AT66999B - Kristallisationsverfahren, insbesondere für Nachprodukt-Kornfüllmassen. - Google Patents

Description

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   Es ist auch schon vorgeschlagen worden, der Füllmasse in dem Vakuum nach beendetem Kochen oder beim Ausfüllen in den Kristallisator Wasser in solchen Mengen zuzusetzen, dass der   übersättigungsquotient   des Muttersirups   1#25   nicht übersteigt, worauf während der Kristallisation der Füllmasse unter Abkühlung weitere Wasserzusätze erfolgen. 



   Diese Arbeitsweisen zeigen unter anderem häufig die   Übelstände,   dass bei   Füllmassen,   die zu der sogenannten Schaumgärung neigen, die auf   chemische Prozesse zurückzuführende   Entwicklung von Kohlensäure und die dadurch veranlasste Schaumbildung bei den der starken Konzentration entsprechenden hohen Temperaturen viel stärker auftritt, als bei geringer Konzentration, und dass infolge der hohen Übersättigung und der ungleichmässigen Verteilung der   Verdünnungsflüssigkeit   in der Füllmasse, namentlich während der ersten Zeit der Kristallisation, Luft in die Füllmasse eingerührt und die Bildung neuer feiner Kristalle oder ein Wiederauflösen der bereits gebildeten Kristalle stattfindet. 



   Um diesen   ebelst nden   abzuhelfen, wird nach dem neuen Verfahren bei oder unmittelbar nach dem Austritt der Füllmasse aus dem Koch-oder Kristallbildungsapparat, oder während des Eintrittes in den Apparat, in dem das Wachsen der Kristalle unter Abkühlung stattfindet (Kristallisator), oder auf dem Wege zwischen beiden, Wasser oder verdünnte Zuckerlösung oder eine andere wasserhaltige Flüssigkeit der Füllmasse in solchem Masse zugeführt, dass die Übersättigung bei der entsprechenden Temperatur fast vollständig aufgehoben wird. 



   Die Verdünnungsflüssigkeit kann der Füllmasse, z. B. während sie in einer Rinne oder Rohr- 
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 einläuft, zugeführt werden. Diese Zuführung geschieht zweckmässigerweise in stetigem Zufluss unter Innehaltung des   gewünschten Verhältnisses zwischen der Menge   der   Füllmasse   und der Flüssigkeit. Hiezu kann man sich, um eine entsprechend der   grösseren     Flüssigkeitsmenge   innige und schnelle Mischung herbeizuführen, folgender Einrichtung bedienen. In die Ablaufleitung 
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 schliessen sich Röhrchen an, die in Richtung des Füllmassestromes gekrümmt sind. Die Verdünnungsflüssigkeit wird der Ringkammer unter Druck zugeführt und durch die   Röhrchen in   die im Rohre laufende Füllmasse eingespritzt. 



   Die weitere Behandlung während des Auskristallisierens kann m beliebiger Weise mit oder ohne   Verdünnung   des Muttersirups erfolgen. 

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Claims (1)

1. PATENT ANSPRUCH : Kristallisationsv erfahren, insbesondere für Nachprodukt-Kornfüllmassen, bei dem der Füllmasse eine Verdünnungsflüssigkeit zugeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass man während des Ausfliessens der Füllmasse aus dem Koch- oder Kristallbildungsapparat oder während des Emniessens in die Vorrichtung zum weiteren Ausbilden der Kristalle unter Abkühlung (Knstalli- sator), oder auf dem Wege zwischen beiden, die Verdünnungsflüssigkeit in solchen Mengen zusetzt, dass die Übersättigung des Muttersirups der Füllmasse bei der Ausfülltemperatur ganz 'tder annahernd aufgehoben wird **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.