FR2563617A1 - Procede et dispositif pour maintenir une bouteille de vin a temperature predeterminee - Google Patents
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Abstract
LE DISPOSITIF DE LA PRESENTE INVENTION PERMET DE MAINTENIR UNE BOUTEILLE DE VIN A UNE TEMPERATURE PREDETERMINEE ET COMPREND UN MOYEN DE CONDUCTION THERMIQUE 30, 32, 42 QUI PEUT ETRE PLACE EN RELATION DE TRANSFERT DE CHALEUR AVEC LA BOUTEILLE DE VIN POUR RETIRER DE LA CHALEUR DE CELLE-CI; UN MOYEN DE REFROIDISSEMENT 44 COUPLE POUR RETIRER DE LA CHALEUR DU MOYEN DE CONDUCTION THERMIQUE AU MOYEN D'UN DISPOSITIF DE COMMANDE 22 RELIE ELECTRIQUEMENT AU MOYEN DE REFROIDISSEMENT; ET UN MOYEN 20 POUR ALIMENTER ELECTRIQUEMENT LE DISPOSITIF DE COMMANDE. DANS UN EXEMPLE DE REALISATION PREFERE, UN THERMOCOUPLE 51 EST FIXE A UN ELEMENT SEMI-CYLINDRIQUE 30 DONT LA SURFACE INTERIEURE EST ADAPTEE A LA PARTIE INFERIEURE DE LA BOUTEILLE 53 ET IL EST RELIE ELECTRIQUEMENT AU DISPOSITIF DE COMMANDE. APPLICATION A LA REGULATION DE TEMPERATURE DU VIN.
Description
La présente invention concerne un dispositif pour maintenir une bouteille de vin fraîche pendant que le vin est serviS et un procédé utilisant ce dispositif.
On sait que certains vins sont mieux servis à certaines températures. Par exemple, une référence indique des températures préférées pour différents vins telles qu'environ 10-50C pour des "blancs doux", 6,50-11,50C pour des "blancs secs jeunes", et 110-160C pour des "blancs secs vieux"; voir l'ouvrage intitulé "Playboy's
Book of Wine" de Peter A. Gillette et Paul Gillette, copyright 1974.
Book of Wine" de Peter A. Gillette et Paul Gillette, copyright 1974.
Actuellement, on n'utilise généralement qu'un dispositif pour rafraichir une bouteille de vin et pour la maintenir à une température prédéterminée tout le long d'un repas. Ce dispositif est le seau à glace. Cependant, le seau à glace ade sérieux inconvénients. Par exemple, il ne peut maintenir la bouteille qu'à une seule température d'environ ODC. Cependant, beaucoup de vins sont mieux servis à une température différente de OOC.
Le seau à glace est également désavantageux en ce qu'il doit être approvisionné en glace fraiche, généralement pour chaque nouvelle bouteille de vin.
Un but de la présente invention est de fournir un dispositif pour maintenir une bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée.
Un autre but est de fournir un dispositif qui est portatif et qui peut être placé près de l'endroit où le vin est servi pour maintenir le vin à essentiellement une température prédéterminée.
Selon l'invention, un dispositif portatif pour maintenir une bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée comprend:
a) un moyen de conduction thermique qui peut être placé pour être en rapport de transfert de chaleuroavec la bouteille de vin pour retirer de la chaleur de la bouteille;
b) un moyen de refroidissement couplé en étant en relation de transfert de chaleur avec le moyen de conduction thermique pour retirer de la chaleur du moyen de conduction thermique;
c) un dispositif de commande connecté électriquement au moyen de refroidissement; et,
d) un moyen d'alimentation électrique pour engendrer un courant électrique, couplé au dispositif de commande.
a) un moyen de conduction thermique qui peut être placé pour être en rapport de transfert de chaleuroavec la bouteille de vin pour retirer de la chaleur de la bouteille;
b) un moyen de refroidissement couplé en étant en relation de transfert de chaleur avec le moyen de conduction thermique pour retirer de la chaleur du moyen de conduction thermique;
c) un dispositif de commande connecté électriquement au moyen de refroidissement; et,
d) un moyen d'alimentation électrique pour engendrer un courant électrique, couplé au dispositif de commande.
D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention seront mis en évidence dans la description suivante, donnée à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels:
la figure 1 est une vue en coupe schématique d'un exemple de réalisation de la présente invention;
la figure 2 est une vue en coupe schématique de ltexemple de réalisation de la présente invention;
la figure 3 est une vue en plan schématique d'une partie du dispositif de la Figure 2;
la figure 4 est une vue en plan schématique du dispositif de la Figure 2; et
la figure 5 est une vue en coupe schématique d'un autre exemple de réalisation de la présente invention.
la figure 1 est une vue en coupe schématique d'un exemple de réalisation de la présente invention;
la figure 2 est une vue en coupe schématique de ltexemple de réalisation de la présente invention;
la figure 3 est une vue en plan schématique d'une partie du dispositif de la Figure 2;
la figure 4 est une vue en plan schématique du dispositif de la Figure 2; et
la figure 5 est une vue en coupe schématique d'un autre exemple de réalisation de la présente invention.
Sur la Figure 1, l'exemple de réalisation de la présente invention comprend une botte 10 comportant des côtés 12 et un fond 14. La boite peut être cylindrique ou rectangulaire ou avoir d'autres formest- elle est ouvert xnhaut. La boite est en métal et peut être dou bl,'ed'un matériau thermiquement isolant, non représenté.
Une batterie 20 est montée sur le fond 14, et un dispositif de commande 22 est monté sur le fond près de la batterie 20. La batterie 20 et le dispositif de commande 22 sont électriquement interconnectés au moyen de deux fils 21. La batterie 20 est rechargeable à partir d'une source appropriée, non représentée. La batterie est du type au nickel-cadmiun ou du type au plomb. Un coupleur électrique 24 est monté dans la paroi 12 voisine de la batterie 20, et le coupleur 24 est électriquement connecté à la batterie par deux fils 26, de sorte que, lorsqu'on veut charger la batterie 20, la source de charge, non représentée, peut être connectée au coupleur 24.
Une batterie convenable engendre un courant par une réaction chimique et elle doit avoir au moins une capacité de 12 ampères-heure à 5 volts ou plus de manière à alimenter convenablement le dispositif. Cependant, la batterie doit être relativement légère pour s'assurer que le dispositif de la présente invention dont la battérie en fait partie intégranteest tout à fait portatif.
Par exemple, la batterie pourrait être une batterie au plomb du modèle EP 6120-1 fabriqué par Elpower Corporation qui a une capacité de 12 ampères-heure à 6 volts et pèse 2,5 kg.
Une plaque plate 28 est montée en haut de la batterie 20 et du dispositif de commande 22. Un premier élément semi-cylindrique 30 est monté rigidement sur le côté gauche de la plaque 28. Le premier élément 30 est constitué d'un matériau très conducteur thermiquement tel que l'aluminium, et il comporte une surface extérieure qui est semi-cylindrique et une surface intérieure qui a la forme d'une moitié de cylindre pour s'adapter à la partie inférieure d'une bouteille de vin.
Un second élément semi-cylindrique 32 est monté sur la plaque 28 au moyen d'une charnière 35. Le second élément 32 comporte une surface extérieure qui est semicylindrique et une surface intérieure qui a la forme d'une moitié de cylindre pour s'adapter à la partie inférieure d'une bouteille de vin.
Le second élément semi-cylindrique 32 est connecté à une charnière 36, placée près de l'extrémité supé rieure de l'élément 32, et la charnière 36 est elle-même connectée à un cylindre à ressort 38, qui est connecté à une autre charnière 40 connectée à la paroi intérieure 12. Ce dispositif à ressort et à charnière est construit et disposé pour pousser le second élément 32 jusqu a une position verticale.
La position du second élément 32 représentée sur la Figure 1 peut être maintenue en appliquant une force dirigée vers la droite contre l'extrémité supérieure du second élément 32. Un levier 34 est couplé à l'extrémité supérieure du second élément 32 pour permettre l'application de cette force. Le levier 34 est fixé au second élément 32 au moyen d'une charniere 37 qui permet de déplacer l'extrémité supérieure du levier dans et hors du plan du dessin.
Un élément de conduction thermique 42 est couplé au premier élément semi-cylindrique 30, et une face d'un dispositif de refroidissement thermoélectrique 44 est couplée à l'élément de conduction thermique 42. La face opposée du dispositif de refroidissement thermoélectrique 44 est couplée à la paroi 12de telle sorte que le dispositif de refroidissement thermoélectrique peut retirer de la chaleur du premier élément semi-cylindrique 30 et transférer la chaleur jusqu'à la paroi 12.
Le dispositif de refroidissement thermoélectrique 44 est un dispositif à l'état solide fonctionnant selon le principe de Peltier dans lequel, quand un courant traverse le dispositif, une face du dispositif est refroidie et l'autre face est chauffée. Dans l'exemple de réalisation, la face de refroidissement est fixée à l'élément de conduction thermique 42.
Le dispositif de refroidissement thermoélectrique 44 est électriquement connecté au dispositif de commande 22 au moyen de deux fils 46 de telle sorte que la puissance électrique peut être fournie de façon contrôlée au dispositif thermoélectrique 44. Le dispositif de commande 22 est électriquement connecté au moyen de deux fils 50 à un thermocouple 51 qui est fixé au premier élément semi-cylindrique 30 en étant en relation de transfert de chaleur avec celui-ci. Le dispositif de commande 22 comprend un cadran, non représenté, qui est monté du côté extérieur de la paroi 12 pour qu'il soit facilement accessible par quelqu'un utilisant le dispositif.
Au moyen du cadran, on peut régler une température recherchée à laquelle le dispositif de commande 22 maintient la température du premier élément semi-cylindrique 30.
Sur la Figure 2, on a représenté l'exemple de réalisation de la présente invention dans sa position fermée. Dans cette position, une bouteille de vin 53 est maintenue entre les éléments semi-cylindriques 30 et 32, le cylindre à ressort 38 poussant le second élément 32 vers le premier élément 30 pour forcer ainsi la bouteille 53 à être mise en contact avec le premier élément 30 afin de laisser passer la chaleur.
Sur la Figure 3, on a représenté une vue en plan des éléments semi-cylindriques 30 et 32 quand ils sont dans la position fermée indiquée sur la Figure 2. Sur la Figure 3, on n'a pas représenté de bouteille de vin, mais on remarquera que la bouteille peut être placée dans l'espace cylindrique 52 situé entre les deux éléments 30 et 32. Comme le montre la Figure 3, le second élément semi-cylindrique 32 comprend une partie rigide extérieure 54, qui est couplée à la charnière 35, et l'élément 32 comprend également une partie intérieure 56 couplée à l'intérieur de la partie rigide extérieure 54 pour la mettre en contact avec une bouteille de vin.
La partie intérieure 56 est constituée d'un matériau élastique ayant une faible conductivité thermique.
La Figure 4 représente un moyen pour ouvrir et fermer l'élément semi-cylindrique 32. Une plaque 58 est fixée aux bords supérieurs de la paroi 12 au-dessus du côté droit du dispositif, et la plaque 58 comprend une fente en forme de L 60. Quand on souhaite maintenir le second élément 32 en position ouverte, le levier 34 est déplacé de la position représentée en 34A vers la droite en s opposant à la force exercée par le cylindre à ressort 38 vers la position représentée en 34B, et il tourne ensuite autour de la charnière 36 jusqu'à une position 34C. Quand on souhaite déplacer le second élément 32 jus qutà la position fermée, le levier 34 est déplacé pour supprimer le contact de blocage qu'il a avec l'élément en forme de L 60.
La plaque 58 peut être constituée d'un matériau thermiquement isolant. De plus, on peut placer en pratique une autre plaque, non représentée, sur le côté gauche du dispositif et la fixer aux parois 12 pour réduire l'échauffement des parties froides du dispositif. La seconde plaque peut comprendre un matériau thermiquement isolant et recouvrir la partie du dispositif non recouverte par la plaque 58. Cependant, aucune plaque ne recouvre le dispositif au-dessus de l'espace 52, qui reste ouvert pour permettre d'insérer la bouteille de vin dans 11 espace.
Pendant le fonctionnement du présent exemple de réalisation, une bouteille de vin est rafraichie à une température inférieure à la température ambiante. En pratique, la bouteille pourrait être rafratchie dans un réfrigérateur qui serait placé dans un restaurant loin des tables où le vin est servi. La température du vin à servir quand il est retiré du réfrigérateur est évidemment la même qu'à l'intérieur du réfrigérateur. La température du vin est donc bien inférieure àla température ambiante normale, mais le vin n' est pas nécessairement à la température préférée pour le servir.
Quand la bouteille de vin est retirée du réfrigérateur, elle est alors placée dans le dispositif de la présente invention qui se trouve près de l'emplacement de service qui est la table des clients dans un restaurant. Le cadran monté sur le dispositif de commande 22 est réglé à une température recherchée prédéterminée, qui pourrait être basée sur une expérience antérieure du serveur faisant le service du vin, sur le désir du consommateur de vin ou sur une règle prédéterminée des températures pour certaines classes de vin.
La température recherchée prédéterminée pourrait être la température de service du vin voulue. Le cadran pourrait autrement être réglé à une température recherchée qui serait inférieure d'une quantité prédéterminée à la température de service du vin préférée. La quantité prédéterminée pourrait être déterminée en fonction de la valeur d'échauffement attendue du vin dans le verre du consommateur avant qu'il soit bu. Par exemple, on stest rendu compte que dans certaines circonstances, un verre de vin peut se réchauffer d'environ 3,50C pendant les cinq premières minutes après avoir été versé de la bouteille et d'environ 70C pendant les quinze premières minutes. Ainsi, si on le souhaite, le cadran doit être réglé à environ 3,5-70C au-dessous de la température de service du vin préférée.
Le dispositif de la présente invention est portatif et peut être placé sur la table où un repas est servi ou sur un support voisin de la table. Quand le vin doit être versé, la bouteille est retirée du dispositif, et la bouteille est ensuite replacée dans le dispositif.
Ainsi, puisque le premier élément semi-cylindrique 30 est maintenu à essentiellement la température recherchée qui est réglee sur le cadran du dispositif de commande 22, la bouteille et le vin qu'elle copient sont maintenus à essentiellement la menue température.
Sur la Figure 5, on a représenté un autre exemple de réalisation qui est semblable à l'exemple de réalisation représenté sur les Figures 1-4. Cependant, lçexem ple de réalisation de la Figure 5 ne comprend pas les premier et second éléments semi-cylindriques 30 et 32.
A la place de ceux-ci, l'exemple de réalisation de la
Figure 5 comprend un logement cylindrique 62 qui est étanche aux liquides et ouvert en haut. L'élément de conduction thermique 42 est couplé au logement 62.
Figure 5 comprend un logement cylindrique 62 qui est étanche aux liquides et ouvert en haut. L'élément de conduction thermique 42 est couplé au logement 62.
En fonctionnement, le logement cylindrique 62 est partiellement rempli d'eau, qui est maintenue à la température recherchée. La bouteille de vin 53 est alors placée dans et retirée de l'eau quand elle est utilisée.
Claims (14)
1. Dispositif portatif pour maintenir une bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée, caractérisé en ce qu'il comprend:
a) un moyen de conduction thermique (30,32,42;62, 42) qui peut être placé pour être en relation de transfert de chaleur avec la bouteille de vin (53) afin de retirer de la chaleur de la bouteille;
b) un moyen de refroidissement (44) couplé en étant en relation de transfert de chaleur avec le moyen de conduction thermique pour retirer d'une manière contrôlée de la chaleur du moyen de conduction thermique;
c) un dispositif de commande (22) connecté électriquement au moyen de refroidissement; et
d) un moyen d'alimentation électrique (20,24) pour engendrer un courant électrique, couplé au dispositif de commande.
2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen d'alimentation électrique (20, 24) est rechargeable.
3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen d'alimentation électrique (20, 24) comprend une batterie au nickel-cadmium (20).
4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen d'alimentation électrique (20, 24) comprend une batterie au plomb (20).
5. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de conduction thermique (30,32, 42) comprend un élément (30;32) ayant une forme adaptée à une partie de la bouteille.
6. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de conduction thermique (30,32, 42) comprend deux éléments (30,32) dont le premier élément (30) est couplé au moyen de refroidissement (44) et constitué d'un matériau qui est très conducteur thermiquement en ayant une forme adaptée à un côté de la partie inférieure d'une bouteille de vin (53) et dont le second élément (32) comprend un matériau ayant une conductivité thermique relativement faible,cet élément ayant une forme adaptée à un côté de la partieinférieu- re d'une bouteille de vin.
7. Dispositif selon la revendication 6,caractérisé en ce que le premier élément (30) et le second élément (32) sont construits et disposés pour être couplés et découplés avec la bouteille de vin (53).
8. Dispositif selon la revendication 7,caractérisé en ce que les premier et second éléments(30,32) sont semi-cylindriques,en ce que le premier élément est fixé rigidement à une plaque de fond (28),et en ce que le second élément est fixé à la plaque de fond au moyen d'une charnière (35) pour permettre à la partie supérieure du second élément de se déplacer vers et loin de la partie supérieure du premier élément.
9. Dispositif selon la revendication l,caractérisé en ce qu'il comprend en outre un moyen de détection de température (51) couplé pour détecter la température du moyen de refroidissement (44) et couplé électriquement au dispositif de commande (22).
10. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de conduction thermique (62,42) comprend un logement étanche aux liquides (62) comportant une ouverture à sa partie supérieure.
11. Procédé pour maintenir une bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée mettant en oeuvre un dispositif de refroidissement qui comporte un moyen de conduction thermique pouvant être placé pour qu'il soit en relation de transfert de chaleur avec la bouteille de vin, caractérisé en ce qu'il consiste à:
a) sélectionner une première température à laquelle doit être maintenue la bouteille de vin pendant la consommation du vin;
b) maintenir le moyen de conduction thermique à essentiellement une température prédéterminée;
c) coupler la bouteille de vin pour qu'elle soit en relation de transfert de chaleur avec le moyen de conduction thermique quand on ne retire pas du vin de la bouteille; et
d) retirer la bouteille du moyen de conduction thermique quand on le souhaite pour retirer du vin de la bouteille.
12. Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce que la température prédéterminée est inférieure à ladite première température.
13. Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce que la température prédéterminée est comprise dans un intervalle de températures inférieur de 3,50C environ à 70C environ à la première température.
14. Procédé pour maintenir une bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée pendant que le vin est servi, mettant en oeuvre un dispositif portatif pouvant maintenir la bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée, caractérisé en ce qu'il consiste à:
a) refroidir la bouteille de vin à essentiellement une température prédéterminée par un dispositif non portatif;
b) retirer ensuite la bouteille de vin du dispositif non portatif et transférer la bouteille jusqu'au dispositif de refroidissement portatif placé près de l'endroit où le vin est servi; et
c) retirer la bouteille du dispositif portatif quand le vin est versé et remettre la bouteille dans le dispositif portatif quand le vin n'est pas versé pour que le vin soit maintenu à essentiellement une température prédéterminée.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US60452684A | 1984-04-27 | 1984-04-27 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2563617A1 true FR2563617A1 (fr) | 1985-10-31 |
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| FR8506249A Pending FR2563617A1 (fr) | 1984-04-27 | 1985-04-24 | Procede et dispositif pour maintenir une bouteille de vin a temperature predeterminee |
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