CN101019663A - 一种海参粥罐头及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种海参粥罐头，它是由下述重量配比的原料制成的即食粥，用马口铁罐或玻璃瓶或专用软罐头包装品制成罐头：海参1－8份、糯米2－8份、糯玉米2－8份、糖3－4份和饮用水50－70份。它在发展沿海经济的同时，给人们提供高级的滋补佳品。经常食用可补肾、益精、养血，适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、尿频等。

Description

一种海参粥罐头及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种海参粥罐头及其制备方法。

背景技术

粥，是中国传统的主食之一，喝粥可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。

食粥在中国已有数千年的历史。《礼记·檀弓》上就载有关于粥的记载。《谷梁传》记载昭公19年，(太子)“止器泣、饮干粥”。宋代诗人陆游留下一首《食粥诗》云：“世人个个学长年，不语长年在目前。我得宛立平易法，又见将食粥致神仙”。大文豪苏东坡食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。清代文学家曹雪芹更是一位食粥大家，《红楼梦》里有不少章节都具体写了各种继粥，他的祖父曹寅对粥也有研究，曾编撰《粥品》一书。

粥，可以辅助治疗疾病，保健养生，使人延年益寿。中国历史上许多医学家研制了许多不同种类的粥，各起着不同的作用。

我国地域广阔，各地饮食消费风俗各异，粥类使用方法也丰富多彩。如杭州西湖的桂花鲜栗粥，采用糖烧鲜栗片撒入桂花，再加上西湖特产藕粉做成粥，成为杭州地方名点。广州的珠江艇仔邹，原料有：鲩鱼片、鱿鱼丝、熟虾肉、海蛰皮、烧鸭、生菜丝等，浮舟珠江，真实别有一番情趣。

随着中国经济的腾飞，人们生活水平的不断提高，对高级食品的需求越来越大。海参是历代帝王将相的食补珍品，营养价值极高，传统方法加工的干海参，不仅工艺落后，不科学、不卫生，而且食用非常麻烦。

发明内容

本发明的目的正是为了利用和开发沿海地区的丰富自然资源，而提供一种以海参和糯米为原料的即食粥食品及其制备方法，从而在发展沿海经济的同时，给人们提供高级的滋补佳品。经常食用可补肾、益精、养血，适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、尿频等。

本发明的目的是这样实现的：

本发明一种海参粥罐头，它是由下述重量配比的原料制成的即食粥，用罐头容器制成罐头：海参1-8份、糯米2-8份、糯玉米2-8份、糖3-4份和饮用水50-70份。

本发明所述的原料中还可加入：大米、小米、薏仁米、珍珠米、黄米、高粱米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干或红枣中的一种或多种，其总用量为1-4份。

本发明所述的罐头容器可以为马口铁罐或玻璃瓶或专用软罐头包装品。

本发明同时公开了一种所述的海参粥罐头的制备方法，它按下列步骤进行：

a、将海参1-8份用清水清洗干净，去除海参内脏及口部石灰质，进一步用纯净水清洗海参，沥水，待用；

b、将糯米2-8份、糯玉米2-8份用水清洗干净、沥水待用；

c、将a、b两项沥水物料装入罐头容器中；

d、将3-4份糖加入50-70份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入c项罐中，密封；

e、将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，在121℃加热40-50分钟，冷却。

本发明方法可以将糯玉米预先浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却、沥水后再加入罐头容器中。

本发明方法还可以将大米、小米、糯米、薏仁米、珍珠米、黄米、高粱米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干或红枣中的一种或多种混合，共计1-4份，用水清洗干净，沥水后装入罐头容器中。

本发明采用的海参，在地球上生存至少有6亿多年的历史了，是得之不易的名贵滋补品，也被视为馈赠亲朋的佳品，可食部分占100％。据测，海参中含50多种营养成份，其中有丰富的蛋白质及人体必需的多种微量元素，含量均衡合理，经科学验证，海参的营养构成比较符合理想模式，其中含有的海参粘多糖、海参素、海参皂苷、氨基酸，多肽等活性成分，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，补肾壮体等生理功能。

科学研究证明，海参，可食部分占100％，并且含有蛋氨酸、牛磺酸，微量元素钒、硒、锗、维生素等人生长发育不可缺少的物质，在机体内起到不可替代的生理功能，如蛋氨酸、牛黄酸，能够促进生长发育，缓解疲劳；微量元素钒，能够使机体内铁元素更有效的吸收，改善各种贫血；元素硒、锗等则具有清除人体自由基，防癌、抗癌的作用。

每100克鲜海参含蛋白质14.9克，脂肪仅有0.9克，糖类0.4克，能量288.9千焦，钙357毫克，磷12毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.1毫克，每100克干品中含碘6000微克，还含有其它维生素及三萜醇硫酸软骨素，酸性粘多糖等物质，而含钒居各种食物前列。《本草纲目拾遗》记载：“海参，味甘咸，补肾经、摄小便、壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》载：“海参，滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产、凡产后，生胎血，治下痢疾及溃疡，病后衰老弱羼”。《五杂俎》载：“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故日海参。”

中国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

本发明以海参和糯米为原料，制备成即食粥，从而在发展沿海经济的同时，给人们提供高级的滋补佳品。经常食用可补肾、益精、养血，适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、尿频等。

本发明与已有技术相比具有如下优点及效果：

本发明是一种纯天然无公害的绿色食品；营养搭配科学合理，适合各种人群食用，老少皆宜；采用先进的设备和工艺，产品质量可靠，生产效率高，成本低。本发明口感好，香味可口，风味独特。

具体实施方式

实施例1

a、将海参1份用清水清洗干净，去除海参内脏及口部石灰质，进一步用纯净水清洗海参，切碎，沥水，待用；

b、将糯米8份用水清洗干净、沥水待用；将糯玉米2份预先浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却、沥水待用；

c、将a、b两项沥水物料装入罐头容器中；

d、将3份糖加入50份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入c项罐中，密封；

e、将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，在121℃加热40分钟，冷却。擦罐入库

实施例2

a、将海参8份用清水清洗干净，去除海参内脏及口部石灰质，进一步用纯净水清洗海参，切碎，沥水，待用；

b、将糯米22份、糯玉米8份用水清洗干净、沥水待用；

c、将a、b两项沥水物料装入罐头容器中；

d、将4份糖加入70份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入c项罐中，密封；

e、将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，在121℃加热50分钟，冷却。擦罐入库。

实施例3

a、将海参1份用清水清洗干净，去除海参内脏及口部石灰质，进一步用纯净水清洗海参，切碎，沥水，装入罐头容器中

b、将糯米8份用水清洗干净、沥水，装入罐头容器中；将糯玉米2份预先浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却、沥水后再加入罐头容器中；将大米、小米、糯米、薏仁米、珍珠米、黄米、高粱米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干或红枣中的一种或多种混合，共计4份，用水清洗干净，沥水后装入罐头容器中。

c、将3份糖加入50份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入罐头容器中，密封；

d、将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，在121℃加热40分钟，冷却，擦罐入库。

本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下得出的其他任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1、一种海参粥罐头，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的即食粥，用罐头容器制成罐头：海参1-8份、糯米2-8份、糯玉米2-8份、糖3-4份和饮用水50-70份。

2、根据权利要求1所述的海参粥罐头，其特征在于所述的原料中还可加入：大米、小米、薏仁米、珍珠米、黄米、高粱米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干或红枣中的一种或多种，其总用量为1-4份。

3、根据权利要求1所述的海参粥罐头，其特征在于：所述罐头容器为马口铁罐或玻璃瓶或专用软罐头包装品。

4、如权利要求1或2所述的海参粥罐头的制备方法，其特征在于它按下列步骤进行：

a、将海参1-8份用清水清洗干净，去除海参内脏及口部石灰质，进一步用纯净水清洗海参，切碎，沥水，待用；

b、将糯米2-8份、糯玉米2-8份用水清洗干净、沥水待用；

c、将a、b两项沥水物料装入罐头容器中；

d、将3-4份糖加入50-70份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入c项罐中，密封；

e、将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，在121℃加热40-50分钟，冷却。

5、如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：将糯玉米预先浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却、沥水后再加入罐头容器中。

6、如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：将大米、小米、糯米、薏仁米、珍珠米、黄米、高梁米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干或红枣中的一种或多种混合，共计1-4份，用水清洗干净，沥水后装入罐头容器中。