ES2338427T3 - Maquina de cafe y procedimiento de preparacion de cafe. - Google Patents
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Abstract
Máquina de café (1) que comprende uno o varios recipientes de ebullición (4) en los que se realiza el proceso de ebullición, caracterizada porque presenta uno o más sensores infrarrojos (8), que se establecen para detectar el nivel inicial de la mezcla que se añade al recipiente de ebullición (4) para preparar café en las cantidades determinadas por el tamaño de la taza y el número de tazas, y el límite de altura de la espuma que cada mezcla alcanzará en un nivel inicial tras el proceso de ebullición, y que deciden accionar y finalizar el proceso de ebullición de acuerdo con sus valores definidos, y uno o más calentadores (7) que interrumpen la transmisión de energía al recipiente de ebullición (4) inmediatamente después de que el sensor infrarrojo (8) decida finalizar el proceso de ebullición.
Description
Máquina de café y procedimiento de preparación
de café.
La presente invención se refiere a una máquina
de café y a un procedimiento para preparar café.
A fin de preparar café turco según el sabor
acostumbrado, la mezcla -obtenida a partir de la combinación de
café en grano fino, azúcar y agua fría en cantidades definidas como
se desea en un pote que cuenta con una superficie de calentamiento
lo más amplia posible como un cezve (recipiente pequeño con
un mango largo para preparar café turco- primero, debe removerse
perfectamente, después debe calentarse lentamente y cuando empiece
a formarse la espuma, debe servirse en tazas justo antes de que
alcance el punto de ebullición. A fin de obtener el sabor y el
aspecto tradicionales del café turco mediante una cafetera
automática, los procedimientos utilizados deben tener aspectos
similares a los procedimientos de preparación de café tradicionales.
Se han fabricado varias máquinas de café turco que utilizan los
procedimientos tradicionales para preparar café; no obstante, no
proporcionan el sabor y la consistencia que exigen los consumidores
de café turco.
El recipiente, en el que se prepara el café
turco se calienta por la parte inferior mediante un calentador y
cuando se ha conseguido el nivel de espuma deseada y el proceso de
ebullición ha finalizado, el calor transmitido desde el calentador
al recipiente de ebullición del café debe apagarse inmediatamente.
Aunque la energía transmitida al calentador se apague
inmediatamente a fin de detener la transmisión de calor, la
transmisión de calor al recipiente de ebullición continúa debido a
la inercia térmica del aparato calentador; de este modo, el café
alcanza el punto de ebullición al sobrecalentarse más de lo deseado
y no se puede conseguir el sabor deseado de café turco.
En la solicitud de patente turca TR200300199, se
da a conocer un sistema de calentamiento de una máquina de café
automática que prepara café turco de acuerdo con el sabor y la
consistencia acostumbrados. La preparación del café turco se
realiza mediante un calentador que asciende por medio de un
mecanismo que se desplaza hacia arriba y abajo para contactar con
la superficie inferior del punto de ebullición. Al final del proceso
de ebullición, este proceso de ebullición finaliza mediante unos
sensores que detectan que el café turco está preparado con la
consistencia deseada; el calentador deja de contactar con el
recipiente de ebullición moviéndose hacia abajo mediante el
mecanismo de elevación.
En el documento GR 2001 100013 A, se describe
otra máquina de café.
El objetivo de la invención es realizar una
máquina de café, en la que el tiempo de preparación se determina
con precisión a fin de preparar un café turco con una consistencia
deseada, y un procedimiento de preparación de café.
La máquina de café y el procedimiento de
preparación de café realizados a fin de alcanzar los objetivos de
esta invención se han ilustrado en los dibujos siguientes, en los
que:
La figura 1 es una vista en perspectiva de una
máquina de café.
La figura 2 es una vista lateral de una máquina
de café.
La figura 3 es una vista esquemática de una
máquina de café.
La figura 4 es una vista frontal de una taza de
medición.
La figura 5 es una vista en perspectiva inferior
de una taza de medición.
La figura 6 es una vista esquemática del proceso
de ajuste del botón de selección de tamaño de taza ubicado en la
máquina de café con la taza de medición.
Los componentes de las figuras se han numerado
como se indica a continuación:
- 1.
- Máquina de café
- 2.
- Depósito de agua
- 3.
- Sensor de nivel de agua
- 4.
- Recipiente de ebullición
- 5.
- Bomba
- 6.
- Sensor de proximidad
- 7.
- Calentador
- 8.
- Sensor infrarrojo
- 9.
- Termostato de vapor
- 10.
- Botón de puesta en marcha
- 11.
- Botón de selección de tamaño de taza de café
- 12.
- Botón de selección de cantidad de tazas de café
- 13.
- Taza de medición
- 14.
- Saliente
\vskip1.000000\baselineskip
La máquina de café (1) comprende un depósito de
agua (2); un sensor de nivel de agua (3) que detecta el nivel de
agua; uno o más recipientes de ebullición (4) que pueden acoplarse y
desacoplarse y en los que se realiza el proceso de ebullición; una
o más bombas (5) que transportan el agua en el depósito de agua (2)
al recipiente de ebullición (4); uno o más sensores de proximidad
(6) que detectan la ubicación de los recipientes de ebullición (4);
uno o más calentadores (7) de tipo inducción y/o resistencia que
garantizan que el recipiente de ebullición (4) se caliente durante
el período de ebullición definido, que interrumpen la energía
transmitida al recipiente de ebullición (4) inmediatamente al final
del período de ebullición; uno o más sensores infrarrojos (8) que
determinan la ebullición detectando la diferencia en la altura de la
espuma formada por los productos hervidos en el recipiente de
ebullición (4); uno o más termostatos de vapor (9) que finalizan el
proceso de ebullición por cuestiones de seguridad en caso de
necesidad; uno o más botones de puesta en marcha (10) que inician el
proceso de ebullición del café; uno o más botones de selección de
tamaño de taza de café (11) que se ajustan al tamaño de las tazas
en las que se va a servir el café turco a fin de determinar la
cantidad de agua que se va a bombear a los recipientes de café (4);
y uno o más botones de selección de cantidad de tazas de café (12)
que se ajustan de acuerdo con la cantidad de las tazas donde se va a
servir el café turco a fin de determinar la cantidad de agua que se
va a bombear a los recipientes de ebullición (4).
El sensor infrarrojo (8) determina el inicio del
proceso de ebullición al detectar el nivel inicial de la mezcla de
café, agua y azúcar añadida al recipiente de ebullición (4) en
cantidades definidas y determina la conclusión del proceso de
ebullición al detectar la diferencia en la altura de la espuma
cuando el proceso de ebullición acaba, la energía transmitida desde
el calentador (7) al recipiente de ebullición (4) se interrumpe
inmediatamente.
El sensor infrarrojo (8) se establece para que
detecte el nivel inicial de la mezcla, que se compone a fin de
preparar el café turco en un recipiente de ebullición (4) en
cantidades que se corresponden con el tamaño de taza y el número de
tazas donde se va a servir el café turco, y el límite de la altura
de la espuma que cada mezcla en un nivel inicial alcanzará después
del proceso de ebullición. El café y el azúcar se añaden al
recipiente de ebullición (4) antes de que se accione el proceso de
ebullición y, después de la activación del proceso de ebullición,
el agua se transporta en cantidades determinadas por el botón de
selección de tamaño de taza de café (11) y el botón de selección de
cantidad de tazas de café (12). El proceso de ebullición se acciona
si el nivel inicial de la mezcla de café, azúcar y agua está dentro
de los límites del nivel inicial antes de calentarse en el que se
ha establecido el sensor infrarrojo (8). La mezcla compuesta empieza
a espumarse y su nivel empieza a aumentar a medida que se calienta.
Puesto que el nivel inicial y el nivel final de cada cantidad son
diferentes si se preparan cantidades diferentes de café turco, el
sensor infrarrojo (8) detecta el nivel inicial y el límite de la
altura de la espuma de las mezclas que se componen según el tamaño y
el número de tazas mínimo y máximo y los valores intermedios.
En la forma de realización preferida de la
invención, se utilizan en la máquina de café (1) calentadores de
tipo inducción (7) que interrumpen el calor transmitido al
recipiente de ebullición (4) inmediatamente después de haber
finalizado el proceso de ebullición necesario para preparar un café
turco de buena calidad. Puesto que la inercia térmica de los
calentadores del tipo inducción (7) es suficientemente baja para
ignorarse, el proceso de calentamiento del recipiente de ebullición
(4) finaliza cuando la energía transmitida al calentador de tipo
inducción (7) se interrumpe al final del proceso de ebullición. De
este modo, se evita el desbordamiento del café y la inexistencia de
espuma, que es una calidad esencial de un café turco. Cuando se
calienta la misma cantidad de mezcla, los calentadores de tipo
inducción (7), debido a su alta eficiencia, consumen menos cantidad
de energía que los calentadores de tipo resistencia (7).
En otra forma de realización de la invención, se
utilizan calentadores de tipo resistencia (7); estos calentadores
(7) realizan los procesos de calentamiento al contactar con el
recipiente de ebullición (4) durante el principio del proceso de
ebullición moviéndose hacia arriba mediante un mecanismo de
elevación. Cuando el proceso de ebullición finaliza, en el momento
en el que el sensor infrarrojo (8) detecta el aumento de espuma y
envía una señal, el contacto con el recipiente de ebullición (4) se
interrumpe con un movimiento hacia abajo.
El botón de selección de cantidad de tazas de
café (12) también se puede utilizar como botón de puesta en marcha
(10) para accionar el proceso de ebullición.
El botón de selección de tamaño de taza de café
(11) ajusta el tiempo de funcionamiento de las bombas mediante un
potenciómetro a fin de obtener la cantidad de agua apropiada
necesaria para los distintos tamaños de tazas. La máquina de café
(1) comprende una taza de medición (13) provista de marcas
diferentes que se ajustan al volumen de diferentes tamaños de
tazas, que permiten al usuario ajustar el botón de selección de
tamaño de taza de café (11) según el tamaño de las tazas de café
que se van a utilizar.
Una vez que se haya ajustado una vez, el botón
de selección de tamaño de taza de café (11) se utilizará raramente
ya que las tazas de café de la vajilla doméstica no se cambian con
frecuencia y se ajusta con un aparato auxiliar para que no pueda
activarse espontáneamente o accidentalmente. La taza de medición
(13) comprende un saliente (14) ubicado preferentemente en su base,
lo que permite el ajuste del botón de selección de tamaño de taza
de café (11). Como aparato auxiliar para ajustar el botón de
selección de la taza de café (11) se pueden utilizar monedas,
tenedores, cucharas o cuchillos.
En la máquina de café se prepara el café turco
utilizando un procedimiento que comprende las etapas siguientes:
- -
- Se añaden productos como café y azúcar al recipiente de ebullición (4) en las cantidades definidas de acuerdo con el tamaño y/o el número de tazas de café en las que se va a servir el café turco.
- -
- El recipiente de ebullición (4) se coloca en la máquina de café (1).
- -
- El botón de selección de tamaño de taza de café (11) se ajusta de acuerdo con el tamaño de la taza de café en la que se va a servir el café turco a fin de determinar la cantidad de agua que va a bombearse al recipiente de ebullición (4); por ejemplo, se gira hasta 1 para una taza de café grande, hasta 2 para una taza de café de tamaño medio y hasta 3 para una taza de café pequeña.
- -
- El botón de selección de cantidad de tazas de café (12) se ajusta de acuerdo con el número de tazas de café en las que va a servirse el café turco a fin de determinar la cantidad de agua que va a bombearse al recipiente de ebullición (4).
- -
- La máquina de café (1) se acciona mediante el botón de puesta en marcha (10) y también mediante el botón de selección de cantidad de tazas de café (12) que también tiene la función de poner en marcha el proceso de ebullición.
- -
- El nivel de agua del interior del depósito de agua (2) se controla con el sensor de nivel de agua (3). Si la cantidad de agua del interior del depósito de agua (2) es inferior a un determinado nivel, se emite un aviso acústico y/o visual y el proceso de ebullición no puede accionarse.
- -
- El sensor de proximidad (6) controla si el recipiente de ebullición (4) está bien acoplado en la máquina de café (1). Si el recipiente de ebullición (4) no está bien acoplado, se emite un aviso acústico y/o visual y el proceso de ebullición no puede accionarse.
- -
- Se controla la tensión de red. Si la tensión es inferior a un determinado valor (por ejemplo, 175 V), se emite un aviso acústico y/o visual y el proceso de ebullición no puede accionarse.
- -
- Se controla el termostato de vapor (9). Si el termostato de vapor (9) está activo, se emite un aviso acústico y/o visual y el proceso de ebullición no puede accionarse.
- -
- El agua se transporta mediante una bomba (5) al recipiente de ebullición (4) en cantidades determinadas por el botón de selección de tamaño de taza de café (11) y el botón de selección de cantidad de tazas de café (12).
- -
- Si la bomba (5) no funciona, se emite un aviso acústico y/o visual y el proceso de ebullición no puede accionarse.
- -
- El nivel inicial de la mezcla del interior del recipiente de ebullición (4) se controla mediante el sensor infrarrojo (8) y si el nivel de la mezcla es demasiado bajo o demasiado alto, se emite un aviso acústico y/o visual y el proceso de ebullición no puede accionarse.
- -
- Si todos los resultados obtenidos de los controladores son positivos, el proceso de ebullición se acciona mediante la transmisión de energía al calentador (7).
- -
- El aumento y el espumado de la mezcla del interior del recipiente de ebullición (4) se controlan mediante el sensor infrarrojo (8).
- -
- El proceso de ebullición finaliza si el aumento y el espumado de la mezcla no se realizan en un período determinado.
\newpage
- -
- Si la mezcla alcanza el punto de ebullición sin el espumado, el termostato de vapor (9) finaliza el proceso de ebullición.
- -
- El sensor infrarrojo (8) detecta la altura de la espuma cuando alcanza un nivel determinado y envía una señal al calentador (7).
- -
- La energía transmitida desde el calentador (7) al recipiente de ebullición (4) se interrumpe inmediatamente y se emite un aviso acústico y/o visual para advertir de que el café turco está preparado.
- -
- El recipiente de ebullición se retira de su lugar y el café de su interior se sirve en las tazas.
\vskip1.000000\baselineskip
La máquina de café (1) de la invención controla
incidencias como el calentamiento, el espumado y el desbordamiento
que tienen lugar antes y durante el proceso de ebullición y prepara
un café turco según el sabor y la consistencia tradicionales para
muchas personas en un periodo breve controlando la pluralidad de
recipientes de ebullición (4) individualmente o desde un punto
central único.
Claims (9)
1. Máquina de café (1) que comprende uno o
varios recipientes de ebullición (4) en los que se realiza el
proceso de ebullición, caracterizada porque presenta uno o
más sensores infrarrojos (8), que se establecen para detectar el
nivel inicial de la mezcla que se añade al recipiente de ebullición
(4) para preparar café en las cantidades determinadas por el tamaño
de la taza y el número de tazas, y el límite de altura de la espuma
que cada mezcla alcanzará en un nivel inicial tras el proceso de
ebullición, y que deciden accionar y finalizar el proceso de
ebullición de acuerdo con sus valores definidos, y uno o más
calentadores (7) que interrumpen la transmisión de energía al
recipiente de ebullición (4) inmediatamente después de que el sensor
infrarrojo (8) decida finalizar el proceso de ebullición.
2. Máquina de café (1) según la reivindicación
1, caracterizada porque presenta un calentador de tipo
inducción (7).
3. Máquina de café (1) según la reivindicación
1, caracterizada porque presenta uno o más botones de
selección del tamaño de la taza de café (11) que se ajustan según
el tamaño de las tazas en las que se va a servir el café turco a
fin de determinar la cantidad de agua que se va a bombear a los
recipientes de ebullición (4) y uno o más botones de selección de
cantidad de tazas de café (12) que se ajustan de acuerdo con la
cantidad de tazas en las que se va a servir el café turco a fin de
determinar la cantidad de agua que se va a bombear a los
recipientes de ebullición (4).
4. Máquina de café (1) según la reivindicación
3, caracterizada porque presenta un botón de selección de
tamaño de taza de café (12) que acciona el proceso de preparación
de café.
5. Máquina de café (1) según la reivindicación
3, caracterizada porque presenta un botón de selección de
cantidad de tazas de café (11) que presenta una forma que no puede
activarse espontánea o accidentalmente una vez que se ha ajustado y
que se ajusta mediante un aparato auxiliar.
6. Máquina de café (1) según la reivindicación
3, caracterizada porque presenta una taza de medición (13)
provista de una pluralidad de marcas que se ajustan de acuerdo con
el volumen de diferentes tamaños de tazas, que permiten al usuario
ajustar el botón de selección del tamaño de taza de café (11) según
el tamaño de las tazas de café que se van a utilizar.
7. Máquina de café (1) según las
reivindicaciones 3, 5 y 6, caracterizada porque presenta una
taza de medición (13) que comprende un saliente (14) que permite el
ajuste del botón de selección de tamaño de taza de café (11).
8. Máquina de café (1) según la reivindicación
1, caracterizada porque presenta un depósito de agua (2), un
sensor de nivel de agua (3) que detecta el nivel de agua, una o más
bombas (5) que transportan el agua en el depósito de agua (2) al
recipiente de ebullición (4), uno o más sensores de proximidad (6)
que detectan la ubicación de los recipientes de ebullición (4) y
uno o más termostatos de vapor (9) que finalizan el proceso de
ebullición para fines de seguridad en caso de necesidad.
9. Procedimiento de preparación de café turco
para una máquina de café (1) según las reivindicaciones 3 y 8 que
comprende las etapas siguientes: añadir productos tales como café y
azúcar al recipiente de ebullición (4); colocar el recipiente de
ebullición (4) en el interior de la máquina de café (1); ajustar el
botón de selección de tamaño de taza de café (11); ajustar el botón
de selección de cantidad de tazas de café (12); accionar la máquina
de café (1); controlar el nivel de agua del interior del depósito de
agua (3) mediante un sensor de nivel de agua (3); controlar si el
recipiente de ebullición (4) está acoplado adecuadamente en la
máquina de café (1) por medio de un sensor de proximidad (6);
transportar el agua al recipiente de ebullición (4) mediante una
bomba (5); controlar el nivel inicial de la mezcla del interior del
recipiente de ebullición (4) mediante un sensor infrarrojo (8);
accionar el proceso de ebullición transmitiendo energía al
calentador (7); detectar el aumento y el espumado de la mezcla en
el interior del recipiente de ebullición (4) mediante un sensor
infrarrojos (8); finalizar el proceso de ebullición si el aumento y
el espumado de la mezcla no tienen lugar durante un periodo
determinado; finalizar el proceso de ebullición mediante un
termostato de vapor (9) si la mezcla alcanza el punto de ebullición
sin el espumado; enviar una señal al calentador (7) desde el sensor
infrarrojo (8) que detecta la altura del espumado cuando alcanza un
determinado nivel; finalizar el proceso de ebullición
interrumpiendo la energía transmitida desde el calentador (7) al
recipiente de ebullición (4).
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