AT20361B - Pasteurisierapparat. - Google Patents

Description

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  Pasteu risierapparat. 



   Vorliegender Apparat hat den Zweck, eine für den   Hansgebrauch   oder kleinere Wirtschaften geeignete Vorrichtung zum Pasteurisieren von Milch oder Rahm zu schaffen. Derselbe ist auf umstehender Zeichnung in Fig. 1 im Schnitt und in Fig. 2 im Grundriss dargestellt. Über einen Kessel a oder einen anderen geeigneten Behälter wird ein mit kleinen Führungswalzen b ausgestattetes Brett c gelegt oder wenn nötig, irgendwie daran befestigt. Durch einen Ausschnitt dieses Brettes hindurch wird das zur Milchaufnahme bestimmte Gefäss d in den Kessel a eingesenkt, so dass es mit seiner oberen Flansche e auf den Führungswalzen aufsitzt.

   Dieses Gefäss d ist ein oben offenes Ringgefäss von annähernd   W-förmigem Gesamtquerschnitt   und kann durch eine am oberen Teile des mittleren   Blochstutzens/angebrachte Handhabe < jr   nach beiden Richtungen leicht im Kreise gedreht werden. Nach der beispielsweisen Ausführungsform der Zeichnung besteht dieser Griff aus einem   doppelförmigen   Stück, durch das ein Querholz geschoben ist, das zum Einsenken und Festhalten eines Thermometers benutzt werden kann. 



   Der Vorgang bei Benutzung des Apparates ist der folgende : Der Kessel a wird zuerst mit Wasser gefüllt, das bereits eine nahe dem Siedepunkte liegende Temperatur besitzt oder durch eine   Unterfeuerung   entsprechend erhitzt wird. Dann wird das Brett c quer über den Kessel gelegt und der die zu pasteurisierende Milch enthaltende Behälter d von oben beschriebener Form eingesenkt, so lange, bis die Milch eine Temperatur   6u-750   C angenommen hat. Nun wird das heisse Wasser mittels eines Hahnes abgelassen und durch Eiswasser ersetzt oder noch besser der   Mischbehälter   samt dem Stützbrett herausgenommen und in einen zweiten bereitstehenden Kessel, der mit kaltem Wasser oder Eisklein gefüllt ist, eingesetzt. Die heisse Milch wird nun darin frappiert, indem das sie enthaltende Gefäss mit Hilfe des Griffes gedreht wird.

   Diese Operation hat so lange zu dauern, bis das in die Milch eingetauchte Thermometer eine Temperatur von   7 -90 C   anzeigt, worauf dieselbe   genügend   pasteurisiert ist und herausgenommen und ihrem Verwendungszweck, als in bezug auf Haltbarkeit und Güte bedeutend verbessertes Produkt, zugeführt werden kann. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Apparat zur Erzeugung haltbaren Rahmes oder haltbarer Butter nach dem bekannten Verfahren der Erhitzung im Wasserbad und darauf folgenden Abkühlung, gekennzeichnet durch ein über dem Wasserbade mittelst einer oberen Randflansch (e) auf Tragrollen (b) drehbar gelagertes, oben offenes Ringgefäss (d) von annähernd W-förmigem Gesamtquerschnitt. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.