BRPI0708585A2 - solubilizados de conservantes bem como processos para sua preparação - Google Patents

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Abstract

SOLUBILIZADOS DE CONSERVANTES BEM COMO PROCESSOS PARA SUA PREPARAçãO.A presente invenção refere-se a um solubilizado livre de agente de estabilização de um conservante contendo um ácido alifático e/ou um aromático, tal como, por exemplo, ácido sórbico e/ou ácido benzóico, bem como um ou mais emulsificantes com um valor HLB entre 9 e 18 com um teor entre cerca de 50 % em peso e cerca de 95 % em peso, de emulsificante, em relação à quantidade total do solubilizado, bem como um processo para a preparação de um tal solubilizado.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "SOLUBILIZADOS DE CONSERVANTES BEM COMO PROCESSOS PARA SUAPREPARAÇÃO".
A presente invenção refere-se a um solubilizado de um conservante.
Na publicação de patente alemã 26 23 682 descreve-se um pro-cesso para a preparação de uma suspensão e uma emulsão de ácido sórbi-co, no qual uma solução quente do ácido sórbico é aspergida em um solven-te de água, adicionado a um solvente orgânico hidrossolúvel com baixo pon-to de ebulição, o líquido obtido resfria rapidamente e a quantidade excessivade solvente é removida. Individualmente, já devido ao aquecimento e a as-persão da solução de ácido sórbico, esse processo é muito oneroso.
O documento DE 25 19 557 A1 descreve um sabão desinfetante,que além do agente de desinfecção e de um emulsificante não-iônico, talcomo, por exemplo, um polissorbato, contém uma proporção considerável dediluentes, bem como outras substâncias aditivas como galênico. Esse sabãoserve para desinfetar as mãos ou outras partes da pele na área médica.
O relatório DE 601 03 023 T2 publica composições antimicrobia-nas ácidas para o tratamento de alimentos, que compreende um ácido orgâ-nico, um agente tensoativo eventualmente não-iônico e um agente de estabi-lização, por exemplo, um polissorbato. Em diluição considerável da compo-sição, esta pode servir para o tratamento de superfícies de alimentos, parareduzir a infestação por microorganismos.
Para conservar os alimentos contra a deterioração microbiana,existe, além da acidificação biológica e química, bem como processos deaquecimento, entre outros, a conservação química com produtos químicosbactericidas ou bacteriostáticos.
Os agentes de conservação mais comuns para bebidas são oácido sórbico (E200 e sais E201-3) e ácido benzóico (E210 e sais E211-13).
Ácido benzóico (BS) age principalmente contra leveduras e bo-lor, bactérias são apenas parcialmente inibidas. Do mesmo modo, o ácidosórbico (SS) age contra levedura e bolor, contudo, um pouco melhor tambémcontra bactérias, principalmente contra bactérias positivas para catalase eanaeróbias. Na prática, comprovou-se uma conservação mista de partesiguais de ácido benzóico e ácido sórbico com um certo efeito sinergístico.Com isso, consegue-se também, reduzir o efeito prejudicial do sabor do ali-mento devido as quantidades muito altas de conservantes. Quantidades deaplicação usuais são 150 - 200 ppm por conservante no produto pronto. Asquantidades máximas nas bebidas sem áicooi são limitadas em 300 ppm deSS ou 150 ppm de BS, na mistura as quantidades máximas são 250 ppm deSS + 150 ppm de BS.
Em geral, esses conservantes são utilizados nas bebidas e outrosalimentos líquidos muito hidratados na forma de seus sais de sódio, potássioe cálcio bem-hidrossolúveis. Contudo, os ácidos não-dissociados, desenvol-vem exclusivamente o efeito bactericida. Se os alimentos a serem conserva-dos com ácido benzóico e/ou ácido sórbico contêm ácido ascórbico, há, alémdisso, o perigo, de que através de uma reação do ácido ascórbico com o áci-do benzóico e/ou o ácido sórbico podem se formar produtos de reação inde-sejáveis devido ao dano à saúde, tal como, por exemplo, benzeno.
As solubilidades dos conservantes mencionados em água, eta-nol e óleo perfazem:
substância água 100%deetanol óleo vegetal
<table>table see original document page 3</column></row><table>
A dissociação dos ácidos fracos SS (pKs = 4,8) e BS (pKs = 4,22)depende muito do valor de pH do meio, no qual eles são usados. Em valoresde pH, tais como são comuns para bebidas sem álcool clássicas (pH = 2,8 -3,5), 90 - 100 % de SS ou BS não são dissociados e, com isso, têm eficáciabactericida. Contudo, aqui, devido à má solubilidade dos ácidos é necessáriauma dose relativamente alta. Em produtos pouco ácidos, ao contrário (valoresde pH de 4,0 - neutralidade), principalmente no caso do BS, são dissociadasproporções consideráveis, que não têm efeito contra microorganismos.<table>table see original document page 4</column></row><table>
Portanto, o objetivo da invenção tem por base proteger os ali-mentos, principalmente bebidas, melhor contra a infestação por microorga-nismos.
Para isso, a invenção propõe um soiubiüzado do um conservantelivre de estabilização, que contém um ácido alifático e/ou um aromático, talcomo, por exemplo, ácido sórbico e/ou ácido benzóico, bem como um oumais emulsificantes com um valor HLB entre 9 e 18. O teor de emulsificantepode perfazer entre 50 % em peso e 95 % em peso, em relação à quantida-de total do solubilizado. O ácido sórbico ou o ácido benzóico ou a misturados dois pode estar contido no solubilizado em uma quantidade entre 5 %em peso e 50 % em peso. Convenientemente, o emulsificante é um polis-sorbato, preferivelmente Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80.
O solubilizado de acordo com a invenção, tem um excelente e-feito bactericida. Acrescentando-se, por exemplo, a uma solução nutritivaágar-ágar, por um lado, 500 mg de sorbato de potássio e, por outro lado, emcomparação, 500 mg de solubilizado de ácido sórbico com Polissorbato 20,obtém-se após um período de ação de aproximadamente três semanas comsorbato de potássio, um índice de germes de 1,6 χ 1010, ao contrário, comsolubilizado de ácido sórbico, um índice de germes de 3,5 χ IO8, isto é, umíndice de germes menor em quase duas potências de dez.
O conceito da invenção baseia-se em retardar ou impedir umadissociação dos ácidos orgânicos, principalmente em meios apenas fraca-mente ácidos através de micelação, com a conseqüência, de haver maisácido não-dissociado à disposição para matar microorganismos. Por conse-guinte, a dose dos ácidos orgânicos micelados pode ser nitidamente reduzi-da. Visto que os micélios se abrem somente em contato com membranascelulares ou material biológico similar, o ácido libertado dos micélios podeagir matando diretamente os microorganismos.
A invenção pode ser usada para alimentos de todos os tipos,especialmente em bebidas não alcoólicas com alto valor de pH de, por e-xemplo, cerca de 4,0 até cerca de 7,0, tal como bebidas de chá, café, choco-late e leite. Os solubilizados de conservantes são acrescentados às respec-tivas bebidas de chá, café, chocolate e leite. A dosagem é efetuada individu-almente pelo fabricante do produto final entre 100 ppm e 500 ppm, isto signi-fica, partindo de um solubilizado de ácido benzóico a 20 % entre 500 ppm e1000 ppm por litro de produto final.
Além disso, a invenção pode ser utilizada para a conservação deprodutos lácteos, tais como leite, queijo e iogurte. Os solubilizados são apli-cádos principalmente sobre a casca do queijo. O solubilizado de ácido sórbi-co pode ser utilizado também em pequena quantidade no queijo. Além disso,hortaliças, frutas e ervas podem ser imersas em uma solução aquosa dosolubilizado de acordo com a invenção e, com isso, protegidas melhor contramofo, fungos e levedura e, com isso, se tornam mais conserváveis. Final-mente, a invenção permite também a utilização de conservação de superfí-cies de madeira e/ou materiais plásticos, de maneira que, por exemplo, paraa conservação, móveis ou as superfícies de aparelhos e equipamentos mé-dicos podem ser tratados com os solubilizados de acordo com a invençãoem solução aquosa diluída.
O efeito bactericida, por exemplo, de um solubilizado de ácidobenzóico resulta de uma pesquisa de um perito publicamente nomeado ejuramentado de química de alimentos.
Materiais de teste:
1) ácido benzóico: matéria-prima ácido benzóico, firma Merckartigo n9 1.00136
2) solução de solubilizado de ácido benzóico: matéria-prima solubi-lizado de ácido benzóico a 20 %, firma AQUANOVA Lote n9 L096.06.LM.01.01
3) solução nutritiva: Yeast Malt Broth, firma Sigma artigo n9 Y3752
4) solução nutritiva: vide 3) com adição de agar, firma Fluka arti-go n9 05040, 20 g por litro de solução nutritiva
5) cultura de levedura: Saccharomyces cerevisiae, firma DSMZartigo η9 7044.
A composição do solubilizado de ácido benzóico a 20 % de a-cordo com 2) é mencionada nos exemplos abaixo sob EW0108/8.
A seguinte tabela 1 mostra a influência do ácido benzóico sobre ocrescimento de levedura e a tabela 2 mostra a inibição do crescimento de leve-dura obtida, em cada caso com pH 6,2 e temperatura ambiente. Da tabela 1resulta, que mesmo com uma concentração de ácido benzóico de 500 ppmtambém após um período de ação de 29 dias, verifica-se um crescimento delevedura ainda sempre elevado. Ao contrário, na tabela 2, observa-se que comuma concentração de ácido benzóico de 500 ppm no solubilizado o crescimen-to de levedura a partir do início da adição do solubilizado é nitidamente freado eapós um período de ação de 29 dias, as leveduras estão inteiramente mortas.Já após o terceiro dia da ação, uma concentração de ácido benzóico no solubi-lizado de 300 ppm leva a uma inibição progressiva do crescimento da levedura.
Formas de concretização preferidas dos solubilizados de acordocom a invenção, são mencionadas nas sub-reivindicações. Dessa maneirarecomenda-se, que o solubilizado de ácido sórbico apresente cerca de 5 %em peso, de ácido sórbico e cerca de 95 % em peso, de Polissorbato 20.Para o ácido benzóico é conveniente um solubilizado, que contém cerca de20 % em peso, de ácido benzóico e cerca de 80 % em peso, de Polissorbato20. Além disso, para muitos casos de utilização, por exemplo, para uma adi-ção a bebidas acidificadas, é conveniente que o solubilizado de ácido ben-zóico contenha uma fração de um umectante, que liga tanto o ácido benzói-co micelizado, que praticamente não há mais nenhum ácido benzóico livrena bebida. Se a bebida é adicionada, por exemplo, de ácido ascórbico, obenzeno prejudicial ao alimento pode formar-se facilmente da ação do ácidoascórbico sobre o ácido benzóico. O solubilizado de ácido benzóico de acor-do com a invenção, impede, portanto, uma formação de benzeno em bebi-das acidificadas. O umectante compreende convenientemente uma misturade um óleo contendo principalmente triglicerídeo de cadeia média com umapequena fração de cera, por exemplo, Cera alba.
O umectante pode estar representado no solubilizado de ácidobenzóico com um teor de aproximadamente 2 % em peso até cerca de 10 %em peso, sendo que sobre o óleo podem recair cerca de 3 % em peso atécerca de 10 % em peso, sobre a cera cerca de 1 % em peso até cerca de 2% em peso.
Individualmente, um solubilizado benzóico comprova ser particu-larmente favorável em seu efeito bactericida, quando este contém cerca de21 % em peso, de ácido benzóico, cerca de 5 % em peso, de um óleo con-tendo principalmente triglicerídeos de cadeia média, cerca de 73 % em peso,de Polissorbato 20 e cerca de 1 % em peso, de uma cera, tal como, por e-xemplo, cera de abelhas (Cera alba). Ao invés dò Polissorbato 20 tambémpode ser utilizado Polissorbato 80 em quantidade aproximadamente igualpara o solubilizado de ácido benzóico. Finalmente, toma-se também um so-lubilizado em consideração, que consiste em cerca de 5 % em peso, de áci-do sórbico, cerca de 5 % em peso, de ácido benzóico e cerca de 90 % empeso, de Polissorbato 20.
Ácido benzóico (peso inicial: ácido benzóico + 50 ml de solução nutritiva (pH6,2) + 50 ml de água + 0,4 ml de solução de levedura)
<formula>formula see original document page 7</formula>2.) Solubilizado de ácido benzóico (peso inicial solubilizado + 50 ml de solu-ção nutritiva (pH 6,2) + 50 ml de água + 0,1 ml de solução de levedura)
<table>table see original document page 8</column></row><table>
A seguir, são informadas cinco receitas especiais sem limitaçãoda generalidade das reivindicações, que também contêm dados sobre o res-pectivo tipo de preparação dos solubilizados individuais. Na forma mais sim-ples do processo de preparação, esses são formados de maneira tal, que oemulsificante é inicialmente aquecido a cerca de 70°C até cerca de 90°C, nocaso do Polissorbato 20 a cerca de 72°C até cerca de 85°C, preferivelmentea cerca de 80°C até cerca de 85°C, o ácido alifático e/ou o aromático é/sãolentamente incorporado(s), isto é, sem resfriamento essencial (no máximo5°C) do emulsificante, sob agitação no emulsificante morno, após a completaincorporação a mistura é ulteriormente aquecida a cerca de 83°C até cercade 90°C sob constante agitação e é bem-homogeneizada. Em seguida, dei-xa-se resfriar o solubilizado, para envasar, a uma temperatura inferior a35°C, recomendando-se um rápido estágio de resfriamento para cerca de40°C. No processo de preparação são utilizados, convenientemente, cercade 50 % em peso até cerca de 95 % em peso, de emulsificante, que podeser, por exemplo, Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80. Para o ácido alifáticoe/ou aromático recomenda-se utilizar cerca de 5 % em peso até cerca de 50% em peso.
Quando o solubilizado de ácido benzóico deve conter um umec-tante, procede-se convenientemente de maneira tal, que o umectante é inici-almente aquecido a cerca de 55°C até cerca de 65ÒC, preferivelmente a58°C até cerca de 62°C e homogeneizado, que o ácido benzóico é acres-centado ao umectante morno e outra vez homogeneizado sob agitação, quedepois, cerca de um quinto da quantidade de polissorbato, isto é, cerca de150 g por kg de solubilizado, é acrescentado à mistura de ácido benzói-co/umectante e a massa obtida aquecida a 80°C até cerca de 90°C sob agi-tação e homogeneizada e que depois a quantidade restante de polissorbato,isto é, quatro quintos do mesmo, são lentamente acrescentados, bem mistu-rados e a temperatura mantida por pelo menos 5 minutos a cerca de 80°Caté cerca de 90°C. Em seguida, pode ser eventualmente rapidamente resfri-ado a cerca de 40°C e envasado a cerca de 35°C. Neste processo, podemser utilizados cerca de 2 % em peso até cerca de 10 % em peso, de umec-tante. Quando em uma concretização preferida do processo é utilizada, co-mo umectante, uma mistura de um óleo contendo principalmente triglicerí-deos de cadeia média e uma cera, é conveniente, incorporar em cerca de 5% em peso, do óleo aquecido tal como indicado, cerca de 1 % em peso até1,5% em peso, da cera e homogeneizar a mistura e, em seguida, acrescen-tar cerca de 20% em peso, de ácido benzóico e depois acrescentar o polis-sorbato, tal como mencionado acima. Ademais, formas de concretizaçãopreferidas do processo de acordo com a invenção, são mencionadas nasreivindicações do processo.
As distribuições de raios dos micélios formados foram medidaspara os solubilizados de acordo com a invenção. As figuras 1 e 2 anexasmostram o resultado. As medições foram efetuadas pelo método de Feldflu3da Wyatt Technologie Europe GmbH. A figura 1 refere-se ao solubilizado deácido sórbico a 5 % e a figura 2 é válida para o solubilizado de ácido benzói-co a 20 %. Reconhece-se, que o raio médio do micélio para o solubilizado deácido sórbico encontra-se abaixo de 10 nm e o raio médio do micélio para osolubilizado de ácido benzóico, abaixo de 20 nm.
Nas receitas, íviCT significa médium cnain tríglyceride, isto é,triglicerídeo de cadeia média. Os dados de peso em porcento referem-se aopeso total do solubilizado = 100 % em peso.<table>table see original document page 11</column></row><table>
Ingredientes:
200 g de ácido benzóico; AppliChem (material AGT nQ: 10080/079)
800 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT ns:10520/016)
Execução:
• Aquecer o Polissorbato 20 a 80 - 85°C.
• Incorporar o ácido benzóico lentamente sob agitação.
• Aquecer tudo sob agitação a temperatura máxima de 90°C ehomogeneizar bem.
• Deixar resfriar a < 35°C e envasar.
Aparência:
Amarela clara, yiscosa, transparente.
Condições de armazenamento:
No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).<table>table see original document page 12</column></row><table>
Ingredientes:
210 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT n9 10080/079)
50 g de Delios VK koscher (óleo MCT); Cognis (material AGT n9: 10460/016)
739 g de Polissorbato 80; Lamesorb SMO 20; Cognis (material AGT n9 10530/016)
1 g de Cera alba (cera de abelhas); Roeper (material AGT n9: 10741/075)
Execução:
• Aquecer o óleo MCT (58-62°C) e incorporar a cera alba lentamente sobagitação e misturar homogeneamente.
Acrescentar ácido benzóico à mistura e homogeneizar bem sobagitação (58-62°C).
• Acrescentar cerca de 20 % da quantidade de Polissorbato 80 (cerca de150 g/kg) à mistura e aquecer tudo a 83-87°C sob agitação até que amistura esteja homogênea.
Acrescentar o Polissorbato 80 restante lentamente, agitar em e nessecaso, manter a temperatura a 83-87°C por pelo menos 5 minutos.
• Sob constante agitação, resfriar o mais rapidamente possível a 40°C.
• Envasar a partir de 40°C.
Aparência:
Amarela clara/branca, viscosa.
Condições de armazenamento:
No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).<table>table see original document page 13</column></row><table>
Ingredientes:
50 g de ácido sórbico; Krámer & Martin (material AGT ne: 10642/088)
50 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT n5: 10080/079)
900 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT ne:10520/016)
Execução:
Misturar o ácido sórbico e ácido benzóico.
• Aquecer o Polissorbato 20 a 80-85°C.
• Incorporar a mistura em pó lentamente sob agitação no polissorbato(83-87°C).
• Aquecer tudo sob agitação a cerca de 88-92°C e homogeneizar bem.
Deixar resfriar a < 35°C e envasar.
Aparência:
Amarela, viscosa, transparente.Condições de armazenamento:No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).EW-ng: EW0108/CA/1
Designação: NovaSOL® Benzoic
Solubilizado de água e ácido benzóico a 20 % lipossolúvel
Ingredientes:
210 g de ácido benzóico; AppIiChem (material AGT ne: 10080/079)
50 g de Delios VK koscher (óleo MCT); Cognis (material AGT n9:10460/016)
738,5 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT ne:10520/016)
1,5 g de Cera alba (cera de abelhas); Roeper (material AGT ns:10741/075)
Execução:
• Aquecer o óleo MCT (58-62°C) e incorporar a Cera alba lentamentesob agitação e misturar homogeneamente.
• Acrescentar o ácido benzóico à mistura e homogeneizar bem sobagitação (58-62°C).
• Acrescentar cerca de 20 % da quantidade de Polissorbato 20 (cerca de- 150 g/kg) à mistura e aquecer tudo a 83-87°C sob agitação até amistura estar homogênea.
• Acrescentar lentamente a quantidade restante de Polissorbato 20,misturar bem e nesse caso, manter a temperatura a 83-87°C por pelomenos 5 minutos.
• Sob constante agitação, resfriar o mais rapidamente possível a 40°C.
• Envasar a partir de 40°C.
Aparência:
Amarela clara/branca, viscosa.
Condições de armazenamento:
No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).<formula>formula see original document page 15</formula>
Designação: Solubilizado de água e ácido sórbico a 5 % lipossolúvel_Ingredientes:
50 g de ácido sórbico; AppIiChem (material AGT ne: 10641/079950 g de Polissorbato 20; Lamesorb SML 20; Cognis (material AGT ns:10520/016)
Execução:
• Aquecer o Polissorbato 20 a 72 - 77°C.Incorporar o ácido sórbico lentamente sob agitação.Aquecer tudo no máximo a 90°C e homogeneizar bem.
• Deixar resfriar a < 35°C e envasar.Aparência:
Amarela clara, viscosa, transparente.Condições de armazenamento:
No escuro, à temperatura ambiente (< 25°C).

Claims (25)

1. Solubilizado livre de agente de estabilização de um conser-vante contendo um ácido alifático e/ou aromático, tal como, por exemplo,ácido sórbico e/ou ácido benzóico, bem como um ou mais emulsificantescom um valor HLB entre 9 e 18 com um teor entre cerca de 50 % em peso ecerca de 95 % em peso de emulsificante, em relação à quantidade total dosolubilizado.
2. Solubilizado de acordo com a reivindicação 1 com um teorentre 5 % em peso e 50 % em peso, de ácido alifático e/ou aromático.
3. Solubilizado de acordo com a reivindicação 1 ou 2, no qual oemulsificante é um polissorbato, principalmente Polissorbato 20 e/ou Polis-sorbato80.
4. Solubilizado de acordo com uma das reivindicações preceden-tes, consistindo em cerca de 5 % em peso, de ácido sórbico e cerca de 95 %em peso, de Polissorbato 20.
5. Solubilizado de acordo com uma das reivindicações 1 a 4,consistindo em cerca de 20 % em peso, de ácido benzóico e cerca de 80 %em peso, de Polissorbato 20.
6. Solubilizado de acordo com uma das reivindicações 1 a 4,consistindo em cerca de 20 % em peso, de ácido benzóico, cerca de 5 % empeso, de um óleo contendo principalmente triglicerídeos de cadeia média,cerca de 73,5 % em peso, de Polissorbato 20 e cerca de 1,5 % em peso, deuma cera.
7. Solubilizado de acordo com a reivindicação 6, no qual a cera écera de abelhas, por exemplo, na forma de Cera alba.
8. Solubilizado de acordo com a reivindicação 6 ou 7, no qual oPolissorbato 20 é substituído por Polissorbato 80.
9. Solubilizado de acordo com uma das reivindicações 1 a 3,consistindo em cerca de 5 % em peso, de ácido sórbico, cerca de 5 % empeso, de ácido benzóico e cerca de 90 % em peso, de Polissorbato 20.
10. Processo para a preparação de um solubilizado como defini-do em com uma ou várias das reivindicações precedentes, no qual um emul-sificante com um valor HLB de 9 - 18 é aquecido a cerca de 70°C até cercade 90°C, o ácido alifático e/ou aromático sem resfriamento essencial do e-mulsificante é incorporado no emulsificante morno sob agitação, após a intei-ra incorporação, a mistura é aquecida a cerca de 83°C até cerca de 90°Csob constante agitação e bem-homogeneizada e, em seguida, é resfriada.
11. Processo de acordo com a reivindicação 10, no qual cercade 50 % em peso, até cerca de 95 % em peso, de emulsificante são aquecidos.
12. Processo de acordo com a reivindicação 10 ou 11, no qualum polissorbato, principalmente Polissorbato 20 e/ou Polissorbato 80 é utili-zado como emulsificante.
13. Processo de acordo com a reivindicação 12, no qual o polis-sorbato é aquecido a cerca de 72°C até cerca de 85°C, preferivelmente acerca de 80°C até cerca de 85°C.
14. Processo de acordo com uma das reivindicações 10 a 13, noqual cerca de 5 % em peso até cerca de 50 % em peso, de ácido alifáticoe/ou aromático são incorporados no emulsificante morno.
15. Processo de acordo com uma das reivindicações 10 a 14,através do qual há um resfriamento rápido para cerca de 40°C.
16. Processo de acordo com uma das reivindicações 10 a 15, noqual o ácido benzóico é acrescentado a um umectante morno e homogenei-zado e a mistura é homogeneizada, que depois cerca de um quinto da quan-tidade de polissorbato é acrescentada à mistura de ácido benzói-co/umectante e a mistura obtida é aquecida sob agitação e homogeneizadae em seguida, a quantidade de polissorbato restante é lentamente acrescen-tada e agitada à temperatura elevada.
17. Processo de acordo com a reivindicação 16, no qual o umec-tante é aquecido a cerca de 55°C até cerca de 65°C, preferivelmente a 58°Caté cerca de 62°C.
18. Processo de acordo com a reivindicação 15 ou 16, no qual atemperatura elevada é selecionada para cerca de 80°C até cerca de 90°C.
19. Processo de acordo com uma das reivindicações 16 a 18, noqual uma mistura de um óleo contendo principalmente triglicerídeos de ca-deia média e de uma cera, preferivelmente Cera alba é selecionada comoumectante.
20. Processo de acordo com a reivindicação 19, no qual o u-mectante de cerca de 5 % em peso, do óleo e cerca de 1 % em peso atécerca de 1,5 % em peso, da cera, é misturado.
21. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização co-mo definido em uma das reivindicações 1 a 9, como aditivo conservante dealimentos, especialmente de bebidas não-alcoólicas com alto valor de pH,por exemplo, de cerca de 4,0 até cerca de 7,0, tais como bebidas de chá,café, chocolate e leite.
22. Uso de acordo com a reivindicação 21 com uma dosagementre 500 ppm e 1000 ppm por litro de produto final.
23. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização co-mo definido em uma das reivindicações 1 a 9, como aditivo conservante dealimentos, tal como leite, queijo ou iogurte, sendo que o solubilizado é apli-cado principalmente sobre a casca do queijo.
24. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização co-mo definido em uma das reivindicações 1 a 9, para a conservação de horta-liças, frutas e ervas, convenientemente através da imersão de hortaliças oufrutas ou ervas em uma solução aquosa do solubilizado.
25. Uso de um solubilizado livre de agente de estabilização co-mo definido em uma das reivindicações 1 a 9, para a conservação de super-fícies de madeira ou materiais plásticos, tais como, por exemplo, móveis oude superfícies de aparelhos e equipamentos médicos através de tratamentocom uma solução aquosa diluída do solubilizado.
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