CN101006814A - 一种砍瓜茶的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种砍瓜茶的生产方法。包括原料处理、切片和烘干。本发明方法制得的砍瓜茶保存了新鲜砍瓜丰富的营养和硒元素。扩大了砍瓜的利用范围和时期，饮用方便。在旅途中有助于快速止血。
Description
技术领域
本发明涉及一种将新兴的特色蔬菜品种-砍瓜制成砍瓜茶的方法。
背景技术
砍瓜是葫芦科南瓜属中国南瓜的一个变种，是中科院近年来从国外引进的菜食类新品种。目前，公众可以在上海同建富硒绿色食品研究所购买得到。
砍瓜绿蔓匍匐，叶心形，5-7裂，背面茸毛。同株异花，花黄色，大喇叭形。雄花茎基20厘米处开花，雌花茎基130厘米处开花，主蔓结瓜为主，权瓜为辅。瓜形长圆柱形，瓜色先由绿后变金黄色。每棵结瓜13.15条，瓜长90-160厘米，直径12-15厘米，单瓜重6公斤-9公斤。砍瓜的最大特点在于可边生长，边砍着吃，吃多少、砍多少，顾名思义就叫它“砍瓜”。被砍的截面3分钟后伤口迅速愈合，每天继续生长6～8厘米，不影响瓜的正常生长。砍瓜更奇特的地方在于，由于含有较高的愈合素，如不小心划破手，滴一滴瓜汁，伤口会迅速愈合，其愈合素是很有价值的医药开发资源。
砍瓜另一大特点是硒含量远高于现有各种瓜果、蔬菜，达到0.15mg/kg以上。硒是人体所必须的微量元素，被医学界誉为“生命的火种”、“心脏的守护神”、“抗癌之王”、“人类健康的卫士”。医学研究表明，硒能有效预防流感、血管脆弱、发育不良、坏血病、高血压、白内障、肝硬化、糖尿病、癌症、前列腺炎等40多种疾病，人体一旦缺硒，容易感染疾病。我国科学家王广仪在《硒为什么能抗衰老》一书中指出：“硒可以抑杀癌细胞，消除体内有害自由基和血管壁多余脂肪，秸抗多种有害元素的毒性，促进抗体形成，增强肌体的免疫力，维持酶和多种维生素的活性，参与激素的生理作用等，从而达到防治疾病和抗衰老。”中国工程院院士卢良恕指出：食物补硒是改变人类缺硒状态最佳的途径，也是最安全、经济的途径。富硒砍瓜可以作为食物补硒的途径之一，经常食用能有效防治癌症等多种疾病。
砍瓜除医疗、食补效果以外，营养丰富，富含维生素C和人体所必须的19种氨基酸，经农业部食品质量监测中心检验，VC含每100克达到8.84毫克，可溶性固溶物4.7％，碳水化合物4.34％，粗蛋白质1.01％，粗纤维0.41％，灰分0.48％，氨基酸含量6.91g/kg。人体最需要的谷氨酸、天冬氨酸含量分别达到每公斤1.37克、1.69克。
但是富硒砍瓜与大多数的瓜类蔬菜一样，只能在夏、秋季节收获，不能长久保存、容易腐烂。富硒砍瓜果实硕大，携带很不方便。更重要的一点是，新鲜砍瓜特别的坚硬，只有烹饪后方可食用。目前，只能以炒菜、作汤等方法鲜食。这些缺点很大程度上限制了砍瓜的食用。本发明者在研究富硒砍瓜加工过程中发现可以将其加工为茶。
发明内容
本发明的目的是提供一种获得富硒瓜茶的方法，此方法可以用于加工砍瓜而不损害它的有用成分，从而得到公众能够随时携带、食用方便的砍瓜茶，以便充分利用它的食补、营养价值。
本发明生产砍瓜茶的方法，是以砍瓜为原料按以下步骤处理得到：
a.原料处理：摘收不同生长期的新鲜砍瓜，用水洗净，
b.切片：切成大小均匀、平整的瓜块，厚度为0.5-9毫米，
c.烘干：在温度30℃-45℃烘烤6-14小时，然后在60℃-70℃烘烤4-8小
时，最后在45℃-55℃烘烤4-10小时，至重量达到干燥前重量的3-12％。
本发明利用此方法得到了不损害砍瓜有用成分且能随时携带，食用方便的砍瓜茶。
本发明较优选的方案中，砍瓜切片为长1-8厘米，宽0.5-5厘米。
本发明更优选的方案是以富硒砍瓜为原料按照上述方法制成的富硒砍瓜茶。
本发明特别优选的方案是烘干所说的砍瓜切片直到重量达到干燥前重量的4-9％。
本发明最优选的方案是整个处理过程在30℃-60℃的温度范围内进行。
本发明的有益效果在于：
1.本发明砍瓜茶保存了新鲜砍瓜丰富的营养和硒元素。经检测，其中硒含量大约为0.64mg/kg、维生素C含量大约为134mg/kg。长期泡水饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。 患有高血压的人从开始饮用这种茶约一个月内血压降到正常值，患有糖尿病的人血糖有所降低，证实了这种砍瓜茶具有极好的保健效果。
2.可每天随身携带而不再受收获季节的时间限制，进一步扩大了富硒砍瓜的利用范围。饮用方便，热水浸泡数分钟即可饮用。味清香可口，可同时加入冰糖，调节甜度。泡水饮用后的茶渣也可食用，没有浪费。
3.保质期一年半以上。
4.旅途中如果不小心有伤口流血，可将富硒砍瓜茶用凉开水浸泡后敷于伤口处，有助于快速止血。
具体实施方式
在下面的实施例中进一步说明了本发明，这并不限制本发明的范围。
实施例一
新鲜砍瓜用水洗净600克，切成厚度约4毫米的薄片，切片后重量为523克，在33℃烘烤12小时，然后在65℃烘烤6小时，再在45℃烘烤8小时，重量达到62克。得到乳黄色的、有特殊香味的砍瓜茶，可以类似于一般的烘烤茶饮用。长期饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。泡水饮用后的茶渣可以食用，不再象新鲜砍瓜坚硬难于食用。
实施例2
新鲜砍瓜用水洗净1000克，切成厚度约9毫米的薄片，切片后重量为873克，在45℃烘烤14小时，然后在70℃烘烤4小时，再在55℃烘烤6小时，重量达到48克。得到乳黄色的、有特殊香味的砍瓜茶，可以类似于一般的烘烤茶饮用。长期饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。
实施例3
新鲜砍瓜用水洗净800克，切成厚度约7毫米的薄片，切片后重量为523克，在40℃烘烤8小时，然后在62℃烘烤5小时，再在52℃烘烤4小时，重量达到54克。得到乳黄色的、有特殊香味的砍瓜茶，可以类似于一般的烘烤茶饮用。长期饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。
实施例4
新鲜砍瓜用水洗净700克，切成厚度约1毫米的薄片，切片后重量为540克，在30℃烘烤14小时，然后在60℃烘烤8小时，再在48℃烘烤10小时，重量达到16.2克。得到乳黄色的、有特殊香味的砍瓜茶，可以类似于一般的烘烤茶饮用。长期饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。
实施例5
新鲜砍瓜用水洗净600克，切成厚度约2毫米的薄片，长8cm、宽2cm.切片后重量为520克，在40℃烘烤8小时，然后在68℃烘烤7小时，再在48℃烘烤7小时，重量达到51克。得到乳黄色的、有特殊香味的砍瓜茶，可以类似于一般的烘烤茶饮用。长期饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。
实施例6
新鲜砍瓜用水洗净900克，切成厚度约0.5毫米的薄片，长5cm、宽2cm.切片后重量为780克，在45℃烘烤6小时，然后在60℃烘烤6小时，再在50℃烘烤8小时，重量达到62克。得到乳黄色的、有特殊香味的砍瓜茶，可以类似于一般的烘烤茶饮用。具有好的味道和风味。长期饮用有益于强身键体，增强免疫能力，预防癌症。
Claims (5)
1.一种砍瓜茶的生产方法，其特征在于所说砍瓜茶是以砍瓜为原料按以下步骤处理得到：
a.原料处理：摘收不同生长期的新鲜砍瓜，用水洗净，
b.切片：切成大小均匀、平整的瓜块，厚度为0.5-9毫米，
c.烘干：在温度30℃-45℃烘烤6-14小时，然后在60℃-70℃烘烤4-8小时，最后在45℃-55℃烘烤4-10小时，至重量达到干燥前重量的3-12％。
2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于所说切片为长1-8厘米，宽0.5-5厘米。
3.按照权利要求1所述的砍瓜茶，其特征在于所说砍瓜茶是以富硒砍瓜为原料制成的。
4.按照权利要求1所述的方法，其特征在于烘干所述的砍瓜切片直到重量达到干燥前重量的4-9％。
5.按照权利要求1所述的方法，其特征在于整个处理过程的温度在30℃-60℃的范围内进行。
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| CN 200610001790 CN101006814A (zh) | 2006-01-26 | 2006-01-26 | 一种砍瓜茶的生产方法 |
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN103719305A (zh) * | 2013-12-23 | 2014-04-16 | 青岛海隆达生物科技有限公司 | 一种烤制明日叶茶的工艺方法 |
| CN104255966A (zh) * | 2014-10-11 | 2015-01-07 | 贵州省湄潭县栗香茶业有限公司 | 一种贵州栗香扁形绿茶的加工方法 |
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