CN100429235C - 以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法 - Google Patents

以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN100429235C
CN100429235C CNB2006100462453A CN200610046245A CN100429235C CN 100429235 C CN100429235 C CN 100429235C CN B2006100462453 A CNB2006100462453 A CN B2006100462453A CN 200610046245 A CN200610046245 A CN 200610046245A CN 100429235 C CN100429235 C CN 100429235C
Authority
CN
China
Prior art keywords
water soluble
soybean polysaccharide
soluble soybean
bean dregs
dregs
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CNB2006100462453A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1827651A (zh
Inventor
房秋千
马殿君
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
CHANGTU COUNTY LITIAN BEAN INDUSTRY Co Ltd
Original Assignee
CHANGTU COUNTY LITIAN BEAN INDUSTRY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by CHANGTU COUNTY LITIAN BEAN INDUSTRY Co Ltd filed Critical CHANGTU COUNTY LITIAN BEAN INDUSTRY Co Ltd
Priority to CNB2006100462453A priority Critical patent/CN100429235C/zh
Publication of CN1827651A publication Critical patent/CN1827651A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN100429235C publication Critical patent/CN100429235C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)

Abstract

以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法，是取豆粕或豆渣，加8-15倍量的水，磨浆，以氢氧化钠或其它碱性物质，调pH值到8-10，提取温度40-90℃，提取时间1-4小时，用离心机分离，再以3-5倍量水洗涤豆渣2-4次，所得浆液另器盛装备用，所得豆渣加入1∶0.5～3的10～50%的氢氧化钠或氢氧化钾溶液，在20～100℃反应20～120分钟，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，经沉淀分离得到水溶性大豆多糖胶体，胶体在40～100℃条件下干燥、粉碎得到粉末状水溶性大豆多糖。本发明是以豆粕或豆渣为原料，在碱性条件下脱除蛋白，所得豆渣经强碱处理，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，通过分离、干燥、粉碎后得到粉末状水溶性大豆多糖，提取率在7%以上。工艺简单、提取率高、耗能小。

Description

以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法
(一)技术领域
本发明涉及一种食品添加剂，具体是一种以豆粕、豆渣为原料提取大豆多糖的方法。
(二)背景技术
水溶性大豆多糖是一种从大豆中提取的多糖类物质，可作各种食品(水产品、畜产品、粉末食品、点心、馅心、面类、面包等)的保水、保型及分散剂。由于大豆多糖具有良好的物理化学性质，而成为高品质、适应性强的食品添加剂。它可以替代阿拉伯树胶、藻酸丙二醇酯、果胶等高价格稳定剂，用于搅拌型酸奶、乳酸菌饮料、果肉果汁饮料、冰淇淋、涂抹食品等。
目前，有文献报道从油渣中提取大豆多糖的研究，其方法为碱性条件下提取大豆蛋白，剩余物质经脱色、压榨、烘干、粉碎后即成为大豆多糖，其产品不具有水溶性的性质，不能作为稳定剂应用于酸性蛋白类饮品。另有报道从豆渣中提取水溶性大豆多糖的概述性文章，其提取方法为在弱酸性条件下从豆渣中提取水溶性大豆多糖，提取液浓度为0.9～1.0％，需浓缩后干燥，提取率在4％以下，产品能耗极大。目前国内尚无厂家生产水溶性大豆多糖。
(三)发明内容
本发明的目的，是提供一种以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法。
采用的技术方案是：
以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法，是取豆粕或豆渣，加8-15倍量的水，磨浆，以氢氧化钠或其它碱性物质，调PH值到8-10，提取温度40-90℃，提取时间1-4小时，用离心机分离，再以3-5倍量水洗涤豆渣2-4次，所得浆液另器盛装备用，所得豆渣加入1∶0.5～3的10～50％的氢氧化钠或氢氧化钾溶液，在20～100℃反应20～120分钟，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，经沉淀分离得到水溶性大豆多糖胶体，胶体在40～100℃条件下干燥、粉碎得到粉末状水溶性大豆多糖。
本发明的优点
本发明是以豆粕或豆渣为原料，在碱性条件下脱除蛋白，所得豆渣经强碱处理，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，通过分离、干燥、粉碎后得到粉末状水溶性大豆多糖，提取率在7％以上。工艺简单、提取率高、耗能小。
(四)具体实施方式
实施例一
取豆粕1000kg加8倍水，磨浆用10-50％浓度的氢氧化钠调PH值为8，提取温度为60℃，提取3小时，离心分离，再以5倍水洗涤豆渣4次，所得溶液另器盛装备用(用于制大豆蛋白)，所得豆渣加入1∶1的氢氧化钠溶液，在80℃下反应100分钟，压榨得到水溶性大豆多溶溶液，经沉淀分离得水溶性大豆多糖胶体，胶体在70℃条件下干燥，粉碎后，即为成品。
实施例二
取豆渣1000kg，加3倍量水，磨浆，以10-50％浓度的氢氧化钠溶液调PH值至8，提取温度85℃，时间4小时，离心分离，再用4倍量水洗涤豆渣3次，所得溶液用于制备大豆蛋白，所得豆渣加入1∶0.5的45％氢氧化钠溶液，在100℃反应100分钟，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，经沉淀分离得水溶性大豆多糖胶体，胶体在70℃条件下干燥，粉碎，即为成品。

Claims (2)

1、以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法，其特征是取豆粕或豆渣，加8-15倍量的水，磨浆，以氢氧化钠，调PH值到8-10，提取温度40-90℃，提取时间1-4小时，用离心机分离，再以3-5倍量水洗涤豆渣2-4次，所得浆液另器盛装备用，所得豆渣加入1∶0.5～3倍的10～50％的氢氧化钠或氢氧化钾溶液，在80～100℃反应20～120分钟，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，经沉淀分离得到水溶性大豆多糖胶体，胶体在40～100℃条件下干燥、粉碎得到粉末状水溶性大豆多糖。
2、根据权利要求1所述的以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法，其特征在于取豆粕1000kg加8倍水，磨浆用10-50％浓度的氢氧化钠调PH值为8，提取温度为60℃，提取3小时，离心分离，再以5倍水洗涤豆渣4次，所得溶液另器盛装备用，用于制大豆蛋白，所得豆渣加入1∶1的氢氧化钠溶液，在80℃下反应100分钟，压榨得到水溶性大豆多糖溶液，经沉淀分离得水溶性大豆多糖胶体，胶体在70℃条件下干燥，粉碎后，即为成品。
CNB2006100462453A 2006-04-06 2006-04-06 以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法 Expired - Fee Related CN100429235C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2006100462453A CN100429235C (zh) 2006-04-06 2006-04-06 以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2006100462453A CN100429235C (zh) 2006-04-06 2006-04-06 以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1827651A CN1827651A (zh) 2006-09-06
CN100429235C true CN100429235C (zh) 2008-10-29

Family

ID=36946223

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2006100462453A Expired - Fee Related CN100429235C (zh) 2006-04-06 2006-04-06 以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN100429235C (zh)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105131144A (zh) * 2015-09-30 2015-12-09 华南理工大学 一种水压热法制备高品质水溶性大豆多糖的方法
CN113336869A (zh) * 2021-06-03 2021-09-03 华南理工大学 一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法及低酯果胶类多糖

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4119435A (en) * 1976-07-30 1978-10-10 Takeda Chemical Industries, Ltd. Process of preparing soybean polysaccharides
JPS5752362B2 (zh) * 1973-12-24 1982-11-08
JPH11279203A (ja) * 1998-03-30 1999-10-12 Fuji Oil Co Ltd 水溶性大豆多糖類並びにその製造法及び使用法
US6323338B1 (en) * 1999-02-17 2001-11-27 Nurture, Inc. Method for concentrating β-glucan
JP2003082003A (ja) * 2001-07-05 2003-03-19 Mitsubishi Rayon Co Ltd 水溶性種子系多糖類の精製方法
CN1485325A (zh) * 2002-09-28 2004-03-31 上海唯依农业科技发展有限公司 一种具有保健功能的大豆提取物、其制造方法和其用途
CN1688325A (zh) * 2001-06-20 2005-10-26 财团法人邹济勋医学研究发展基金会 黑大豆多糖

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5752362B2 (zh) * 1973-12-24 1982-11-08
US4119435A (en) * 1976-07-30 1978-10-10 Takeda Chemical Industries, Ltd. Process of preparing soybean polysaccharides
JPH11279203A (ja) * 1998-03-30 1999-10-12 Fuji Oil Co Ltd 水溶性大豆多糖類並びにその製造法及び使用法
US6323338B1 (en) * 1999-02-17 2001-11-27 Nurture, Inc. Method for concentrating β-glucan
CN1688325A (zh) * 2001-06-20 2005-10-26 财团法人邹济勋医学研究发展基金会 黑大豆多糖
JP2003082003A (ja) * 2001-07-05 2003-03-19 Mitsubishi Rayon Co Ltd 水溶性種子系多糖類の精製方法
CN1485325A (zh) * 2002-09-28 2004-03-31 上海唯依农业科技发展有限公司 一种具有保健功能的大豆提取物、其制造方法和其用途

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
可溶性大豆多糖的提取工艺及其应用研究. 张晓华等.大豆科学，第25卷第1期. 2006
可溶性大豆多糖的提取工艺及其应用研究. 张晓华等.大豆科学，第25卷第1期. 2006 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN1827651A (zh) 2006-09-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102805350B (zh) 一种利用柑橘废弃物制备膳食纤维的方法
CN103976371B (zh) 一种挤压改性与酶解耦合提取椪柑膳食纤维的方法
CN104187616B (zh) 一种黄秋葵全果营养粉
CN101177460B (zh) 一种从豆粕、豆渣中提取水溶性大豆多糖的方法
CN103484235A (zh) 一种从牡丹籽或牡丹籽粕中提油的方法
CN103468392A (zh) 一种提取西瓜籽油的方法
CN102379444A (zh) 一种花生蛋白固体饮料及其制备方法
CN105231121A (zh) 一种改善杂粮饮料冲调性和消化性的方法
CN106071627B (zh) 一种紫薯桑葚速溶粉的制备方法
CN104366640A (zh) 一种黑木耳多糖饮料的制备方法
CN103815061A (zh) 一种牡丹籽油与芝麻油调和食用油及其制备方法
CN102860382B (zh) 一种苹果绿茶饮料
CN104365939A (zh) 黄秋葵精粉茶的制备工艺及其冲调饮用方法
CN103947947B (zh) 一种营养面条的加工方法
CN100429235C (zh) 以豆粕、豆渣为原料制备水溶性大豆多糖的方法
CN103783426A (zh) 一种黄秋葵片及其制备方法
CN101884361A (zh) 燕麦分离蛋白制取工艺
CN102524453A (zh) 雪莲果茶
CN103876165B (zh) 黄豆壳皮转化为膳食纤维的工艺方法
CN103535835B (zh) 一种用花粉可溶性提取物制备的固体饮料
CN107043649A (zh) 近固态酶解联合物理压榨制取油茶籽油的方法
CN106566860A (zh) 一种利用大米渣制备高纯度大米蛋白和大米多肽的方法
CN103936877A (zh) 一种从乌贼墨囊中提取粘多糖的方法
CN104447891A (zh) 水苏糖的制备方法
CN103250967A (zh) 一种水蜜桃味的黑米汤圆及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20081029

Termination date: 20130406