CN101007042B - 一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，其特征在于：用水作溶剂，采用回流提取方法，将提取液过滤、浓缩，用脱色树脂脱色后用乙醇洗脱，用脱味剂脱味，回收乙醇后再经过浓缩、喷雾干燥，粉碎，得到脱色、脱苦的罗汉果提取物，该提取物为白色、结晶状的粉末，甜味纯正，无传统的中药味、后苦味，其中罗汉果甜甙重量含量为90％以上(UV法测定：ultraviolet-visiblespectrophotometry，紫外-可见分光光度法)、或者罗汉果甜甙V重量含量为60％以上(HPLC法测定：High Performance LiquidChromatography，高效液相色谱)。
Description
技术领域
本发明涉及一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，具体的说，涉及一种从罗汉果中得到无传统的中药味、后苦味、白色或类白色的罗汉果提取物的方法。
背景技术
罗汉果属葫芦科植物，是一种多用途的药用和保健果品，是全世界特有的药用植物，1977年中国药典收载作为中药使用，1987年卫生部又将罗汉果列为既是药品又是食品的中药之一，据《中药大辞典》等书记载，罗汉果味极甜、性凉、无毒，入脾肺，具有清肺止咳、润肠通便、清热解毒、祛谈补血、益肝、健脾、镇静、止渴、促进肠胃机能、抑制哮喘以及降压等功效。研究表明：罗汉果果实中分离并鉴定出了罗汉果甙IV(mogroside IV)、罗汉果甙V、罗汉果甙III、罗汉果甙IIE、罗汉果甙IIIE、罗汉果甙VI、罗汉果甙A、罗汉果新甙(neomogroside)、赛门甙I(Siamenside I)、11-oxo-mogroside、罗汉果二醇苯甲酸酯(mogroester)共11种葫芦烷三萜甙类(cucurbitaneglycosides)化合物，该类化合物是罗汉果果实中的主要活性物质，约占干果重4％，除少数为无甜[如罗汉果甙IV(mogroside IV)]或苦味[如罗汉果新甙(neomogroside)]物质外，大多为甜味成分或微甜物质。其中罗汉果甙V为三萜系糖甙类S-5的强甜物质，是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，是主要的甜味成分，其甜度相当于蔗糖的300倍，比甜菊甙(甜度相当蔗糖100-150倍)要甜得多，而且没有甜菊甙的苦异味，这种强甜物质味甜而纯正，无异味、回味感强、热稳定好，在100℃水溶液中稳定，在120℃连续加热12小时以上仍不被破坏，属非发酵物质，利于加工贮存。根据中国药学资料和日本学者竹本常松教授的研究证明：罗汉果对各种疾病起主要效果的就是罗汉果甜甙V。
目前，人们从罗汉果中获得提取物的方法主要有以下两种：1、水提加树脂分离法：其生产工艺是将罗汉果破碎后装入压力罐内，加水加温水提，将多次水提液合并过滤，上树脂进行吸附分离，用乙醇或甲醇洗脱，洗脱液去醇后，喷雾干燥而成；2、醇提(浸)膜分离法：其工艺是将罗汉果破碎，加入50％乙醇，装入储罐内常温或加温浸提，多次浸提液合并过滤，过滤液通过膜分离浓缩，浓缩液进行真空干燥而成。但采用上述方法得到的罗汉果提取物均存在一定的缺陷：色泽为暗黄色至黄褐色、具有浓烈的中药味、有强烈的后苦味等。
发明内容
本发明的目的在于提供一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法。
本发明将公开一种操作简单、效果明显的脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法。它以罗汉果为原料，经纯净水提取、浓缩、柱层析脱色脱味和干燥制得，采用此制备方法，既去除了罗汉果中苦味、涩味物质，又保留了其中的甜味成分，同时，使罗汉果提取物的色泽由黄褐色、淡黄色变为了白色、类白色。
本发明所述的脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，其步骤如下：
1)将罗汉果置于6倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液A；
2)将罗汉果置于8倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液B；
3)将A与B合并、过滤；
4)将滤液浓缩，用脱色树脂吸附滤清液；
5)水洗吸附后的脱色树脂至无色，再用浓度为75-80％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；
6)将洗脱液浓缩，用脱味剂吸附洗脱液；
7)过滤，回收洗脱液中的乙醇，最后将其经过浓缩、喷雾干燥，粉碎，得到脱色、脱苦的罗汉果提取物。
优选地，本发明所述罗汉果提取物的纯化方法中，脱色树脂选自大孔吸附树脂；脱味剂选自Al2O3、MgO、硅藻土或活性碳。
进一步优选地，本发明所述罗汉果提取物的纯化方法中，脱色树脂选自：型号为D101、D201、D301、AB-8的苯乙烯型共聚体大孔吸附树脂。
本发明与目前人们从罗汉果中获得提取物的两种方法：水提加树脂分离法和醇提(浸)膜分离法相比，采用水提后，分别通过脱色树脂、脱味树脂，与现有技术水提加树脂分离法只是单纯一次通过吸附树脂相比，收到了更好的效果，不仅使罗汉果提取物中的罗汉果甜甙的含量提高了，同时，还去除了罗汉果提取物苦味成分，如罗汉果新甙(neomogroside)等，从而去除了罗汉果提取物传统的中药味、后苦味、涩味，并将罗汉果提取物由黄褐色、淡黄色变为了白色、类白色；与现有技术醇提(浸)膜分离法相比，在保证罗汉果提取物中罗汉果甜甙高含量的同时，将罗汉果提取物由黄褐色、淡黄色变为了白色、类白色。因此，本发明公开的一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，是对现有技术的改进后，取到了更好的效果。
本发明所述一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法得到的罗汉果提取物为白色、结晶状的粉末，甜味纯正，无传统的中药味、后苦味，其中罗汉果甜甙重量含量为90％以上(UV法测定：ultraviolet-visible spectrophotometry，紫外-可见分光光度法)、或者罗汉果甜甙V重量含量为60％以上(HPLC法测定：HighPerformance Liquid Chromatography，高效液相色谱)。
本发明所述的脱色、脱苦的罗汉果提取物，可以再与植物多元糖醇或糊精包合、重结晶而成为一种新的甜味剂，其不易吸潮，水溶性好，无任何毒副作用，是一种可长期食用的低热量产品，完全可代替蔗糖等高热量物质用于各种食品、饮料的加工及家庭烹调，更适合糖尿病、肥胖症、心脑血管患者及不适宜食用蔗糖等高热量物质的人们的理想代糖食品。
附图说明
附图1没有经过脱色、脱苦的罗汉果提取物的HPLC图谱。
附图2经过脱色、脱苦的罗汉果提取物的HPLC图谱。
具体实施方式
实施例1
1)将罗汉果置于6倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液A；
2)将罗汉果置于8倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液B；
3)将A与B合并、过滤；
4)将滤液浓缩，用D101苯乙烯型共聚体大孔吸附树脂吸附滤清液，进行脱色；
5)水洗吸附后的脱色树脂至无色，再用浓度为75-80％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；
6)将洗脱液浓缩，用装填有Al2O3的柱子吸附洗脱液，进行脱味；
7)过滤，回收洗脱液中的乙醇，最后将其经过浓缩、喷雾干燥，粉碎，得到脱色、脱苦的罗汉果提取物。
实施例2
1)将罗汉果置于6倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液A；
2)将罗汉果置于8倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液B；
3)将A与B合并、过滤；
4)将滤液浓缩，用D201苯乙烯型共聚体大孔吸附树脂吸附滤清液，进行脱色；
5)水洗吸附后的脱色树脂至无色，再用浓度为75-80％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；
6)将洗脱液浓缩，用装填有MgO的柱子吸附洗脱液，进行脱味；
7)过滤，回收洗脱液中的乙醇，最后将其经过浓缩、喷雾干燥，粉碎，得到脱色、脱苦的罗汉果提取物。
实施例3
1)将罗汉果置于6倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液A；
2)将罗汉果置于8倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液B；
3)将A与B合并、过滤；
4)将滤液浓缩，用D301苯乙烯型共聚体大孔吸附树脂吸附滤清液，进行脱色；
5)水洗吸附后的脱色树脂至无色，再用浓度为75-80％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；
6)将洗脱液浓缩，用装填有活性碳的柱子吸附洗脱液，进行脱味；
7)过滤，回收洗脱液中的乙醇，最后将其经过浓缩、喷雾干燥，粉碎，得到脱色、脱苦的罗汉果提取物。
Claims (3)
1.一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，其特征在于：所述制备方法的步骤为：
a、将罗汉果置于6倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液A；
b、将罗汉果置于8倍于其重量的水中浸泡、煎煮得水提液B；
c、将A与B合并、过滤；
d、将滤液浓缩，用脱色树脂吸附滤清液；所述脱色树脂为大孔吸附树脂；
e、水洗吸附后的脱色树脂至无色，再用浓度为75-80％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；
f、将洗脱液浓缩，用脱味剂吸附洗脱液；所述脱味剂为Al2O3、MgO或硅藻土；
g、过滤，回收洗脱液中的乙醇，最后将其经过浓缩、喷雾干燥，粉碎，得到脱色、脱苦的罗汉果提取物。
2.如权利要求1所述的一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，其特征在于：脱色树脂为型号为D101、D201、D301或AB-8的苯乙烯型共聚体大孔吸附树脂。
3.如权利要求1或2所述的一种脱色、脱苦的罗汉果提取物的制备方法，其特征在于：得到的脱色、脱苦的罗汉果提取物，为白色、结晶状的粉末，甜味纯正，无传统的中药味、后苦味，其中罗汉果甜甙重量含量为90％以上；或者罗汉果甜甙V重量含量为60％以上。
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