AT105370B - Backofen. - Google Patents

Description

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  Backofen. 



   Die Erfindung bezieht sich auf einen selbsttätigen Backofen mit beweglichem   Backgntträger   in Form einer endlosen Förderkette, wobei der Ofen einerseits durch eine Dampfheizung mittels so- genannter Perkinsrohre, die an ihrem einen Ende von den Flammengasen geheizt werden und mit dem anderen in die Backkammer reichen und anderseits durch eine direkte Heizung mittels der   Flammengase   die unterhalb der Sohle und oberhalb der Decke des Backraumes strömen, erhitzt wird. 



   Es sind bereits Backöfen mit solcher kombinierter Heizung bekannt, bei denen die beheizten 
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 quer zum Backraum verlaufen. Bei dieser Bauart ergibt die beim Erfindungsgegenstand erstmalig angewendete und im Patentanspruch gekennzeichnete Kombination der von der erst erwähnten Bauart her bekannten Elemente einen neuen, besonders günstigen   Heizeffeln, indem   trotz einer einzigen Feuerung dennoch an jedem Punkte des Backraumes die für die   versehiedenen   Stellen der Länge des Backofens verschiedenen richtigen Temperaturen erzielt und gleichzeitig auc noch Brennstoffersparnisse ermöglicht werden. 



   Die Zeichnungen zeigen ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes. Fig. 1 ist ein lotrechter mittlerer Längsschnitt des Ofens, Fig. 2 und 3 sind Querschnitte nach den Linier II-II bzw.   1 JI -111   der Fig.   l,   Fig. 4 ist ein   wagrechter   Schnitt nach der Linie IV-IV der Fig. 1. 



   Der Backofen enthält eine Feuerung 1, deren Flammengase dem Verlauf der Pfeile folgend, durch einen Längszug 2 längs des ganzen Mittelteiles der Sohle streichen und hierauf in   bekannter   Weise durch 
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 oben durch das Gewölbe V. Perkinsrohre 8, die in der Backkammer C um die bewegliche Sohle herum angeordnet sind. ragen mit ihren unteren Enden 8'in den   Zig 2 ;   wie aus Fig. 4 ersichtlich ist, wächst die Länge der beheizten Enden 8'der Rohre 8 mit zunehmender Entfernung vom Rost, so dass der Zu- wachs an Oberfläche den Temperaturabfall der Heizgase im Zug 2 ausgleicht.

   Dieser Ausgleich soll jedoch nur teilweise erfolgen und ein kleiner Temperaturunterschied verbleiben, der für das Ausbacken 
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 die Flammengase wieder nach vorn gelangen, besteht sie aus gusseisernen Platten 12 wegen der dort bereits verminderten Temperatur der Gase. Die Ausführung der verschiedenen Teile der Sohle aus ver-   schiedenem   Material passt sie ausser an die Temperaturen der Heizgase auch an den Wärmedurchgang an, den sie vermitteln sollen. Das untere Trum des   Backgutträgers   streicht nämlich während seines Leergangs unmittelbar über die Heizplatten und nimmt von ihnen Wärme auf. Durch diese Anordnung wird die Wirkung der   erfindungsgemässen   Rohranordnung noch unterstützt und verbessert. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Backofen mit ständig bewegtem   Backgutträger   und gemischter Beheizung des Backraumes unter Verwendung von in dem ersten Feuerzug erhitzten Perkinsrohren und der Abgase, die den Backraum in denselben   umschliessenden   Abgaszügen umspülen, dadurch gekennzeichnet, dass die Perkinsrohre (8) in Querebene angeordnet sind, die in der Längsrichtung des Ofens aufeinanderfolgen, und dass ihre beheizten   Enden (8')   in den Hauptlängszug   (2)   ragen, der unmittelbar von der   Feuerung   ausgeht, während ihre heizenden Enden in den Backraum ragen und den bewegten Backgutträger umgeben, so dass für die ganze Länge des Backofens eine einzige Feuerung ausreicht und dennoch an jedem Punkte die (für die verschiedenen Stellen der Länge des Backofens verschiedene)

   Temperatur herrscht, die hinreicht, damit das Brot vollständig und richtig ausbäckt, während es den Backraum   durchläuft.  

Claims (1)

1. 2. Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die beheizte Länge der Perkinsrohre in dem von der Feuerung ausgehenden Hauptzug allmählich von dem der Feuerung benachbarten Ende des Zuges zum anderen Ende zunimmt, so dass die vorherrschende Heizung mittels Perkinsrohren einen langsameren Temperaturabfall in der Länge des Backofens bewirkt, als wenn die Heizung mittels Abgase allein angewendet würde.

   3. Backofen nach - Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Ofensohle (S), welche die Backkammer von dem die Perkinsrohre (8) beheizenden Zrge (2) trennt, in Teile aus verschiedenem Material (feuerfeste Ziegel bzw. Gusseisenplatten) gemäss den verschiedenen Temperaturen der Flammengase und gemäss dem an verschiedenen Stellen der Backkammer erforderlichen Wärmedurchgang unter- teilt ist..