CN101049112A - 双钙钙奶饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种双钙钙奶饼干。该双钙钙奶饼干，包含有碳酸钙和海洋活性钙，海洋活性钙占总钙含量的12～15wt％。本发明与传统钙奶饼干相比，添加了海洋活性钙成份，调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例，使钙含量更适宜，活性更高，更易于人体的吸收利用，更安全而无副作用。本发明还具有营养丰富的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品制造技术领域，具体地说，是一种双钙钙奶饼干。本发明在传统钙奶饼干基本配方成份的基础上，又添加了海洋活性钙，钙质搭配更加合理，活性更高，更易于人体吸收。
背景技术
传统钙奶饼干的配方，已经有50多年的历史，在添加钙质成份的时候，全部以碳酸钙作为食品添加剂，50多年没有实质的变化和突破。近些年来，随着人们物质文化生活水平的不断提高，市场上出现了一些其它领域的补钙产品，比如钙片、液态钙等，这些新的补钙产品，有些仍然以无机盐碳酸钙成份为主，有些已经使用有机盐钙和生物酸钙为主。这些钙奶饼干的吸收效率，尚停留在比较低的水平，且营养成分比较单一。
发明内容
本发明克服了上述缺点，本产品双钙钙奶饼干的发明，就是结合了其它领域补钙产品的技术，又经过自己反复探索研究，得出的适合钙奶饼干的钙质配方。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种双钙钙奶饼干，原料中包含有碳酸钙，以及面粉、糖等其它常规原料，还包含有海洋活性钙。故，本发明所得的饼干称为“双钙钙奶饼干”。
海洋活性钙是由日本传入的一类食品添加制剂的总称，活性即形容其钙制剂良好有效，它是以海洋生物牡蛎壳为原料，经特殊工艺使其离子化，其水溶性好，易被人体吸收。主要化学成份为氧化钙及氢氧化钙的混合物，含钙量约为53％。传统钙奶饼干的钙质原料为碳酸钙，钙元素含量40％，不溶于水，溶于酸性溶液，需要消耗胃酸将其溶解。目前，国内的厂家已经能够生产海洋活性钙。
所述的碳酸钙和海洋活性钙的总钙含量为500～550mg，以100克饼干原料计。海洋活性钙所含钙质占总钙含量的12～15wt％。
碳酸钙不溶于水，溶于酸性溶液，本发明所使用的海洋活性钙溶于水，25℃时活性钙的溶解性是65，碳酸钙只是0.56，两者相差116倍。因而使用海洋活性钙，促进了人体的吸收。
传统钙奶饼干，只添加碳酸钙，添加过少，人体很难吸收，添加过多，则重金属含量容易超标，从而对人体有不良作用；本发明双钙钙奶饼干，在传统钙奶饼干的基本配方基础上，添加了海洋活性钙成份，调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例，使钙含量更适宜，活性更高，更易于人体的吸收利用，更安全而无副作用。
钙奶饼干的生产工艺流程情况是，经过：1、化糖；2、配料；3、调面；4、成型；5、烘烤；6、出炉；7、包装；最后检验入库。本发明的生产工艺，与传统的生产工艺相比是基本相同的。
本发明的优点在于：
1、本发明与传统钙奶饼干相比，添加了海洋活性钙成份，调整搭配了碳酸钙和海洋活性钙的比例，使钙含量更适宜，活性更高，更易于人体的吸收利用，更安全而无副作用。
2、本发明与其它领域的补钙产品相比，双钙钙奶饼干首先是一种营养搭配非常丰富的食品，它不仅仅富含钙质，还含有小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉、牛磺酸、乳酸亚铁、维生素、葡萄糖酸锌、可溶性膳食纤维等人体所需的营养成份，而其它补钙产品往往只是一种单一的补钙保健品。
具体实施方式
以下各实施例中的海洋活性钙是从青岛红岛生物钙有限公司购得。其它各种原料，也可以方便地市购。
实施例1
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙127克，碳酸钙1234.7克，二者合计为1361.7克，含钙总量为550克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
实施例2
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙158.9克，碳酸钙1192.7克，二者合计为1351.6克，含钙总量为550克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
实施例3
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙144.4克，碳酸钙1084.2克，二者合计为1228.6克，含钙总量为500克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
实施例4
取小麦粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、奶粉若干，海洋活性钙115.5克，碳酸钙1122.4克，二者合计为1237.9克，含钙总量为500克，原料总重量为100公斤。原料经化糖、配料、调面、成型、烘烤、出炉、包装，最后检验入库，即可得本发明所述的双钙钙奶饼干。
以上对本发明所提供的双钙钙奶饼干进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (3)
1.一种双钙钙奶饼干，原料中包含有碳酸钙，其特征在于：还包含有海洋活性钙。
2.根据权利要求1所述的双钙钙奶饼干，其特征在于：所述的碳酸钙和海洋活性钙的总钙含量为500～550mg，以100克饼干原料计。
3.根据权利要求1所述的双钙钙奶饼干，其特征在于：海洋活性钙占总钙含量的12～15wt％。
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|---|---|---|---|
| CNA2007101075880A CN101049112A (zh) | 2007-05-21 | 2007-05-21 | 双钙钙奶饼干 |
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| CNA2007101075880A CN101049112A (zh) | 2007-05-21 | 2007-05-21 | 双钙钙奶饼干 |
Publications (1)
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| CN101049112A true CN101049112A (zh) | 2007-10-10 |
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN101049112A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105660800A (zh) * | 2016-03-28 | 2016-06-15 | 吉林大学 | 一种高钙人参糙米饼干 |
| CN108142495A (zh) * | 2018-02-08 | 2018-06-12 | 曹友娟 | 一种荔枝干煅牡蛎饼干的制作方法 |
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2007
- 2007-05-21 CN CNA2007101075880A patent/CN101049112A/zh active Pending
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