AT76344B - Verfahren zur Herstellung eines Kaffeersatzmittels. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines Kaffeersatzmittels.Info
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<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 EMI1.2 <Desc/Clms Page number 2> EMI2.1 langem Verbleiben des Gelägers im ausreifenden Bier aufgenommen und chemisch gebunden werden. Im Gegensatz zur Hefe der Hauptgärung lassen sich also diese Bitterstoffe nicht EMI2.2 gehalt von mechanisch durch Sieben vorgereinigter Hefe nur in Spuren, dagegen sind im Geläger 6 bis 8% Hopfenbittersäure durch Ätherextraktion und Titration nachzuweisen. Der chemische Unterschied ist also ein ganz erheblicher. Der Geschmack eines Absudes EMI2.3 Auch in wirtschaftlicher Beziehung besteht ein wesentlicher Gegensatz : Die verarbeitung von Hefe zu Rösthefe würde gegenwärtig äusserst unrentabel sein, da für Nährhefe, Futterhefe und Hefepräparate so hohe Verkaufspreise erzielt werden, dass niemand Hefe zu Rösthefe verarbeiten würde, ganz abgesehen davon, dass das sich ergebende Röstprodukt in ges : hmark- EMI2.4 Das neue Verfahren zeigt den Weg, dem bis jetzt wertlosen Geläger eine sehr nützliche Verwendungzugehen.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH : EMI2.5
Applications Claiming Priority (1)
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| DE76344X | 1915-09-03 |
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| AT76344D AT76344B (de) | 1915-09-03 | 1916-07-11 | Verfahren zur Herstellung eines Kaffeersatzmittels. |
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