AT225131B - Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine - Google Patents

Description

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    Messerstern-Teigteil- und   Wirkmaschine 
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   Zapfen 11 hervor, der drehbar an einem Metallband 12 befestigt ist (es kann auch der Zapfen am Band fest sitzen, und in der Platte drehbar gelagert sein). Dieses Band 12 besitzt an einem seiner Enden eine Bohrung 13, am andern ein Langloch 14. In diese Bohrungen greifen von unten die Zapfen 15, 15'zweier Kurbeln 16, 16', die in einer Ebene liegend an den Enden zweier paralleler Wellen 17, 17'aufgekeilt ) sind. Die in der Figur linke Welle 17 ist vom Motor der Maschine angetrieben. 



  Auf den beiden Wellen 17, 17'sitzen übereinander zwei Zahnradpaare 18, 18'bzw. 19,19'. Die beiden auf der Welle 17 befindlichen Zahnräder 18,19 sind auf dieser aufgekeilt, die Räder 18'und 19' laufen lose auf ihrer Welle 17'. Die Räder 18, 18'kämmen unmittelbar miteinander, die Räder 19, 19' sind kleiner, und es liegt zwischen ihnen ein Umkehr-Zahnrad 20. An den Rädern 18'und 19'sitzen je Hälften 21 und 22 einer Klauenkupplung, deren Gegenstücke in einem Bauteil 23 vereint, längsverschieblich aber auf Drehmitnahme verbunden, auf der Welle 17'zwischen den Rädern 18'und 19'sitzen. Die- ser Kupplungsteil 23 ist mittels eines Handhebels 24 von der Maschinenaussenseite betätigbar. 



  Ist der Kupplungsteil 23 mit der Kupplungshälfte 21. und somit mit dem Zahnrad 18'gekuppelt, so drehen sich die Wellen 17, 17'und damit die Kurbeln 16, 16'gegensinnig. Im andern Falle tritt zufolge des Umkehrrades 20 eine gleichsinnige Drehung der Kurbeln auf. Wie leicht einzusehen ist, bewirkt der zweite Fall eine kreisende Bewegung des Zapfens 11 und damit der Wirkplatte 10, wohingegen im ersten Fall eine fanz flache elliptische, also praktisch lineare Bewegungsbahn des Stiftes 11 (in der Zeichenebene) auftritt, womit die gestellte Aufgabe erfüllt ist. Es ist nur zu'erwähnen, dass die Kupplungshälften nur in einer bestimmten gegenseitigen Stellung einfallen dürfen, denn es muss immer eine phasengleiche Drehung der beiden Kupplungen erzielt werden, da sonst Zwischenformen der Stiftbahn auftreten würden. 



  Es ist auch klar, dass die Umschaltung in jeder Betriebsphase der Maschine vorgenommen werden kann. 



  Folgt einem Rundwirken das Langwirken, so ergibt sich die Notwendigkeit, den zu Beginn des Rundwirkens bereits gepressten Teig nachzupressen, da sich bei der Verlängerung der Teigstücke eine Querschnittsverminderung einstellt. Mit den üblichen Maschinen ist dieses Nachpressen nicht durchzuführen, da mit dem anfänglich erfolgten Teilen des Teiges, das dem Vorpressen folgt, der Absenkhub der lotrechten Spindel verbraucht ist. 



  In der Fig. 1 ist an der rechtenMaschinenseite der üblicheSperrhebel25 zu sehen, mit dem nach dem Vorpressen die Pressplatte von der Spindel 8 abgekuppelt werden kann. Gemäss einer Weiterbildung der erfindungsgemässen Maschine ist auf diesem Hebel ein Lagerbock 26 angebracht, in dem ein zu einem stumpfen Winkel geknickter Hebel 27 gelagert ist. Das innere, etwas nach oben gerichtete Ende dieses Hebels liegt von unten an den Messersternhalter 6 an. Wenn nun beim bereits ausgekuppelten Hebel 25, also etwa nach erfolgtem Rundwirken, der Wunsch besteht, den Teig nachzupressen, so genügt es, den Hebel 27 so zu betätigen, dass er, indem sich sein Ende 28 an den Messersternhalter anstemmt, die Pressplatte nach abwärts drückt (also eine Schwenkung des Hebelsgriffes im Uhrzeigersinn, gesehen in der Fig. l). 



  Schliesslich war es bisher ein gewisses Problem, die Wirkfächer, die durch die Messer des Messerster- nes gebildet sind, so zu formen, dass sie sowohl bei Rund- als auch beim Langwirken den rollenden Teig gut formen und dabei auch eine günstige geometrische Ausnützung der kreisrunden Wirkplatten ergeben. 



  Bisher wurden Anordnungen verwendet, bei denen jedes Wirkfach die Form eines etwas in die Breite gezogenen Sechseckes aufweisen, wobei die Langwirkbewegung senkrecht zur breiteren Erstreckung gerichtet wurde. Im Zuge der Entwicklung der erfindungsgemässen Maschine wurden verschiedene andere Formen der Wirkfächer entworfen, und es wurde schliesslich die aus der Fig. 2 ersichtliche als die vorteilhafteste ermittelt. Jedes der Wirkfächer 29 hat die Form eines Rhombus (schiefen Gleichseiters), und es lässt sich damit sehr gut ein Kreis ausfüllen, der dem Umriss der Wirkplatte entspricht. Zwei diametral liegende Felder können dreieckige Form 30 aufweisen, die zwar etwas weniger günstig wirken. aber die Ausbildung toter Flächen vermeidlich machen. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE : 1. Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine, bei der zwischen der Wirkplatte und einer angetriebenen Welle im Betrieb umsteuerbare Antriebselemente vorgesehen sind, die wahlweise eine Rund- oder eine Langwirkbewegung der Wirkplatte hervorrufen, gekennzeichnet durch zwei unterhalb der Wirkplatte (2) und nebeneinander achsparallel angeordnete Kurbeln (16, 16'), deren Zapfen (15, 15') wie an sich bekannt mit einer Kurbelstange 12, die eine Bohrung (13) und ein Langloch (14) aufweist, verbunden sind, an die die Wirkplatte angelenkt ist, wobei die Kurbeln wahlweise gleich-oder gegensinnig angetrieben sind, und dadurch, dass an der Teigpressplatte (4) ein zweiarmiger Hebel (27) angelenkt sein kann, dessen eines Ende (28) gegen die Unterseite des Messerkopfträgers (6) anliegt,

   und dass die sich überschneidenden Messer des Messersternes zwischen sich rhombische Fächer (29) bilden können. <Desc/Clms Page number 3> 2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Kurbelwellen (17, 17') mit zwei ge- EMI3.1