BR102012030459A2

BR102012030459A2 - desossador para partes de ave, tais como coxas ou sobrecoxas

Info

Publication number: BR102012030459A2
Application number: BR102012030459-7A
Authority: BR
Inventors: Hillo Eric Adriaan Van; Jan Willem Hagendoorn; Bas Nagel
Original assignee: Meyn Food Proc Technology Bv
Priority date: 2011-11-29
Filing date: 2012-11-29
Publication date: 2013-09-17
Also published as: CN103125575A; DK2599389T3; NL2007888C2; DK2599389T4; EP2599389B1; EP2599389A1; US8568208B2; EP2599389B2; US20130137351A1; RU2514266C1; CN103125575B

Abstract

DESOSSADOR PARA PARTES DE AVE, TAIS COMO COXAS OU SOBRECOXAS. A presente invenção refere-se a um desossador e a um método de desossar partes de ave, compreendendo uma alimentação para as partes de ave se movendo em uma direção de transporte, e uma linha de transportador que é sincronizada com a alimentação e tendo uma serie de condutores para o recebimento de cada parte de ave única em um único condutor, enquanto as partes de ave se movendo em sua direção de transporte. Cada um dos condutores é concretizado com dois brancos móveis, preferencialmente oscilantes, tendo uma posição aberta e uma posição fechada, em que a posição aberta do condutor assegura que uma parte de ave seja recebida de forma acurada no referido condutor. A posição fechada dos dois braços móveis do condutor assegura uma fixação em posição da coxa de ave recebida no referido condutor, de modo a se promover um desossamento acurado subsequente da parte de ave.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "DESOSSA- DOR PARA PARTES DE AVE, TAIS COMO COXAS OU SOBRECOXAS".

A presente invenção refere-se a um desossador para partes de ave, tais como coxas ou sobrecoxas, compreendendo uma alimentação para as partes de ave que se movem em uma direção de transporte, e a uma li- nha transportadora que é sincronizada com a alimentação e que tem uma série de condutores para o recebimento de cada parte de ave única em um único condutor, enquanto as partes de ave estão se movendo na sua direção de transporte. Embora o desossador da invenção possa ser aplicado com referência a qualquer tipo de parte de ave, para facilidade de entendimento, a exposição a seguir faz referência em particular a coxas de ave. É para ser entendido, contudo, que a invenção e as reivindicações às quais ela se refe- re não estão restritas ao processamento de coxas de ave, mas concernem ao processamento de partes de ave em geral. De forma correspondente, a invenção também é concretizada em um método de desossamento de partes de ave.

A patente holandesa do requerente NL-C-2 002 580, cujo conte- údo é julgado plenamente inserido e compreendido aqui, refere-se a um re- movedor de pele para coxas de ave, mas menciona em sua página 6, linhas a 30, com referência à figura 1, conforme anexado a esta descrição, bre- vemente expõe: a descarga 3 do removedor de pele compreende uma linha de transportador 1 que é provida com condutores 2 para o recebimento ali das coxas sem pele. Uma vez que as coxas sem pele estejam nos conduto- res 2 da linha de transportador 1, as coxas sem pele podem ser transporta- das para um outro dispositivo de processamento, por exemplo, para desos- samento das coxas e colheita da carne das referidas coxas. Para esta finali- dade, a linha de transportador 1 é acionada de forma síncrona com a linha de transportador precedente 5, cuja última linha de transportador 5 represen- ta a alimentação para a linha de transportador.

Embora o aparelho de acordo com a NL-C-2 002 580 geralmente falando opere de forma satisfatória, é um objetivo desta invenção aumentar a confiabilidade na qual as partes de ave são recebidas nos condutores. É um outro objetivo da invenção aumentar a confiabilidade na operação de desossamento.

Estes objetivos e outras vantagens que possam se tornar evi- dentes a partir da exposição a seguir são promovidos pela aplicação de um desossador e um método de desossamento de acordo com uma ou mais das reivindicações em apenso.

De acordo com um primeiro aspecto da invenção, cada um dos condutores é concretizado com dois braços móveis, preferencialmente osci- lantes, tendo uma posição aberta e uma posição fechada, em que a posição aberta do condutor assegura que uma parte de ave seja recebida de forma confiável no referido condutor e que, na posição fechada, os dois braços móveis circundem ou envolvam inteiramente a parte de ave longitudinalmen- te, isto é, ao longo de seu comprimento. Pela aplicação dos dois braços mó- veis, a abertura dos braços do condutor para recebimento das partes de ave em movimento pode ser disposta grande o bastante para nunca perder uma parte de ave liberada da alimentação. A confiabilidade da operação de de- sossamento subsequente é facilitada pela disposição que, na posição fecha- da, os dois braços móveis circundem ou envolvam inteiramente a parte de ave em sua direção longitudinal, isto é, ao longo de seu comprimento. A faci- lidade e a confiabilidade de operação são particularmente promovidas pela disposição dos braços móveis como braços oscilantes.

É notado que a US-A-5 277 649 expõe um desossador para par- tes de ave com uma série de condutores, cada condutor único equipado pa- ra o recebimento de uma única parte de ave, enquanto as partes de ave es- tão se movendo em sua direção de transporte, e em que cada um dos con- dutores é concretizado com dois braços móveis com uma posição aberta e uma posição fechada. Na posição aberta, o condutor assegura que a parte de ave possa ser recebida de forma confiável ali. Na posição fechada, con- tudo, a parte de ave é fixada em posição pela manutenção da parte de ave em apenas um lugar, o que é prejudicial para o posicionamento acurado da parte de ave, particularmente durante um desossamento.

De acordo com um segundo aspecto da invenção, a posição fe- chada dos dois braços móveis, preferencialmente oscilantes, do condutor que envolvem inteiramente a parte de ave assegura uma fixação na posição da parte de ave recebida no referido condutor em múltiplos lugares, de modo a promover que a parte de ave seja posicionada de forma estável, permitin- do um desossamento subsequente acurado da parte de ave. Nesse sentido, uma referência também é feita à EP-B-O 859 550, a qual não apenas difere do desossador da invenção pelo fato de aplicar uma linha de transportador acionada de forma intermitente que fica parada quando recebe as partes de ave e se move após isso, para transportar as partes de ave para uma Iocali- zação em que um desossador ocorre. Também difere do desossador da in- venção pelo fato de usar um maquinário complicado pelo qual a manutenção das partes de ave com grampos é funcionalmente separada da manutenção das partes de ave em posição para desossamento com pratos de centraliza- ção móveis. Devido ao projeto menos complicado do desossador da inven- ção, ele é menos propenso a um mau funcionamento, à parte de ser mais barato de fabricar, enquanto ainda a repetibilidade do desossador da inven- ção é julgada melhorada em relação à técnica anterior.

É notado que o projeto do meio para atuação dos braços móveis a partir da posição aberta para a posição fechada e vice-versa é uma ques- tão de engenharia de projeto de rotina caindo nas capacidades de qualquer engenheiro mecânico. Uma exposição adicional de como isto pode ser im- plementado pode ser descartada, portanto. É suficiente dizer que os braços móveis, preferencialmente oscilantes, podem ser concretizados, por exem- plo, como braços atuados por carne que seguem um trilho pré-definido na direção de transporte dos condutores.

O desossador da invenção será adicionalmente elucidado, a par- tir deste ponto, com referência aos desenhos, nos quais se provê na:

- figura 1: uma vista esquemática no lado de alimentação de um desossador para coxas de ave de acordo com a técnica anterior; - figuras 2 a 4: uma vista esquemática da operação no lado de

um desossador de acordo com a invenção, conforme empregado para o de- sossamento de coxas de ave. Contudo, é expressamente destacado que o desossador da invenção também pode ser aplicado a outras partes de ave.

Em qualquer lugar nas figuras que os mesmos números de refe- rência são aplicados, estes números se referem às mesmas partes.

No precedente, uma breve discussão da operação no lado de a- limentação do desossador de acordo com a técnica anterior foi oferecida. De acordo com a técnica anterior, as figuras 2 a 4 mostram que, na invenção, os receptáculos 4 a partir dos quais as coxas de ave são liberadas se movem na direção A e, de forma síncrona com o movimento dos receptáculos 4, os condutores 2 os quais recebem as coxas de ave 8 se movem na direção B. Diferencia-se do desossador da técnica anterior pelo fato de, na

invenção, cada um dos condutores 2 (um único dos quais sendo mostrado nas figuras 2 a 4 se movendo na direção A) ser concretizado com dois bra- ços móveis 6, 7 tendo uma posição aberta (figura 2A em uma vista lateral, figura 2B em uma vista de topo e figura 3 em uma vista lateral) e uma posi- ção fechada (figura 4A em uma vista lateral; figura 4B em uma vista de to- po), em que a posição aberta (figuras 2A, 2B e 3) do condutor 2 assegura que uma coxa de ave 8 seja recebida de forma acurada em todos os mo- mentos no referido condutor 2. Isto é simbolizado com a transição da coxa de ave 8 na alimentação em que ela se move para fora do receptáculo 4 pa- ra ser eventualmente recebida no condutor 2, conforme mostrado na figura 3. É ainda notado que as figuras mostram a modalidade preferida em que os braços móveis são braços oscilantes 6, 7.

As figuras 4A, 4B mostram que, subseqüentemente à coxa de ave 8 ser recebida no condutor 2, os braços oscilantes 6, 7 do condutor 2 são movidos para a posição fechada, em que os dois braços móveis 6, 7 circundam ou envolvem inteiramente a parte de ave 8, o que assegura uma fixação na posição da coxa de ave 8 recebida no referido condutor 2, de mo- do a promover um desossamento subsequente acurado da coxa de ave 8. A execução deste desossamento pode ser feita, por exemplo, por meios co- nhecidos com uma vareta a qual empurra o osso para fora da coxa de ave, a qual é mantida fixa em posição pelos braços móveis fechados 6, 7 do condu- tor 2. Uma vareta conhecida como essa é exposta, por exemplo, na EP-B-O 859 550.

Finalmente, é expressamente notado que as reivindicações e a invenção a qual elas se referem não devem ser consideradas restritas à mo- dalidade de exemplo específica, conforme mostrado nas figuras, conforme discutido aqui acima. Esta modalidade de exemplo e sua descrição mera- mente servem para elucidação dos termos das reivindicações sem preten- são de restringir o escopo destas reivindicações a qualquer outra coisa além de ser consistente com sua terminologia. O escopo de proteção que a inven- ção merece deve ser decidido, portanto, apenas em relação à terminologia das reivindicações, ao passo que qualquer ambigüidade possível com res- peito a estas reivindicações deve ser resolvida com referência ao dado e- xemplo.

Claims

1. Desossador para partes de ave (8), tais como coxas ou so- brecoxas, compreendendo uma alimentação para as partes de ave (8) se movendo em uma direção de transporte, e uma linha de transportador (1) que é sincronizada com a alimentação e tendo uma série de condutores (2) para o recebimento de cada parte única em um condutor único, enquanto as partes de ave (8) estão se movendo em sua direção de transporte, caracte- rizado pelo fato de cada um dos condutores (2) ser concretizado com dois braços móveis (6, 7) tendo uma posição aberta e uma posição fechada, em que a posição aberta do condutor (2) assegura que uma parte de ave (8) seja recebida de forma confiável no referido condutor (2) e pelo fato de, na posição fechada, os dois braços móveis (6, 7) circundarem ou envolverem inteiramente a parte de ave (8) ao longo de seu comprimento.

2. Desossador para partes de ave, de acordo com a reivindica- ção 1, caracterizado pelo fato de a posição fechada dos dois braços mó- veis (6, 7) do condutor (2) garantir uma fixação na posição da parte de ave recebida no referido condutor (2), de modo a se promover um desossamento subsequente acurado da parte de ave (8).

3. Desossador para partes de ave, de acordo com a reivindica- ção 1 ou 2, caracterizado pelo fato de os dois braços móveis serem braços oscilantes (6, 7).

4. Método para desossamento de partes de aves (8), tais como coxas ou sobrecoxas, em que as partes de aves (8) estão se movendo em uma direção de transporte, cada parte de ave em separado recebida em um único condutor (2), caracterizado pelo fato de cada parte de ave em um único condutor (2) ser fixada em posição no referido condutor por partes de condutor (6, 7) que circundam ou envolvem completamente a parte de ave (8) ao longo de seu comprimento, de modo a se promover um desossamento subsequente acurado da parte de ave (8).