DE102011006084A1 - Backofen - Google Patents
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- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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Abstract
Der Backofen besitzt einen durch eine Ofentür (15) verschließbaren Garraum (2), in den durch ein vorzugsweise im Garraum befindliches Gebläse (5) für den Garprozess mittels Luftleitelementen Heißluft in den Garraum eingeführt wird. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass unmittelbar Heißluftströme zur innenfläche (14) der Ofentür (15) führende Luftleitelemente vorgesehen sind, wodurch eine Kondensation des heißen und feuchten Wrasens an der genannten Innenfläche (14) zumindest verringert wird.
Description
- Die Erfindung bezieht sich auf einen Backofen mit einem durch eine Ofentür verschließbaren Garraum, in den durch eine vorzugsweise im Garraum befindliches Gebläse für den Garprozess mittels Luftleitelementen Heißluft in den Garraum eingeführt wird.
- Bei einem bekannten Backofen (
US 7,784,457 B2 ) ist an der Rückseite des Garraums hinter einer sogenannten Prallwand ein Umluftgebläse angeordnet, dessen Luftströmung über ein ringförmiges Heizelement geführt ist und die Heißluft über an den Seitenwänden des Garraums befestigte Luftleitelemente dem Inneren des Garraums zugeleitet wird. Diese Luftleitelemente besitzen in unterschiedlichen Ebenen für dort einschiebbare Gargutträger Strömungsöffnungen, die gegen die Mitte und die genannte Rückseite des Garraums gerichtet sind, so dass die Heißluft während eines Garprozesses den Garraum in Richtung auf die Rückseite zu durchströmen kann. - Allgemein bei Backöfen besteht das Problem, dass die erhitzte und meist feuchte Luft innerhalb des Garraums an der in der Regel kühleren Innenseite der Ofentür kondensiert und beschlägt, so dass bei Vorhandensein eines Durchsichtfensters in der Ofentür die Einsicht von außen her zum Gargut im Garraum zumindest erschwert oder gar unmöglich gemacht wird.
- Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Backofen der eingangs genannten Art so auszubilden, dass ein Beschlagen der Innenseite der Ofentür, vorzugsweise der Glasscheibe eines Durchsichtfensters durch Kondensat verringert oder gar vermieden werden kann.
- Diese Aufgabe wird bei einem Backofen der eingangs genannten Art dadurch gelöst, dass unmittelbar Heißluftströme zur Innenseite der Ofentür führende Luftleitelemente vorgesehen sind.
- Auf diese Weise wird der für den Garprozess vorgesehenen und beim Umluftgaren notwendigen Heißluft eine weitere Funktion zugeordnet, nämlich die Erhitzung der Türinnenfläche durch Luftströmungen, die gezielt auf diese Türinnenfläche gerichtet sind und somit eine Kondensatbildung an dieser nunmehr etwa auf das Temperaturniveau des inneren Bereiches des Garraums erhöhten Türinnenfläche weitgehend verhindern.
- Eine wertere Ausgestaltung der Erfindung ist dadurch gegeben, dass die zur Innenseite der Ofentür führenden Luftleitelemente als Kanäle in Wandflächen des Garraums vorzugsweise in seitlichen Wandflächen ausgebildet sind. Bei sogenannten Umluftöfen ist es vorteilhaft, vorzugsweise die Seitenwände des Garraums in mehreren Ebenen mit z. B. rippenartigen Kanälen für die Heißluftströmung zu versehen, die dann gleichzeitig als Halterungen für einschiebbare Gargutträger dienen können.
- Alternativ können die zur Innenseite der Ofentür führenden Luftleitelemente durch Luftführungen als Bestandteile von an seitlichen Wandflächen des Garraums montierbaren Einschiebegestellen für Gargutträger gebildet sein. Diese Einschiebegestelle können samt den Luftleitelementen z. B. zur Reinigung oder bei anderen Anwendungsarten des Backofens leicht aus dem Garraum entnommen und gegebenenfalls dann wieder eingesetzt wenden.
- Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, dass die Luftleitelemente Ausströmöffnungen sowohl an der Innenseite der Ofentür als auch im Bereich zwischen Ofentür und der Rückseite des Garraumes aufweisen. So kann z. B. ein Teil der in die vorzugsweise beidseitig angebrachten Luftleitelemente einströmenden Heißluft, etwa 10 bis 20% für das Anblasen der Ofentür und der Rest unmittelbar für die Erhitzung des Gargutes verwendet werden.
- Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind die Luftleitelemente strömungstechnisch an die dem Gebläse zugeordneten Luftleitelemente angeschlossen. Selbstverständlich besteht im Rahmen der Erfindung auch die Möglichkeit, die für die gezielte Erwärmung der Türinnenseite benötigte Luftströmung von einer anderen, nicht im Garraum befindlichen Druckluftquelle her zu beziehen.
- Die Erfindung ist anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles nachstehend erläutert.
- Es zeigt:
-
1 eine skizzenartige, perspektivische Darstellung eines offenen Garraumes; -
2 die Schnittansicht des Backofens gemäß1 . - Der Backofen gemäß
1 und2 besitzt eine quaderförmige Ofenmuffel1 , die einen frontseitig offenen Garraum2 begrenzt, welcher Garraum durch eine Ofentür15 verschließbar ist (2 ). An der Rückseite des Garraums2 mit geringem Abstand zur rückseitigen Muffelwand3 befindet sich eine Prallwand4 , hinter der ein Gebläse5 angeordnet ist, das von einem ringförmigen Heizelement umgeben sein kann. Unmittelbar vor dem Gebläse5 besitzt die Prallwand4 eine Luftansaugöffnung6 sowie randseitig mehrere Ausströmöffnungen, z. B. mit der Funktion als dem Gebläse5 unmittelbar zugeordnete Luftleitelemente7 , die beim Garprozess Heißluft in den Garraum befördern sollen. Ferner ist an der oberen Begrenzung des Garraums2 ein Heizelement16 angebracht, das als Oberhitze oder als Grillheizkörper dienen kann. - Wie insbesondere
2 zeigt, sind an den seitlichen Garraumwänden8 Einschiebegestelle9 montiert, die in der Zeichnung nicht im Detail wiedergegeben sind. In der konkreten Ausführung besitzen diese Einschiebegestelle9 in mehreren Ebenen übereinander waagerechte Halterungen für mehrere einschiebbare Gargutträger10 , wie in2 angedeutet. - Diese Einschiebegestelle
9 sind z. B. rückseitig versehen mit Luftleitelementen11 , z. B. in Form von waagerechten Kanälen, wie in1 an einem Beispiel angedeutet. Sie besitzen ferner in2 angedeutete Ausströmöffnungen12 , die zum Inneren des Garraums2 hin gerichtet sind sowie an den frontseitigen Enden Ausströmöffnungen13 , die unmittelbar auf die Innenfläche14 der Ofentür15 gerichtet sind. Die Luftleitelemente11 der Einschiebegestelle9 sind strömungstechnisch unmittelbar an die dem Gebläse5 zugeordneten beidseitigen Luftleitelemente am mit17 bezeichneten Randbereich der Prallplatte4 angeschlossen (1 ). - Beim Umluft-Garprozess bei geschlossener Ofentür
15 und bei eingeschaltetem Gebläse5 strömt mit Überdruck Heißluft durch die seitlichen Luftleitelemente11 , wobei durch Pfeile18 angedeutete Heißluft in das Innere des Garraums2 strömt, z. B. mit einem Anteil von 80 bis 90%, während an den Enden der Luftleitelemente11 , also an den offenen Enden der Kanäle Heißluft mit einem entsprechenden Anteil von 10 bis 20% in Pfeilrichtung19 unmittelbar zur Innenfläche14 der Ofentür15 geblasen wird und dort die relativ kühle Innenfläche14 einer Fensterinnenscheibe auf ein Temperaturniveau aufheizt, das etwa der Temperatur im Inneren des Garraums2 entspricht, wodurch eine Kondensation des heißen und feuchten Wrasens an dieser Innenfläche14 zumindest verringert wird. - ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
- Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
- Zitierte Patentliteratur
-
- US 7784457 B2 [0002]
Claims (5)
- Backofen mit einem durch eine Ofentür (
15 ) verschließbaren Garraum (2 ), in den durch ein vorzugsweise im Garraum (2 ) befindliches Gebläse (5 ) für den Garprozess mittels Luftleitelementen Heißluft in den Garraum (2 ) eingeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass unmittelbar Heißluftströme (19 ) zur Innenfläche (14 ) der Ofentür (15 ) führende Luftleitelemente (11 ) vorgesehen sind. - Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die zur Innenseite (
14 ) der Ofentür (15 ) führenden Luftleitelemente (11 ) als Kanäle in Wandflächen (8 ,9 ) des Garraums (2 ) vorzugsweise in seitlichen Wandflächen ausgebildet sind. - Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die zur Innenfläche (
14 ) der Ofentür (15 ) führenden Luftleitelemente (11 ) durch Luftführungen als Bestandteile von an seitlichen Wandflächen (8 ) des Garraums (2 ) montierbaren Einschiebegestellen (9 ) für Gargutträger (10 ) gebildet sind. - Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftleitelemente (
11 ) Ausströmöffnungen (12 ,13 ) sowohl an der Innenfläche (14 ) der Ofentür (15 ) als auch im Bereich zwischen Ofentür (15 ) und der Rückseite des Garraums (2 ) aufweisen. - Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftleitelemente (
11 ) strömungstechnisch an die dem Gebläse (5 ) zugeordneten Luftlettelemente angeschlossen sind.
Priority Applications (2)
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Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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ID=45841209
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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2011
- 2011-03-25 DE DE201110006084 patent/DE102011006084A1/de not_active Withdrawn
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2012
- 2012-03-01 EP EP12157701A patent/EP2503249A1/de not_active Ceased
Patent Citations (1)
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