CN101044873A

CN101044873A - 凉茶牛奶饮品

Info

Publication number: CN101044873A
Application number: CNA2007100206023A
Authority: CN
Inventors: 王付生
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-05-11
Filing date: 2007-03-14
Publication date: 2007-10-03

Abstract

本发明公开了一种凉茶牛奶饮品，由下列重量百分比的原料经混合、均质后制成：牛奶40～89％，凉茶5～25％，乳化剂3～8％，白砂糖2～5％，甜味剂0.1～0.3％，乳酸0.05～0.15％，柠檬酸0.2～0.4％，食用香料0.05～0.15％，其余为水。本发明在鲜牛奶中加入凉茶，不仅为人们提供了又一种口感的牛奶饮品、更为重要的是牛奶中加入苦瓜成份，无论在何季节饮用牛奶、无论是哪一个年龄层次人群饮用牛奶，在提供营养价值的同时，可以降躁平火，即使婴幼儿作为生长必须品饮用，也不会发生大便干躁、肛门发红以及眼睛分泌物多的现象。

Description

凉茶牛奶饮品

技术领域：

本发明涉及饮料，具体涉及凉茶牛奶饮品。

背景技术：

目前，牛奶作为生活必须品已经走进了千家万户，尤其是老人和孩子视牛奶为重要的营养品，一般日饮用量在500ml以上。牛奶虽具有较高营养价值，但当饮用量较多时，饮用者的内火较大，则会出现大便干燥、肛门周围发红、眼睛分泌物较多等现象。而苦瓜则具有降火降躁、消署、滋阴的功效。以上两种物质各自的保健功能和产品自身的特点均为人们公认，但尚未见将苦瓜与牛奶组合于一起的奶饮品。

发明目的：

本发明要解决的技术问题是提供一种奶饮品，既保留了牛奶所有保健、营养功能，又克服牛奶饮用后内火大的缺陷，尤其是婴幼儿即使以该奶饮品为主食，也不会发生大便干躁、肛门周围发红、眼睛分泌物较多等现象。

本发明通过以下技术方案实现：

凉茶牛奶饮品，由下列重量百分比的原料经混合、均质后制成：牛奶40～89％，凉茶5～25％，乳化剂3～8％，白砂糖2～5％，甜味剂0.1～0.3％，乳酸0.05～0.15％，柠檬酸0.2～0.4％，食用香料0.05～0.15％，其余为水。

本饮品技术方案进一步优选为：所述重量百分比的原料优选为牛奶75％，凉茶15％，乳化剂5％，白砂糖3％，甜味剂0.2％，乳酸0.1％，柠檬酸0.3％，食用香料0.1％，其余为水。

所述凉茶由下列重量百分比的原料经与水一起熬煮、去渣、兑水后制成：桑叶20～30％，杭白菊15～25％，金银花10～20％，黄甘菊10～20％，甘草15～25％，薄荷2～7％。原料与水的重量百分比为：原料桑叶、杭白菊、金银花、黄甘菊、甘草和薄荷5～15％，水95～85％。

有益效果：

本发明在鲜牛奶中加入凉茶，不仅为人们提供了又一种口感的牛奶饮品、更为重要的是牛奶中加入凉茶成份，无论在何季节饮用牛奶、无论是哪一个年龄层次人群饮用牛奶，在提供营养价值的同时，可以降躁平火，即使婴幼儿作为生长必须品饮用，也不会发生大便干躁、肛门周围发红、以及眼睛分泌物多的现象。

具体实施方式：

实施例1

按重量百分比取新鲜牛奶75％、凉茶15％、乳化剂5％、白砂糖3％、甜味剂0.2％，乳酸0.1％，柠檬酸0.3％，食用香料0.1％，其余为水。甜味剂可以在葡萄糖、蜂蜜、AK糖、阿斯巴选择。

制备过程为：

(1)制备凉茶：

a、取桑叶25％，杭白菊20％，金银花15％，黄甘菊15％，甘草20％，薄荷5％放入水中浸泡20分钟(以体积计水为原料的两倍)；用猛火加热至沸并保持30分钟，然后改为文火继续熬煮30分钟，待冷却至室温，过滤去其渣；其渣再以两倍的水混合后，用猛火加热至沸并保持30分钟，待冷却至室温，再过滤去其渣；合并两次得到的液体并加水勾兑，原料与水的重量百分比为：原料桑叶、杭白菊、金银花、黄甘菊、甘草和薄荷10％，水90％；

b、取桑叶30％，杭白菊25％，金银花11％，黄甘菊12％，甘草15％，薄荷7％放入水中浸泡20分钟(以体积计水为原料的两倍)；其余实施如上述a；

c、取桑叶20％，杭白菊15％，金银花20％，黄甘菊20％，甘草23％，薄荷2％放入水中浸泡20分钟(以体积计水为原料的两倍)；其余实施如上述a；

(2)将步骤(1)得到的凉茶按照上述配比与牛奶，乳化剂，白砂糖，甜味剂搅拌混和均匀，并加热到50度，在此温度下保温搅拌40～50分钟；

(3)将步骤(2)得到的混合液用20mp压力均质后缓慢加入乳酸、柠檬酸搅拌均匀，调香后定溶；

(4)将步骤(3)得到的混合液体采用瞬时灭菌，包装后即为成品。

实施例2

按重量百分比取新鲜牛奶89％、凉茶5％、乳化剂3％、白砂糖2％、甜味剂0.1％，乳酸0.05％，柠檬酸0.2％，食用香料0.05％，其余为水。其余实施如实施例1。

实施例3

按重量百分比取新鲜牛奶40％、凉茶25％、乳化剂8％、白砂糖5％、甜味剂0.3％，乳酸0.15％，柠檬酸0.4％，食用香料0.15％，其余为水。其余实施如实施例1。

Claims

1、如权利要求1所述的凉茶牛奶饮品，其特征在于：由下列重量百分比的原料经混合、均质后制成：牛奶40～89％，凉茶5～25％，乳化剂3～8％，白砂糖2～5％，甜味剂0.1～0.3％，乳酸0.05～0.15％，柠檬酸0.2～0.4％，食用香料0.05～0.15％，其余为水。

2、如权利要求1所述的凉茶牛奶饮品，其特征在于：所述重量百分比的原料优选为牛奶75％，凉茶15％，乳化剂5％，白砂糖3％，甜味剂0.2％，乳酸0.1％，柠檬0.3％，食用香料0.1％，其余为水。

3、如权利要求1或2所述的凉茶牛奶饮品，其特征在于：所述凉茶由下列重量百分比的原料经与水一起熬煮、去渣、兑水后制成：桑叶20～30％，杭白菊15～25％，金银花10～20％，黄甘菊10～20％，甘草15～25％，薄荷2～7％。

4、如权利要求3所述的凉茶牛奶饮品，其特征在于：所述凉茶的原料与水的重量百分比为：原料桑叶、杭白菊、金银花、黄甘菊、甘草和薄荷5～15％，水95～85％。