AT77154B - Einhängeboden für Zuckerbrotformen. - Google Patents

Description

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  Einhängeboden für Zuckerbrotformen. 



   Der Gegenstand der Erfindung bezieht sich auf einen   Einhängeboden   für Zuckerbrotformen, der gegenüber den bisher bekannten vollkommen flachen Böden die Eigenart aufweist, dass er einen abgebogenen Rand besitzt, der verursacht, dass am Boden der Zuckermasse in der Metallform eine umfänglich Rille gebildet wird. 
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 form viel rascher abkühlt als im Innern. Dies hat nicht nur eine raschere   Krystalliaation   mit mehr Feinkorn und demzufolge ein festeres Gefüge der äusseren Zuckerschichte zur Wirkung, sondern auch die wesentlich geförderte Bildung von Schmiere ans der sich dort 
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   Durch vorliegende Erfindung soll der Einhängeboden an der in Rede stehenden Stelle eine Rille schaffen, durch deren Freilegung nicht nur der dort gewöhnlich am meisten vorkommende   Feinzucker   (Schmiere) sicher entfernt, sondern auch der kälteren Aussenseite genug Licker zugeführt wird, um eine sichere Eindeckung der Aussenseite zu gewähren. 



    Ist der Einhängeboden (Brotköpfer) wie bisher flach ausgebildet, so muss nach Ab   heben des Zuckerkopfes die Zuckermasse am inneren Rand der   Zuckerform   ausgekratzt werden, damit die Deckflüssigkeit auch an den Seiten der Zuckermasse Zutritt erlangt Diese notwendige Arbeit, die Zuckermasse erst auszukratzen, entfällt durch vorliegende   Erfindung,   da der abgebogene Rand des Einhängebodens diese Rille von selbst erstehen lässt. 



   In der Zeichnung ist der Einhängeboden in Fig. l im Querschnitt und in Fig. 2 im Grundriss veranschaulicht. 
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 gesehenen, abgebegegen Rande c nach Herausheben aus der Form   b   die charakteristische   umfängliche'Rille'/bildet.   

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Einhängeboden für Zuckerhrotformen. welcher aus einer gelochten Platte besteht, dadurch gekennzeichnet, dass deren Rand abgebogen ist zu dem Zwecke, um beim Herausheben des Bodens aus der Form am Boden des Brotes eine umfänglich Rille erstehen zu lassen. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.