ATE494792T1 - Verfahren zur herstellung von mit theaflavin angereicherten teeprodukten - Google Patents

Verfahren zur herstellung von mit theaflavin angereicherten teeprodukten

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ATE494792T1
ATE494792T1 AT07847172T AT07847172T ATE494792T1 AT E494792 T1 ATE494792 T1 AT E494792T1 AT 07847172 T AT07847172 T AT 07847172T AT 07847172 T AT07847172 T AT 07847172T AT E494792 T1 ATE494792 T1 AT E494792T1
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theaflavin
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enriched
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Ashim Mullick
Saroja Mani Putrevu
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Unilever Nv
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/08—Oxidation; Fermentation
    • A23F3/10—Fermentation with addition of microorganisms or enzymes

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