CA2038874A1 - Installation permettant de realiser la refrigeration (ou rechauffement) rapide de produits emballes, notamment de bouteilles - Google Patents
Installation permettant de realiser la refrigeration (ou rechauffement) rapide de produits emballes, notamment de bouteillesInfo
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Abstract
INSTALLATION PERMETTANT DE REALISER LA REFRIGERATION (OU RECHAUFFEMENT) RAPIDE DE PRODUITS EMBALLES NOTAMMENT DE BOUTEILLES Installation permettant de réaliser la réfrigération rapide de produits stockés notamment à l'intérieur d'une bouteille, constituée par un bac, disposé à l'intérieur d'une enceinte isolante, et qui contient un liquide maintenu à très basse température au moyen d'un circuit réfrigérant, le maintien à l'intérieur du milieu réfrigérant des produits à refroidir étant obtenu au moyen de poches plongées à l'intérieur du fluide réfrigérant et à l'intérieur desquelles sont disposés les produits à refroidir. Elle se caractérise en ce que la (ou les) poche(s) se présente(nt) sous la forme d'une enveloppe ouverte à sa partie supérieure, à base d'un film plastique étanche souple, maintenue le long de leur zone ouverte à la partie supérieure de l'enceinte, et dont la base fermée est associée à des moyens permettant de la déplacer depuis la partie supérieure ouverte jusqu'à proximité du fond de l'enceinte et inversement.
Description
INSTALLATION PERMETTANT DE REALISER LA REFRIGERATION (OU
RECHAUFFEMENT) RAPIDE DE PRODUITS EMBALLES, NOT~MENT DE
BOUTEILLES.
La présente invention a trait à un perfectionnement apporté au~ installations permettant de refroidir rapide-ment, voire même de congeler (ou inversement de réchauf-fer) des produits divers, no-tamment des liquides tels que des boissons stockées dans des bouteilles. Dans la sulte 10 de la description, l'invention sera décrite pour le trai-tement de liqui~es stockés dans des bouteilles, mais il est évident que cela n~est pas limitatif et que l'instal-lation conforme à l'invention pourrait être utilisée pour des produits stockés sous d'autres formes (par exemple 15 sous forme de sachets, boites métalliques ou en carton), voire même pour des produits solides.
Dans le domaine du refroidissement rapide de pro-duits divers, il est bien connu que l~on obtien~ des 20 meilleurs résultats en plongeant directement le produit à
refroidir ~ l'intérieur du milieu, par exemple directe-ment à l'intérieur d'une saumure très froide ou de glace fondante, et ce comme cela ressort no~amment du WO-A-88 03251 (correspondant à l'US-A-4 920 763) ou de l'US-A-25 2 422 350.
Si une telle technique donne de bons résultats, il est évident que le contact entre le produit et le milieu refroidissant présente des inconv~nients, no~amment dans 30 le cas de produits alimentaires. Par suite, il a été
proposé depuis fort longtemps d'envelopper le produit à
refroidir d'une pellicule mince de protection. Il n~en demeure pas moins, même avec une ~elle protection, notam-ment lorsque le fluide refroidissan~ est un liquide, 35 qu'une telle solution ne donne pas entière satisfaction.
, ,' ' ' ' ' :~ .
.
, 3 2~3~8 7~
Pour obtenir un refroidissement rapide, il a égale-ment été propos~ depuis fort longtemps, notamment dans le brevet US-2 051 427, d~utiliser des ensembles réfrigé-rants compor~ant des poches (ou similaires) qui plongent S à l~intérieur du fluide réfrigérant et qui sont destinés à contenir des bouteilles renfermant le liquide à refroi-dir. De tels ensembles présentent comme avantage de per-mettre d~avoir un refroidissement rapide des bouteilles et d~éviter que leur surface ne soit mouillée par le 10 fluide. Pour obtenir un~ bonne efficacité, il est cepen-dant nécessaire d~avoir un bon contact entre la surface des bouteilles et l~enveloppe, ce qui implique donc soit d'utiliser toujours les memes bouteilles pour une enve-loppe de forme donnée soit, comme décrit dans le document 15 précité, d~avoir une enveloppe extensible (en caoutchouc)r de structure relativement complexe puisque, pour avoir un bon ~change thermique, cela implique de prévoir des inserts métalliques. En outre, même avec une telle enveloppe extensible, il est évident que l'on est 20 limité dans la gamme de produits que l'on peut traiter et que l'enveloppe ne viendra pas plaquer correctement à la surface d~un objet ayant une forme autre que cylindrique.
Même si une telle enveloppe peut etre agrandie grâce à
l'extensibilit~ du matériau qui la compose, en revanche, 25 elle ne s~appliquera pas contre la surface d'éléments dont les dimensions sont inférieures ~ son diametre nomi-nal. Enfin, la partie supérieure de la bouteille n'est pas en contact avec la paroi de l'enveloppe et sa mise en place et son enlèvemen~ peut être d~licat à réaliser, car 30 elle doit être introduite "en forcel' 5i elle est d'un diam~tre correspondant sensiblement au diamètre de l'en-veloppe, alors que dans le cas de petites bouteilles, comme dit précédemment, l'enveloppe ne viendra pas pla-quer contre la priph~rie, et de plus cela impliquera 35 d'effectuer la mise en place et le retrait de la bou-teille manueilement en plongeant la main ~ l'intérieur de l'enveloppe.
-S~ ~ ~ a L'invention permet, non seulement de résoudre lesproblèmes précités, mais permet également de r~soudre un problème non posé ni résolu ~ ce jour qui est celui de pouvoir réaliser un ensemble permettant une durée 5 d'échange thermique programmée, et ne demandant aucune surveillance de la part de l'utilisateur.
D'une manière générale, l'invention concerne donc un perfectionnement apporté aux installations permettant de 10 réaliser un refroidissement rapide de produits divers stockés notamment ~ l'intérieur d~une bouteille du type constituées par un bac, dispos~ à l~int~rieur d~une en-ceinte isolante, et qui contient un liquide maintenu à
très basse température au moyen d~un circuit réfrigérant, 15 le maintien ~ l'intérieur du milieu réfrigérant des pro-duits à refroidir étant obtenu au moyen de llpoches" qui plongen~ à l'int~rieur du fluide réfrigérant et ~ l'in-térieur desquelles sont disposés les produits à refroi-dir, et il se caractérLse en ce que la (ou les) poche(s) 20 se présente(nt) sous la forme d~une enveloppe ouverte à
sa partie supérieure, à base d'un film plastique étanche souple, maintenue le long de leurs zone ouverte à la partie supérieure de l'enceinte, et dont la base fermée est associée à des moyens permettant de la déplacer de-25 puis la partie supérieure ouverte jusqu'à proximité dufond de l'enceinte et inversement.
Grâce à un tel mode de r~alisation, la mise en place et l'enlèvement des bouteilles à refroidir peut s~effec-30 tuer non seulement de manière tr~s simple, puisque enposition haute, la poche est repliée et n'ensere donc pas la bouteille, alors qu'en position immergée, elle vient plaquer parfaitement contre la périphérie de ladite bou-teille.
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De plus, selon un mode préférentiel de réalisation conforme ~ l~invention permettant de déplacer la poche à
l'intérieur du liquide réfrigérant, il est également possible de l'associer à des moyens permettant de pro-5 grammer la durée d~immersion, donc le refroidissement.
Selon ce mode de réalisation préférentiel, les moyens de déplacement de la poche sont constitués par un ensemble de glissières le long desquelles coulisse un support disposé en-dessous de la surface inférieure de la poche.
10 Ce support peut être associé à un flotteur, la mise en place du produit à l~intérieur cle l'enceinte réfrigérante étant obtenue au moyen d'une poussée, et la remontée après maintien pendan~ une durée déterminée s~effectuant librement par le simple principe d'AIchimède. Selon une 15 variante préférentielle, une des glissières se présentera sous la forme d~une tige filetée passant à l~intérieur d'un palier en forme d'écrou associé au support, l'en-traînement en rotation de la tige par l'intermédiaire d~un motoréducteur électrique permettant de faire des-20 cendre et monter ledit support de manièxe positive.
L'invention et les avantages qu'elle apporte serontcependant mieux compris grâce à l'exemple de réalisation concret donné ci-après à titre indicatif mais non limita-25 tif et qui est illus~ré par les schémas annexés danslesquels :
- les figures 1 et 2 sont des vues schématiques en coupe et en élévation de l~ensemble d'une installation conforme à l'invention représentant d~une part, la bou-30 teille en position de refroidissement (figure 1) et,d'autre part, la position de la bouteille lors de sa mise en place ou de son enlèvement (figure 2) ;
- ~- , : . :
.: ' ' - '. .
' ' - la figure 3 est une vue schématique en éléva~ion d~un mode de réalisation du système associ~ ~ la poche de maintien et qui permet de la déployer et de la remonter à
l~intérieur de l'enceinte de réfrigération ;
- la figure 4 illustre un autre mode de réalisation d~un système associé à la poche de maintien, permettant de la déployer à l'intérieur de l'enceinte et de la re-monter après un temps déterminé.
Si l'on se reporte aux schémas annex~s et plus par-ticuli~rement aux figures 1 et .~, l'installation conforme à l'invention est constituée par un bac isothermique (1) doté d'un circuit réfrigérant (2) maintenant à très basse température un liquide (3), constitué d~une solution 15 incongelable, telle que par exemple d'une saumure. A
l'intérieur de ce bac (1), sont disposées des poches (une seule étant représentée par mesure de simplification), désignées par la référence générale (4) et qui sont des-tinées à recevoir des bouteilles (5) à refroidir. Confor-20 mément à l'invention, lesdites poches (4) sont consti-tuées par un film de matière plastique étanche, tel que par exemple un film de polyéthylène, dont la partie su-périeure (6) ouverte est fixée sur un couvercle (7).
Lesdites poches (4) sont associées à des moyens permet-25 tant soit de rapprocher leur base (8) de l'ouverture (6)(figure 2), soit au contraire (figure 1), de d~ployer la poche (4) à l'int~rieur de l'enceinte pour approcher la base (8) du fond (9) de ladite enceinte.
Dans la forme de réalisation illustree aux figures 1 à 3, les ensembles dits "systèmes d'introduction" sont constitués de deux tiges (lOa,lOb) (voir figure 3) fai-sant office de glissières et sur lesquelles peut coulis-ser un flotteur (11) monté sous un support (~0) dispose 35 en dessous de la base (8) de la poche (4). ~e préférence, , ,. ~ .
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r~ (~ r~
le coté de l'ouverture (6) de la poche (5) ~st solida-risé du couvercle (7) au moyen d~une colerette (15), afin que la partie supérieure de iadite poche ne trempe pas dans le liquide de refroidissement (3) lors de l~immer-5 sion de la bouteille (5). Dans le mode de réalisationillustré aux figures 1 à 3, le support (20) est muni d'un flotteur (11) et peut coulisser le long des deux tiges ou glissières (lOa,lOb). L~un des paliers ((12) dans le cas présent) que comporte le support (20) et la tige ou glis-10 sière (loa) qui lui est associée, est conçu de manière àpouvoir assurer le blocage de l'ensemble à l'intérieur de l'enceinte ainsi que son déblocage lorsqu'on souhaite extraire la bouteille. Un tel système peut être consti-tué comme cela est illustré à la figure 3, par un verrou 15 (13) qui peut venir s'encastrer dans des encoches (13a) le long de la tige (lOa). Le blocage (et déblocage) est obtenu en provoquant une rotation de la tige (lOa) par un moyen mécanique (14) (excentrique) actionné par un sys-tème dlé].ectro-aimant ou un moteur électrique (15).
Grace à un tel ensemble, lors de l~introduction de la bouteille (figure 2), suivie d~une pression sur celle-ci, l'ensemble flotteur (11) + bouteille (5) s~enfonce donc dans le liquide réfrigérant (3). La poche plastique 25 (4) se déplie donc et entoure la bouteille et non seule-ment la protège, mais également plaque parfaitement con- - -tre sa périphérie. Lorsque la bouteille est totalement immergée, le système de blocage (13~ maintient le flot-teur (ll) en totale immersion. La bouteille (5) est main- ~ -30 tenue immergée par le sac ou poche en plastique, dont le .
fond est relié au flotteur (ll). La dur~e de l'immersion, donc le refroidissement, peut être command~e par une temporisation. Lorsque la durée choisie est écoul~e, la temporisation actionne le système de blocage (13) par la 35 rotation de la tige (lOa), commandée par le système (14) ' ' ;; : ' , . . ,' '. : ' - -, 8 ~3~r~
mu par le moteur (15) alimenté temporairement par la temporisation. La glissière (12) se trouve alors déso-lidarisée de la tige (lOa) et, par le simple principe d~Archimède, a tendance à remonter à la surface de li-5 quide de refroidissement (3). Par suite, la bouteilleremonte automatiquement en position haute (figure 2), n'est plus immergée dans le liquide de refroidissement (3) et son refroidissement est stoppé. Le syst2me mécani-que (14) commandé par le moteur (15) revient à sa posi-10 ~ion initiale, et le système de blocage (13) est à nou-veau verrouillé pour une autre introduction.
Bien entendu, le volume du flotteur et ses carac-téristiques seront fonction de sa nature ainsi que de la 15 densité du liquide réfrigérant. Ce flotteur sera calculé
de telle sorte que lorsqu'il est libéré, il puisse vain-cre le poids de la bouteille (ou similaire) à extraire de l'immersion.
La figure 4 illustre une autre forme de réalisation d'un système permettant d'introduire et d'extraire le produit ~ l'intérieur de l'enceinte. Par rapport au mode de réalisation décrit précédemment, l~introduction (ou extraction) du produit est également obtenue au moyen 25 d~un ensemble comportant deux tiges (lOa,lOb) faisant office de glissières, sur lequel peut être déplacé un support (20) disposé en dessous de la base (8) de la poche (4). Dans ce mode de réalisation, la commande des déplacements du support (20) le long des deux tiges 30 (lOa,lOb) est r~alisée selon le principe vis/écrou. L'une des tiges (lOa) se pr~sente sous la foL-me d~une tigs filetée et peut être entraînée en rotation par l'inter-médiaire d'un motoréducteur électrique (21) à deux sens de marche. Le palier (12) associé à la plaque support 35 (20) a quant ~ lui, la forme d'un écrou. Un tel ensemble -~
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9 ~ 7~
permet donc de faire descendre et monter le plateau sup-port (20) de manière positive. Par ailleurs, comme préce-demment, la durée d~immersion à l'intérieur de l'enceinte peut être programmée, par exemple par l'intermédiaire 5 d~une car~e électronique commandant l'action du motoré-ducteur (21).
Un tel ensemble de conception particulièrement sim-ple non seulement facilite les opérations d~introduction 10 et de maintien et d~enlèvement d~une bouteille à l'intér-ieur du liquide réfrigérant, mais par ailleurs, présente une très grande efficacité par le fait que la poche étant en un matériau souple, elle vient épouser parfaitement la périphérie du récipien~ (bouteille) contenant le produit 15 ~ refroidir.
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RECHAUFFEMENT) RAPIDE DE PRODUITS EMBALLES, NOT~MENT DE
BOUTEILLES.
La présente invention a trait à un perfectionnement apporté au~ installations permettant de refroidir rapide-ment, voire même de congeler (ou inversement de réchauf-fer) des produits divers, no-tamment des liquides tels que des boissons stockées dans des bouteilles. Dans la sulte 10 de la description, l'invention sera décrite pour le trai-tement de liqui~es stockés dans des bouteilles, mais il est évident que cela n~est pas limitatif et que l'instal-lation conforme à l'invention pourrait être utilisée pour des produits stockés sous d'autres formes (par exemple 15 sous forme de sachets, boites métalliques ou en carton), voire même pour des produits solides.
Dans le domaine du refroidissement rapide de pro-duits divers, il est bien connu que l~on obtien~ des 20 meilleurs résultats en plongeant directement le produit à
refroidir ~ l'intérieur du milieu, par exemple directe-ment à l'intérieur d'une saumure très froide ou de glace fondante, et ce comme cela ressort no~amment du WO-A-88 03251 (correspondant à l'US-A-4 920 763) ou de l'US-A-25 2 422 350.
Si une telle technique donne de bons résultats, il est évident que le contact entre le produit et le milieu refroidissant présente des inconv~nients, no~amment dans 30 le cas de produits alimentaires. Par suite, il a été
proposé depuis fort longtemps d'envelopper le produit à
refroidir d'une pellicule mince de protection. Il n~en demeure pas moins, même avec une ~elle protection, notam-ment lorsque le fluide refroidissan~ est un liquide, 35 qu'une telle solution ne donne pas entière satisfaction.
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Pour obtenir un refroidissement rapide, il a égale-ment été propos~ depuis fort longtemps, notamment dans le brevet US-2 051 427, d~utiliser des ensembles réfrigé-rants compor~ant des poches (ou similaires) qui plongent S à l~intérieur du fluide réfrigérant et qui sont destinés à contenir des bouteilles renfermant le liquide à refroi-dir. De tels ensembles présentent comme avantage de per-mettre d~avoir un refroidissement rapide des bouteilles et d~éviter que leur surface ne soit mouillée par le 10 fluide. Pour obtenir un~ bonne efficacité, il est cepen-dant nécessaire d~avoir un bon contact entre la surface des bouteilles et l~enveloppe, ce qui implique donc soit d'utiliser toujours les memes bouteilles pour une enve-loppe de forme donnée soit, comme décrit dans le document 15 précité, d~avoir une enveloppe extensible (en caoutchouc)r de structure relativement complexe puisque, pour avoir un bon ~change thermique, cela implique de prévoir des inserts métalliques. En outre, même avec une telle enveloppe extensible, il est évident que l'on est 20 limité dans la gamme de produits que l'on peut traiter et que l'enveloppe ne viendra pas plaquer correctement à la surface d~un objet ayant une forme autre que cylindrique.
Même si une telle enveloppe peut etre agrandie grâce à
l'extensibilit~ du matériau qui la compose, en revanche, 25 elle ne s~appliquera pas contre la surface d'éléments dont les dimensions sont inférieures ~ son diametre nomi-nal. Enfin, la partie supérieure de la bouteille n'est pas en contact avec la paroi de l'enveloppe et sa mise en place et son enlèvemen~ peut être d~licat à réaliser, car 30 elle doit être introduite "en forcel' 5i elle est d'un diam~tre correspondant sensiblement au diamètre de l'en-veloppe, alors que dans le cas de petites bouteilles, comme dit précédemment, l'enveloppe ne viendra pas pla-quer contre la priph~rie, et de plus cela impliquera 35 d'effectuer la mise en place et le retrait de la bou-teille manueilement en plongeant la main ~ l'intérieur de l'enveloppe.
-S~ ~ ~ a L'invention permet, non seulement de résoudre lesproblèmes précités, mais permet également de r~soudre un problème non posé ni résolu ~ ce jour qui est celui de pouvoir réaliser un ensemble permettant une durée 5 d'échange thermique programmée, et ne demandant aucune surveillance de la part de l'utilisateur.
D'une manière générale, l'invention concerne donc un perfectionnement apporté aux installations permettant de 10 réaliser un refroidissement rapide de produits divers stockés notamment ~ l'intérieur d~une bouteille du type constituées par un bac, dispos~ à l~int~rieur d~une en-ceinte isolante, et qui contient un liquide maintenu à
très basse température au moyen d~un circuit réfrigérant, 15 le maintien ~ l'intérieur du milieu réfrigérant des pro-duits à refroidir étant obtenu au moyen de llpoches" qui plongen~ à l'int~rieur du fluide réfrigérant et ~ l'in-térieur desquelles sont disposés les produits à refroi-dir, et il se caractérLse en ce que la (ou les) poche(s) 20 se présente(nt) sous la forme d~une enveloppe ouverte à
sa partie supérieure, à base d'un film plastique étanche souple, maintenue le long de leurs zone ouverte à la partie supérieure de l'enceinte, et dont la base fermée est associée à des moyens permettant de la déplacer de-25 puis la partie supérieure ouverte jusqu'à proximité dufond de l'enceinte et inversement.
Grâce à un tel mode de r~alisation, la mise en place et l'enlèvement des bouteilles à refroidir peut s~effec-30 tuer non seulement de manière tr~s simple, puisque enposition haute, la poche est repliée et n'ensere donc pas la bouteille, alors qu'en position immergée, elle vient plaquer parfaitement contre la périphérie de ladite bou-teille.
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De plus, selon un mode préférentiel de réalisation conforme ~ l~invention permettant de déplacer la poche à
l'intérieur du liquide réfrigérant, il est également possible de l'associer à des moyens permettant de pro-5 grammer la durée d~immersion, donc le refroidissement.
Selon ce mode de réalisation préférentiel, les moyens de déplacement de la poche sont constitués par un ensemble de glissières le long desquelles coulisse un support disposé en-dessous de la surface inférieure de la poche.
10 Ce support peut être associé à un flotteur, la mise en place du produit à l~intérieur cle l'enceinte réfrigérante étant obtenue au moyen d'une poussée, et la remontée après maintien pendan~ une durée déterminée s~effectuant librement par le simple principe d'AIchimède. Selon une 15 variante préférentielle, une des glissières se présentera sous la forme d~une tige filetée passant à l~intérieur d'un palier en forme d'écrou associé au support, l'en-traînement en rotation de la tige par l'intermédiaire d~un motoréducteur électrique permettant de faire des-20 cendre et monter ledit support de manièxe positive.
L'invention et les avantages qu'elle apporte serontcependant mieux compris grâce à l'exemple de réalisation concret donné ci-après à titre indicatif mais non limita-25 tif et qui est illus~ré par les schémas annexés danslesquels :
- les figures 1 et 2 sont des vues schématiques en coupe et en élévation de l~ensemble d'une installation conforme à l'invention représentant d~une part, la bou-30 teille en position de refroidissement (figure 1) et,d'autre part, la position de la bouteille lors de sa mise en place ou de son enlèvement (figure 2) ;
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' ' - la figure 3 est une vue schématique en éléva~ion d~un mode de réalisation du système associ~ ~ la poche de maintien et qui permet de la déployer et de la remonter à
l~intérieur de l'enceinte de réfrigération ;
- la figure 4 illustre un autre mode de réalisation d~un système associé à la poche de maintien, permettant de la déployer à l'intérieur de l'enceinte et de la re-monter après un temps déterminé.
Si l'on se reporte aux schémas annex~s et plus par-ticuli~rement aux figures 1 et .~, l'installation conforme à l'invention est constituée par un bac isothermique (1) doté d'un circuit réfrigérant (2) maintenant à très basse température un liquide (3), constitué d~une solution 15 incongelable, telle que par exemple d'une saumure. A
l'intérieur de ce bac (1), sont disposées des poches (une seule étant représentée par mesure de simplification), désignées par la référence générale (4) et qui sont des-tinées à recevoir des bouteilles (5) à refroidir. Confor-20 mément à l'invention, lesdites poches (4) sont consti-tuées par un film de matière plastique étanche, tel que par exemple un film de polyéthylène, dont la partie su-périeure (6) ouverte est fixée sur un couvercle (7).
Lesdites poches (4) sont associées à des moyens permet-25 tant soit de rapprocher leur base (8) de l'ouverture (6)(figure 2), soit au contraire (figure 1), de d~ployer la poche (4) à l'int~rieur de l'enceinte pour approcher la base (8) du fond (9) de ladite enceinte.
Dans la forme de réalisation illustree aux figures 1 à 3, les ensembles dits "systèmes d'introduction" sont constitués de deux tiges (lOa,lOb) (voir figure 3) fai-sant office de glissières et sur lesquelles peut coulis-ser un flotteur (11) monté sous un support (~0) dispose 35 en dessous de la base (8) de la poche (4). ~e préférence, , ,. ~ .
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le coté de l'ouverture (6) de la poche (5) ~st solida-risé du couvercle (7) au moyen d~une colerette (15), afin que la partie supérieure de iadite poche ne trempe pas dans le liquide de refroidissement (3) lors de l~immer-5 sion de la bouteille (5). Dans le mode de réalisationillustré aux figures 1 à 3, le support (20) est muni d'un flotteur (11) et peut coulisser le long des deux tiges ou glissières (lOa,lOb). L~un des paliers ((12) dans le cas présent) que comporte le support (20) et la tige ou glis-10 sière (loa) qui lui est associée, est conçu de manière àpouvoir assurer le blocage de l'ensemble à l'intérieur de l'enceinte ainsi que son déblocage lorsqu'on souhaite extraire la bouteille. Un tel système peut être consti-tué comme cela est illustré à la figure 3, par un verrou 15 (13) qui peut venir s'encastrer dans des encoches (13a) le long de la tige (lOa). Le blocage (et déblocage) est obtenu en provoquant une rotation de la tige (lOa) par un moyen mécanique (14) (excentrique) actionné par un sys-tème dlé].ectro-aimant ou un moteur électrique (15).
Grace à un tel ensemble, lors de l~introduction de la bouteille (figure 2), suivie d~une pression sur celle-ci, l'ensemble flotteur (11) + bouteille (5) s~enfonce donc dans le liquide réfrigérant (3). La poche plastique 25 (4) se déplie donc et entoure la bouteille et non seule-ment la protège, mais également plaque parfaitement con- - -tre sa périphérie. Lorsque la bouteille est totalement immergée, le système de blocage (13~ maintient le flot-teur (ll) en totale immersion. La bouteille (5) est main- ~ -30 tenue immergée par le sac ou poche en plastique, dont le .
fond est relié au flotteur (ll). La dur~e de l'immersion, donc le refroidissement, peut être command~e par une temporisation. Lorsque la durée choisie est écoul~e, la temporisation actionne le système de blocage (13) par la 35 rotation de la tige (lOa), commandée par le système (14) ' ' ;; : ' , . . ,' '. : ' - -, 8 ~3~r~
mu par le moteur (15) alimenté temporairement par la temporisation. La glissière (12) se trouve alors déso-lidarisée de la tige (lOa) et, par le simple principe d~Archimède, a tendance à remonter à la surface de li-5 quide de refroidissement (3). Par suite, la bouteilleremonte automatiquement en position haute (figure 2), n'est plus immergée dans le liquide de refroidissement (3) et son refroidissement est stoppé. Le syst2me mécani-que (14) commandé par le moteur (15) revient à sa posi-10 ~ion initiale, et le système de blocage (13) est à nou-veau verrouillé pour une autre introduction.
Bien entendu, le volume du flotteur et ses carac-téristiques seront fonction de sa nature ainsi que de la 15 densité du liquide réfrigérant. Ce flotteur sera calculé
de telle sorte que lorsqu'il est libéré, il puisse vain-cre le poids de la bouteille (ou similaire) à extraire de l'immersion.
La figure 4 illustre une autre forme de réalisation d'un système permettant d'introduire et d'extraire le produit ~ l'intérieur de l'enceinte. Par rapport au mode de réalisation décrit précédemment, l~introduction (ou extraction) du produit est également obtenue au moyen 25 d~un ensemble comportant deux tiges (lOa,lOb) faisant office de glissières, sur lequel peut être déplacé un support (20) disposé en dessous de la base (8) de la poche (4). Dans ce mode de réalisation, la commande des déplacements du support (20) le long des deux tiges 30 (lOa,lOb) est r~alisée selon le principe vis/écrou. L'une des tiges (lOa) se pr~sente sous la foL-me d~une tigs filetée et peut être entraînée en rotation par l'inter-médiaire d'un motoréducteur électrique (21) à deux sens de marche. Le palier (12) associé à la plaque support 35 (20) a quant ~ lui, la forme d'un écrou. Un tel ensemble -~
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9 ~ 7~
permet donc de faire descendre et monter le plateau sup-port (20) de manière positive. Par ailleurs, comme préce-demment, la durée d~immersion à l'intérieur de l'enceinte peut être programmée, par exemple par l'intermédiaire 5 d~une car~e électronique commandant l'action du motoré-ducteur (21).
Un tel ensemble de conception particulièrement sim-ple non seulement facilite les opérations d~introduction 10 et de maintien et d~enlèvement d~une bouteille à l'intér-ieur du liquide réfrigérant, mais par ailleurs, présente une très grande efficacité par le fait que la poche étant en un matériau souple, elle vient épouser parfaitement la périphérie du récipien~ (bouteille) contenant le produit 15 ~ refroidir.
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Claims (6)
1. Installation permettant de réaliser la réfrigération rapide de produits stockés notamment à l'intérieur d'une bouteille, constituée par un bac, disposé à l'intérieur d'une enceinte isolante, et qui contient un liquide maintenu à très base température au moyen d'un circuit réfrigérant, le maintien à
l'intérieur du milieu réfrigérant des produits à refroidir étant obtenu au moyen de poches plongées à l'intérieur du fluide réfrigérant et à l'intérieur desquelles sont disposées les produits à refroidir, caractérisée en ce que la (ou les) poché se présente(nt) sous la forme d'une enveloppe ouverte à sa partie supérieure, à base d'un film plastique étanche souple, maintenue le long de leurs zone ouverte à la partie supérieure de l'enceinte, et dont la base fermée est associée à des moyens permettant de la déplacer depuis la partie supérieure ouverte jusqu'à proximité du fond de l'enceinte et inversement.
l'intérieur du milieu réfrigérant des produits à refroidir étant obtenu au moyen de poches plongées à l'intérieur du fluide réfrigérant et à l'intérieur desquelles sont disposées les produits à refroidir, caractérisée en ce que la (ou les) poché se présente(nt) sous la forme d'une enveloppe ouverte à sa partie supérieure, à base d'un film plastique étanche souple, maintenue le long de leurs zone ouverte à la partie supérieure de l'enceinte, et dont la base fermée est associée à des moyens permettant de la déplacer depuis la partie supérieure ouverte jusqu'à proximité du fond de l'enceinte et inversement.
2. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte des moyens permettant de programmer la durée d'immersion du produit à l'intérieur du liquide réfrigérant.
3. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que les moyens de déplacement de la poche sont constitués par un ensemble de glissières le long desquelles peut coulisser un support disposé en dessous de la surface inférieure de la poche.
4. Installation selon la revendication 2, caractérisée en ce que les moyens de déplacement de la poche sont constitués par un ensemble de glissières le long desquelles peut coulisser un support disposé en dessous de la surface inférieure de la poche.
11 s. Installation selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4, caractérisée en ce que les moyens permettant de provoquer le coulissement du support le long des glissières comportent un flotteur disposé en dessous du support et assurant la remontée de la poche et du produit qu'elle renferme, librement par le simple principe d'Archimède.
6. Installation selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4, caractérisée en ce que les déplacements du support le long des glissières sont réalisés selon le principe vis/écrou, l'une des glissières se présentant sous la forme d'une tige filetée entraînée en rotation par l'intermédiaire d'un motoréducteur électrique à deux sens de marche, le palier associé à la plaque support ayant quant à lui la forme d'un écrou.
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