CA2004354A1 - Emballage pour produits d'oeuf concentre - Google Patents

Emballage pour produits d'oeuf concentre

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CA2004354A1
CA2004354A1 CA002004354A CA2004354A CA2004354A1 CA 2004354 A1 CA2004354 A1 CA 2004354A1 CA 002004354 A CA002004354 A CA 002004354A CA 2004354 A CA2004354 A CA 2004354A CA 2004354 A1 CA2004354 A1 CA 2004354A1
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Roger Liot
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Abstract

L'invention concerne un emballage étanche à l'air pour produit d'oeuf concentré de consistance pâteuse à base d'oeuf entier de blanc d'oeuf ou de jaune d'oeuf comportant en outre du sel et/ou du sucre et susceptible de contenir d'autres ingrédients ou arômes alimentaires, devant être additionné d'eau avant utilisation, sous la forme d'une poche comportant un fond sur lequel l'emballage peut tenir debout et des lèvres obturables à la partie supérieure. Selon l'invention, au moins une portion de l'emballage est translucide et présente des graduations s'étendant au-dessus du produit et le volume total de l'emballage est choisi de façon à pouvoir contenir la préparation finale après mélange d'une quantité d'eau appropriée avec le produit. L'emballage selon l'invention permet à l'utilisateur, en particulier dans le cas d'un emballage individuel contenant une quantité faible de produit concentré, d'effectuer un mélange précis assurant ainsi une parfaite reproductibilité du résultat en utilisant la totalité du produit contenu dans l'emballage. L'emballage contenant le produit après mélange peut être déplacé et manipule facilement sans risque de débordement.

Description

Z~435~

La présente invention concerne un emballage étan che à l'air adapté à des produits d'oeuf concentré de consistance pateuse e-t se présentant sous forme d'une poche souple.
On a décrit dans le brevet européen No. 51 757 (LIOT) des produits d'oeuf concentre ainsi que leur proce-de de preparation. Ces produits qui sont de consistance pateuse à haute concentration comportent l'oeuf entier ou uniquement du blanc d'oeuf ou du jaune d'oeuf additionne de sel et/ou de sucre. Ils peuvent également contenir d'autres ingrédients ou arômes alimentaires. Les produits sont préparés par un procédé original qui permet d'assurer d'excellentes propriétés de conservation et de texture aux produits obtenus. Pour l'utilisation de ces produits, par ; exemple pour la réalisa-tion de préparations culinaires telles que pommes dauphines, sauces, soufflés, pates à
choux, omelettes, etc. il convient d'additionner une cer-taine quantité d'eau aux produits pateux et d'effectuer un mélange convenable pour homogenéiser l'ensemble.
Jusqu'à présent le conditionnement de ces pro-duits d'oeuf concentre de consistance pâteuse a été fait de manière classique dans des emballages rigides, par exemple dans des boites métalliques. Au moment de l'uti-lisation, on verse alors dans un récipient approprié une certaine quantité déterminée du produit auquel on mélange le volume d'eau nécessaire pour l'obtention du produit d'oeuf reconstitué en vue d'une utilisation culinaire.
Ces conditionnements n'ont cependant pas donne entière satisfaction dans la pratique. En effet on com-prend qu'il est necessaire d'effectuer un transvasement du produit dans un récipient permettant le mélange. Il en -- 1 -- !

~ [)435fl ,.. .

resulte une perte d'une partie du produit concentré qui ne peut pas être utilisé. De plus on constate parfois des difficultés d'homogenelsation lors du melange et des va-riations de qualité du produit final en raison d'une cer-taine imprecision du volume d'eau utilisé pour la dilu~
tion. Ces problèmes se posent en particulier dans le cas où le produit d'oeuf concentré doit être conditionné en emballage individuel destiné à une utilisation grand pu-blic. Dans ce cas en effet l'utilisateur qui n'est pas un spécialiste a du mal à doser convenablement l'eau de mé-lange et n'obtient donc pas un resultat parfaitement re-productible et satisfaisant.
L'invention a pour objet de resoudre ces problè-mes et de definir un emballage qui permette à l'utilisa-teur, en particullier dans le cas d'un emballage indivi-duel contenant une quantite faible de produit concentré, d'effectuer un mélange précis assurant ainsi une parfaite reproductibilité du résultat en utilisant la totalite du produit contenu dans l'emballage.
L'invention a également pour objet un tel embal-lage qui permette de varier dans des proportions determi~
nees la dilution du produit selon le goût final souhaite par l'utilisateur.
Un autre objet de l'invention est constitue par un emballage capable de contenir le produit après melange et pouvant être facilement deplace et manipule sans risque de debordement.
L'emballage etanche à l'air selon l'invention est adapte à des produits d'oeuf concentre de consistance pâteuse à base d'oeuf entier, de blanc d'oeuf ou de jaune d'oeuf comportant en outre du sel et/ou du sucre et sus-Z~)~43~

ceptible de contenir d'autres ingrédients ou arômes ali-mentaires, le produit devant ê-tre additlonné d'eau avant ..utllisation. L'emballage selon l'invention se présente sous la forme d'une poche souple comportant un fond sur lequel l'emballage peut tenir debout et des lèvres obtura-bles à la partie supérieure. Selon l'invention, l'embal-lage comprend au moins une portion translucide presentant :des graduations qui s'étendent au-dessus du niveau du produit. Le volume total de l'emballage est choisi de façon à pouvoir contenir la préparation finale après me-lange d'une quantite d'eau appropriee avec le produit.
Dans un mode de réalisation avantageux, l'embal-lage comprend une première graduation munie de differents niveaux pour faciliter l'homogenéisation du mélan~e par addition progressive de l'eau dans l'emballage.
L'emballage comprend de préférence une deuxième graduation munie de différents niveaux pour déterminer le ; volume final de la préparation en fonction du goût désiré
par l'utilisateur.
20L'emballage comporte de preférence un fond cons-titue par une portion cylindrique renforcee par un element annulaire rigide permettant à l'emballage de tenir debout.
L'invention sera mieux comprise à l'étude de la description détaillée d'un exemple nullement limitatif d'emballage selon l'invention illustre par le dessin an-nexe.
Sur la figure unique du dessin, se trouve repre-sente un emballage selon un mode de realisation préferé de l'invention. L'emballage dans son ensemble se présente sous forme d'une poche souple 1 réalisée par soudure le long de deux bords verticaux 2 de deux feuilles souples
2~ r~

minces 3 et 4. Chacune de ces feuilles 3, 4 peut être avantageusement constituee par laminage de plusieurs epaisseurs comprenant une couche d'aluminium, une couche interne en matière plastique telle que du polyethylène haute densite et une couche externe en matière plastique telle du polyethylène haute densite. Pour plus de préci-sion, on pourra se referer par exemple au brevet fran~ais No. 2 311 730 (SCAL) qui decrit un emballage semi-rigide de ce type. Le fond de la poche est soude selon la ligne 5 aux deux feuilles 3 et 4 assurant ainsi une etancheite parfaite. La zone annulaire approximativement triangu-laire se trouvant entre la partie superieure cylindrique de l'emballage et le fond de forme tronconique est refe-rencee 6. Cette zone annulaire est avantageusement rigi-difiee par exemple au moyen de nervures obtenues par es-tampage ou encore par l'introduction d'une couche interme-diaire en mousse thermoplastique. De cette manière, l'en-semble de l'emballage peut tenir debout comme illustre sur la figure et la solidite de liaison entre le fond et les deux feuilles 3 et 4 se trouve augmentee.
On voit en outre sur la figure le niveau du pro-duit d'oeuf concentre 7 qui remplit un peu moins de la moitie de la capacite de l'emballage. On comprendra qu'après remplissage, les lèvres superieures 8 des feuil-les 3 et 4 soient refermees et soudees de manière etanche afin d'assurer la conservation du produit se trouvant dans l'emballage.
La feuille 4 se trouvant vers l'avant sur la figure, comporte une fenetre translucide 9 de forme gené-rale rectangulaire, allongee verticalement. Sur l'un descotés de la fenetre 9 se trouvent disposees deux gradua-;~00435~

tions. La graduation inferieure 10 définit dans l'exempleillustre trois niveaux ou marques 11, 12, et 13. La deuxième graduation ou graduation superieure 14 définit quant à elle egalement trois niveaux Otl marques 15, 16 et 17. Chacune des marques de cette graduation s'etend hori-zontalement sur la feuille 4 en etant visible à l'exté-rieur et jusqu'au bord de la fenêtre 9.
Lorsque l'utilisateur veut mettre en oeuvre le produit d'oeuf concentre se trouvant à l'interieur de l'emballage, il ouvre tout d'abord la partie superieure de l'emballage en déchirant ou en decoupant la soudure du bord superieur 8. Il peut alors verser par l'orifice d'ouverture 18 ainsi forme selon la flèche 19, de l'eau à
l'interieur de la poche 1 maintenue debout sur son fond rigide. Le remplissage de l'eau de dilution se fait jusqu'à la première marque 11 de la graduation inferieure 10. L'utilisateur est alors invite à melanger convenable-ment l'eau ainsi ajoutee avec le produit pâteux 7 se trou-vant dans la poche 1. On comprend qu'au cours de cette operation qui peut se faire par exemple avec une cuillère ou une fourchette en bois, tout le produit d'oeuf se trou-ve effectivement melange à l'eau de dilution sans aucune perte, ce melange se faisant directement dans l'emballage.
Après homogeneisation convenable, l'utilisateur peut pour-suivre l'operation de dilution en rajoutant de l'eau jusqu'au niveau de la deuxième marque 12. Il agite ensui-te le melange jusqu'à parfaite homogenéisation avant de recommencer les mêmes operations jusqu'à la marque 13 de la graduation inferieure 10.

;~0435~

Le melanqe final qui permet, par une adjonction supplementaire d'eau de dilution, d'obtenlr le produit directement utilisable pour une preparation culinaire, necessite l'adjonction d'eau jusqu'au niveau de l'une des marques de la graduation superieure 14 puis l'agitation pour homogeneiser l'ensemble.
L'emballage contenant le produit après melange peut rester debout grâce à la forme de son fond et peut etre deplace et manipule facilement sans risque de débor-dement.

Grace à ces adjonctions successives de liquide il devient possible d'obtenir un produit parfaitement homogé-néisé et d'utiliser l'integralite du produit contenu dans l'emballage. L'utilisateur est guide dans ces opérations de manière précise grâce à l'existence des graduations 10 et 14 en combinaison avec la fenetre translucide 9 qui lui permet de contrôler avec exactitude le dosage de l'eau de dilution.
Selon que l'utilisateur souhaite obtenir un pro-duit ayant un gout accentue ou au contraire plus fin, ilutilisera l'une ou l'autre des trois marques 15, 16 et 17 de la graduation supérieure 14. C'est ainsi par exemple que dans le cas d'un produit d'oeuf sucre, l'utilisation de la marque inférieure 15 permettra d'obtenir une prépa-ration culinaire bien sucrée. Au contraire l'utilisation de la marque supérieure 17 permettra d'obtenir une prepa-ration finale moins sucree. De la meme manière le goût de la preparation culinaire pourra etre varié de manière precise par l'utilisateur grace à l'existence des diffé-.
: . . ,: ,.: - . :

~O~A3S~

rentes marques de la graduation supérieure 14 dans le cas où le produit contient des arômes alimentaires autres que le sucre.
Une fois la preparation ainsi diluee et parfaite-ment homogénéisée directement dans la poche souple 1, il est facile à l'utilisateur de verser le mélange directe-ment dans le moule ou la poêle pour la cuisson de la pré-paration seule ou en mélange avec d'autres ingrédients.
L'in~ention aura permis d'effectuer un mélange précis et parfait du produit avec l'eau de dilution, d'utiliser l'integralite du produit se trouvant dans l'emballage et enfin de varier de manière precise et reproductible le gout du produit final.
Grâce à l'emballage selon l'invention, il devient donc possible à l'utilisateur de mettre en oeuvre de fason simple et sans aucune mesure ou pesee complementaire, un produit d'oeuf concentre de consistance pateuse prealable-ment conserve dans un emballage etanche.

. . .

Claims (4)

1. Emballage étanche à l'air pour produit d'oeuf concentré de consistance pâteuse à base d'oeuf entier, de blanc d'oeuf ou de jaune d'oeuf comportant en outre du sel et/ou du sucre et susceptible de contenir d'autres ingré-dients ou arômes alimentaires, devant être additionné
d'eau avant utilisation, sous la forme d'une poche compor-tant un fond sur lequel l'emballage peut tenir debout et des lèvres obturables à la partie supérieure, caractérisé
par le fait qu'au moins une portion de l'emballage est translucide et présente des graduations s'étendant au-dessus du niveau du produit et que le volume total de l'emballage est choisi de façon à pouvoir contenir la préparation finale après mélange d'une quantité d'eau appropriée avec le produit, l'emballage contenant la pré-paration finale pouvant être déplace et manipulé sans risque de débordement.
2. Emballage selon la revendication 1, caractérisé
par le fait que lesdites graduations comportent une pre-mière graduation munie de différents niveaux pour facili-ter l'homogénéisation du mélange par addition progressive de l'eau dans l'emballage.
3. Emballage selon la revendication 2, caractérisé
par le fait que lesdites graduations comportent une deuxième graduation munie de différents niveaux pour dé-terminer le volume final de la préparation en fonction du goût désiré.
4. Emballage selon les revendications 1, 2 ou 3, caractérisé par le fait qu'il comprend des parois souples et une paroi de fond renforcée par un élément annulaire rigide.
CA002004354A 1988-12-01 1989-12-01 Emballage pour produits d'oeuf concentre Abandoned CA2004354A1 (fr)

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