CH210331A - Einrichtung zur Verhütung von Feuerausbrüchen bei Räucheranlagen für Fleischwaren. - Google Patents

Description

  Einrichtung zur Verhütung von Feuerausbrüchen     Räucheranlagen     für Fleischwaren.    Gegenstand der vorliegenden Erfindung  ist eine Einrichtung zur Verhütung von Feuer  ausbrüchen bei Räucheranlagen für Fleisch  waren. Erfindungsgemäss ist dieselbe gekenn  zeichnet durch einen zwischen den Fleisch  waren und der Rauch erzeugenden Feuerstelle  befindlichen, mit abgedeckten Rauchlöchern  versehenen Zwischenboden, welcher nach  mindestens einer Seite hin geneigt ist und  Rinnen aufweist, durch welche das von den       Fleiscbwaren    heruntertropfende Fett     abfliessen     kann.  



  In der Zeichnung ist ein Ausführungs  beispiel des Erfindungsgegenstandes darge  stellt.  



       Fig.    1 zeigt eine Ansicht einer     Räucher-          anlage    mit der neuen Einrichtung;       Fig.    2 ist eine Draufsicht auf die Vor  richtung.  



  Die Fleischwaren 1 sind in üblicher Weise  an einer Stange 2 angehängt. Am Boden 3  befindet sich eine glimmende     Sägemehlschicht     4. Zwischen den Fleischwaren 1 und der         Raucherzeugungsstelle    4 befindet sich ein mit  abgedeckten Rauchlöchern 5 versehener, nach  mindestens einer Seite geneigter Zwischen  boden 6. Die Abdeckungen der Rauchlöcher  5 bestehen aus schräg gestellten, auf den  Zwischenboden mit ca. 3 cm langen Bolzen  8 befestigten Streifen 7.  



  Der Zwischenboden 6 besteht aus Well  blech und ist geneigt (gemäss     Fig.    1 nach  vorn), so dass das von den Fleischwaren     her-          untertropfeude    Fett abfliessen kann. Da die  Rauchlöcher 5 mittels den schräg gestellten  Streifen 7 abgedeckt sind, kann das von den  Fleischwaren 1 heruntertropfende Fett nicht  durch die Rauchlöcher 5 in das glimmende  Sägemehl 4 tropfen, wie dies bisher der Fall  war, Feuerausbrüche können dadurch ver  mieden werden.  



  Das abtropfende Fett kann durch die am  vordern Rand des Zwischenbodens angeord  nete Rinne 9 nach dem Sammelgefäss 10  abfliessen.  



  Der vom glimmenden Sägemehl 4 ent-      wickelte Rauch 11 steigt durch die Rauch  löcher 5 des Zwischenbodens nach den Fleisch  waren 1 empor und räuchert letztere.  



  Der Zwischenboden kann auch aus einem  mit     eingepressten    Rinnen     versebenen    Blech  bestehen. Auch die Rinne 9 kann direkt in  den Zwischenboden     eingepresst    sein.  



  Der Zwischenboden kann auch fahrbar  sein, so dass man ihn leicht entfernen kann.  Er kann auch aus einem andern Material als  Blech, z. B. Mauerwerk oder Eisenbeton be  stehen und nach mehr als nur einer Seite  geneigt sein. Das Mauerwerk erhält oben  einen undurchlässigen Überzug, damit das  flüssige Fett nicht eindringen kann.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Einrichtung zur Verhütung von Feueraus brüchen bei Räucheranlagen für Fleischwaren, gekennzeichnet durch einen zwischen den Fleischwaren und der Rauch erzeugenden Feuerstelle befindlichen, mit abgedeckten Rauchlöchern versehenen Zwischenboden, wel cher nach mindestens einer Seite hin geneigt ist und Rinnen aufweist, durch welche das von den Fleischwaren heruntertropfende Fett abfliessen kann. UNTERANSPRVCHE Boden aus Wellblech besteht und dass die in ihm befindlichen Rauchlöcher mittels schräg gestellten Streifen abgedeckt sind, welche mittels Bolzen am Zwischenboden befestigt sind. Einrichtung nach dem Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Zwischen boden aus Mauerwerk besteht, dessen oberste Schicht einen fettundurchlässigen Überzug erhält.

   Einrichtung nach dem Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Zwischen boden aus einem Blech mit eingepressten Rinnen besteht. 4. Einrichtung nach dein Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Zwischen boden fahrbar ist. ä. Einrichtung nach dem Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass auf derjenigen Seite, nach welcher der Zwischenboden geneigt ist, eine Rinne mit Sammelgefäss angebracht ist, mittels welcher das heruntertropfende und vom Zwischenboden nach der genannten Rinne abfliessende Fett gesammelt und nach dem Sammelgefäss geleitet wird. 1. Einrichtung nach dem Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Zwischen-