DE618482C

DE618482C - Verfahren zur Herstellung von haltbaren, vitaminangereicherten, geschmacklich einwandfreien Naehrmitteln

Info

Publication number: DE618482C
Application number: DEC39928D
Authority: DE
Original assignee: Chem Fab Dr H Sander & Co Akt
Current assignee: Chem Fab Dr H Sander & Co Akt
Priority date: 1927-06-03
Filing date: 1927-06-03
Publication date: 1935-09-09

Description

Verfahren zur Herstellung von haltbaren, vitaminangereicherten, geschmacklich einwandfreien Nährmitteln Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von haltbaren, vitaminangereicherten, geschmacklich einwandfreien Nährmitteln von dünnflüssiger oder butterartiger Konsistenz.
Gegenstand des Patents 448 87o ist ein Verfahren zur Herstellung eines Nährmittels aus Kleie, Hefe oder ähnlichen vitaminhaltigen Vegetabilien und Lebertran o. dgl., das sich dadurch kennzeichnet, daß man die vitaminhaltigen Stoffe mit verdünnter Phosphorsäure extrahiert, die Säure mit Kalkmilch neutralisiert und das erhaltene Produkt mit Lebertran o. dgl. in bekannter Weise zu einer Emulsion verarbeitet.
Gegenstand des Patents 496 597 ist ein Verfahren, gemäß dem an Stelle von Lebertran die zur Herstellung von Margarine dienenden Fette und Öle, wie z. B. Oleomargarin, zur Herstellung eines vitaminhaltigen Nährmittels verarbeitet werden.
Es hat sich nun herausgestellt, däß man die vitaminhaltigen Extrakte auch ohne Benutzung von Phosphorsäure gewinnen kann, indem man nämlich die vitaminhaltigen Stoffe, wie Kleie, Hefe oder andere vitaminhaltige Vegetabilien, in geeigneter Weise mit Wasser extrahiert. Dies erfolgt erfindungsgemäß dadurch, daß man die erwähnten Ausgangsmaterialien beieiner Temperatur, die nicht allzutief unterhalb der Zersetzungstemperatur der Vitamine liegt, nämlich bei 55 bis 6o° C, mehrege Stunden extrahiert, hierauf den so erhaltenen stark Auszugeiner fraktionierten Sterilisation unterwirft und ihn schließlich in bekannter Weise mit Lebertran oder anderen. Ölen oder Fetten, z. B. Oleomargarin, zur geeigneten Konsistenz emulgiert.
Ein derartiges Verfahren weist den Vorteil auf, einmal eine unbedingt dauernde Haltbarkeit des Produktes herbeizuführen, das sich sonst nur kurze Zeit hält; außerdem ist in ihm der uniangenehme Geschmack des Extraktes korrigiert.
Beispiel Iokg Reiskleie werden mit 38kg Wasser übergossen, eine Zeitlang stehen gelassen und hierauf 6 Stunden lang bei 55 bis 6o° extrahiert. Dann wird abgepreßt, durchgeseiht und zwecks fraktionierter Sterilisation mehrere Male je I Stunde lang bei 6o° erwärmt.
Der so erhaltene stark vitaminhaltige Auszug wird mit Lebertran oder anderen Ölen oder Fetten, wie Oleomargarin, verarbeitet.
Man .erhält auf diese Weise stark vitaminhaltige Nährmittel von dünnflüssiger bzw. butterartiger Konsistenz.

Claims

PATENTANSPltUCB Verfahren zur Herstellung von haltbaren, vitaminangereicherten, geschmaclclich einwandfreien Nährmitteln von dünnflüssiger oder butterartiger Konsistenz durch Verarbeiten von Vitaminauszügen mit Ölen und Fetten, dadurch gekennzeichnet, daß man vitaminhaltige Stoffe, wie Kleie, Hefe o. dgl., bei einer Temperatur von 55 bis 6o° C mehrere Stunden. mit Wasser extrahiert, hierauf den so erhaltenen stark vitaminhaltigen Auszug einer fraktionierten Sterilisation unterwirft und ihn schließlich in bekannter Weise mit Lebertran oder anderen Ölen oder Fetten, wie z. B. Oleomargarin, zur geeigneten Konsistenz emulgiert.