CH672973A5 - - Google Patents

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CH672973A5
CH672973A5 CH5227/86A CH522786A CH672973A5 CH 672973 A5 CH672973 A5 CH 672973A5 CH 5227/86 A CH5227/86 A CH 5227/86A CH 522786 A CH522786 A CH 522786A CH 672973 A5 CH672973 A5 CH 672973A5
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
weight
bread
parts
dumplings
pieces
Prior art date
Application number
CH5227/86A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Robert Gerald Odermatt
Markus Saxer
Original Assignee
Nestle Sa
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Filing date
Publication date
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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CH5227/86A 1986-12-29 1986-12-29 CH672973A5 (fr)

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DE19873735354 DE3735354A1 (de) 1986-12-29 1987-10-19 Aromatisiertes semmelbrot fuer semmelknoedel
AT2838/87A AT393064B (de) 1986-12-29 1987-10-28 Verfahren zur herstellung eines trockenen, teilchenfoermigen, aromatisierten semmelbrots fuer semmelknoedel
DD87311012A DD265785A5 (de) 1986-12-29 1987-12-22 Verfahren zur herstellung eines trockenen, teilchenfoermigen, aromatisierten semmelbrotes fuer semmelknoedel
CS998187A CS272781B2 (en) 1986-12-29 1987-12-28 Method of aromatized french loaf production for dumplings with bread cubes
HU876026A HU202086B (en) 1986-12-29 1987-12-28 Method for producing dry, lumpy aromated bun-bread suitable for making dumplings

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ATA283887A (de) 1991-01-15
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CS998187A2 (en) 1990-06-13
HU202086B (en) 1991-02-28

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