BRPI1104762B1 - Grampeadora e método para produção de produtos em formato de salsicha - Google Patents
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Abstract
dispositivo de sucção de soro. a presente invenção refere-se a uma grampeadora e um método para a produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formados por um material de revestimento tubular (m) contendo um material de enchimento fluido, tal como um gênero alimenticio. a grampeadora compreende um tubo de enchimento (10) para alimentação de material de enchimento no material de revestimento tubular (m) armazenado sobre o tubo de enchimento (10) e sendo fechado, na extremidade frontal, por um grampo de fechamento (cc) e um dispositivo de fechamento incluindo pelo menos duas ferramentas de fechamento (36, 38) que são móveis de modo reversivel uma com relação á outra entre uma posição aberta e uma posição fechada para colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento (cc) para formação de um produto em formato de salsicha. além disso, um dispositivo de sucção (40) é provido, tendo pelo menos uma abertura de sucção que está localizada na região da extremidade frontal (12) do tubo de enchimento (10) para sucção de um fluido segregado do material de enchimento no material de revestimento tubular (m) enquanto está sendo enchido.
Description
[001] A presente invenção refere-se a uma grampeadora para a produção de produtos em formato de salsicha de acordo com a reivindicação 1, bem como um método para produção de produtos em formato de salsicha de acordo com a reivindicação 9.
[002] Em particular, a presente invenção refere-se a uma grampeadora para a produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formada por um material de revestimento tubular contendo um material de enchimento fluido, tal como um gênero alimentício. A grampeadora compreende um tubo de enchimento para alimentação de material de enchimento no material de revestimento tubular armazenado no tubo de enchimento e sendo fechado na extremidade frontal por um grampo de fechamento e um dispositivo de fechamento incluindo pelo menos duas ferramentas de fechamento, sendo de modo reversível mente móveis uma com relação à outra entre uma posição aberta e uma posição fechada para colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento para formação de um produto em formato de salsicha.
[003] A presente invenção refere-se ainda a um método para produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formados por um material de revestimento tubular contendo um material de enchimento fluido, tal como um gênero alimentício. O método compreende as etapas de alimentação de um material de enchimento via um tubo de enchimento no material de revestimento tubular armazenado sobre o tubo de enchimento e sendo fechado na extremidade frontal, por um grampo de fechamento e formando um produto em formato de salsicha mediante colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento por um dispositivo de
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2/14 fechamento compreendendo pelo menos duas ferramentas de fechamento sendo reversível mente móveis uma com relação à outra entre uma posição aberta e uma posição fechada.
[004] Na prática, sabe-se que, por exemplo, na produção de produtos em formato de salsicha, material de enchimento é alimentado por uma máquina de enchimento através de um tubo de enchimento de uma grampeadora em um material de revestimento tubular, o qual é armazenado sobre o tubo de enchimento e o qual é fechado, em sua extremidade frontal, por um grampo de fechamento. O material de revestimento tubular é puxado do tubo de enchimento enquanto está sendo enchido. Após um volume predeterminado de material de enchimento ser enchido no referido material de revestimento tubular, um dispositivo de deslocamento com um primeiro e um segundo par de elementos de deslocamento forma uma porção semelhante à trança do material de revestimento tubular e a grampeadora coloca e fecha pelo menos um grampo de fechamento na porção semelhante à trança pelas respectivas ferramentas de fechamento, as quais são reversível mente móveis em direção à porção semelhante à trança. Os referidos produtos em formato de salsicha podem conter vários materiais fluidos, por exemplo, carne de salsicha, gordura, adesivos, compostos de vedação ou semelhante. Tal dispositivo e método para a produção de revestimentos de embalagem tubular e enchimento dos referidos revestimentos de forma a produzir produtos em formato de salsicha são divulgados na Patente EP 0 908 103.
[005] Da maneira descrita acima para produção de produtos em formato de salsicha, material de enchimento alimentado no revestimento tubular pode ser de um tipo e consistência diferentes. Em particular, material de enchimento solvente ao extremo ou um material de enchimento fluido que segrega um fluido, tal como água ou soro, durante o processo de enchimento, pode ser alimentado ao
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3/14 revestimento tubular. O referido fluido segregado pode se acumular dentro do material de revestimento tubular armazenado sobre o tubo de enchimento ao entrar no dispositivo de corte de revestimento pela atração capilar. O fluido acumulado dentro do revestimento tubular pode levar a uma deformação ou dano do material de revestimento ou a uma extração irregular do material de revestimento do tubo de enchimento. Além disso, no caso em que o referido fluido será alimentado ao produto em formato de salsicha, uma bolha de fluido é formada dentro do produto, afetando a qualidade do referido produto em formato de salsicha.
[006] Assim, é um objetivo da presente invenção proporcionar uma grampeadora para a produção de produtos em formato de salsicha, bem como um método para produção de produtos em formato de salsicha com os quais as deficiências mencionadas acima podem ser superadas e com os quais a produção de produtos em formato de salsicha pode ser assegurada, em particular com os quais a qualidade do referido produto em formato de salsicha pode ser aumentada e deformações e danos ao material de revestimento podem ser evitados.
[007] O objetivo antes mencionado com relação à grampeadora para produção de produtos em formato de salsicha é obtido pelas características da reivindicação 1. Configurações vantajosas da grampeadora são descritas nas reivindicações 2 a 9.
[008] De acordo com a presente invenção, é proporcionada uma grampeadora para a produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formados por um material de revestimento tubular contendo um material de enchimento fluido, tal como um gênero alimentício. A grampeadora compreende um tubo de enchimento para alimentação de material de enchimento no material de revestimento tubular armazenado sobre o tubo de enchimento e sendo fechado, na extremidade frontal, por um grampo de fechamento e um dispositivo de
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4/14 fechamento incluindo pelo menos duas ferramentas de fechamento que são móveis de modo reverso uma com relação à outra entre uma posição aberta e uma posição fechada para colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento para formação de um produto em formato de salsicha.
[009] A grampeadora ainda compreende um dispositivo de sucção tendo pelo menos uma abertura de sucção que está localizada na região da extremidade frontal do tubo de enchimento para sucção de um fluido segregado do material de enchimento no material de revestimento tubular enquanto está sendo enchido. Aspirando o fluido segregado do material de enchimento no material de revestimento tubular, deformações ou danos ao material de revestimento podem ser evitados e um processo de enchimento contínuo pode ser assegurado.
[0010] Em uma configuração vantajosa, o dispositivo de sucção inclui uma bomba de sucção e uma tubulação de sucção. A bomba de sucção pode ser acoplada à unidade de controle da grampeadora ou uma linha de produção compreendendo a referida grampeadora, a ser controlada pela referida unidade de controle.
[0011] O tamanho da bomba de sucção e da tubulação de sucção é adaptado à quantidade esperada de segregado. No caso de uma pequena quantidade de fluido segregado a ser esperada e/ou no caso de uma sucção contínua do fluido segregado, uma pequena tubulação de sucção pode ser usada, a qual pode estar disposta ao longo da superfície do tubo de enchimento, em particular a tubulação de sucção se estende ao longo da superfície externa do tubo de enchimento, de preferência em paralelo ao eixo longitudinal do tubo de enchimento.
[0012] De forma a controlar a velocidade de extração do material de revestimento tubular quando puxado do tubo de enchimento, um dispositivo de corte de revestimento é posicionado na região da extremidade frontal do tubo de enchimento.
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5/14 [0013] Em outra configuração vantajosa da grampeadora, um anel de calibração é posicionado na região da extremidade frontal do tubo de enchimento para desdobrar o revestimento tubular armazenado sobre o tubo de enchimento quando puxado do mesmo e para prover um diâmetro constante ao referido material de revestimento tubular.
[0014] Em virtude do fato de que o fluido segregado pode se acumular dentro do material de revestimento tubular armazenado sobre o tubo de enchimento ao entrar no dispositivo de corte de revestimento ou no anel de calibração pela atração capilar, é vantajoso que a tubulação de sucção termine a montante do dispositivo de corte de revestimento ou anel de calibração.
[0015] Tipicamente, o diâmetro do material de revestimento tubular a ser enchido é maior do que o diâmetro do tubo de enchimento para evitar forças de atrito desnecessárias entre o tubo de enchimento e o material de revestimento enquanto está sendo puxado do mesmo. Assim, é ainda vantajoso que a tubulação de sucção termine na região da extremidade frontal do tubo de enchimento em uma curva do tubo. A referida curva do tubo deverá ser dirigida para baixo a fim de permitir sucção do fluido segregado acumulado no material de revestimento abaixo.
[0016] A grampeadora compreenderá ainda um dispositivo de controle para controlar o dispositivo de sucção de acordo com a operação de grampeamento. Uma ação de sucção pode não ter uma operação permanente necessariamente. Em caso do material de enchimento segregando uma pequena quantidade de fluido, a referida ação de sucção pode ser feita após um número predeterminado de operações de grampeamento. Além disso, uma sucção eficaz do fluido segregado pode ocorrer em um ponto de tempo no processo de produção no qual o material de revestimento não é movido, por exemplo, quando não está sendo puxado do tubo de enchimento.
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6/14 [0017] Na configuração específica do dispositivo de sucção, um sensor pode ser posicionado na região da abertura de sucção do dispositivo de sucção, em particular na região da abertura de sucção. Alternativamente, o referido sensor pode também ser posicionado no tubo de enchimento ou um anel de suporte que traz a curva do tubo. O sensor pode captar a presença e/ou a quantidade do fluido segregado e pode começar e/ou parar automaticamente o processo de sucção quando acoplado à unidade de controle da grampeadora ou bomba do dispositivo de sucção.
[0018] O objetivo antes mencionado com relação ao método para produção de produtos em formato de salsicha é obtido pelas características da reivindicação 10. Uma etapa de método vantajosa é descrita na reivindicação 11.
[0019] De acordo com a presente invenção, é ainda proporcionado um método para produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formados por um material de revestimento tubular contendo um material de enchimento fluido, tal como um gênero alimentício. O método compreende as etapas de alimentação de material de enchimento, via um tubo de enchimento, no material de revestimento tubular armazenado sobre o tubo de enchimento e sendo fechado, na extremidade frontal, por um grampo de fechamento e formando um produto em formato de salsicha mediante colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento por um dispositivo de fechamento compreendendo pelo menos duas ferramentas de fechamento que são móveis de modo reverso uma com relação à outra entre uma posição aberta e uma posição fechada.
[0020] O método da invenção ainda inclui a etapa de sucção de um fluido segregado do material de enchimento no material de revestimento tubular durante o processo de enchimento por um dispositivo de sucção tendo pelo menos uma abertura de sucção que está localizada na região
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7/14 da extremidade frontal do tubo de enchimento para impedir que o revestimento tubular seja afetado pelo fluido segregado pelo tubo de enchimento.
[0021] Vantajosamente, o método da invenção ainda compreende a etapa de controle do dispositivo de sucção por um dispositivo de controle de acordo com a operação de fechamento para permitir que a ação de sucção ocorra em um ponto de tempo predeterminado durante o processo de produção.
[0022] A seguir, outras vantagens e modalidades do método da invenção e da grampeadora da invenção são descritas em conjunto com os desenhos em anexo. Desse modo, as expressões esquerda, direita, abaixo e acima são referidas aos desenhos em uma orientação dos desenhos a qual permite a leitura normal dos números de referência.
[0023] Nos desenhos:
figura 1: é uma vista esquemática de uma grampeadora de acordo com a presente invenção; e figura 2 é uma vista esquematicamente detalhada da extremidade frontal do dispositivo de sucção de acordo com a presente invenção.
[0024] A grampeadora exemplificativa para produção de produtos em formato de salsicha de acordo com a figura 1 compreende, como componentes principais, um tubo de enchimento 10, o qual compreende um eixo A que se estende longitudinalmente e sobre o qual o material de revestimento tubular M é armazenado e um dispositivo de grampeamento 30 para fechamento do material de revestimento tubular M enchido.
[0025] O tubo de enchimento 10 horizontal mente disposto tendo uma extremidade esquerda 12 e uma extremidade direita 14 é acoplado ao enchedor (não mostrado) por sua extremidade direita 14 via um
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8/14 dispositivo de acoplamento, tal como uma dobradiça de acoplamento em pivô ou um flange 16, conforme mostrado na figura 1. Além disso, um dispositivo de corte de revestimento 18 esquematicamente mostrado é preso ao tubo de enchimento 10 na região de sua extremidade esquerda 12.
[0026] Como um exemplo para fornecer material de revestimento tubular ao tubo de enchimento 10, um dispositivo de formação de revestimento tubular 20 é proporcionado abaixo do tubo de enchimento
10. O dispositivo 20 compreende uma bobina de armazenamento 22 para armazenamento de material de filme plano sobre o mesmo, rolosguia 24, um ressalto de formação 26 e um dispositivo de vedação não mostrado.
[0027] A jusante do tubo de enchimento 10, um dispositivo de grampeamento 30 esquematicamente mostrado está disposto na frente da abertura do lado esquerdo do tubo de enchimento 10. O dispositivo de grampeamento 30 compreende um primeiro e um segundo par de elementos de deslocamento 32, 34 para formação, de uma maneira conhecida, de uma porção semelhante à trança do material de revestimento tubular M que está pelo menos aproximadamente livre de material de enchimento. Além disso, ferramentas de fechamento na forma de um furador 36 disposto entre os elementos de deslocamento 32, 34 acima do tubo de enchimento 10 e uma matriz 38 posicionada entre os elementos de deslocamento 32, 34 abaixo do tubo de enchimento 10 oposta ao furador 36 são proporcionadas para prender pelo menos um grampo de fechamento CC na porção semelhante à trança do material de revestimento tubular Μ. O dispositivo de grampeamento 30 ainda compreende respectivos acionamentos para acionar os elementos de deslocamento 32, 34, furador 36 e/ou matriz 38, os quais não são mostrados. Além disso, um suprimento de grampos, também não mostrado, é proporcionado para armazenamento e fornecimento de
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9/14 grampos de fechamento às ferramentas de fechamento 36, 38. De forma a separar o produto em formato de salsicha já produzido do material de revestimento tubular M restante armazenado sobre o tubo de enchimento 10, um dispositivo de corte (não mostrado) é proporcionado, o qual inclui uma faca e um respectivo acionamento para a referida faca, a qual corta o material de revestimento tubular M na região da porção semelhante à trança, de preferência entre dois grampos de fechamento CC.
[0028] Conforme pode ser ainda observado na figura 1, um dispositivo de sucção 40 é proporcionado na grampeadora. O dispositivo de sucção 40 compreende uma tubulação de sucção 42 que se estende principal mente acima do tubo de enchimento 10 ao longo da superfície externa do tubo de enchimento 10. A tubulação de sucção 42 tem uma primeira extremidade 42a e uma segunda extremidade 42b. A primeira extremidade 42a da tubulação de sucção 42 é orientada abaixo do tubo de enchimento 10 e termina em uma porção curvada 44. A porção curvada 44 é mantida por um anel 46, o qual está posicionado a montante do dispositivo de corte de revestimento 32 e o qual pode ser um anel de calibração incluindo um elemento de vedação e tendo um diâmetro externo que corresponde ao diâmetro interno do material de revestimento tubular Μ. O anel 46 sustenta a porção curvada 44 em uma posição tal que o fluido segregado acumulado entre o dispositivo de corte de revestimento 32 e o anel 46 seja posicionado e aspirado pela abertura de sucção 44a da porção curvada 44. A segunda extremidade 42b da tubulação de sucção 42 é acoplada a uma bomba de sucção (não mostrada) para sucção de fluido segregado acumulado entre o dispositivo de corte de revestimento 32 e o anel 46.
[0029] A figura 2 é uma vista detalhada da extremidade frontal do dispositivo de sucção 40 de acordo com a presente invenção, mostrando a extremidade esquerda 12 do tubo de enchimento 10,
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10/14 incluindo o dispositivo de corte de revestimento 18 e, a montante do mesmo, o anel 46 do dispositivo de sucção 40. A porção curvada 44 sustentada pelo anel 46 se estende através do anel 46. A montante do anel 46, a porção curvada 44 é acoplada à primeira extremidade 42a da tubulação de sucção 42. A jusante do anel 46, a porção curvada 44 tem um arco em formato de S dirigido descendentemente no tubo de enchimento 10 e terminando em uma abertura de sucção 44a.
[0030] Conforme é ainda observado na figura 2, um sensor 50 é preso à porção curvada 44 da tubulação de sucção 42. O sensor 50 está posicionado na região da abertura de sucção 44a. Nessa posição, o sensor 50 pode detectar o fluido segregado acumulado entre o dispositivo de corte de revestimento 18 e o anel 46 e pode enviar um sinal à unidade de controle do dispositivo de sucção 40 ou à grampeadora para começar ou parar o procedimento de sucção.
[0031] O método da invenção para produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, será agora descrito em conjunto com a grampeadora de acordo com as figuras 1 e 2.
[0032] Para a produção de produtos em formato de salsicha contendo um material de enchimento fluido, tal como um composto de vedação, adesivos, silicones, carne de salsicha ou semelhante, em um material de revestimento tubular Μ, o material de revestimento tubular M é provido em um tubo de enchimento 10 da grampeadora. A extremidade frontal do material de revestimento tubular M é fechada pelo grampo de fechamento CC. Uma bomba alimenta material de enchimento, via do tubo de enchimento 10, no material de revestimento tubular Μ. O material de revestimento M é puxado do tubo de enchimento 10 pela força do material de enchimento fluido M. Ao mesmo tempo, material em filme plano é puxado da bobina de armazenamento 22, orientado ao longo de rolos 24 e curvado pelo ressalto de formação 26 em torno do tubo de enchimento 10. Desse
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11/14 modo, as bordas longitudinais do material de filme plano se sobrepõem umas às outras. Subsequentemente, as referidas bordas em sobreposição são vedadas por um dispositivo de vedação não mostrado, pelo que o revestimento tubular M é formado.
[0033] Após uma porção predeterminada do material de enchimento ser alimentada ao revestimento tubular M, elementos de deslocamento 32, 34 unem o revestimento tubular M enchido e formam uma porção semelhante à trança do mesmo, a qual está pelo menos aproximadamente livre de material de enchimento. Um primeiro grampo de fechamento CC é colocado sobre a referida porção semelhante à trança e fechado pelo furador 36 e matriz 38 de modo a formar um produto em formato de salsicha. Simultaneamente, um segundo grampo de fechamento CC é colocado sobre a referida porção semelhante à trança de modo a fechar a extremidade frontal do material de revestimento tubular M armazenado sobre o tubo de enchimento 10 e formando a extremidade frontal do subsequente produto em formato de salsicha a ser produzido.
[0034] De modo a assegurar uma velocidade de extração definida e constante de material de revestimento M a partir do tubo de enchimento 10, o dispositivo de corte de revestimento 18 aplica uma força de atrito ao revestimento tubular M enquanto desliza sobre o dispositivo de corte de revestimento 18 quando está sendo puxado do tubo de enchimento 10. O dispositivo de corte de revestimento 18 tem um diâmetro externo que corresponde ao diâmetro interno do material de revestimento tubular M. Enquanto desliza sobre o dispositivo de corte de revestimento 18, o material de revestimento M é desdobrado e estirado em sua forma cilíndrica.
[0035] No caso de alimentação de material de enchimento no material de revestimento tubular M, tal como um material de enchimento solvente ao extremo ou um material de enchimento fluido que segrega
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12/14 um fluido, tal como água ou soro, o referido fluido segregado levará a um espaço entre o tubo de enchimento 10 e o material de revestimento M em uma região a montante do dispositivo de corte de revestimento 18 pela atração capilar. O referido fluido segregado se acumula a montante do dispositivo de corte de revestimento 18.
[0036] Dependendo da quantidade do referido fluido segregado que se acumulou entre o tubo de enchimento 10 e o material de revestimento Μ, o material de revestimento M será deformado. A referida deformação pode afetar a qualidade do produto em formato de salsicha, por exemplo, ao formar uma protuberância no produto em formato de salsicha que foi produzido. No caso de um material de revestimento M sensível, o referido material de revestimento pode ser rompido pelo referido fluido segregado ou pode vazar e, assim, uma explosão do revestimento pode ocorrer enquanto do enchimento do referido material de revestimento enfraquecido.
[0037] O referido fluido segregado que se acumulou a montante do dispositivo de corte de revestimento 18 é aspirado pelo dispositivo de sucção 40. A porção curvada 44 mantida pelo anel 46 tem uma abertura de sucção e é posicionada abaixo do tubo de enchimento 10 de modo a posicionar o fluido segregado no espaço entre o dispositivo de corte de revestimento 18 e o anel 46. O dispositivo de sucção 40 compreende uma bomba de sucção (não mostrada), a qual é acoplada à unidade de controle da grampeadora de forma a controlar o dispositivo de sucção 40.
[0038] O sensor 50 posicionado próximo da abertura de sucção 44a da porção curvada 44 detecta o fluido segregado acumulado entre o dispositivo de corte de revestimento 18 e o anel 46 e envia um sinal à unidade de controle da grampeadora ou à bomba do dispositivo de sucção 40. Com base nesse sinal, a quantidade ou o nível de fluido segregado pode ser captado e o procedimento de sucção pode ser
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13/14 controlado, por exemplo, começando ou parando a bomba de sucção. [0039] O anel 46, o qual pode ser feito de um material adequado, tal como plástico ou borracha, não apenas mantém a porção curvada 44 do dispositivo de sucção 40 em sua posição. O anel 46 também pode atuar como um anel de calibração para realizar e/ou desenrolar o material de revestimento tubular M. Além disso, um elemento de vedação, tal como um lacre, pode ser incorporado no anel 46 para impedir que o fluido segregado chegue à região a montante do anel 46. [0040] Dependendo da quantidade de fluido segregado enquanto se produz os produtos em formato de salsicha, o dispositivo de sucção 40 pode ser ativado permanentemente ou em intervalos respectivos. Os referidos intervalos de ativação podem ser selecionados manualmente pelo operador ou automaticamente, baseado no material de enchimento usado.
[0041] O dispositivo de sucção 40, conforme descrito acima, inclui uma tubulação de sucção 42 presa ao exterior do tubo de enchimento
10. Alternativamente, uma tubulação de sucção pode também ser provida na forma de um canal incorporado na parede do tubo de enchimento 10 ou no interior do tubo de enchimento 10.
[0042] Em conjunto com as figuras 1 e 2, o material de revestimento tubular M foi descrito como sendo alimentado ao tubo de enchimento 19 na forma de um material de filme plano curvado em torno do tubo de enchimento 10 e vedado por um dispositivo de vedação ou linha de produção. Naturalmente, o material de embalagem M também poderia ser fornecido ao tubo de enchimento 10 na forma de um revestimento tubular estirado sobre o tubo de enchimento 10.
[0043] Em uma modalidade específica do dispositivo de sucção 40, o anel 46 incluindo uma porção curvada 44, bem como a tubulação de sucção 42, são reversível mente presos ao tubo de enchimento 10 por respectivos elementos de fixação. Nesse caso, o dispositivo de sucção
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14/14 pode ser provido como um aprimoramento às grampeadoras existentes.
[0044] O sensor 50 é, de acordo com a figura 2, posicionado em uma porção curvada 44 próximo da abertura de sucção 44a. Alternativamente, o sensor 50 pode também ser preso ao tubo de enchimento 10, por exemplo, no lado inferior do tubo de enchimento 10 entre o dispositivo de corte de revestimento 18 e o anel 46. Também é possível colocar o sensor 50 no anel 46 ou incorporar o sensor 50 no anel 46, por exemplo, junto com uma porção curvada 44.
[0045] O dispositivo de sucção 40, fornecido como um aprimoramento às grampeadoras existentes, não precisa ser necessariamente acoplado à unidade de controle da referida grampeadora, mas pode também ser manual mente controlado pelo operador.
Claims (10)
1. Grampeadora para produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formados por um material de revestimento tubular (M) contendo um material de enchimento fluido, tal como um gênero alimentício, a referida grampeadora compreendendo:
- um tubo de enchimento (10) para alimentação de material de enchimento no material de revestimento tubular (M) armazenado sobre um tubo de enchimento (10) e sendo fechado, na extremidade frontal, por um grampo de fechamento (CC); e
- um dispositivo de fechamento (30) incluindo pelo menos duas ferramentas de fechamento (36, 38) que são móveis de modo reversível uma com relação à outra entre uma posição aberta e uma posição fechada para colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento (CC) para formação de um produto em formato de salsicha;
caracterizada pelo fato de compreender um dispositivo de sucção (40) tendo pelo menos uma abertura de sucção (44a) que está localizada abaixo do tubo de enchimento (10) e na região da extremidade frontal (12) do tubo de enchimento (10) para sucção de um fluido segregado do material de enchimento no material de revestimento tubular (M) enquanto está sendo enchido, em que um sensor (50) é posicionado na região da abertura de sucção (44a) do dispositivo de sucção (40).
2. Grampeadora de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que o dispositivo de sucção (40) inclui uma bomba de sucção e uma tubulação de sucção (42).
3. Grampeadora de acordo com a reivindicação 2, caracterizada pelo fato de que a tubulação de sucção (42) se estende ao longo da superfície do tubo de enchimento (10).
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4. Grampeadora de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizada pelo fato de que um dispositivo de corte de revestimento (18) é posicionado na região da extremidade frontal (12) do tubo de enchimento (10).
5. Grampeadora de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizada pelo fato de que um anel de calibração (46) é posicionado na região da extremidade frontal (12) do tubo de enchimento (10).
6. Grampeadora de acordo com as reivindicações 4 ou 5, caracterizada pelo fato de que a tubulação de sucção (42) termina a montante do dispositivo de corte de revestimento (18) ou anel de calibração (46).
7. Grampeadora de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 a 6, caracterizada pelo fato de que a tubulação de sucção (42) termina na região da extremidade frontal (12) do tubo de enchimento (10) em uma curva do tubo (44).
8. Grampeadora de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizada pelo fato de que compreende um dispositivo de controle para controlar o dispositivo de sucção (40) de acordo com a operação de grampeamento.
9. Método para a produção de produtos em formato de salsicha, tais como salsichas, formados por um material de revestimento tubular (M) contendo um material de enchimento fluido (M), tal como um gênero alimentício, por uma grampeadora como definida em qualquer uma das reivindicações 1 a 8, o referido método compreendendo as etapas de:
- alimentação de material de enchimento via um tubo de enchimento (10) no material de revestimento tubular (M) armazenado sobre o tubo de enchimento e sendo fechado, na extremidade frontal, por um grampo de fechamento (CC); e
Petição 870180163853, de 17/12/2018, pág. 24/32
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- formação de um produto em formato de salsicha mediante colocação e fechamento de pelo menos um grampo de fechamento (CC) por um dispositivo de fechamento (30) compreendendo pelo menos duas ferramentas de fechamento (36, 38) que são móveis de modo reversível uma com relação à outra entre uma posição aberta e uma posição fechada;
caracterizado pela etapa de detecção de um fluido segregado do material de enchimento no material de revestimento tubular (M) durante o processo de enchimento por um sensor (50), e pela etapa de sucção do fluido por um dispositivo de sucção (40) tendo pelo menos uma abertura de sucção que está localizada abaixo do tubo de enchimento e na região da extremidade frontal (12) do tubo de enchimento (10).
10. Método de acordo com a reivindicação 9, caracterizado pelo fato de que ainda inclui a etapa de controle do dispositivo de sucção (40) por um dispositivo de controle de acordo com a operação de grampeamento.
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