CN100571586C - 咖啡机以及咖啡的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及受到常规制备方法启发的咖啡机(1)和咖啡的制备方法，在短时间内按照所需数量制成合乎传统风味和浓度的土耳其咖啡，适合用于家庭特别是像饭店、餐厅或咖啡厅等拥挤的地方，其中使用了一个或多个沸腾壶(4)并精确地确定沸腾时间。

Description

咖啡机以及咖啡的制备方法
技术领域
本发明涉及一种咖啡机以及咖啡的制备方法。
背景技术
为了制备合乎传统风味的土耳其咖啡，在像咖啡壶(cezve)(用来制作土耳其咖啡的具有小而长的把手的壶)的、具有尽可能宽的加热表面的壶中，通过按照所需规定数量添加精细研磨咖啡、糖和冷水获得的混合物应当预先彻底搅拌，然后缓慢加热，并且当开始形成泡沫、刚好达到沸点之前倒入杯中。为了使用自动咖啡制作机获得土耳其咖啡的传统风味和外观，所用方法应当与传统咖啡的制备方法类似。有几种利用传统咖啡制作方法制造的土耳其咖啡机；然而它们不具有土耳其咖啡消费者需要的风味与浓度。
制备土耳其咖啡的壶是通过加热器从底部加热，当达到所需泡沫高度并且沸腾过程结束时，需要立即切断从加热器传递到咖啡沸腾壶的热量。即使为了停止热传递立即切断传递到加热器的能量，但由于加热设备的热惯性，到沸腾壶的热传递还在继续，因此通过高于所需标准的过度加热使咖啡达到沸点而不能够得到期望的土耳其咖啡风味。
在土耳其专利申请TR200300199中，公开了制作合乎传统味道和浓度的土耳其咖啡的自动咖啡机的加热系统。土耳其咖啡的制备是由加热器进行，该加热器依靠上下移动以接触沸腾壶底部表面的机械装置而逐步升高。当传感器探测到土耳其咖啡处在所需浓度时，结束沸腾过程，并且通过提升装置向下移动而切断加热器与沸腾壶的接触。
发明内容
本发明的目的是实现一种咖啡机，该咖啡机可以为了制作所需浓度的土耳其咖啡而精确地确定制备时间，以及一种咖啡的制备方法。
附图说明
为了达到本发明的目的而实现的咖啡机以及咖啡的制备方法已经在附图中作了说明，在附图中：
图1为咖啡机的透视图。
图2为咖啡机的侧面图。
图3为咖啡机示意图。
图4为量杯的主视图。
图5为量杯的底视透视图。
图6为调节位于带有量杯的咖啡机上的咖啡杯尺寸选择键的过程示意图。
对附图中每一个元件进行编号，对应如下：
1、咖啡机
2、储水箱
3、水位传感器
4、沸腾壶
5、水泵
6、邻近式传感器
7、加热器
8、红外传感器
9、蒸汽调温器
10、启动键
11、咖啡杯尺寸选择键
12、咖啡杯数量选择键
13、量杯
14、突起
具体实施方式
咖啡机(1)包括储水箱(2)，探测水位的水位传感器(3)，一个或多个可以连接也可以去掉并在其中执行沸腾过程的沸腾壶(4)，一个或多个将储水箱(2)中的水传送到沸腾壶(4)的水泵(5)，一个或多个探测沸腾壶(4)位置的邻近式传感器(6)，一个或多个感应和/或电阻类型以确保沸腾壶(4)在规定的沸腾期间被加热的、在沸腾期间尾声立即切断向沸腾壶(4)传递能量的加热器(7)，一个或多个通过探测由沸腾壶(4)中沸腾物产生的泡沫高度差来确定沸腾的红外传感器(8)，一个或多个在必要的情况下出于安全目的结束沸腾过程的蒸汽调温器(9)，一个或多个启动煮咖啡过程的启动键(10)，一个或多个根据将要在其中供应土耳其咖啡的杯子的尺寸进行调节以便确定抽到沸腾壶(4)中的水量的咖啡杯尺寸选择键(11)，以及一个或多个根据将要在其中供应土耳其咖啡的杯子的数量进行调节以便确定抽到沸腾壶(4)中的水量的咖啡杯数量选择键(12)。
红外传感器(8)通过探测定量添加到沸腾壶(4)中的咖啡、水和糖的混合物的初始高度确定启动沸腾过程，而通过探测泡沫高度差确定终止沸腾过程，并且当沸腾过程终止时立即切断从加热器(7)传递到沸腾壶(4)的能量。
设置红外传感器(8)探测混合物的初始高度，组成该混合物是为了根据在其中将要提供土耳其咖啡的杯子的尺寸和数量最终在沸腾壶(4)中制作土耳其咖啡，和在沸腾过程之后初始高度的混合物将要达到的泡沫高度界限。在开始沸腾过程之前将咖啡、糖添加到沸腾壶(4)中，并且在开始沸腾过程之后传送最终通过咖啡杯尺寸选择键(11)和咖啡杯数量选择键(12)确定的水。如果加热前咖啡、糖和水混合物的初始高度在红外传感器(8)所设置的初始高度的限定之内，则启动沸腾过程。组成的混合物开始气泡，并且随着加热它的高度开始上升。当按照不同量制备土耳其咖啡时因为每份的初始高度和最终高度将会不同，所以红外传感器(8)探测混合物的初始高度和泡沫高度界限，该混合物是根据最小和最大杯子尺寸和杯子数量以及根据它们之间的数值组合的。
在本发明的优选实施例中，咖啡机(1)利用了感应类型的加热器(7)，该加热器(7)在制备优质土耳其咖啡所需的沸腾过程结束之后立即切断传递到沸腾壶(4)的热量。因为感应类型加热器(7)的热惯性很低足以被忽略，所以当在沸腾过程尾声切断传递到感应类型加热器(7)的能量时，沸腾壶(4)的加热过程结束。因此，防止了咖啡的溢出和土耳其咖啡不可缺品质的泡沫的消失。当加热相同量的混合物时，由于感应类型加热器(7)的高效率，它们消耗的能量比电阻类型加热器(7)少。
在本发明的另一实施例中，使用了电阻类型的加热器(7)，这些加热器(7)通过在沸腾过程开始阶段依靠提升装置向上移动使其与沸腾壶(4)接触进行加热过程，而当沸腾过程结束时，此时红外传感器(8)探测泡沫的上升并发送信号，通过向下移动切断加热器(7)与沸腾壶(4)的接触。
也可以使用咖啡杯数量选择键(12)作为启动键(10)来启动沸腾过程。
咖啡杯尺寸选择键(11)通过电位计调节水泵的运行时间，以便获得不同尺寸杯子所需的合适水量。咖啡机(1)包括量杯(13)，该量杯具有多个根据不同尺寸杯子的容积进行调节的级，并使得使用者能够根据将要使用的咖啡杯尺寸调节咖啡杯尺寸选择键(11)。
经过一次调节之后，咖啡杯尺寸选择键(11)将很少使用，因为家用咖啡杯不经常变换，并且它依靠辅助设备进行调节，因为它不能独立地或者偶然地旋转。量杯(13)包括突起(14)，优选位于量杯的底部，能够调节咖啡杯尺寸选择键(11)。厨房中使用的硬币(coin)或叉子、勺子或刀子可以用作调节咖啡杯尺寸选择键(11)的辅助设备。
使用包括下列步骤的方法在咖啡机中制备土耳其咖啡：
-根据在其中提供土耳其咖啡的咖啡杯的尺寸和/或数量，按照规定数量将如咖啡、糖等物品添加到沸腾壶(4)中。
-将沸腾壶(4)置于咖啡机(1)内部。
-根据在其中提供土耳其咖啡的咖啡杯的尺寸调节咖啡杯尺寸选择键(11)，以便确定将要抽到沸腾壶(4)中水量，例如，旋转到“1”适合大尺寸杯子，旋转到“2”适合中尺寸杯子，旋转到“3”适合小尺寸杯子，
-根据在其中提供土耳其咖啡的咖啡杯的数量调节咖啡杯数量选择键(12)，以便确定将要抽到沸腾壶(4)中水量。
-通过启动键(10)以及也具有启动沸腾过程功能的咖啡杯数量选择键(12)启动咖啡机(1)。
-用水位传感器(3)控制储水箱(2)内部的水位。如果储水箱(2)内部的水量低于某一水平，则发出声音和/或视觉警告并且不能启动沸腾过程。
-用邻近式传感器(6)控制沸腾壶(4)是否适当地安装在咖啡机(1)内部。如果沸腾壶(4)安装得不适当，则发出声音和/或视觉警告并且不能启动沸腾过程。
-电路电压是受控的。如果电压低于某一数值，例如175V，则发出声音和/或视觉警告并且不能启动沸腾过程。
-蒸汽调温器(9)是受控的。如果蒸汽调温器(9)处于活动状态，则发出声音和/或视觉警告并且不能启动沸腾过程。
-按照由咖啡杯尺寸选择键(11)和咖啡杯数量选择键(12)确定的量，通过水泵(5)将水传送到沸腾壶(4)。
-如果水泵(5)不工作，则发出声音和/或视觉警告并且不能启动沸腾过程。
-沸腾壶(4)内混合物的初始高度由红外传感器(8)控制，并且如果混合物的高度太低或者太高，则发出声音和/或视觉警告并且不能启动沸腾过程。
-如果从控制器获得的所有结果是肯定的，则通过将能量传递到加热器(7)来启动沸腾过程。
-沸腾壶(4)内混合物的上升和起泡由红外传感器(8)控制。
-如果在预定的时间段内没有发生混合物的上升和起泡，则终止沸腾过程。
-如果混合物达到沸点而没有起泡，则由蒸汽调温器(9)结束沸腾过程。
-当泡沫达到某一高度时，红外传感器(8)探测泡沫高度并发送信号至加热器(7)。
-从加热器(7)传递到沸腾壶(4)的能量立即切断，并且发出声音和/或视觉警告以确认制成土耳其咖啡。
-从沸腾壶的位置上移开沸腾壶，将内部咖啡盛放于杯子中。
本发明的咖啡机(1)控制了沸腾过程之前和之中发生的比如加热、起泡和溢出过程，并且通过单独地或者从单个中心控制多个沸腾壶(4)在短时间内制成适合大多数人群的合乎传统风味和浓度的土耳其咖啡。

Claims (9)

1.一种咖啡机(1)，包括一个或多个在其中执行沸腾过程的沸腾壶(4)，其特征在于，所述咖啡机(1)包括一个或多个红外传感器(8)，所设置的红外传感器(8)用来探测根据杯子尺寸和杯子数量添加到沸腾壶(4)中最终制成咖啡的混合物的初始高度，和在沸腾过程之后初始高度的全部混合物将要达到的泡沫高度界限，并根据红外传感器(8)的设置数值确定启动和结束沸腾过程，以及一个或多个加热器(7)，该加热器(7)在红外传感器(8)确定结束沸腾过程后立即切断向沸腾壶(4)传递能量。
2.如权利要求1所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述一个或多个加热器(7)是感应类型的加热器(7)。
3.如权利要求1所述的咖啡机(1)，其特征在于，其包括一个或多个根据将要在其中供应土耳其咖啡的杯子的尺寸进行调节以便确定抽到沸腾壶(4)中水量的咖啡杯尺寸选择键(11)，以及一个或多个根据将要在其中供应土耳其咖啡的杯子的数量进行调节以便确定抽到沸腾壶(4)中水量的咖啡杯数量选择键(12)。
4.如权利要求3所述的咖啡机(1)，其特征在于，咖啡杯数量选择键(12)启动咖啡制备过程。
5.如权利要求3所述的咖啡机(1)，其特征在于，咖啡杯尺寸选择键(11)经调节一次后不能独立或者偶然地旋转，并且依靠辅助设备进行调节。
6.如权利要求3所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述咖啡机(1)包括量杯(13)，所述量杯(13)具有根据不同尺寸杯子的容积进行调节的多个级别，并使得使用者能够根据所使用的咖啡杯尺寸调节咖啡杯尺寸选择键(11)。
7.如权利要求6所述的咖啡机(1)，其特征在于，所述量杯(13)包括能够调节咖啡杯尺寸选择键(11)的突起(14)。
8.如权利要求3所述的咖啡机(1)，其特征在于，其包括储水箱(2)、探测水位的水位传感器(3)、一个或多个将储水箱(2)中的水传送到沸腾壶(4)中的水泵(5)、一个或多个探测沸腾壶(4)位置的邻近式传感器(6)以及一个或多个在必要的情况下出于安全目的结束沸腾过程的蒸汽调温器(9)。
9.一种用于如权利要求8所述的咖啡机(1)的土耳其咖啡制备方法，包括以下步骤：将物品添加到沸腾壶(4)；将沸腾壶(4)置于咖啡机(1)内部；调节咖啡杯尺寸选择键(11)；调节咖啡杯数量选择键(12)；启动咖啡机(1)；用水位传感器(3)控制储水箱(2)内部的水位；用邻近式传感器(6)控制沸腾壶(4)是否适当地安装在咖啡机(1)内部；用水泵(5)将水传送到沸腾壶(4)；用红外传感器(8)控制沸腾壶(4)内混合物的初始高度；通过将能量传递到加热器(7)启动沸腾过程；用红外传感器(8)控制沸腾壶(4)内混合物的上升和起泡；如果在预定的时间段内没有发生混合物的上升和起泡，则终止沸腾过程；如果混合物达到沸点而没有起泡，则由蒸汽调温器(9)结束沸腾过程；当泡沫达到某一高度时，从探测泡沫高度的该红外传感器(8)发送信号至加热器(7)；通过切断从加热器(7)传递到沸腾壶(4)的能量结束沸腾过程。
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