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Zerlegbarer Etagenbackofen.
Es sind bereits Etagenbacköfen bekannt geworden, welche Heizkan le aufweisen, die von einer unten angeordneten Feuerung nach oben mäanderformig verlaufen und von den Backraumsohlen durch Isolierung von verschiedenen Stärken getrennt sind, um eine bestimmte Wärme- vprteilung zu erhalten. Weiters sind auch die Backöfen nicht neu, bei welchen der Backraum an seinem Boden und an seiner Hinterseite vos den Heizkanälen durch Luftzwischenräume isoliert ist, an der Decke jedoch keine derartige Isolierung aufweist. sondern dort der unmittelbaren Wärmestrahlung der Heizgase ausgesetzt ist.
Von diesen bekannten Konstruktionen unterscheidet sich der Etagenbackofen gemäss vorliegender Erfindung dadurch, dass der untere, zum Fertigbacken dienende, aus zwei Etagen bestehende Backraum, von den Heizkanälen vollständig isoliert ist, während der obere, zum Vorbacken bestimmtf Backraum mindestens an der Decke keine derartige Isolierung aufweist.
Diese Anordnung hat folgenden Zweck: Zum Backen des Brotes benötigt man am Anfang des Backprozesses eine scharfe Oberflächenerhitzung des Brotes zur Rindenbildung oder zum Verbacken, wogegen später zum Fertigba. cken eine niederere Temperatur erforderlich ist. Es empfiehlt sich daher für das Vorbacken neben der Kontaktwirkung der warmen Luft auch die
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Die Vorbackperiode ist viel kürzer als die Fertigbackperiodc und darum kann bei Anordnung eines Vorbackraumes und zweier Fertigbackraume ein kontinnierlicher Betrieb aufrecht
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Der Backofen besteht aus einem im Wesen parallelepipedischen Backraum, der durch wagerechte Siebe a, b, c in Etagen unterteilt ist. Mit d ist die Feuerbüchse bezeichnet, von der
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bindung steht.
Um nun den aus den Etagen a und b bestehenden Backraum vor der allzu grossen strahlenden Hitze der in den ersten Teil der Heizgaskanäle strömenden Heizgase zu schützen, ist die unterste Etage a durch eine isolierende Schicht l bzw. durch einen Luftzwischenraum P geschützt, während an der Rückseite des Ofens und an der Oberseite der Etage b Luftzwischenräume m bzw. fI, angeordnet sind, die eine direkte Wärmestrahlung von den Heizgaskanälen g und h gegen das Innere des Ofens hin verhindern. Die oberste Etage c steht aber durch die durch den Kanal k strömenden Heizgase unter deren strahlenden Wirkung und auch die strahlende Wirkung der
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unterhalb des Siebes c gedämpft, um ein Verbrennen des Brotes zu verhindern.
Bei der beschriebenen Konstruktion bilden nun die beiden Etagen a und b samt den zugehörigen Luftzwischenräumen 11 und m und dem Kanal g einen besonderen Teil, dessen Seitenwände durch Distal1zbolzen s miteinander in lösbarer Verbindung stehen, so dass bei Lösung dieser Distanzbolzen s, die auch gleichzeitig als Träger für die Backbleche oder Siebe a und b dienen, dieser ganze mittlere Teil zerlegt werden kann.
Dieser mittlere Teil des Ofens wird auf einen Untersatz aufgesetzt, der die Feuerbüchse d mit dem Rauchrohr e und der Kammer l'enthält. Dieser Untersatz bedarf keiner weiteren Zerlegung, da er nach Form und Gewicht derart beschaffen ist, dass er ohneweiters von einem Tragtier befördert werden kann.
Der obere Teil des Ofens besteht aus der oberen Etage c, der einen Begrenzung des Luftmantels n und den Heizgaskanälen hund k mit dem Schornsteinansatz. Auch dieser Teil kann so wie er ist, von einem Tragtier befördert werden.
Die drei Teile werden beim Zusammensetzen mittels der Flanschen r und der auf sie einwirkenden Klemm- oder anderen Befestigungsorgane iteinander vereinigt. Die Trennungsfugen zwischen den drei Teilen sind in-der Zeichnung mit p und q bezeichnet. Der Schornstein i und das auf die obere Fläche t der Kammer f aufzusetzende Wassergefäss a sind gleichfalls leicht beförderbare Teile.
PATENT ANSPRÜCHE :
1. Etagenbackofen mit von einer unten angeordneten Feuerung nach oben mäanderformig verlaufenden Heizgaszügen, gekennzeichnet durch einen unteren, aus zwei Etagen bestehenden zum Fertigbacken dienenden Backraum, der von den Heizgaszügen durch Isolierungen (Luft- zwischenräume oder dgl.) vollständig isoliert ist und einen oberen, zum Vorbacken bestimmten Backraum, der mindestens an der Decke keine derartige Isolierung aufweist.