AT347221B - Behaeltnis fuer die bereitstellung von gemeinschaftsverpflegung - Google Patents

Description

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   Die Erfindung betrifft Behältnisse zur Bereitstellung von Gemeinschaftsverpflegung. 



   Die Gemeinschaftsverpflegung, und hierunter ist im wesentlichen die Versorgung der Beschäftigten in Betrieben, der Kranken in Krankenhäusern, der älteren Bürger in Altenheimen, der Kinder in   Ganztagsschulen   usw. zu verstehen, mit warmen Mahlzeiten erfolgt im wesentlichen in drei verschiedenen Weisen :
1. Die Speisen werden ausgehend von den selbst beschafften Rohprodukten in eigenen, konventionellen Küchen zubereitet. 



   2. Die Anlieferung der fertigen Speisen erfolgt getrennt bezüglich der Einzelkomponenten im verzehrfertigen Zustand durch sogenannte Fernküchen in Thermosbehältern. 



   3. Die Speisenbestandteile werden für den Koch- bzw. Garungsvorgang vorbereitet tiefgefroren angeliefert oder die bereits fertig gegarten Gerichte werden, auch portionsweise abgepackt, im tiefgefrorenen Zustand angeliefert. 



   Die Anlieferung von Gemeinschaftsverpflegung erfolgt in der Regel in   Gross gefässen   oder Thermosbehältern getrennt für die einzelnen Komponenten, wenn diese in verzehrfertigem Zustand sind. Auch bei der Anlieferung in tiefgefrorenem Zustand werden die einzelnen Bestandteile getrennt in grösseren Mengen angeliefert. Nur dort, wo bereits fertige Gerichte tiefgefroren angeliefert werden, sind diese portionsweise abgepackt. Dabei wird   Tiefgefrierkost   in der Regel nicht in hermetisch verschlossenen Behältnissen, sondern in einfachen Verpackungen angeliefert, die keine Abdichtung gegenüber der Umwelt ermöglichen. 



   Die Anlieferung in Thermosbehältern und Grossgefässen hat den Nachteil der Handhabung und des Transports von Leergut, notwendiger Reinigungsvorgänge und der möglichen Beschädigung insbesondere der teueren   Thermosgefässe.   



   Dieser Nachteil fällt bei der Anlieferung von Gemeinschaftsverpflegung in tiefgefrorenem Zustand wohl weg, dagegen ist die Notwendigkeit der Aufrechterhaltung einer kostspieligen und energieaufwendigen Tiefkühlkette ein grosser Nachteil, ganz abgesehen von der Möglichkeit einer mikrobiologischen Gefährdung bei Versagen der Energiezufuhr für die Kühlung. Dies und die Tatsache, dass der Endverbraucher keine grosse Lagerkapazität für   Tiefgefrierkost   unterhalten kann, bedingen die Gefahr, dass, auf Grund unzureichender Lagerhaltung, die Versorgung abbrechen kann. 



   Alle diese Nachteile werden bei Verwendung des erfindungsgemässen Behältnisses vermieden, das für eine einmalige Verwendung vorgesehen ist. 



   Das   erfindungsgemässe   Behältnis ist dadurch gekennzeichnet, dass es aus einem Deckel und einem tiefgezogenen, muldenförmigen Behälterteil, die aus einer auf der Innenseite mit einem heisssiegelfähigen Kunststoff, wie Polypropylen, überzogenen Aluminiumfolie gefertigt sind, besteht, wobei Deckel und Behälterteil im wesentlichen rechtwinkelig sind und abgerundete Kanten aufweisen, und der Behälterteil gegen den Boden leicht konisch verjüngt ist und die Wandungen streifenweise waagrecht versetzt ausgeführt sind. Bei einer bevorzugten Ausbildung beträgt das Verhältnis des Zahlenwertes der Grundfläche zum Zahlenwert der Höhe 20 bis 200, vorzugsweise 20 bis 180, insbesondere 40 bis 150. Vorteilhafterweise beträgt das Fassungsvolumen des Behältnisses etwa 1300 bis 3000 ml.

   Als Höhe gilt der Abstand vom tiefsten Punkt des Deckels zum tiefsten Punkt des Bodens des Behälterteils. 



   Eine bevorzugte Ausführung des erfindungsgemässen Behältnisses wird an Hand der Zeichnung näher beschrieben. 



   In der Zeichnung ist das   Behältnis-l-im   Schnitt dargestellt. Es besteht aus einem   Deckel--2--   und einem muldenförmigen   Behälterteil --19--.   Die Höhe ist mit --A-- bezeichnet. 



     Deckel --2-- und Behälterteil --19-- bestehen   aus Aluminiumfolie und sind auf ihrer Innenseite --15 bzw. 16-- mit einem heisssiegelfähigen Kunststoff überzogen. Der   Behälterteil --19-- ist   gegen den Boden - leicht konisch verjüngt. Die   Wandungen --3-- des Behälterteiles --19-- sind   in waagrechte Streifen - gegliedert, die gegen den Boden --5-- zu unter Ausbildung von Stufen oder Schultern --11-- nach innen versetzt sind. Zur Erleichterung der Verschweissbarkeit enden die Ränder der Wandungen --3-- des   Behälters --19-- und   des Deckels --2-- in nach aussen weisende   Lappen --6   bzw. 7--, die miteinander verschweisst und an den äusseren Rändern zu einem   Wulst --8-- umgebördelt   werden. 



   Der Boden --5-- kann zur Versteifung grossflächige Einziehungen --12-- aufweisen. Ebenso kann der Deckel --2-- einen ebenen Teil --17-- aufweisen, der von umlaufenden, profilierten Randteilen --9, 10 und 18-- umgeben ist. 

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   Diese Versteifungen erlauben eine erhebliche Stapelhöhe der gefüllten Behältnisse. 



   Die erfindungsgemässen Behältnisse sind besonders für die Anlieferung von fertigen Speisen geeignet, die haltbar gemacht wurden. Es ist lediglich erforderlich, die erfindungsgemässen Behältnisse mit den Speisen zu erwärmen, wozu sich die herkömmlichen Erwärmungsgeräte, wie Heissluftherde, Heisswassergeräte, Konvektomaten, Backöfen usw. eignen. Das Öffnen der erfindungsgemässen Behältnisse nach dem Erwärmen mit einem Schneidinstrument ist leicht und gefahrlos. Auf Grund der Abmessungen der Behältnisse können diese in grosser Anzahl in den Erhitzungsvorrichtungen angeordnet werden, wodurch sich eine gute Ausnutzung des zur Verfügung stehenden Erhitzungsraumes ergibt. 



   Die raumsparende Lagerungsmöglichkeit der Behältnisse bei Normaltemperatur,   z. B.   erhebliche Stapelhöhen, bedingt durch die besondere Ausbildung, ermöglicht eine gute Ausnutzung der Lagerkapazität und damit eine entsprechend reichhaltige Bevorratung. 



   Ein weiterer Vorteil der Erfindung liegt darin, dass der Transport von Leergut oder die Reinigung der Behältnisse entfällt, da sie nur für eine einmalige Verwendung bestimmt sind. 



   Da sich die erfindungsgemässen Behältnisse nach Gebrauch leicht zusammendrücken oder pressen lassen, wird auch der Aufwand, vergleichsweise zu herkömmlichen Konservendosen, bei der Abfuhr oder Vernichtung des Verpackungsmaterials erleichtert. 



     PATENTANSPRÜCHE   : 
1. Behältnis für die Bereitstellung von Gemeinschaftsverpflegung,   d a d u r c h g e k e n n -     zeichnet,   dass es aus einem Deckel (2) und einem tiefgezogenen, muldenförmigen Behälterteil (19), die aus einer auf der Innenseite (15,16) mit einem heisssiegelfähigen Kunststoff, wie Polypropylen, überzogenen Aluminiumfolie gefertigt sind, besteht, wobei Deckel (2) und Behälterteil (19) im wesentlichen rechtwinkelig sind und abgerundete Kanten aufweisen, und der Behälterteil (19) gegen den Boden (5) leicht konisch verjüngt ist und die Wandungen (3) streifenweise (4) waagrecht versetzt ausgeführt sind.

Claims (1)

1. 2. Behältnis nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , dass das Verhältnis des Zahlenwertes der Grundfläche zum Zahlenwert der Höhe (A) 20 bis 200, vorzugsweise 20 bis 180, insbesondere 40 bis 150 beträgt.