BRPI0902399A2 - composição em pó para preparar uma bebida instantánea acidificada de leite - Google Patents
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Abstract
COMPOSIçãO EM Pó PARA PREPARAR UMA BEBIDA INSTANTáNEA ACIDIFICADA DE LEITE. A presente invenção diz respeito às bebidas instantâneas acidificadas de leite e aos métodos para produzir tais bebidas instantâneas acidificadas de leite. Mais especificamente, a presente invenção fornece uma composição em pó que pode ser adicionada a um produto líquido de leite com mistura mínima para produzir uma bebida instantânea acidificada de leite tendo uma textura suave. Ainda mais especificamente, a composição em pó inclui pelo menos um sal monobásico comestível de ácido poliprotónico. A composição em pó pode incluir um sal de tamponamento; e outros ingredientes opcionais tais como adoçantes, agentes de pegajosidade, fibras, agente encorpante, agente anti-aglutinação, sólido de suco de frutas, flavorizantes e colorantes etc.
Description
"COMPOSIÇÃO EM PÓ PARA PREPARAR UMA BEBIDA INSTANTÂNEA ACEDIFICADA DE LEITE"
CAMPO DA INVENÇÃO
A presente invenção diz respeito às bebidas instantâneas acidificadas de leite e aos métodos para produzir tais bebidas instantâneasacidificadas de leite. Mais especificamente, a presente invenção fornece umacomposição em pó que pode ser adicionada a um produto de leite com misturamínima para produzir uma bebida instantânea acidificada de leite tendo umatextura suave.
FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO
Foram feitas tentativas para fornecer composições em póadequadas para misturar com leite ou água para a fabricação de bebidasacidificadas de produto de leite que não na forma de gel. Por exemplo, aPatente U.S. 4.530.850 (23 de julho de 1985) forneceu uma composição em póque, na mistura com leite, formou uma bebida de produto de leite que não naforma de gel acidificada sem coagular as proteínas do leite: A composição empó continha cerca de 1 a cerca de 9 por cento de um ácido comestível, cerca de0,5 a cerca de 1,9 por cento de um gelatina instantânea solúvel em água gelada,cerca de 1 a cerca de 10 por cento de um goma de polissacarídeo comestívelnatural ou modificada, cerca de 20 a cerca de 90 por cento de agentes deadoçamento, e uma quantidade eficaz de flavorizantes e coloração. A bebidafoi preparada misturando-se vigorosamente (por exemplo, em um misturadorem alta velocidade por 10 segundos ou em um agitador por um tempo nãolistado) a composição em pó em leite. Foi relatado que a gelatina incluída nopó se tornou fixa à caseína no leite, deste modo estabilizando as proteínas doleite em pH baixo; a goma foi, segundo notícias, usada para melhorar aviscosidade e a textura do produto de bebida final. As tentativas de preparar abebida da Patente U.S. 4.530.850 sem a mistura vigorosa (isto é, gentilmentemisturando com uma colher) pelos presentes inventores em geral nãoobtiveram sucesso.
O Pedido de Patente U.S. N2 11/958.490, pertencente ao mesmocessionário da presente invenção, forneceu bebidas instantâneas acidificadas deleite e os métodos para produzir tais bebidas instantâneas acidificadas de leite. Também foi fornecida uma composição em pó que pode ser adicionada a umproduto de leite com mistura mínima para produzir uma bebida instantâneaacidificada de leite tendo uma textura suave. A composição em pó em geralcontinha açúcar, ácido cítrico, um agente de tamponação ou redutor do saboramargo, goma guar, adoçantes artificiais, um agente de fortificação de cálcio, emulsificadores, e flavorizantes e colorantes opcionais. Tipicamente, acomposição em pó divulgada no Pedido de Patente U.S. N. 111958.490 foicombinada com leite líquido pasteurizado para fornecer a bebida desejada. Amaioria do leite produzido no Brasil é pasteurizado usando o método detemperatura ultra alta ("UHT") (isto é, tipicamente de 130° C a 138° C por dedois a quatro segundos): Deste modo, os inventores usaram somente o leitepasteurizado por UHT no desenvolvimento desta invenção. Foi suposto que estainvenção funcionaria com leite independente do método de pasteurização usado.
Agora foi determinado que quando a composição em pódivulgada no Pedido de Patente U.S. 11/958.490 é combinada com leitelíquido pasteurizado usando o método de pouco tempo em baixa temperatura("HTST"), o leite freqüentemente coagula. Visto que a maioria do leiteproduzido nos Estados Unidos é pasteurizada usando o método depasteurização HTST (tipicamente a 71,5° C por 15 segundos), a invençãodescrita no Pedido de Patente U.S. 11/958.490 tem utilidade limitada nosEstados Unidos (ou outros locais onde os métodos de pasteurização HTST sãousados). A presente invenção supera esta limitação da invenção co-pertencenteporque esta fornece um modo de acidificar os produtos de leite HTST semproduzir nenhum coágulo.
SUMÁRIO DA INVENÇÃOA presente invenção diz respeito às bebidas instantâneasacidificadas de leite e aos métodos para produzir tais bebidas instantâneasacidificadas de leite. Mais especificamente, a presente invenção fornece umacomposição em pó que pode ser adicionada a um produto pasteurizado líquidode leite, independente do método usado para pasteurizar o leite, com umamistura mínima para produzir uma bebida instantânea acidificada de leitetendo uma textura suave. Embora a presente invenção possa usar o leitepasteurizado tanto por UHT quanto por HTST, este é especificamente útilpara o leite pasteurizado por HTST.
A presente invenção fornece uma composição em pó parapreparar uma bebida instantânea acidificada de leite com um pH que varia decerca de 5,0 a cerca de 6,2 usando um produto pasteurizado líquido de leite,que compreende pelo menos um sal monobásico comestível de ácidopoliprotônico com um pKa de menos do que cerca de 4,4, e um ou mais ingredientes opcionais tais como adoçantes, agentes de pegajosidade, sal detamponamento, fibras, agente encorpante, agente anti-aglutinação, sólido desuco de frutas, fortificantes, flavorizantes e colorantes. A composição em pópode ser incorporada no produto pasteurizado líquido de leite, independentedo método de pasteurização usado, com mistura mínima para formar umabebida acidificada de leite com um pH entre 5,0 e 6,2, e boas propriedadesorganolépticas.
O sal monobásico comestível de ácido poliprotônico éselecionado do grupo que consiste de citrato, fosfato, malato, adipato,fumarato, tartarato, pirofosfato, e misturas destes.
Em outro aspecto, a composição em pó também pode incluirum sal de tamponamento selecionado do grupo que consiste de sais mineraisdibásicos de citrato, sais minerais dibásicos de fosfato, sais minerais dibásicosde pirofosfato, sais minerais tribásicos de citrato, sais minerais tribásicos defosfato, sais minerais tribásicos de pirofosfato, sais minerais dibásicos demalato, sais minerais dibásicos de adipato, sais minerais dibásicos defumarato, e sais minerais dibásicos de tartarato.
DESCRIÇÃO DETALHADA
A invenção diz respeito às bebidas instantâneas acidificadas de5 leite e aos métodos para produzir tais bebidas instantâneas acidiflcadas deleite. A presente invenção fornece uma composição em pó que pode seradicionada a qualquer produto de leite (por exemplo, pasteurizado pelatécnica UHT ou HTST bem como leite em pó reconstituído com água). Oproduto é preparado com mistura mínima para produzir uma bebidainstantânea acidificada de leite tendo uma textura suave.
As composições em pó compreendem pelo menos um salmonobásico comestível de ácido poliprotônico com pKa de 4,4 ou menor.Preferivelmente, o sal monobásico comestível de ácido poliprotônico éselecionado do grupo que consiste de sais de citrato, fosfato, malato, adipato,fumarato, tartarato, pirofosfato, e misturas destes. Mais preferivelmente, o salmonobásico comestível de ácido poliprotônico é selecionado do grupo queconsiste de sais de citrato e fosfato. Mais preferivelmente, o sal monobásicocomestível de ácido poliprotônico é um sal mineral monobásico selecionadodo grupo que consiste de citrato de monopotássio, citrato de monossódio,citrato de monocálcio, citrato de monomagnésio, fosfato de monopotássio,fosfato de monossódio, fosfato de monocálcio, fosfato de monomagnésio, emisturas destes.
A composição em pó da presente invenção também podeincluir um sal de tamponamento selecionado do grupo que consiste de saisminerais dibásicos de citrato, sais minerais dibásicos de fosfato, sais mineraisdibásicos de pirofosfato, sais minerais tribásicos de citrato, sais mineraistribásicos de fosfato, sais minerais tribásicos de pirofosfato, sais mineraisdibásicos de malato, sais minerais dibásicos de adipato, sais mineraisdibásicos de fumarato, e sais minerais dibásicos de tartarato. Em uma formade realização preferida, o sal de tamponamento é selecionado do grupo queconsiste de citrato de dissódio, citrato de trissódio, citrato de dicálcio, citratode tricálcio, citrato de dimagnésio, citrato de trimagnésio, fosfato de dissódio,fosfato de trissódio, fosfato de dipotássio, fosfato de tripotássio, fosfato dedicálcio, fosfato de tricálcio, e misturas destes.
As composições em pó da presente invenção incluem um oumais ingredientes opcionais tais como adoçantes; agentes de pegajosidade, salde tamponamento, fibras, agente encorpante tal como maltodextrina e outros),agente anti-aglutinação, sólido de suco de frutas, fortificantes, flavorizantes ecolorantes. As composições em pó da presente invenção também podemconter colorantes, minerais, prebióticos, ou probióticos e/ou fibras opcionais.
A composição em pó não necessita de e é substancialmenteisenta de ácidos de qualidade alimentícia comuns tais como ácido cítrico,ácido málico, ácido fumárico, ácido fosfórico, ácido lático, e outros. Para ospropósitos da presente invenção, para a composição em pó a ser"substancialmente isenta de ácidos de qualidade alimentícia comuns"significa que as quantidades de ácidos de qualidade alimentícia comunspresentes na composição em pó, se houver, não resultam na coagulaçãoquando a composição em pó é adicionada ao leite e minimamente misturada.
Por exemplo, a composição em geral deveria conter cerca de menos do quecerca de 0,2 g de ácido cítrico por 240 ml de leite (ou quantidadesequivalentes de outros ácidos de qualidade alimentícia comuns),preferivelmente cerca de menos do que cerca de 0,1 g por 240 ml de leite, emais preferivelmente sem nenhum ácido de grau alimentício comumadicionado. A quantidade de ácido especificado é o total nas composições debebidas em pó, ao passo que outros ingredientes tais como flavorizantes esólidos de sucos etc. podem conter pequenas quantidades de ácidos dequalidade alimentícia que contribuem para o nível total de ácido nacomposição. Portanto, outros componentes da bebida podem conter ácidosnaturais, até o momento em que estes não causem a formação de coágulos nabebida. Quando os ácidos de qualidade alimentícia comuns tais como ácidocítrico, ácido málico, ácido fumárico, ácido fosfórico, ácido lático, e outrossão usados para acidificar a bebida de leite pasteurizado por HTST, formam-se coágulos na bebida, o que não é desejável. Embora não desejando serlimitado pela teoria, é acreditado que o sal mineral monobásico de ácidocomestível de ácido poliprotônicos tem uma elevação de acidez comparadaaos acidulantes de grau alimentício típicos (tais como ácido cítrico etc);portanto, o sal mineral monobásico de ácido comestível de ácidos poliprotônicos não "perturbam" as proteínas no leite produzindo-se áreaslocalizadas altamente ácidas como apresentado nos ácidos de qualidadealimentícia comuns, tais como ácido cítrico, ácido málico, ácido fumárico,ácido fosfórico, ácido lático, e outros.
A composição em pó é preparada misturando-se a seco todosos pós na fórmula em uma mistura homogênea.
A composição em pó, quando adicionada a um produto de leitepasteurizado (por exemplo, leite integral, leite a 2 %, leite a 1 %, leitedesnatado, e outros preparados usando qualquer método de pasteurização oupara leite em pó reconstituído com água), somente necessitará de uma misturamínima para obter a bebida acidificada de leite desejada. Preferivelmente, oleite é pasteurizado usando processo de pouco tempo em alta temperatura;embora, a composição em pó da presente invenção possa ser usada em todosos tipos de leite.
Para os propósitos desta invenção, a "mistura mínima" éintencionada significar a mistura a mão usando um dispositivo de misturamanual simples tal como uma colher, misturadores, dispositivos de misturamecânica (por exemplo, misturadores rotatórios operados manualmente oupor energia elétrica, dispositivos de agitação, e outros) sã especificamente nãonecessários ou incluídos na definição de mistura mínima. Naturalmente, comoentenderá aquele habilitado na técnica, o requerimento de que somente a"mistura mínima" é necessária para se obter a bebida acidificada de leitedesejada não significa que o consumidor não possa usar condições de misturamais vigorosas, mas somente que tais condições ou equipamentos de misturamais vigorosa não são necessários (ou desejados): Preferivelmente, uma bebidalíquida homogênea é obtida misturando-se manualmente com uma colher porcerca de 90 segundos ou menos, e mais preferivelmente por cerca de 45segundos ou menos. De fato, uma das maiores vantagens das presentescomposições em pó é que somente uma mistura mínima é necessária.
Naturalmente, os ingredientes opcionais podem ser incluídos nascomposições em pó desta invenção até o momento em que estes não afetemadversamente a capacidade da bebida acidificada de leite de ser preparadaatravés da adição de composições em pó ao leite líquido pasteurizado ou deoutro modo prejudiquem as propriedades organolépticas. Deste modo, porexemplo, os emulsificadores, flavorizantes, colorantes, agentes de fortificação decálcio, vitaminas, minerais, probióticos, prebióticos, fibras, e outros podem serincorporados nas presentes composições em pó. Os agentes de fortificação decálcio adequados incluem, mas não são limitados a, lactato de cálcio, fosfato detricálcio, e outros.
Embora a presente invenção seja principalmente direcionada àscomposições em pó que devem ser adicionadas a um produto de leite, estatambém pode ser usada para preparar uma composição em pó similar quecontem pós de leite (por exemplo, pó de leite desnatado aglomerado, pó de leitede gordura integral ou de gordura reduzida, e outros) que pode depois serreconstituído em água para formar uma bebida acidificada de leite similar. Emtal caso, os pós de leite podem ser adicionados à mistura seca homogênea ou opó de leite pode ser adicionado primeiro à água e depois seguido pela adição damistura seca homogênea.
Embora esta invenção seja principalmente direcionada Apreparação de bebidas instantâneas acidificadas de leite, a tecnologia pode serusada para preparar outros tipos de produtos alimentícios instantâneos quepodem ser fácil e rapidamente preparados pelo consumidor em um tempodesejado misturando-se em um produto de leite ou água como apropriado. Taisprodutos incluem, mas não são limitados a, molhos para salada, temperos, sopas,e outros. Naturalmente, os flavorizantes podem ser incorporados nascomposições em pó para obter o perfil de sabor desejado do produto.
Os exemplos que seguem são intencionados a ilustrar, e nãolimitar, a invenção. Todas as porcentagens e razões aqui usadas estão em peso, amenos que de outro modo indicado. Todas as referências citadas no presenterelatório descritivo são aqui incorporadas por referência.
Exemplo 1. Neste exemplo, o qual é ilustrativo de umacomposição em pó inventiva (isto é, nenhum ácido cínico), uma composição empó sabor morango contendo os seguintes ingredientes foi preparada:
<table>table see original document page 9</column></row><table>
Primeiro, 1.600 gramas dos pós foram colocados em um tigelade Hobart de 5 quartos e misturados usando um misturador de Hobart por 12minutos. Em seguida, 14 gramas desta mistura foram pesados e adicionados aum vidro de leite desnatado pasteurizado por HTST (240 ml). O produto foipreparado misturando-se gentilmente de modo manual o pó leite com uma colherpor cerca de 45 segundos.
A bebida homogênea acidificada de leite resultante tinha um pHde 5,60 e uma viscosidade de cerca de 55 centipoise. A bebida acidificada deleite tinha um excelente sabor de morango e uma textura suave; nenhum coágulofoi observado.
Exemplo 2. Neste exemplo, o qual é ilustrativo de umacomposição em pó inventiva (isto é, nenhum ácido cítrico), uma composição empó sabor morango contendo os seguintes ingredientes foi preparada:
<table>table see original document page 10</column></row><table>
Primeiro, 1600 gramas dos pós foram colocados em um tigela deHobart de 5 quartos e misturados usando um misturados de Hobart por 12minutos. Depois, 33,2 g desta mistura foram pesados e adicionados a um vidrode água (240 ml). O produto foi preparado misturando-se gentilmente de modomanual o pó no leite com uma colher por cerca de 45 segundos.
A bebida homogênea acidificada de leite tinha um pH de 5,61 euma viscosidade de cerca de 50 centipoise. A bebida acidificada de leite tinha umexcelente sabor de morango e uma textura suave; nenhum coágulo foi observado.
Exemplo 3. Neste exemplo, o qual é ilustrativo de umacomposição em pó inventiva (isto é, nenhum ácido cítrico), uma composição empó sabor morango contendo os seguintes ingredientes foi preparada:
<table>table see original document page 10</column></row><table><table>table see original document page 11</column></row><table>
Primeiro, 1.600 gramas dos pós foram colocados em umatigela de Hobart de 5 quartos e misturados usando um misturador de Hobartpor 12 minutos. Depois, 14 gramas desta mistura foram pesados e adicionadosa um vidro de leite UHT (240 ml). O produto foi preparado agitando-segentilmente o pó no leite com uma colher por cerca de 45 segundos.
A bebida homogênea acidifica de leite tem um pH de cerca de5,72 e uma viscosidade de cerca de 60 centipoise. A bebida acidificada deleite tinha um excelente sabor de morango e uma textura suave; nenhumcoágulo foi observado.
Exemplo de Controle 4: Uma composição em pó sabormorango, similar à composição preparada no Exemplo 1 exceto pela adição deácido cítrico, com os seguintes ingredientes:
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Primeiro, 1.600 gramas dos pós foram colocados em um tigelade Hobart de 5 quartos e misturados usando um misturador de Hobart por 12minutos. Depois, 14 gramas desta mistura foram pesados e adicionados avidro de leite desnatado HTST (240 ml) e agitado manualmente com umacolher por cerca de 45 segundos.
A bebida homogênea acidificada de leite tinha um pH de cercade 4,56. A bebida acidificada de leite tinha grandes coágulos deaproximadamente 3 mm a 5 mm de tamanho por toda a bebida.Exemplo de Controle 5: Uma composição em pó sabormorango, similar à composição preparada no Exemplo 2 exceto pela adiçãode ácido cítrico, com os seguintes ingredientes:
<table>table see original document page 12</column></row><table>
Primeiro, 1600 gramas dos pós foram colocados em um tigela deHobart de 5 quartos e misturados usando um misturador de Hobart por 12minutos. Depois, 15,25g desta mistura foram pesados e adicionados a um vidrode leite desnatado pasteurizado por HTST (240 ml). O produto foi preparadoagitando-se gentilmente o pó no leite com uma colher por cerca de 45 segundos,
A bebida homogênea acidificada de leite tinha um pH de cercade 5,57. A bebida de leite acidificada tinha muitos coágulos deaproximadamente 2 mm a 3 mm de tamanho no topo e no fundo das porçõesda bebida. Embora o pH final deste produto estava próximo ao do exemplo 2,ainda houve a formação de coágulos presentes na amostra.
A tabela abaixo resume os resultados dos exemplosprecedentes:
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Claims (16)
1. Composição em pó para preparar uma bebida instantâneaacidificada de leite com um pH que varia de cerca de 5,0 a cerca de 6,2usando um produto pasteurizado líquido de leite, a dita composição em pócaracterizada pelo fato de que compreende pelo menos um sal monobásicocomestível de ácido poliprotônico com um pKa de menos do que cerca de 4,4,e um ou mais ingredientes opcionais selecionados do grupo que consiste deadoçantes, agentes de pegajosidade, sal de tamponamento, fibras, agenteencorpante, agente anti-aglutinação, sólidos de suco de frutas, flavorizantes ecolorantes, em que a composição em pó é substancialmente isenta de ácidosde qualidade alimentícia comuns.
2. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que a composição em pó é preparada com misturamínima.
3. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que o pelo menos um sal monobásico comestível deácido poliprotônico é selecionado do grupo que consiste de sais monobásicosminerais de citrato, fosfato, malato, adipato, fumarato, tartarato, pirofosfato, emisturas destes.
4. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que o pelo menos um sal monobásico comestível deácido poliprotônico é citrato.
5. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que pelo menos um sal monobásico comestível deácido poliprotônico é fosfato.
6. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que também compreende um sal de tamponamentoselecionado do grupo que consiste de sais minerais dibásicos de citrato, saisminerais dibásicos de fosfato, sais minerais dibásicos de pirofosfato, saisminerais tribásicos de citrato, sais minerais tribásicos de fosfato, sais mineraistribásicos de pirofosfato, sais minerais dibásicos de malato, sais mineraisdibásicos de adipato, sais minerais dibásicos de fumarato, e sais mineraisdibásicos de tartarato.
7. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que também compreende um sal de tamponamentoselecionado do grupo que consiste de citrato de dissódio, citrato de trissódio,citrato de dicálcio, citrato de tricálcio, citrato de dimagnésio, citrato detrimagnésio, fosfato de dissódio, fosfato de trissódio, fosfato de dipotássio,fosfato de tripotássio, fosfato de dicálcio, fosfato de tricálcio, e misturasdestes.
8. Composição em pó de acordo com a reivindicação 1,caracterizada pelo fato de que ainda compreende um agente de pegajosidade.
9. Composição em pó para preparar uma bebida instantâneaacidificada de leite com um pH que varia de cerca de 5,0 a cerca de 6,2usando um produto pasteurizado líquido de leite, a dita composição em pócaracterizada pelo fato de que compreende pelo menos um sal monobásicocomestível de ácido poliprotônico com um pKa de menos do que cerca de 4,4,e adoçantes, agentes de pegajosidade, sal de tamponamento, fibras, agenteencorpante, agente anti-aglutinação, flavorizantes e colorantes opcionais commistura mínima para formar uma bebida acidificada de leite e em que acomposição em pó é substancialmente isenta de ácidos de qualidadealimentícia comuns.
10. Composição em pó para preparar uma bebida instantâneaacidificada de leite com um pH que varia de cerca de 5,0 a cerca de 6,2usando um produto de leite em pó pasteurizado, a dita composição em pócaracterizada pelo fato de que compreende pelo menos um sal monobásicocomestível de ácido poliprotônico com um pKa de menos do que cerca de 4,4,e adoçantes, agentes de pegajosidade, sal de tamponamento, fibras, agenteencorpante, agente anti-aglutinação, flavorizantes e colorantes opcionais commistura mínima para formar uma bebida acidificada de leite e em que acomposição em pó é substancialmente isenta de ácidos de qualidadealimentícia comuns.
11. Composição em pó de acordo com a reivindicação 10,caracterizada pelo fato de que o pelo menos um sal monobásico comestível deácido poliprotônico é selecionado do grupo que consiste de citrato, fosfato,malato, adipato, fumarato, tartarato, pirofosfato, e misturas destes.
12. Composição em pó de acordo com a reivindicação 10,caracterizada pelo fato de que o pelo menos um sal monobásico comestível deácido poliprotônico é citrato.
13. Composição em pó de acordo com a reivindicação 10,caracterizada pelo fato de que o pelo menos um sal monobásico comestível deácido poliprotônico é fosfato.
14. Composição em pó de acordo com a reivindicação 10,caracterizada pelo fato de que compreende ainda um sal de tamponamentoselecionado do grupo que consiste de sais dibásicos minerais de citrato, saisminerais dibásicos de fosfato, sais minerais dibásicos de pirofosfato, saisminerais tribásicos de citrato, sais minerais tribásicos de fosfato, sais mineraistribásicos de pirofosfato, sais dibásicos minerais de malato, sais mineraisdibásicos de adipato, sais minerais dibásicos de fumarato, e sais mineraisdibásicos de tartarato.
15. Composição em pó de acordo com a reivindicação 10,caracterizada pelo fato de que compreende ainda um sal de tamponamentoselecionado do grupo que consiste de citrato de dissódio, citrato de trissódio,citrato de dicálcio, citrato de tricálcio, citrato de dimagnésio, citrato detrimagnésio, fosfato de dissódio, fosfato de trissódio, fosfato de dipotássio,fosfato de tripotássio, fosfato de dicálcio, fosfato de tricálcio, e misturas destes.
16. Composição em pó de acordo com a reivindicação 10,caracterizada pelo fato de que compreende ainda os agentes de pegajosidade.
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