AT137573B - Verfahren und Vorrichtung zum Schnellpöckeln. - Google Patents
Verfahren und Vorrichtung zum Schnellpöckeln.Info
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren und Vorrichtung zum Schnellpocln. EMI1.1
Claims (1)
- PATENT-ANSPRÜCHE : 1. Verfahren zum Schnellpöckeln, bei welchem das Fleisch in einen luftdicht verschliessbaren Behälter eingelegt, die Luft abgesaugt und die Pöckelflüssigkeit eingebracht wird, dadurch gekennzeichnet, dass die Pöckelflüssigkeit bereits vor dem Evakuieren des Behälterinneren in dasselbe eingefüllt wird.2. Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens nach Anspruch 1 mit einem luftdicht verschliessbaren Behälter zur Aufnahme des zu pöckelndes Fleisches, an welchem Anschlüsse an eine Druck-bzw.Saugleitung vorgesehen sind, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter um eine horizontale Achse drehbar ist und sein Inneres durch eine gesiebte Zwischenwand in zwei übereinanderliegende Räume, den Fleischraum und den Flüssigkeitsraum, unterteilt wird. EMI2.1
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
AT137573T | 1932-04-18 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
AT137573B true AT137573B (de) | 1934-05-11 |
Family
ID=3639775
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
AT137573D AT137573B (de) | 1932-04-18 | 1932-04-18 | Verfahren und Vorrichtung zum Schnellpöckeln. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
AT (1) | AT137573B (de) |
-
1932
- 1932-04-18 AT AT137573D patent/AT137573B/de active
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