DE1632336B2 - Backofen - Google Patents

Description

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die Backräume von dem sie außen umgebenden Iso- rohre untereinander verbunden, wobei diese Verbin-

liermaterial zu trennen. dung 9 in beliebiger Weise ausgeführt, beispielsweise

In den Zeichnungen ist eine beispielsweise Aus- aus einer Schweißnaht bestehen kann,
führungsform des erfindungsgemäß ausgebildeten Erfindungsgemäß sind nun die einzelnen Dampf-Backofens dargestellt, wobei 5 rohre 2 jeweils in mehrere Gruppen 1O₁, 1O₂ zusam-

Fig. 1 einen Längsschnitt und mengefaßt, wobei entsprechende Dichtungen 11 bzw.

Fig. 2 einen Querschnitt durch den Backofen H₁, H₂ zwischen den einzelnen Rohrgruppen anwiedergeben, geordnet sind.

Hiernach enthält der Ofen 1 eine Mehrzahl eng ne- Nachdem die Rohrgruppen 10 und die Dichtungen

beneinander angeordneter, ringförmiger Dampfrohre io 11 bei der Montage auf der Unterlage 8 angeordnet

I₁, 2₂, 2₃, die einerseits einen Teil der Backkammern sind, werden sie mittels Zuganker 12 in ihrer Lage ge-

3_l; 3₂, 3₃ und andererseits den Feuerraum 4 bilden. halten, die sich in Längsrichtung des Ofens erstrek-

Zwischen diesen ringförmigen Dampfrohren und ken.

dem äußeren Mantel 5 des Ofens ist in üblicher Wie in F i g. 2 zu erkennen ist, sind die unteren,

Weise eine Schicht aus Isoliermaterial 6 vorgesehen. 15 den Feuerraum 4 bildenden Schleifen 13 der Dampf-

Innerhalb der Backkammern 3 ruhen die zu bak- rohre 2 kreisringförmig ausgebildet, jedoch sind auch

kenden Waren auf Zwischenboden I₁, T₂. andere Querschnittsformen möglich, beispielsweise

Die einzelnen Dampfrohre 2 liegen ihrerseits auf rechteckig, quadratisch oder polygonal. Durch das

einer Auflage 8, wie sie in F i g. 2 schematisch darge- Ablenkblech 14, womit die Kreisführung der Schleife

stellt ist. 20 13 unterbrochen wird, wird erreicht, daß der rechte

Zur Erzielung einer Abdichtung sowohl der Back- Teil 15 der Schleife 13 stärke erhitzt wird als der

kammern 3 als auch des Feuerraumes 4 sind die ring- linke Teil 16. Auf diese Weise wird ein Dampfstrom

förmigen, eng nebeneinander angeordneten Dampf- in Richtung der eingezeichneten Pfeile sichergestellt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

1. Mängel auf, vor allem hinsichtlich der verschiedenen Patentanspruch: Konstruktionselemente, die für die Herstellung eines

   solchen Backofens erforderlich sind.

   Backofen zum Backen von Brot, Kuchen oder So sind beispielsweise die Fabrikationsstätten für

   sonstigem Backwerk, der mittels nebeneinander 5 die Konstruktionselemente verschieden, indem die angeordneter, jedoch strömungstechnisch vonein- ringförmigen Dampfrohre vorgefertigt werden, wähander unabhängiger, ringförmig geführter rend die Backkammern und der Feuerraum bei der Dampfrohre beheizt wird, die je teilweise mit Errichtung des Ofens gemauert werden. Hierdurch Wasser gefüllt und hermetisch verschlossen sind treten aber weitere Schwierigkeiten durch die Ver- und von denen der obere Teil aus einer großen io schiedenheit der verwendeten Materialien auf, insbe-Schleife besteht, die zwecks Bildung von überein- sondere bei der Verbindung der metallischen Konander angeordneten Backkammern durch hori- struktionselemente mit dem Mauerwerk, da diese zontal verlaufende Dampfrohre unterteilt ist, wo- beiden Werkstoffe sehr unterschiedliche Ausdehdurch beheizte Seitenwände, Böden und Decken nungskoeffizienten haben. Dieser große Unterschied der Backkammern gebildet werden, wogegen der 15 in den Ausdehnungskoeffizienten führt immer wieder aus einer kleineren Schleife bestehende, untere zu Rissen in dem Ofen während des späteren Betrie-Teil der Hitzeeinwirkung ausgesetzt ist, da- bes.

   durch gekennzeichnet, daß die eng ne- Darüber hinaus ist auch besondere Sorgfalt bei der

   beneinanderliegenden, zur Abdichtung der Back- Abdichtung des Durchgangs jedes einzelnen Rohres kammern und des Feuerraumes untereinander 20 sowohl an den Backkammern als auch an dem verbundenen Dampfrohre (2) in Gruppen (10) Feuerraum erforderlich, welche in Mauerwerk ausgezusammengefaßt sind und sich in Längsrichtung führt sind.

   des Ofens (1) erstreckende Zuganker (12) diese Hieraus und auch auf Grund der unterschiedlichen

   Gruppen (10) der Dampfrohre (2) unter Zwi- Ausdehnungskoeffizienten der verwendeten Werkschenschaltung von Dichtungen (11) in ihrer 25 stoffe ergibt sich die Notwendigkeit, den frisch ge-Lage nebeneinander fixieren. mauerten Ofen zunächst mehrere Tage vorsichtig

   und langsam zu beheizen, so daß ein derartiger Backofen nicht sofort nach seiner Montage in Betrieb

   genommen werden kann.

   30 Diese Mängel weisen zwar Backöfen der eingangs beschriebenen Art nicht auf, wobei die einzelnen Dampfrohrringe unmittelbar nebeneinander angeord-

   Die Erfindung betrifft einen Backofen zum Backen ' net sind und dadurch die Wände der Backkammern von Brot, Kuchen oder sonstigem Backwerk, der mit- und des Feuerraumes bilden, jedoch benötigt auch tels nebeneinander angeordneter, jedoch strömungs- 35 deren Herstellung einen erheblichen Anteil an Montechnisch voneinander unabhängiger, ringförmig ge- tagearbeiten, die nur von geschulten Fachkräften einführter Dampfrohre beheizt wird, die je teilweise mit wandfrei ausgeführt werden können.
   Wasser gefüllt und hermetisch verschlossen sind und Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, die

   von denen der obere Teil aus einer großen Schleife Montage derartiger Backöfen zu vereinfachen, indem besteht, die zwecks Bildung von übereinander an- 40 eine Möglichkeit geschaffen wird, bei der Erstellung geordneten Backkammern durch horizontal verlau- solcher Backöfen größere, fabrik- und serienmäßig fende Dampfrohre unterteilt ist, wodurch beheizte angefertigte Bauelemente zu verarbeiten und so einen Seitenwände, Böden und Decken der Backkammern überwiegenden Anteil an Montagearbeiten am Ergebildet werden, wogegen der aus einer kleineren stellungsort des Ofens zu vermeiden.
   Schleife bestehende, untere Teil der Hitzeeinwir- 45 Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gekung ausgesetzt ist. löst, daß die eng nebeneinanderliegenden, zur Ab-

   Durch diese Hitzeeinwirkung verdampft das sich dichtung der Backkammern und des Feuerraumes in der unteren Schleife befindliche Wasser und steigt untereinander verbundenen Dampfrohre in Grupals Wasserdampf in dem Rohr nach oben, wobei ein pen zusammengefaßt sind und sich in Längsrichtung Dampfkreislauf in einer durch die Führung des 50 des Ofens erstreckende Zuganker diese Gruppen der Dampfrohres bestimmten Richtung entsteht. Im obe- Dampfrohre unter Zwischenschaltung von Dichtunren Teil des ringförmigen Dampfrohres gibt der Was- gen in ihrer Lage nebeneinander fixieren,
   serdampf seine Hitze an die Backkammern ab und Auf diese Weise wird die Montage und Demontage

   kondensiert sich hierdurch wieder, worauf das Kon- des Ofens, beispielsweise zwecks Reinigung oder Redensationswasser in die untere Rohrschleife zurück- 55 paratur, wesentlich erleichtert, indem nicht jede fließt. Rohrschleife einzeln angesetzt und abgedichtet bzw.

   Die innere Einrichtung eines derartigen Backofens, gelöst und abgenommen werden muß, sondern jewelche von einer Isolierschicht, beispielsweise aus weils gleich ganze Rohrgruppen, die fabrikmäßig Glaswolle, und einem Außengehäuse umgeben ist, herzustellen und auch als Bauelemente einfach zu besteht im wesentlichen aus drei Hauptbestandteilen, 60 transportieren sind.

   nämlich den Backkammern, der Wärmeübertragung Darüber hinaus können diese Dampfrohrgruppen

   von dem Feuerraum zu den Backkammern mittels durch die aus mehr oder weniger elastischem oder der ringförmigen Dampfrohre sowie dem Feuerraum formbarem Material bestehenden Dichtungen zwiselbst mit gemauerten Kanälen unterhalb der Back- sehen sich von Zugankern fest und absolut dicht zukammern, durch welche die unteren Schleifen der 65 sammengezogen werden, so daß bei der Montage Dampfrohre geführt sind. sehr leicht eine einwandfreie Abdichtung der Back-

   Derartig ausgebildete Backöfen mit ringförmig ge- räume zwischen den Rohrgruppen erzielbar ist und führten Dampfrohren weisen jedoch verschiedene keine besonderen Maßnahmen erforderlich sind, um