AT77642B - Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln. - Google Patents

Description

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  Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln. 



   Die Erfindung bezieht sich auf das Konservieren von Lebensmitteln. Den Gegenstand vorliegender Erfindung bildet ein neues Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln in   Blechbüchsen   oder dgl. Nach   dieses   Verfahren wird das zu konservierende Gut in einem wasserdichten Beutel aus besonders präpariertem Papier oder dgl. gebracht. Der Beutel wird darauf verschlossen und in eine mit Wasser gefüllte Biechbüchse oder dgl. gebracht. 



  Nachdem das in dem Beutel eingeschlossene Gut durch Wärme gründlich sterilisiert worden ist, wird die Büchse hermetisch verschlossen. Auf diese Weise eingemachte Lebensmittel hehalten ihren natürlichen Geschmack und sind völlig    unschädlich für   den Genuss. 



   In der Zeichnung, in der ein Ausführungsbeispiel zur Ausführung des Verfahrens veranschaulicht ist, zeigt Fig. 1 den das zu konservierende Gut enthaltenden wasserdichten   Deutet   aus Papier oder dgl ; Fig. 2 ist ein Schnitt durch die den Beutel aufnehmende offene   Btechbüchse   oder dgl., Fig. 3 ein Schnitt durch die geschlossene   Blechbüchse   und einen sie aufnehmenden grösseren   Sterilisierbehälter.   Fig. 4 zeigt die verlötete Büchse und Fig. 5 das Verschlussmittel für den Beutel. 



     Nachdem   der wasserdichte, den Geschmack nicht beeinflussende Beutel A aus Papier oder dgl. mit dem zu konservierenden Gut C gefüllt ist, wird sein oben offenes Ende 3 geschlossen. Hiezu dient vorzugsweise die in Fig. 5 gezeigte Klammer B, die aus zwei an ihren Enden mit Gewinden versehenen Holzklötzen 1 und den    beiden'Müttern 2   be- steht, die, nachdem das obere Ende 3 des Beutels A zwischen die Klötze gesteckt ist, auf deren Enden aufgeschraubt werden, wodurch das offene Ende 3 des Beutels zwischen den Klötzen eingeklemmt wird. Der so verschlossene Beutel wird dann in eine mit Wasser gefüllte Blechbüchse gebracht, in der der   Boutelinhalt   gekocht wird.

   Dadurch schwellen die   Holzklötze an,   so dass der   Heute !   noch fester eingeklemmt und vollständig dicht verschlossen wird. Da die den Beutel aufnehmende   Blechbüchse   D mit Wasser gefüllt bleibt, so bleiben die Holzklötze   j ! geschwollen.   



   Die Büchse D ist bis oben mit sterilisiertem Wasser gefüllt, in dem der Beutel   vollständig   eingetaucht ist (Fig. 2). Nachdem der mit einem Luftloch   d'versehene Deckel (1   auf die Büchse aufgelötet worden ist, wird letztere in einem   Dampf-oder Sterilisier-   behälter E gestellt (Fig. 3). Nach vollendeter Sterilisierung wird das Luftloch cl'durch einen Tropfen Lötblei d-geschlossen (Fig 4). Der Beutelinhalt war schon, ehe er in den Beutel gefüllt wurde, gründlich gekocht und sterilisiert.   rATEXT-ANSPRÜCHE   :
1.

   Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln, wobei das zu konservierende Gut in einem Beutel oder dgl. aus wasserdichtem Material eingeschlossen ist, dadurch ge- kennzeichnet dass das offene Ende des Beutels oder dgl. zwischen zwei   Holzklötzen   ein-   geklemmt   und der Beutel darauf in einem mit Wasser gefüllten Behälter eingesetzt wird, worin der Beutelinhalt gekocht wird, wobei durch das Anschwellen der Holzklötze der
Beutel von selbst vollständig dicht verschlossen wird. 

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Claims (1)

1. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die zum Einklemmen des offenen Beutelendes dienenden Holzklötze an ihren Enden mit Gewinde versehen sind, auf das eine Mutter aufgesetzt wird, durch die die Holzklötze fest gegeneinauder gepresst werden. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.