CN102342400A - 高钙木糖醇 - Google Patents

Abstract

本发明提供高钙木糖醇，以木糖醇为主要成分，由85%的木糖醇、5%葡萄糖酸钙和10%的酵母锌组成，在按照重量比配制好后，先将葡萄糖酸钙和酵母锌混合粉碎成120目以上颗粒，然后将融化的木糖醇均匀混合制作成片或者丸，由于葡萄糖酸钙和酵母锌都含大比例的钙和锌，对人体有补钙和补锌作用，可提高消化系统的消化吸收功能，更有利于人体吸收钙、锌等营养物质。

Description

高钙木糖醇

技术领域

本发明涉及保健食品，尤其是补钙型木糖醇。

背景技术

钙质在人体中是极为重要的营养素, 钙是参与人体生命过程的重要的元素之一，钙的不足和丢失可直接减少人体骨胳的含量和质量。儿童时期摄入足够的钙，能加快骨胳生长速度及质量，也能维护牙齿几牙床的健康。 

实践证明，孕妇钙摄入量及营养状态不仅对本人的骨量有正性影响，还可影响新生儿的骨量。一般情况下，怀妊第四个月起，胎儿生长需钙量增多，此时如注意补充足够的钙，不仅能满足胎儿的需要，也是母亲丢失的钙得到补充，不至于在 怀妊期和哺乳期使骨量减少。妇女通常从40 岁起骨量就开始下降，速度为男性的 2-10 倍。决经后由于雌性激素减少，骨破坏超过骨形成，尿中排钙量增加等原因，至使骨量加速丢失，更易发生骨折。 

一份由骨科专家提供的报告表明，大约 80% 的中国大陆老年人患有不同程度的骨质蔬松症。女性发病人数是男性的 6 倍，大陆以成为世界上骨质蔬松症患者最多的国家。骨质蔬松症是一种一骨量减少为特征，骨组织退化和骨折危险性增加的全身骨胳疾病。是老年人尤其是老年妇女的一种常见病和多发病。长期以来中国人饮食结构中普遍缺钙，这导致骨质蔬松症患者越来越多。因此增加饮食中的钙含量变得非常重要。 

而木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇过量不会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，如同海鲜、绿豆之类的食物，它不易被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。过量食用木糖醇会使血脂升高。木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。

但这样的木糖醇不含补钙功能。

发明内容

本发明提供补钙功能木糖醇。

技术方案如下：

高钙木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于由85%的木糖醇、5%葡萄糖酸钙和10%的酵母锌组成，在按照重量比配制好后，先将葡萄糖酸钙和酵母锌混合粉碎成120目以上颗粒，然后将融化的木糖醇均匀混合制作成片或者丸。

由于葡萄糖酸钙和酵母锌都含大比例的钙和锌，对人体有补钙和补锌作用，可提高消化系统的消化吸收功能，更有利于人体吸收钙、锌等营养物质。

具体实施方式

实际制备中，先将葡萄糖酸钙和酵母锌粉碎，用120目筛网初步精选，废料回笼再粉碎，得到初步的混合物；然后进行精磨，注意不能焦化处理，避免成分变化；最后制作成具有200目以上的细微颗粒。

对于木糖醇先干燥然后进行研磨细化，制作成200目以上的粉末颗粒。而制作木糖醇可以参考该方法：具体包括两个反应步骤，第一步是将已糖发酵转化成戊糖醇，第二步是将戊糖醇催化化学异构化成木糖醇。可选地将木糖醇从其它戊糖醇中分离出来。

还有一种是用木糖醇生产菌制备木糖醇的方法，从所得木糖醇溶液制备高纯度的木糖醇。高纯度木糖醇的制备方法（一步脱盐法），其特征在于在水性培养基中培养木糖醇生产菌，除去培养液中的固形物；应用阳离子交换树脂和阴离子交换树脂从所得固形物去除液中除去离子物质，使之脱盐；用强酸性阳离子交换树脂对所得脱盐液进行色谱分析，分离木糖醇和其它糖及糖醇类；从所得木糖醇溶液（级分）中分离制备出高纯度木糖醇；以及高纯度木糖醇的制备方法（二步脱盐法），其特征在于，在该制备方法工序的脱盐处理中要先通过离子排除法进行脱盐处理以除去大部分的离子物质。

将葡萄糖酸钙和酵母锌混合时采用滚筒等搅拌均匀，在温度60～70度环境中放置6小时以上，然后再进行制丸，即可得到高钙型木糖醇。

这样的木糖醇可以用于食物做甜料添加剂，也可以冲水服用，作为补锌、补钙的保健丸。

Claims (3)

1.高钙木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于由85%的木糖醇、5%葡萄糖酸钙和10%的酵母锌组成，在按照重量比配制好后，先将葡萄糖酸钙和酵母锌混合粉碎成120目以上颗粒，然后将融化的木糖醇均匀混合制作成片或者丸。

2.如权利要求1所述的高钙木糖醇，其特征在于将葡萄糖酸钙和酵母锌粉碎，用120目筛网初步精选，废料回笼再粉碎，得到初步的混合物；然后进行精磨，注意不能焦化处理，避免成分变化；最后制作成具有200目以上的细微颗粒。

3.如权利要求1所述的高钙木糖醇，其特征在于将葡萄糖酸钙和酵母锌混合时采用滚筒等搅拌均匀，在温度60～70度环境中放置6小时以上，然后再进行制丸，即可得到高钙型木糖醇。