CH210331A

CH210331A - Device for the prevention of fire outbreaks in smoking installations for meat products.

Info

Publication number: CH210331A
Authority: CH
Inventors: Schwammberger Alfred
Original assignee: Schwammberger Alfred
Priority date: 1940-05-10
Filing date: 1940-05-10
Publication date: 1940-07-15

Description

  

  Einrichtung zur Verhütung von Feuerausbrüchen     Räucheranlagen     für Fleischwaren.    Gegenstand der vorliegenden Erfindung  ist eine Einrichtung zur Verhütung von Feuer  ausbrüchen bei Räucheranlagen für Fleisch  waren. Erfindungsgemäss ist dieselbe gekenn  zeichnet durch einen zwischen den Fleisch  waren und der Rauch erzeugenden Feuerstelle  befindlichen, mit abgedeckten Rauchlöchern  versehenen Zwischenboden, welcher nach  mindestens einer Seite hin geneigt ist und  Rinnen aufweist, durch welche das von den       Fleiscbwaren    heruntertropfende Fett     abfliessen     kann.  



  In der Zeichnung ist ein Ausführungs  beispiel des Erfindungsgegenstandes darge  stellt.  



       Fig.    1 zeigt eine Ansicht einer     Räucher-          anlage    mit der neuen Einrichtung;       Fig.    2 ist eine Draufsicht auf die Vor  richtung.  



  Die Fleischwaren 1 sind in üblicher Weise  an einer Stange 2 angehängt. Am Boden 3  befindet sich eine glimmende     Sägemehlschicht     4. Zwischen den Fleischwaren 1 und der         Raucherzeugungsstelle    4 befindet sich ein mit  abgedeckten Rauchlöchern 5 versehener, nach  mindestens einer Seite geneigter Zwischen  boden 6. Die Abdeckungen der Rauchlöcher  5 bestehen aus schräg gestellten, auf den  Zwischenboden mit ca. 3 cm langen Bolzen  8 befestigten Streifen 7.  



  Der Zwischenboden 6 besteht aus Well  blech und ist geneigt (gemäss     Fig.    1 nach  vorn), so dass das von den Fleischwaren     her-          untertropfeude    Fett abfliessen kann. Da die  Rauchlöcher 5 mittels den schräg gestellten  Streifen 7 abgedeckt sind, kann das von den  Fleischwaren 1 heruntertropfende Fett nicht  durch die Rauchlöcher 5 in das glimmende  Sägemehl 4 tropfen, wie dies bisher der Fall  war, Feuerausbrüche können dadurch ver  mieden werden.  



  Das abtropfende Fett kann durch die am  vordern Rand des Zwischenbodens angeord  nete Rinne 9 nach dem Sammelgefäss 10  abfliessen.  



  Der vom glimmenden Sägemehl 4 ent-      wickelte Rauch 11 steigt durch die Rauch  löcher 5 des Zwischenbodens nach den Fleisch  waren 1 empor und räuchert letztere.  



  Der Zwischenboden kann auch aus einem  mit     eingepressten    Rinnen     versebenen    Blech  bestehen. Auch die Rinne 9 kann direkt in  den Zwischenboden     eingepresst    sein.  



  Der Zwischenboden kann auch fahrbar  sein, so dass man ihn leicht entfernen kann.  Er kann auch aus einem andern Material als  Blech, z. B. Mauerwerk oder Eisenbeton be  stehen und nach mehr als nur einer Seite  geneigt sein. Das Mauerwerk erhält oben  einen undurchlässigen Überzug, damit das  flüssige Fett nicht eindringen kann.



  Device for the prevention of fire outbreaks Smoking installations for meat products. The present invention relates to a device for preventing outbreaks of fire in smoking installations for meat. According to the invention, the same is characterized by an intermediate floor located between the meat goods and the smoke-producing fireplace, provided with covered smoke holes, which is inclined towards at least one side and has channels through which the fat dripping down from the meat products can flow off.



  In the drawing, an embodiment example of the subject invention is Darge provides.



       1 shows a view of a smoking installation with the new device; Fig. 2 is a plan view of the device before.



  The meat products 1 are attached to a rod 2 in the usual manner. On the bottom 3 is a smoldering layer of sawdust 4. Between the meat products 1 and the smoke generation point 4 is a covered smoke holes 5 provided, at least one side inclined intermediate floor 6. The covers of the smoke holes 5 consist of inclined, on the intermediate floor with approx. 3 cm long bolts 8 attached strips 7.



  The intermediate floor 6 consists of corrugated sheet metal and is inclined (towards the front according to FIG. 1) so that the fat that drips down from the meat products can flow off. Since the smoke holes 5 are covered by the inclined strips 7, the fat dripping down from the meat products 1 cannot drip through the smoke holes 5 into the smoldering sawdust 4, as was previously the case, fire outbreaks can thereby be avoided ver.



  The dripping fat can flow through the gutter 9 arranged on the front edge of the intermediate floor to the collecting vessel 10.



  The smoke 11 developed by the smoldering sawdust 4 rises through the smoke holes 5 of the intermediate floor after the meat 1 and smokes the latter.



  The intermediate floor can also consist of a sheet metal leveled with pressed-in grooves. The channel 9 can also be pressed directly into the intermediate floor.



  The intermediate floor can also be mobile so that it can be easily removed. It can also be made of a material other than sheet metal, e.g. B. masonry or reinforced concrete be available and be inclined to more than one side. The masonry is given an impermeable coating at the top so that the liquid fat cannot penetrate.

Claims

PATENT CLAIM: Device to prevent outbreaks of fire in smoking systems for meat products, characterized by an intermediate floor located between the meat products and the smoke-generating fireplace, provided with covered smoke holes, which is inclined towards at least one side and has channels through which the Dripping fat can drain off meat products. SUBSTANTIAL CLAIMS Floor consists of corrugated iron and that the smoke holes in it are covered by inclined strips which are fastened to the intermediate floor by bolts. Device according to claim, characterized in that the intermediate floor consists of masonry, the top layer of which is given a grease-impermeable coating.

Device according to claim, characterized in that the intermediate floor consists of a sheet metal with grooves pressed into it. 4. Device according to your claim, characterized in that the intermediate floor is mobile. Ä. Device according to claim and dependent claim 1, characterized in that on the side towards which the intermediate floor is inclined, a channel with a collecting vessel is attached, by means of which the dripping grease and draining from the intermediate floor to the said channel is collected and after the collecting vessel is directed. 1. Device according to claim, characterized in that the intermediate