CN100507372C - 烤炉 - Google Patents

Abstract

本发明目标的烤炉(1)包括：外部室(2)，该外部室(2)优选是成矩形棱柱形状；烹调腔室(3)，该烹调腔室(3)位于该外部室(2)内侧，且在它们之间有间隔；风扇(9)，该风扇(9)使空气移动至烤炉(1)内部；加热器(10)，该加热器(10)加热空气；风扇包壳(11)，该风扇包壳(11)位于烹调腔室(3)的后部，该风扇包壳(11)引导被风扇(9)移动的空气；侧壁(4)，该侧壁将被风扇(9)移动的且从进口接收的空气在所需温度值和压力值下传送向烹调腔室(3)的中部和后部部分，从而与布置在支承表面(5)上面的一个或多个板(A、B、C)的顶表面和底表面接触。

Description

烤炉

技术领域

本发明涉及一种烤炉，该烤炉将更高效和更均匀地烹调置于其内部的食品。

背景技术

对于通过对流方法进行烹调操作的烤炉，提供有一个或多个加热器，而对食品的烹调是在需要进行烹调的食品分子和被烤炉加热的空气分子之间实现的热传递的结果。靠近加热器的空气分子很热，而在远离它们的部分将较冷。因此，烹调操作不能均匀进行。为了解决在烹调操作中遇到的该问题，将风扇布置在烹调腔室的背板上，由此，通过操作该风扇，将使得由加热器加热的空气分子均匀散布至烹调腔室内部，且促进了热空气分子和需要被烹调的食品分子之间的热传递。

烹调腔室中与外部环境接触的部分是前部部分，烤炉的门位于该前部部分处。尽管所使用的门是绝热的，但是在烹调腔室内，最靠近门的部分总是比其它部分更冷。由于该原因或类似原因，很难在烹调腔室内提供均匀的空气散布。

对于烤炉，研制了各种方法以便在烹调腔室内提供均匀的空气散布。

在现有技术中，美国专利US3626922介绍了一种烤炉，它有位于烹调腔室的侧壁上的孔。借助风扇而运动的空气穿过这些孔到达烹调腔室。而且，有将风扇所在空间内的空气引向位于烹调腔室侧壁上的孔的反射器，还有在空气所穿过的侧壁和风扇所在空间之间的通道。

在现有技术中，德国专利DE3329855申请介绍了一种烤炉，其中，加热装置布置成包围烹调腔室的壁，且孔位于烹调腔室的底座上和在两侧壁上。

在现有技术中，美国专利US4515143公开了一种烤炉，该烤炉有：槽道，该槽道安装在侧壁上，并包括孔，该孔使得空气沿向上方向吹动；以及加热器，该加热器在背面上。

在现有技术中，另一美国专利US5309981介绍了一种烤炉，其中，加热器布置在烤炉的外壁和烹调腔室的侧壁之间，且孔位于烹调腔室的侧壁上。因此，在烹调腔室内部具有不同温度的部分最少。

另一方面，在现有技术中，在德国专利申请DE19545993中介绍了可变化数目、形式和形状的孔，该孔位于烹调腔室的侧壁上。

在现有技术中，另一美国专利US5816234公开了一种烤炉，其中，孔在侧壁上钻出。这些孔在架板之间排列，且在这些孔上面布置有偏转器板，用于使空气沿向下方向吹动。

在现有技术中，德国实用新型申请29907113也介绍了一种烤炉，其中，孔位于烹调腔室的侧壁上。不过，在该申请中，与其它方案不同，主动偏转器板位于烤炉的外壁和烹调腔室的侧壁之间，其中，通过风扇(该风扇位于烹调腔室的背板上)而运动的空气引导至烹调腔室内部。

已经研制了称为“风扇包壳”的结构，且该结构通常位于烹调腔室的后部，其中该结构定位在烹调腔室的侧壁上，并且如上所述为了使得空气通过位于侧壁上的孔或槽道而吹向烹调腔室，从而引导被风扇移动的空气。

在现有技术中，美国专利US4357522介绍了偏转器板，该偏转器板位于背板上，且该偏转器板引导被风扇移动的空气。

在现有技术中，英国专利申请2105459提出了一种在背板的两侧垂直对直的孔，其中，空气吸入开口位于中部。

在现有技术中，英国专利2226400介绍了一种风扇包壳，该风扇包壳有可拆卸的结构，并在侧面上具有间隔。

在现有技术中，德国专利DE4007198介绍了一种风扇包壳，其中，靠近风扇的部分为孔道形状，在该孔道形状中，它的嘴朝着烹调腔室变宽。还有，在该专利中，介绍了位于风扇包壳和烹调腔室之间的各种形状和尺寸的偏转器板。

在现有技术中，欧洲专利申请0695915介绍了一种风扇包壳，其中，空气吸入部分具有圆形和椭圆形截面的孔，不过，对着烹调腔室内部的表面的各拐角有椭圆形截面的孔，这些孔在弧形段和以特定角度并排对齐。

在现有技术中，德国专利DE19831087介绍了一种风扇包壳，该风扇包壳包括各种形状的偏转器板，这些偏转器板包围空气吸入孔所位于的部分。该风扇包壳的侧面为槽形。

发明内容

本发明的目的是获得一种烤炉，该烤炉将通过使得空气均匀分布在烹调腔室内部而对需要烹调的食品进行均匀和高效的烹调操作。

本发明提供了一种烤炉，包括：

外部室；烹调腔室，该烹调腔室位于该外部室内侧，且在它们之间有间隔；一个或多个风扇，该风扇使空气移动至烤炉内部；一个或多个加热器，该加热器加热空气；风扇包壳，该风扇包壳位于烹调腔室的后部，该风扇包壳引导被风扇移动的空气；以及一个或多个支承表面，该支承表面承载布置于烹调腔室内部的板；其特征在于，一个或多个侧壁包括：进口，该进口向风扇所在的空间敞开，且该进口使得被风扇移动的空气进入内部；以及一个或多个导管，该导管具有一个或多个孔，这些孔用于在所需的温度和压力值下将从进口接收的空气吹向烹调腔室的中部和后部，从而与布置在支承表面上面的一个或多个板的顶表面和底表面接触。

附图说明

在附图中表示了为了实现本发明目的而提出的烤炉，附图中：

图1是侧壁的透视图；

图2a是风扇包壳的透视图；

图2b是风扇包壳沿线A-A的剖视图；

图3是输出件(take-off piece)的透视图；

图4是烤炉的透视图；

图5a是烤炉的俯视图；

图5b是烤炉的正视图；

图6是烤炉的烹调腔室内部的气流的示意图。

在附图中示出的部件的标号如下：

1   烤炉

2   外部室

3   烹调腔室

4   侧壁

5     支承表面

6     导管

7     进口

8     孔

9     风扇

10    加热器

11    风扇包壳

12    吸入孔

13    吹气孔

14    凹室

15a、15b    侧面

16    凹室边缘

17    输出件

18    开口

19    偏转器板

28    窗口

具体实施方式

烤炉(1)包括：外部室(2)，该外部室(2)优选是成矩形棱柱形状；烹调腔室(3)，该烹调腔室(3)位于该外部室(2)内侧，且在它们之间有间隔；一个或多个风扇(9)，该风扇(9)使空气移动至烤炉(1)内部；一个或多个加热器(10)，该加热器(10)加热空气；风扇包壳(11)，该风扇包壳(11)位于烹调腔室(3)的后部，该风扇包壳(11)引导被风扇(9)移动的空气；一个或多个支承表面(5)，该支承表面(5)承载布置于烹调腔室(3)内部的板(A、B、C)；一个或多个侧壁(4)，该侧壁带有一个或多个导管(6)，该导管(6)将被风扇(9)移动的且从进口接收的空气在所需温度值和压力值下传送向烹调腔室(3)的中部和后部部分(图4)。

侧壁(4)优选是能够安装在烹调腔室(3)的两侧。处于侧壁(4)上的导管(6)为“U”形，并在烹调腔室(3)内部延伸，且沿水平轴线定位。导管(6)包括：一个或多个孔(8)，这些孔在它们之间以一定距离排列，且这些孔使得被风扇(9)移动的且由风扇包壳(11)引导的空气朝着烹调腔室(3)的中部和后部流动，从而与所布置的板的顶表面和底表面接触；以及进口(7)，该进口(7)向风扇(9)所在的空间敞开，且该进口使得空气被引导至内部(图1)。由加热器(10)加热和被风扇(9)移动的空气经过槽道进口(7)，并通过位于支承表面(5)上方并沿侧壁(4)布置的导管(6)而吹向板的顶表面，还通过位于下面的导管(6)上面的孔(8)而吹向底表面。借助于所吹送的空气，板内的食品均匀地进行烹调(图5a、图5b和图6)。

导管(6)上面的孔(8)的尺寸和形状可以相同或不同。本发明的一个可选实例建议，当导管(6)上面的孔(8)越来越远离进口(7)时，它们的尺寸有变化。对于本发明的优选实例，吹过导管(6)上面的各孔(8)的空气的温度、压力和类似值尽可能保持类似。

可以用进口(7)将这些导管(6)连接，或者这些导管(6)可以是独立的。当槽道进口(7)相互连接时，具有相同温度的空气传送至烹调腔室(3)内部。然而，当槽道进口(7)是独立的时，具有不同温度的空气能够传送给烹调腔室(3)。

风扇包壳(11)是包括表面和环绕该表面的弯曲侧面(15a和15b)的板。风扇包壳(11)布置在烹调腔室的后部并处于风扇(9)的前面。风扇包壳(11)中面对着风扇(9)的扫掠表面的那部分包括凹室(14)，该凹室(14)优选具有圆形表面。在风扇包壳(11)的表面和凹室(14)的底部之间有弯曲的凹室边缘(16)，该凹室边缘(16)从该表面朝着该底部变窄。凹室边缘(16)的剖视图优选是成S形。由于该凹室边缘(16)的弯曲结构，风扇(9)更高效地吸入和吹动空气流。风扇包壳(11)包括：位于凹室(14)中部的一个或多个吸入孔(12)，这些孔(12)的形状和尺寸设置成将覆盖风扇(9)的扫掠区域，优选是具有圆形截面，并将内部的空气提供给风扇(9)进行抽吸，使风扇(9)所在的空间与烹调腔室(3)连接；以及一个或多个吹气孔(13)，这些吹气孔(13)通向烹调腔室(3)，这些吹气孔(13)位于该表面上，并位于凹室(14)的两侧(图2a和图2b)。

风扇包壳(11)的侧面(15a)具有蝶形结构，该蝶形结构的特征是有与凹室(14)(该凹室处于风扇包壳11的中心)的结构相配的弧形部以及朝着侧面(15b)升高的斜面，该斜面将该弧形部的两侧连接到侧面。通过该侧面(15a)的蝶形结构，平均地将空气引导向烹调腔室(3)的两侧壁(4)。然后，形状与风扇包壳(11)的侧面(15a)类似的结构能够安装在风扇包壳(11)上。因此，风扇包壳(11)的侧面(15a)可以为平直的。

风扇包壳(11)的两个侧面(15b)包括一个或多个开口(18)，这些开口(18)使得进口(7)能够通向风扇(9)所在的空间。进口(7)通过这些开口(18)而直接连接到风扇(9)所在的空间内部，并进一步使得被风扇(9)移动且通过风扇包壳(11)而引向侧面(15b)的空气能够传送至安装在侧壁(4)上的导管(6)内部。

烤炉(1)包括输出件(17)，该输出件(17)具有：一个或多个窗口(28)，该窗口(28)使得被风扇移动且由风扇包壳(11)引导的空气能够被传送至安装在侧壁(4)上的导管(6)内部，进口(7)向该窗口敞开；以及位于该窗口(28)上的一个或多个偏转器板(19)(图3)。该输出件(17)以这样的方式安装在风扇包壳(11)上，即，使得它上面的窗口(28)和风扇包壳(11)侧面(15b)上的开口(18)相交(intersect)。

当布置在烤炉(1)内部的板(A、B、C)需要在相同时间以不同温度加热时，需要将具有不同温度的空气传送至烹调腔室(3)内部。为此，具有不同功率的加热器(10)布置在位于输出件(17)上的窗口(28)的前面，或者布置在形成于风扇包壳(11)侧面(15a)上的开口(18)的前面。因此，具有不同温度的空气从位于侧壁(4)上的各导管(6)吹入。在本发明的一个实例中，利用具有相同功率的加热器(10)。

在本发明的可选实例中，加热器(10)布置在导管(6)内部。不但可以布置具有相同功率的加热器(10)，还可以将具有不同功率的加热器(10)布置在各导管(6)内部。在这种情况下，处处具有相同温度且被风扇(9)移动的空气通过进口(7)而到达导管(6)，并通过具有不同功率且位于导管(6)内部的加热器(10)而加热至不同温度，并通过位于各导管(6)上的孔(8)而朝着烹调腔室(3)传送。从而，布置在支承表面(5)上并位于各导管(6)之间的板(A、B、C)通过具有不同温度的空气来加热。

然后，侧壁(4)优选是安装在烹调腔室(3)上。它能够根据用户需要而从烤炉(1)内部拆下或安装在烤炉(1)内部。该特征使得很容易清洁侧壁(4)。然后，侧壁(4)能够安装在烹调腔室(3)上，或者至少一个环绕烹调腔室(3)的壁能够形成为类似于侧壁(4)。导管(6)除了的吹气功能之外，它还能够用作布置板的支承表面(5)。

因为侧壁(4)有对称形状，因此它能够安装在烹调腔室(3)的两侧，从而在制造侧壁(4)时节省时间和工艺。

在作为本发明目的的烤炉(1)中，通过从位于支承表面(5)(该支承表面(5)沿侧壁(4)布置)上面的导管(6)经过处于导管(6)上面的孔(8)向板的顶表面吹气，以及从位于下面的导管(6)向板的底表面吹气，从而能够均匀和高效地烹调食品。

Claims (19)

1.一种烤炉(1)包括：

外部室(2)；烹调腔室(3)，该烹调腔室位于该外部室(2)内侧，且在它们之间有间隔；一个或多个风扇(9)，该风扇(9)使空气移动至烤炉(1)内部；一个或多个加热器(10)，该加热器加热空气；风扇包壳(11)，该风扇包壳(11)位于烹调腔室(3)的后部，该风扇包壳(11)引导被风扇(9)移动的空气；以及一个或多个支承表面(5)，该支承表面(5)承载布置于烹调腔室(3)内部的板(A、B、C)；其特征在于，一个或多个侧壁(4)包括：进口(7)，该进口向风扇(9)所在的空间敞开，且该进口使得被风扇(9)移动的空气进入内部；以及一个或多个导管(6)，该导管具有一个或多个孔(8)，这些孔(8)用于在所需的温度和压力值下将从进口(7)接收的空气吹向烹调腔室(3)的中部和后部，从而与布置在支承表面(5)上面的一个或多个板(A、B、C)的顶表面和底表面接触。

2.根据权利要求1所述的烤炉(1)，其特征在于：

该导管(6)在烹调腔室(3)内部延伸并沿水平轴线定位。

3.根据前述任意一项权利要求所述的烤炉(1)，其特征在于：

这些孔(8)有相同的形状和尺寸。

4.根据权利要求1或2所述的烤炉(1)，其特征在于：

这些孔(8)有不同的形状和尺寸。

5.根据权利要求4所述的烤炉(1)，其特征在于：

随着这些孔(8)远离进口(7)，它们的尺寸有变化。

6.根据权利要求1所述的烤炉(1)，其特征在于：

该导管(6)有独立的进口(7)，该进口(7)向风扇(9)所在的空间敞开。

7.根据权利要求1所述的烤炉(1)，其特征在于：

该导管(6)有相互连接的进口(7)，这些进口(7)向风扇(9)所在的空间敞开。

8.根据权利要求1所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)包括：布置在烹调腔室(3)后部并处于风扇(9)前面的表面；环绕该表面的第一侧面(15a)和第二侧面(15b)；凹室(14)，该凹室(14)通过深拉对着风扇(9)扫掠表面的那部分而形成；以及凹室边缘(16)，该凹室边缘(16)有弯曲形状，且在该表面和一底部之间从该表面朝着该底部变窄。

9.根据权利要求8所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)包括凹室边缘(16)，该凹室边缘(16)有“S”形截面图。

10.根据权利要求8或9所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)包括在凹室(14)中部的单个或多个吸入孔(12)，这些吸入孔(12)具有各种尺寸和形状，并覆盖风扇(9)的扫掠区域，并将烹调腔室(3)内部的空气提供给风扇(9)进行抽吸。

11.根据权利要求8或9所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)在该表面上朝着烹调腔室(3)开口，并包括位于凹室(14)两侧上的一个或多个吹气孔(13)。

12.根据权利要求8或9所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)包括：弧形部，该弧形部使得凹室(14)的结构与该第二侧面(15b)相配合，以便将空气以相等比例引向两侧壁(4)；以及一个或多个第一侧面(15a)，该第一侧面(15a)为蝶形，并具有朝着该第二侧面(15b)升高的斜面，且与该弧形部的两侧连接。

13.根据权利要求8或9所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)包括第二侧面(15b)，该第二侧面(15b)上有一个或多个开口(18)，且该开口(18)使得进口(7)能够通向风扇(9)所在的空间。

14.根据权利要求1所述的烤炉(1)，还包括：

输出件(17)，该输出件(17)具有：一个或多个窗口(28)，进口(7)向该窗口敞开，以便将被风扇(9)移动且由风扇包壳(11)引导的空气传送至位于侧壁(4)上的导管(6)内部；以及位于这些窗口(28)上的偏转器板(19)。

15.根据权利要求13所述的烤炉(1)，其特征在于：

风扇包壳(11)包括输出件(17)，该输出件以这样的方式安装，即，使得布置在它上面的窗口(28)与风扇包壳(11)的第二侧面(15b)上的开口(18)相交。

16.根据权利要求13所述的烤炉(1)，包括：

一个或多个加热器(10)，这些加热器有相同或不同功率，并布置在形成于风扇包壳(11)的第二侧面(15b)上的开口(18)的前面，以便当希望在不同温度下加热多个板(A、B、C)时将具有不同温度的空气传送至烹调腔室(3)内部。

17.根据权利要求14所述的烤炉(1)，包括：

一个或多个加热器(10)，这些加热器有相同或不同功率，并布置在输出件(17)上窗口(28)的前面。

18.根据权利要求1所述的烤炉(1)，包括：

加热器(10)，该加热器有相同或不同功率，并布置在位于侧壁(4)上的一个或多个导管(6)的内部。

19.根据权利要求1所述的烤炉(1)，其中，被风扇(9)移动的空气通过支承表面(5)上方的孔(8)吹向该板的顶表面，并且，被风扇(9)移动的空气通过支承表面(5)下方的孔(8)吹向该板的底表面。

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