AT97699B - Backofen mit einem oder mehreren Backräumen und mittelbarer Beheizung. - Google Patents

Description

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  Backofen mit einem oder mehreren Backräumen und mittelbarer Beheizung. 



   Die Erfindung bezieht sich auf   Backöfen   mit einem oder mehreren Backräumen. die mittelbar beheizt werden und besteht darin, dass der unterste Backraum   ausschliesslich   von oben beheizbar und dessen Sohle aus Solnhofnerplatten oder ähnliche wärmetechnische Eigenschaften aufweisenden Materialien gebildet ist. 



   Bei den bekannten Backöfen   e-folgte   die Beheizung sämtlicher   Backräume   stets von unten oder 
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 wie Ton, Schamotte usw. gebildet. Letzteres war deshalb notwendig, um die zum Backen erforderliche. ziemlich gleiche Temperatur der Grund-und Oberhitze zu erreichen. Um einen Ausgleich der Heizwirkung der Flammen kurz hinter dem Rost, auf die Herdsohle und jener, die hoehgeführt den Backraum von oben bestreichen, zu erzielen, war es erforderlich, eine starke   wärmeisolierende   Schicht zwischen dem untersten Heizkanal und der H. erdsohle anzuordnen. Diese starke Isolierschicht verhindert wohl eine   übermässige   
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 Feuergase und eine übermässige Wärmeabgabe an das Grundmauerwerk des Backofens.

   Ein Sohlenmaterial von übermässiger   Wärmeleitfähigkeit   erscheint aber gänzlich unverwendbar, da die Backware 
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 dass bei einer angemessenen Wärmeaufnahmsfähigkeit der Sohle diese dmch blosse Einwirkung der Deckenabhitze des Backraumes sich soweit erhitzt, dass sie die erforderliche   Backtemperatur erhält   und einer Beheizung von unten her nicht bedarf.

   Diese Eigenschaft zeigen beispielsweise Solnhofner Kalkstein oder die sogenannten Radeburger Herdplatten, die den gestellten Anforderungen sohin völlig entsprechen
Der   E"findungsgegenstand   ist in der Zeichnung in einer beispielsweisen Ausführungsform in Fig. 1 im Längsschnitt nach der Linie A-B der Fig. 2 und in Fig. 2 in einem senkrechten Schnitt nach der Linie C-D der Fig. 1 veranschaulicht. 
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 die seitlich bei dem unteren Backraum a angeordnet ist. Der untere Backraum a ist   ausschliesslich   von oben beheizt. Die Heizgase ziehen von der Feuerung f unmittelbar durch den Heizkanal c und von da 
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 durch den Kanal g zum Fuchs zu gelangen. 



   Die Sohle h des unteren Backraumes ist, wie eingangs erwähnt. aus Solnhofner Platten oder aus die gleichen   wärmetechnischen   Eigenschaften aufweisenden Materialien gebildet und erhitzt sich ausschliesslich durch   Wärmestrahlung   von der Decke des Backraumes her. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Backofen mit einem oder mehreren Backräumen und mittelbarer Beheizung, dadurch gekenn- zeichnet, dass der Backraum bzw. derunterste der Backräume ausschliesslich von oben heizbar ist und seine Sohle aus Solnhofnerplatten oder ähnliche wärmetechnische Eigenschaften aufweisenden Materialien gebildet ist. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.