AT123648B - Verfahren zur Herstellung von hochwertigem Kakao oder Schokolade. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von hochwertigem Kakao oder Schokolade.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung von hochwertigem Kakao oder Schokolade. Es wurde bereits versucht, Back-und Zuckerwaren durch Bestrahlung mit ultravioletten Strahlen (künstliche Hohensonne u. dgl. ) in ihrer Eigenschaft als Nahrungs-bzw. Genussmittel durch Erhöhung des Vitamingehaltes bzw. anderer für das Leben notwendiger Stoffe wertvoller zu machen. Vorliegender Erfindung liegt der Gedanke zugrunde, Kakao oder Schokolade sowohl im Geschmack als auch in ihrem Nährwert dadurch zu verbessern, dass diese Stoffe in sehr diinner Schicht bestrahlt werden. Gemäss vorliegender Erfindung erfolgt die Bestrahlung zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt der Herstellung, nämlich während des Durchganges des Materials durch den Walzenstuhl. Wie eingehende Versuche ergeben haben, weist das Material beim Durchgehen durch den Walzenstuhl derart dünne Schichten auf, dass es möglich ist, die ultravioletten Strahlen auf die Gesamtmasse einwirken zu lassen. Ganz gleichgültig, um welche Art Schokolade es sich handelt, erfolgt durch die Bestrahlung in dünnster Schicht eine bedeutend höhere Wert-und Geschmaeksverbesserung, welche, da dies von der Dauer bzw. Intensität der Bestrahlung abhängig ist, lediglich durch Einstellung einer entsprechenden Geschwindigkeit des Auswalzprozesses geregelt werden kann. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung von hochwertigem Kakao oder Schokolade, durch Bestrahlung mit ultravioletten Strahlen irgendeiner Proveniez, dadurch gekennzeichnet, dass die Bestrahlung in dünnster Schicht während des Durchganges des Materials durch den Walzenstuhl erfolgt, so zwar, dass sowohl die Schichtstärke, als auch die Geschwindigkeit des Durchganges und damit die Intensität der Einwirkung regelbar ist. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (2)
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| AT121137T | 1928-04-14 | ||
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| AT123648D AT123648B (de) | 1928-04-14 | 1928-05-10 | Verfahren zur Herstellung von hochwertigem Kakao oder Schokolade. |
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