AT46331B

AT46331B - Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, insbesondere von Milch.

Info

Publication number: AT46331B
Authority: AT
Inventors: Georg Sindermann
Original assignee: Georg Sindermann
Priority date: 1908-11-11
Filing date: 1909-11-10
Publication date: 1911-02-10

Description


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  Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, insbesondere von Milch. 
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 seine Wärme an diesen abzugeben. Der Mantel 14 hat des weiteren die 4ufgabe, den Wasserumlauf zu befördern, indem er das oben   kühler   werdende Wasser nach unten leitet, wo es von neuem erhitzt wird. Es wird hiebei auch erreicht, dass oben an der Stelle des Eintrittes der Milch in den   Rippenkörper   2 das Wasser infolge der Wärmeabgabe an letzteren soweit abgekühlt wird, dass jede Dampfbildung und ein Anbrennen der Milch ausgeschlossen ist, während die Wärme des Wassers nach unten hin in dem zum Anwärmen der Milch erforderlichen Masse zunimmt. 



   Infolge der Erhitzung des Wassers durch Dampf und derjenigen der Milch durch das erhitzte Wasser wird ebenso, wie in jedem Kochtopf, der im Wasserbade steht, ein sicheres Durchhitzen der Milch erzielt, wobei indessen ein Anbrennen wegen der vorher erwähnten Abkühlung der oberen Wasserschichten ausgeschlossen ist. Ferner wird hiebei auch dem gesundheitlichen Standpunkt entsprochen, wonach die Milch nicht höher als bis auf 70"erhitzt werden soll und auf dieser Temperatur mindestens 5 Minuten lang zu erhalten ist. Zu diesem Zwecke ist die Vorrichtung in   Durchmesser und Hohe von solchen   Abmessungen, dass sie im Innern des Mantels 3 etwa soviel   Milch aufnimmt,   als die Leistung der Vorrichtung mit Rücksicht auf den Durchgangsquerschnitt des Schraubenganges im Rippenkörper 2 in 5 Minuten gestattet.

   Es müssen also mindestens 5 Minuten vergehen, bis die unten bei 5 in den Sammelraum einlaufende Milch bei 9 austreten kann. 



     JJ   ist ein Sicherheitsventil, das so eingestellt wird, dass es schon bei geringer Dampfspannung abbläst, der Wärter also erkennen kann, dass er weniger Dampf zuführen muss, 16 ist ein Wasserstandshahn, über welchen sich die Oberfläche des Wassers vor der Inbetriebsetzung der Vorrichtung nicht erheben darf. Infolge seiner eigenen, unter dem Einflusse der Erwärmung hervorgerufenen Ausdehnung steigt das Wasser dann von selbst, um den oberhalb des Hahnes befindlichen Raum entsprechend auszufüllen. 17 ist ein Entlüftungsrohr, das deshalb erforderlich ist, weil sonst sich Luft an der dem Zufluss 1 gegenüberliegenden Seite sammelt, welche sich presst und den gleichmässigen Milchdurchlauf stören würde.

   Bei Nichtvorhandensein des Rohres 17 würden sich ferner   Hohlräume   in dem Schraubengang des Mantels 2 und 3 bilden, welche zum Antrocknen der Milchreste und zu   Betriebsstörungen   Veranlassung geben würden. 



   Durch die Anordnung der mittleren Zylinder 6 die sich infolge der im Innern des Mantels 3 herrschenden Temperatur ebenfalls anwärmen, wird erreicht, dass einerseits der Weg, den die Milch zu durchlaufen hat, entsprechend verlängert und andererseits ein Festsetzen oder Lagern von grösseren Milchmengen vermieden wird.

Claims

PATENT-ANSPRUCH : Vorrichtung zum Erhitzen von Flüssigkeiten, insbesondere von Milch, bei welcher die in einem schraubenförmigen Heizkörper niederstromende Milch der Einwirkung eines im Gegenstrom fliessenden Heizmittel ausgesetzt wird, dadurch gekennzeichnet, dass in dem zwischen dem schraubenförmigen Heizkörper und der äusseren Wand (10) liegenden, mit Wasser gefüllten Raum am unteren Teil einer Zwischenwand oder eines Mantels (14) ein Dampfrohr (11) angeordnet ist, zu dem Zweck, das Wasser unter Erwärmung in dauernde, von unten nach oben gerichtete Bewegung zu setzen.