AT248220B - Netz zur Umhüllung von Würsten unf Fleischwaren - Google Patents

Description

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  Netz zur Umhüllung von Würsten und Fleischwaren 
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 verwendet, das ist ein solcher, wie er im   1. Zusatzpatent Nr. 231257 vorgeschlagen   wird. 



   Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes ist in den Zeichnungen näher erläutert. Fig. l zeigt eine perspektivische Ansicht des Netzes, die Fig. 2 und 3 die genaue Ausbildung der   Längs- und   Querfäden und ihre Verbindung an den Kreuzungsstellen, wobei Fig. 2 den nicht gedehnten Zustand der Querfäden (Umfangsschnüre) und Fig. 3 den gedehnten Zustand veranschaulicht. 



   In Fig. 1 ist mit 1 ein gewirktes Netz bezeichnet, das aus gewirkten Längsschnüren 2 und den
Umfangsschnüren 3   besteht. DerGewirkeverband   kann durch eine Naht verbunden sein und bildet einen Schlauch. Die Längsschnüre 2 bestehen nach den Fig. 2 und 3 aus gewirkten Ketten 10, die aus fortlaufenden Schlaufen 11   senkrecht zur Zeichenebene gebildet sind, wobei durch jede Schlaufe in senk-   rechter Richtung hiezu, also in der Zeichenebene, Fäden   12 und 13, einander kreuzend,   durchgezogen sind. Mit 14 sind Luftmaschen bezeichnet, die aus den Fäden 11   auf der Rückseite der Kette 10     gebildet sind.

   Wie aus Fig. 2 ersichtlich ist, können die Schlaufen   11   und die Luftmaschen   14 bil-   denden   Fäden zweifach sein   (d. h.   aus zwei Einzelfäden bestehen) und ebenso können auch die durch die Schlaufen 11 durchgezogenen Fäden 12 und 13 zwei oder mehrfach sein. Die Querfäden 20 bestehen aus der Gummiseele 21 und der geflochtenen Umhüllung 22, die aus 6 bis 16 Fäden gebildet sein kann, wobei auch jeder dieser Fäden ein-oder mehrfach sein kann. Durch diese Art der Umhüllung wird, wie aus Fig. 3 ersichtlich, erreicht, dass die Fäden auch im gedehnten Zustand dicht aneinander liegen, so dass zwischen den Fäden kein nackter Gummi freiliegt. 



   Die durch die dicht geflochtene Umhüllung geschützten Querschnüre (Umfangsschnüre) gemäss der Erfindung sind im ausreichenden Masse hitzebeständig, um das Braten roher Fleischstücke zu ermöglichen. Dieser Effekt ist darauf zurückzuführen, dass die Umhüllung während des Bratprozesses dicht bleibt und kein nackter Gummi der Einwirkung der Hitze ausgesetzt wird. Selbst wenn an einzelnen exponierten Stellen der Gummi bricht, können Gummiteile durch die dichte Umhüllung nicht nach aussen treten und mit dem Bratgut in Berührung kommen. 



    PATENTANSPRÜCHE :    
1. Netz zur Umhüllung von Würsten und Fleischwaren in Form eines gewirkten Schlauches, nach Stammpatent Nr. 223461, wobei die Längsschnüre des Netzes aus nicht dehnbarem Material, insbesondere zu Ketten gewirkten   Baumwoll- oder   Zellwollfäden, und die Querschnitte des Netzes (Umfangsschnüre) aus elastischem Material, insbesondere Gummi, bestehen, dadurch gekennzeichnet, dass die von einem oder mehreren elastischen Fäden gebildete Seele der Querschnüre (Umfangsschnüre) des Netzes in eine geflochtene Umhüllung eingeschlossen ist, wobei die das Umhüllungsgeflecht bildenden Fäden sowohl im ungedehnten als auch im gedehnten Zustand dicht aneinander liegen.

Claims (1)

1. 2. Netz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Umhüllungsgeflecht durch Klöppeln von 6 bis 16 Fäden, jeweils einfach bis vierfach, hergestellt ist.

   3. Netz nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Fäden hitzebeständig imprägniert sind, beispielsweise mittels Lösungen von Ammonium- und Magnesiumverbindungen, insbesondere Ammoniumchlorid- oder Ammoniumcarbonat und Magnesiumsulfat.