混合，加水至全量,搅拌均匀，加入制成量20-30%的红糖、0.2-0.3%的山梨酸钾，于55℃以下减压灭菌，分装，即得。
所述袋泡茶的制备方法为：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏，将上述清膏混合，搅拌均匀，加入清膏1-3倍量的糖粉制成颗粒，于55℃以下减压干燥，分装，即得。
本发明所述保健茶由生姜、金银花、胡椒、绿茶与辅料共同制成。其中，生姜为芳香性辛辣健胃药，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效；可用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等病症,民间多用于解药物和食物中毒；研究表明，生姜能刺激胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃黏膜免受损伤；生姜还可以作为癌症化疗的有效止吐剂，还可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,老年人常食用生姜可以延缓衰老，据查，生姜中含有的辛辣成份被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂—维生素Ｅ的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用；生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成；此外姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症；生姜还有健胃增进食欲的作用。金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物，自古被誉为清热解毒的良药；它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著；药理研究证实，金银花具有抗菌、抗病毒、增强免疫的功能抗炎、解热等功效。胡椒具有健胃进食，温中散寒，止痛、下气，消痰，解毒等功效，用于脾胃虚寒，寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐和腹泻等，并解食物毒；药理研究证实，胡椒具有抗惊厥作用、杀虫、利胆等作用。茶叶是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”；资料显示，绿茶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素Ａ原、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｐ以及无机盐、微量元素等400多种成分；我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了；历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效；现代研究发现，经常饮茶能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。
本发明将生姜、金银花、胡椒和绿茶配制成保健茶。方中，生姜解表散寒，金银花清热解毒、抗菌，绿茶消炎解毒，胡椒温中散寒，胡椒还起到增强其它药物疗效的功能。四味药物组合共奏发汗解表、清热解毒的功效；此外，由于生姜与胡椒为热性药，金银花与绿茶为凉性药，两热两凉组合，对缓解寒热两种类型的感冒症状均有一定的作用。
申请人对本发明所述保健茶的进行如下研究：
实验例1。工艺研究
生姜性温，含有辛辣和芳香成分，其芳香成分是一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”，而辣味成分则是姜辣素，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。如果生姜在提取过程中温度过高，其芳香成分挥发油会有一定的挥发而损失，这样制成的成品在口感上有一定不足。因此分别对金银花、胡椒、绿茶合煎；从药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等进行了考察；而生姜单独煎煮，从煎煮温度、煎煮时间、煎煮次数上进行了考察。
1.金银花、胡椒、绿茶煎煮、浓缩工艺研究
影响煎煮的因素主要有以下几个方面：药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数、煎煮温度等。
1.1浸泡时间考察
（1）样品制备
按处方比例取金银花、胡椒、绿茶，按表1要求进行加水、浸泡、提取，药液用200目至300目的滤布过滤后，浓缩并定容至100ml，备用。
表1 药材浸泡时间考察
| 试验号 | 加水量（倍量） | 浸泡时间（h） | 提取参数 |
| 1 | 每次10倍 | 0 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 2 | 每次10倍 | 0.5 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 3 | 每次10倍 | 1 | 提取3次（2h、1h、1h） |
（2）指标选择
本品水提取药材众多，成分复杂，且有效部位各异，无法以单独的有效部位或成分来确定本品水提取工艺的优劣，故针对本品中各药材的性质，我们选择用水提物中50％乙醇浸出物的量来作为初步评价提取工艺的指标之一；另外，水提取的收膏率虽和药品疗效不成正比关系，但在一定程度上能反应提取效果，因此，本试验也以收膏率为指标之一对加水工艺进行综合评价。
（3）50％乙醇浸出物测定
精密取各试验浓缩后的药液50ml，分别加乙醇使含醇量达50％，静置冷藏24小时，滤过，滤液水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置于干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表2。
（4）干膏收率测定
精密取各试验浓缩后的药液25ml，分别置已干燥至恒重的蒸发皿中，水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表2。
表2 药材浸泡时间考察结果表
| 试验号 | 浸泡时间（h） | 50％乙醇浸出物（%） | 干膏收率（%） |
| 1 | 0 | 1.58 | 6.28 |
| 2 | 0.5 | 1.62 | 6.30 |
| 3 | 1 | 1.61 | 6.32 |
由试验结果可知，药材浸泡时间对干膏收率和50％乙醇浸出物收率影响不大，因此，提取工艺中，药材可不浸泡就直接煎煮。
1.2 加水量考察
（1）样品制备
按处方比例取金银花、胡椒、绿茶，按表3要求进行提取，药液用200目至300目的滤布过滤后，浓缩并定容至100ml，备用。
表3 药材加水量考察
| 试验号 | 加水量（倍） | 提取参数 |
| 1 | 每次8倍 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 2 | 每次10倍 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 3 | 每次12倍 | 提取3次（2h、1h、1h） |
（2）指标选择及测定方法
同浸泡时间考察，结果见表4：
表4 加水量考察结果表
| 试验号 | 加水量（倍） | 50％乙醇浸出物（%） | 干膏收率（%） |
| 1 | 每次8倍 | 1.52 | 6.14 |
| 2 | 每次10倍 | 1.64 | 6.32 |
| 3 | 每次12倍 | 1.65 | 6.35 |
试验结果表明，每次加10倍量水和每次12倍量水干浸膏收率和50％乙醇浸出物提取量相当，均优于每次8倍量水，为了节约生产成本，我们选择每次加10倍量水为工艺参数。
1.3浓缩工艺考察
水煎液浓缩通常有两种方法，即为常压浓缩和减压浓缩。常压浓缩所需时间长，且浓缩温度高，易破坏处方中有效成分，而减压浓缩则有浓缩时间短、对处方中热敏物质破坏小的优点。结合本厂生产设备实际情况，我们对本品水煎液选择减压浓缩，并通过多次试验确定减压浓缩的参数为：-0.06～-0.08Mpa，80℃；制成茶饮料时，浓缩至相对密度为1.05～1.10（50～60℃）；制成颗粒茶时，浓缩至相对密度为1.20～1.30（50～60℃）。
2 生姜煎煮、浓缩工艺研究
影响煎煮的因素主要有以下几个方面：药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等。
2.1浸泡时间考察
（1）样品制备
按处方比例取生姜，按表5要求进行加水、浸泡、提取，药液用200目滤布过滤后，浓缩并定容至100ml，备用。
表5 药材浸泡时间考察
| 试验号 | 加水量（倍） | 浸泡时间（h） | 提取参数 |
| 1 | 每次10倍 | 0 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 2 | 每次10倍 | 0.5 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 3 | 每次10倍 | 1 | 提取3次（2h、1h、1h） |
（2）指标选择
本品水提取药材众多，成分复杂，且有效部位各异，无法以单独的有效部位或成分来确定本品水提取工艺的优劣，故针对本品中各药材的性质，我们选择用水提物中50％乙醇浸出物的量来作为初步评价提取工艺的指标之一；另外，水提取的收膏率虽和药品疗效不成正比关系，但在一定程度上能反应提取效果，因此，本试验也以收膏率为指标之一对加水工艺进行综合评价。
（3）50％乙醇浸出物测定
精密取各试验浓缩后的药液50ml，分别加乙醇使含醇量达50％，静置冷藏24小时，滤过，滤液水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置于干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表2。
（4）干膏收率测定
精密取各试验浓缩后的药液25ml，分别置已干燥至恒重的蒸发皿中，水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表6。
表6 药材浸泡时间考察结果表
| 试验号 | 浸泡时间（h） | 50％乙醇浸出物（%） | 干膏收率（%） |
| 1 | 0 | 1.56 | 4.69 |
| 2 | 0.5 | 1.69 | 4.93 |
| 3 | 1 | 1.70 | 4.89 |
由试验结果可知，药材浸泡时间对干膏收率和50％乙醇浸出物收率有一定的影响，从上述结果中可以得出，为使生姜有效成分提取完全，在提取生姜时，药材应先浸泡0.5小时后再煎煮。
2.2 加水量考察
（1）样品制备
按处方比例取生姜，按表7要求进行提取，药液用200目至300目的滤布过滤后，浓缩并定容至100ml，备用。
表7 药材加水量考察
| 试验号 | 加水量（倍） | 提取参数 |
| 1 | 每次10倍 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 2 | 每次12倍 | 提取3次（2h、1h、1h） |
| 3 | 每次14倍 | 提取3次（2h、1h、1h） |
（2）指标选择及测定方法
同浸泡时间考察，结果见表8：
表8 加水量考察结果表
| 试验号 | 加水量（倍） | 50％乙醇浸出物（%） | 干膏收率（%） |
| 1 | 每次10倍 | 1.58 | 4.85 |
| 2 | 每次12倍 | 1.67 | 4.95 |
| 3 | 每次14倍 | 1.69 | 4.98 |
试验结果表明，每次加12倍量水和每次14倍量水干浸膏收率和50％乙醇浸出物提取量相当，均优于每次10倍量水，为了节约生产成本，我们选择每次加12倍量水为工艺参数。
2.3 生姜提取温度的考察
处方中生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮三次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩（-0.06～-0.08Mpa，55℃）至相对密度为1.20～1.30（50℃～55℃）的清膏；其余三味药材，加水煎煮三次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩（-0.06～-0.08Mpa，80℃）至相对密度为1.20～1.30（50℃～60℃）的清膏，与生姜浓缩液混合，搅拌均匀，加入淀粉制成颗粒，于60℃以下减压干燥。
分别取上述颗粒2g，分别加入80℃热水200ml，搅拌5分钟，立即观察。从汤色、滋味和香气几方面对其做感官审评：（结果见表9）
表9 生姜提取温度考察结果表
| 提取温度（℃） | 汤 色 | 香 气 | 口感 |
| 45 | 清澈明亮，无沉淀 | 香气较协调，平和 | 姜味淡 |
| 55 | 清澈明亮，无沉淀 | 香气协调，纯正 | 醇爽，味好 |
| 60 | 浑浊，有少许沉淀 | 香气渐浓，不易接受 | 姜味浓烈 |
从上表可知，生姜提取温度应控制在55℃左右，这样制成的成品从汤色、香气、滋味等方面都比较适中。
2.4浓缩工艺考察
水煎液浓缩通常有两种方法，即为常压浓缩和减压浓缩。常压浓缩所需时间长，且浓缩温度高，易破坏处方中有效成分，而减压浓缩则有浓缩时间短、对处方中热敏物质破坏小的优点。结合本厂生产设备实际情况，我们对本品水煎液选择减压浓缩，并通过多次试验确定减压浓缩的参数为：-0.06～-0.08Mpa，55℃；制成茶饮料时，浓缩至相对密度为1.05～1.10（50～60℃）；制成颗粒茶时，浓缩至相对密度为1.20～1.30（50～60℃）。
3.干燥工艺确定
由于生姜含有辛辣和芳香成分，其芳香成分是一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”，温度过高易导致其芳香成分挥发，我们选择55℃以下为干燥温度。
实验例2：本发明所述袋泡茶在感冒治疗中的研究
（一）实验材料
1、药物：按照本发明实施例1所述方法制成袋泡茶, 用时倒出内容物，用蒸馏水配成所需浓度应用；盐酸吗啉胍片，山西津华药业有限公司，国药准字: H14023058。
2、病毒株：流感病毒鼠肺适应株(FM1)，天津医科大学微生物教研室保存。
2、动物： ICR小鼠，15–20g，雌雄各半，购自中国医学科学院放射医学研究所实验动物中心。
3、饲养环境：实验动物室条件要求,室内温度22℃～25℃，相对湿度50%～60%。
（二）实验方法与结果
1、本发明袋泡茶对对感染流感病毒鼠肺适应株( FM1)小鼠死亡的影响
ICR小鼠随机分为病毒对照组、阳性药物(盐酸吗啉胍)对照组、实验组，每组10只。实验组每鼠给予5g/kg姜茶；3d后，病毒对照组、阳性药物对照组、实验组小鼠乙醚轻度麻醉，滴鼻感染病毒(10LD50)50μL， 随后实验组每天一次以相同剂量连续给药。同时病毒对照组每鼠舌下给予同剂量生理盐水，阳性药物对照组给予盐酸吗啉胍0.32mg /只。连续14d，每天观察动物发病、死亡情况，计算死亡率，结果见表10。
表10 本发明袋泡茶对流感病毒鼠肺适应株引起小白鼠死亡的影响
| 组别 | 动物数(只) | 死亡数( 只) | 死亡率(% ) |
| 实验组 | 10 | 2 | 20* |
| 阳性药物对照组 | 10 | 1 | 10 |
| 病毒对照组 | 10 | 5 | 50 |
注: 实验组与病毒对照组相比P<0.05
（三）实验结论
由表10可知，实验组与病毒对照组相比，死亡率明显下降( P< 0.05)。说明本发明所述姜茶具有一定的抗流感病毒鼠肺适应株(FM1)的作用。
与现有技术相比，本发明所述保健茶中含有多种有益健康的成份，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种营养成分，还具有发汗解表、清热解毒等功效，对缓解寒热两种类型的感冒症状均有一定的作用。且价格便宜，易于贮藏，便于携带，食用方便，是一种口感好，营养丰富的保健食用佳品；达到了发明目的。
以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。
具体实施方式：
实施例1：
配方：金银花6g、胡椒1g、绿茶3g、生姜9g。
制备方法：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏，将上述清膏混合，搅拌均匀，加入清膏3倍量的糖粉制成颗粒，于55℃以下减压干燥，分装成5g/袋，即得袋泡茶。
使用方法：用水泡服，每次一袋。
实施例2：
配方：金银花10g、胡椒5g、绿茶8g、生姜15g。
制备方法：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏，将上述清膏混合，加水至100ml,搅拌均匀，加入30g红糖、0.2g山梨酸钾，于55℃以下减压灭菌，分装，即得茶饮料。
实施例3：
配方：金银花2g、胡椒0.5g、绿茶1g、生姜5g。
制备方法：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮2次，每次加10倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1小时，以后分别煎煮0.5小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏；其余三味药材，加水煎煮2次，每次加8倍水，第一次煎煮1小时，以后分别煎煮0.5小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏，将上述清膏混合，搅拌均匀，加入清膏1倍量的糖粉制成颗粒，于55℃以下减压干燥，分装成5g/袋，即得袋泡茶。
使用方法：用水泡服，每次一袋。
实施例4：
配方：金银花2g、胡椒0.5g、绿茶8g、生姜15g。
制备方法：
生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮4次，每次加14倍水，第一次先浸泡1小时后再煎煮3小时，以后分别煎煮2小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏；其余三味药材，加水煎煮4次，每次加12倍水，第一次煎煮3小时，以后分别煎煮2小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏，将上述清膏混合，加水至100ml,搅拌均匀，加入20g红糖、0.3g山梨酸钾，于55℃以下减压灭菌，分装，即得茶饮料。
Claims (7)
1.一种含有生姜的保健茶,其特征在于：按照重量组份计算,由金银花2-10份、胡椒0.5-5份、绿茶1-8份、生姜5-15份和辅料制备而成。
2.如权利要去1所述含有生姜的保健茶,其特征在于：按照重量组份计算,由金银花6份、胡椒1份、绿茶3份、生姜9份和辅料制备而成。
3.制备权利要求1或2所述含有生姜的保健茶的方法，其特征在于：各药材分别洗净，生姜加水煎煮2-4次，每次加10-14倍水，第一次先浸泡0.5-1小时后再煎煮1-3小时，以后分别煎煮0.5-2小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；其余三味药材，加水煎煮2-4次，每次加8-12倍水，第一次煎煮1-3小时，以后分别煎煮0.5-2小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；将上述清膏混合，搅拌均匀，加入辅料，按照常规工艺制成茶。
4.如权利要求3所述含有生姜的保健茶的制备方法，其特征在于：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并减压浓缩成清膏；将上述清膏混合、搅拌均匀，加入辅料，按照常规工艺制成茶。
5.如权利要求3或4所述含有生姜的保健茶的制备方法，其特征在于：所述茶为茶饮料或袋泡茶。
6.如权利要求5所述含有生姜的保健茶的制备方法，其特征在于：所述茶饮料的制备方法为：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.05～1.10的清膏，将上述清膏混合，加水至全量,搅拌均匀，加入制成量20-30%的红糖、0.2-0.3%的山梨酸钾，于55℃以下减压灭菌，分装，即得。
7.如权利要求5所述含有生姜的保健茶的制备方法，其特征在于：所述袋泡茶的制备方法为：生姜去除霉烂部分、清洗、沥水、切丝，其余三味药去除杂质备用；生姜加水煎煮3次，每次加12倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，55℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏；其余三味药材，加水煎煮3次，每次加10倍水，第一次煎煮2小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并在-0.06～-0.08Mpa，80℃条件下减压浓缩至相对密度为50℃～60℃时为1.20～1.30的清膏，将上述清膏混合，搅拌均匀，加入清膏1-3倍量的糖粉制成颗粒，于55℃以下减压干燥，分装，即得。
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