AT48329B - Einrichtung zum Kochen von Zucker u. dgl. - Google Patents

Description

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   Die Säule 2 ist hohl und steht am Oberende mit dem Oberende des Behälters   12,   sowie an einer tieferen Stelle mit einem Rohr 28 in Verbindung, das mit einem Dreiweghahn 29 ver-   bunden ist, an den sich das Rohr 30 anschliesst, welches zu einer doppeltwirkenden Saugpumpe 31 führt. der Innenraum der Glocke 19 kann durch das Rohr 32 und den Dreiweghahn 29 ebenfalls   mit der Pumpe verbunden werden. 



   Eine von irgend einer geeigneten Quelle gespeiste Kondensatordüse 33 ist in der hohlen 
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   wasscr   und in die Säule gelangende Kondensate aus dem Behälter 12 und der Schnecke 4 abgepumpt. Der Dreiweghahn 29 wird mittels Hebels 37 oder in anderer geeigneter Weise verstellt. 



  Manomecel 38 und 39 zeigen den Grad der Luftverdünnung im Behälter 12 und in der Glocke 19 an. Letztere ist noch mit einem Entlastungshahn 40 ausgestattet. Ein Thermometer 45 ist nahe dem Ausflussende der Schnecke angeordnet, um die Temperatur der Zuckermasse anzuzeigen. 



  Die Pumpen 31 und 6 werden in irgend einer geeigneten Weise von der Welle der Riemenscheibe 41 angetrieben. Der Antrieb der Pumpe 6 erfolgt beispielsweise mittels Exzenters   42 und Stange 4.   durch den bereits erwähnten einstellbaren Lenkerantrieb. 



   Die Wirkungsweise des Apparates ist folgende :
Es wird in den Dom 1 Dampf eingelassen und der Sirup mittels der Pumpe 6 durch die Rohre 7, 8 in die Rohrschnecke 4 getrieben, wobei das   Ablassventil 75   geschlossen und der Drei- 
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 Säule 2 mit dem Behälter 12 in Verbindung setzt, um in letzterem und in der   Rohrschnecke   4 verminderten Luftdruck zu erzeugen. Das Kochen oder Sieden wird solange durchgeführt, bis eine sich im Behälter 12 ansammelnde Beschickung durchgekocht ist, worauf der Tisch 24 gehoben 
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 Einrichtung niemals mit der Aussenluft in Verbindung, indem stets entweder der   Behälter 12   und die Schnecke 7 oder die Glocke 19 unter vermindertem Luftdruck stehen.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : @ Einrichtung zum Kochen von Zucker und dergl., bei welcher die Vakuumkochkammer EMI2.5