WO2024039358A1 - Бальзам болотова и способ его изготовления - Google Patents

Бальзам болотова и способ его изготовления Download PDF

Info

Publication number
WO2024039358A1
WO2024039358A1 PCT/UA2022/000050 UA2022000050W WO2024039358A1 WO 2024039358 A1 WO2024039358 A1 WO 2024039358A1 UA 2022000050 W UA2022000050 W UA 2022000050W WO 2024039358 A1 WO2024039358 A1 WO 2024039358A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
container
ingredients
acid
water
grape
Prior art date
Application number
PCT/UA2022/000050
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Максим Борисович БОЛОТОВ
Илларион Максимович БОЛОТОВ
Борис Васильевич БОЛОТОВ
Евгений Викторович РУДЕНКО
Ксения Викторовна ЧУЖА
Original Assignee
Общество С Ограниченной Ответственностью "Центр Болотова"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество С Ограниченной Ответственностью "Центр Болотова" filed Critical Общество С Ограниченной Ответственностью "Центр Болотова"
Publication of WO2024039358A1 publication Critical patent/WO2024039358A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
    • A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
    • A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
    • A61K31/194—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having two or more carboxyl groups, e.g. succinic, maleic or phthalic acid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
    • A61K33/04—Sulfur, selenium or tellurium; Compounds thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
    • A61K33/14—Alkali metal chlorides; Alkaline earth metal chlorides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/87—Vitaceae or Ampelidaceae (Vine or Grape family), e.g. wine grapes, muscadine or peppervine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/08—Solutions

Definitions

  • the claimed invention relates to the food industry, namely to the production of balms and soft drinks, and is intended for human use for health and prophylactic purposes.
  • a therapeutic and prophylactic balm (UA119304A) is known from the field of technology, containing anise, stinging nettle, rose hips, yarrow, St. John's wort, clary sage, wormwood, dandelion, mint, chicory, sage, sugar, coloring, apple concentrated juice, cognac, honey, concentrated elderberry juice, red grape juice concentrate, concentrated blackberry juice, concentrated black currant juice and aqueous-alcoholic liquid, and the balm additionally contains coffee extract 02918 and coffee extract 22528 as orange oil, and for the preparation of water - for the alcoholic liquid, rectified ethyl alcohol of the "Lux" class is used 800.0 dm 3 (alcohol and water based on the blend strength of 35.0%) with the following ratio of ingredients per 100 decalitres of the finished drink: concentrated apple juice - 290.0 kg (content extractives - 203.0 kg), concentrated elderberry juice - 10.0 kg (extractive substances content - 6.4 kg), red grape juice
  • the balm is prepared in the following way: the infusion for the therapeutic and prophylactic balm is obtained by doubling the components of the drug with an aqueous-alcohol solution of rectified ethyl alcohol of the highest purity of the "Lux" class.
  • the crushed medicinal plant in the amount according to the recipe is poured with a water-alcohol mixture with a volume fraction of ethyl alcohol of at least 50% in the ratio - raw materials (kg): water-alcohol solution (dm 3 ), equal to 1:17, infused for at least 15 days, after which the infusion is drained .
  • the medicinal plant remaining after the first pour is refilled with an aqueous-alcohol solution with a volume fraction of ethyl alcohol of at least 45% in the ratio - raw materials (kg): aqueous-alcohol solution (dm 3 ) equal to 1:13 and infused for 5 days.
  • the second infusion is drained, combined with the first and served for storage.
  • the first and second infusions are combined and blended with the remaining ingredients of the balm until ABV 35.0%. After this, the mixture is thoroughly mixed, kept for at least 48 hours and filtered. During this time, the components adapt and the balm matures. After the required period has expired, the balm from the blending container is served for bottling.
  • the resulting therapeutic and prophylactic balm "Herbal Park ARABICA” has the following indicators: strength,% - 35.0; mass concentration of the total extract, g/100 cm 3 - 13.0; appearance - transparent liquid; color - dark brown balsamic complex; the aroma is complex with a hint of coffee, harmonious, full, soft, the taste is bitter-spicy.
  • Adding an alcoholic beverage to a product can lead to a decrease in the health-prophylactic effect.
  • a wide range of ingredients requires a complex process for making the balm and compliance with the corresponding technological process indicators, which is more likely to lead to a decrease in the quality of the product compared to processes that require fewer technological steps.
  • An invention is known (UA107521A), according to which the dietary supplement contains woolly-flowered astragalus (Astragalus dasyanthus Pall), blood-red hawthorn flowers (Crataegus sanguinea Pall), common thyme (Thymus serKajibsyl L.), mint lemon (Mentha longifolia), lofant anise (Agastache foeniculum), oregano (Origanum vulgare), lemon balm (Mellissa officinalis L.), as well as succinic acid, lemon flavor, bergamot flavor.
  • succinic acid has a beneficial effect on the functioning of the brain, counteracts stress, normalizes the functioning of the nervous system, stimulates the production of insulin, prevents the development of tumors, has a stimulating and strengthening effect on the immune system, suppresses the toxic effect of magnetic waves on the body, improves energy metabolism.
  • the technical solution is aimed at the treatment and prevention of cardiovascular diseases, which limits the scope of its application.
  • a non-alcoholic balm (UA252A) is known containing grape juice, sugar, water, wormwood, yellow sweet clover, yarrow, peppermint, oregano, hyssop, cardamom, rosehip, and it additionally contains lemon balm, calendula, plantain, chamomile, bison, ginseng, concentrated apple juice and soluble chicory with the following ratios of ingredients, kg per 100 dal of the drink: ordinary oregano 1.40-1.62 melilot 1.0-1.14 lemon balm 1.95-2.20 calendula 1.80- 1.97 motherwort 0.08-0.13 thyme 0.08-0.10 yarrow 0.16-0.20 wormwood 0.06-0.16 immortelle 0.155-0.255 plantain 0.15-0.28 chamomile , pharmacy 0.50-0.64 cardamom 0.20-0.28 peppermint 0.70-0.83 bison 0.30-0.40 rose hips 0.50-0.65 ginseng 0.4-0.6
  • the inventors point out that the use of grape juice can improve the organoleptic properties and increase the therapeutic and prophylactic properties of the product.
  • a wide range of ingredients requires a complex process for making the balm and compliance with the corresponding technological process indicators, which is more likely to lead to a decrease in the quality of the product compared to processes that require fewer technological steps.
  • a preventive syrup is known (RU2001103561A), containing sugar, juice, water, plant infusions, citric acid; clarified apple juice, infusions of plant leaves of peppermint, birch, motherwort herb, as well as hawthorn fruits are used as juice; the syrup contains honey and succinic acid with the following ratio of components, kg/100 kg of product: Clarified apple juice 29-40
  • Hawthorn fruit decoction 6.75 Add 29.00 kg of clarified apple juice to the boiler for brewing syrup and heat it to a temperature of 50-60 ° C, add 23.43 kg of sugar and melt honey in the amount of 17.87 kg, bring to a boil and boil for 10 minutes until completely dissolved, filter, cool to 40°C and add other components: citric acid in the amount of 0.50 kg and amber - 0.20 kg, infusion of birch leaves - 2.25 kg, infusion of peppermint leaves - 10.00 kg, infusion of motherwort herb - 10.00 kg, hawthorn fruit decoction - 6.75 kg. The mixture is stirred, filtered and bottled.
  • succinic acid has preventive properties, is recommended for overwork and a decrease in the body’s protective properties, and restores cell energy.
  • the invention is characterized by limited functionality, since the proposed manufacturing method does not ensure sufficient dissolution of the ingredients, namely succinic acid.
  • An invention is known (CN108653536A), which discloses an ointment for removing scars and a method for its preparation.
  • An ointment for removing scars is prepared from the following components in mass parts: 10-15 parts of aloe, 7-9 parts of typhonia rhizome, 7-9 parts of melon pulp, 7-9 parts of sea tree flour, 7-9 parts of shaggy root bark, 7- 9 parts hard silkworm, 5-7 parts Radix Astragali, 7-9 parts safflower, 7-9 parts ganoderma lucidum, 7-9 parts lavender, 5-8 parts Tartary flower, 4-10 parts grape seed extract, 5-8 parts radix cynanchi atrati, 2-5 parts of amber powder, 5-8 parts of indigo naturalis, 6-10 parts of kuh-seng, 3-9 parts of honeysuckle, 8-11 parts of rhodiola root, 2-10 parts of thickener and plaster of Paris.
  • the inventors explain the use of amber powder by its calming, diuretic, and blood circulation-increasing effects.
  • the inventors explain the use of grape seed extract powerful antioxidant properties and scavenging of free radicals.
  • the closest to the claimed invention is a food additive (UA16111U) containing water, a grape component from red European grape varieties, sulfuric acid, hydrochloric acid and nitroglycerin and additionally containing alcohol vinegar, honey, lemon, essential amino acids, vitamins and medicinal plant extracts.
  • the nutritional supplement can be prepared in the following way.
  • An aqueous solution is prepared, for which 25 g of a grape component from red European grape varieties is added to the water at the rate of 100 g of liquid food drink, for which grape juice, dry grape wine or grape vinegar is used.
  • 1 g of sulfuric acid with a concentration of 98%, 1 g of hydrochloric acid with a concentration of 38%, 0.001 g of nitroglycerin, 1.5 g of alcohol vinegar, 5 g of bee honey, 0.5 g of lemon juice obtained by squeezing together are added to the resulting solution sequentially with its skin and containing essential flavonoids.
  • As essential amino acids add 0.01 g of pyruvic acid or MAC (mineral amino acid complex) and 0.05 g of vitamin C.
  • the extract of wild rosemary (Ledum palustre) is added, in the amount of 0.03 g.
  • the nutritional supplement can be prepared in the following way.
  • An aqueous solution is prepared, for which 40 g of a grape component from European red grape varieties is added to the water at the rate of 100 g of liquid food drink, for which grape juice, or dry grape wine, or grape vinegar is used.
  • 0.5 g of sulfuric acid with a concentration of 98% 0.5 g of hydrochloric acid with a concentration of 38%
  • 0.01 g of nitroglycerin 1.5 g of alcohol vinegar
  • 10 g of bee honey 0.5 g of lemon juice obtained from squeezing the lemon along with its peel and containing the necessary flavonoids.
  • As essential amino acids add 0.01 g of pyruvic acid or MAA (mineral amino acid complex) and 0.05 g of vitamin A.
  • the last thing to add is nettle or rose hip extract or garlic juice in the amount of 0.1 g.
  • nitroglycerin in the utility model may result in side effects associated with headache, delirium, anxiety, insomnia, increased intraocular pressure, increased methemoglobin levels, etc.
  • the ingredients that provide sufficient energy metabolism in cells are not sufficiently disclosed in the closest analogue.
  • the useful model although it includes “a grape component from red European grape varieties, which is used as grape juice, dry or grape wine, or grape vinegar,” does not describe specific proportions, but describes abstract quantities of “grape juice, or dry grape wine or grape vinegar” - such an approach, in the case of an irrational choice of proportions, can negatively affect the organoleptic characteristics of the product.
  • the dosage of the components is of great importance; if the values of the declared components go beyond the values, the technical solution does not provide the specified technical result. To comply with these values, the development of the manufacturing method has a significant effect.
  • the problem to be solved by the claimed invention is to improve the composition of the balm by changing its qualitative and quantitative composition in order to increase its functionality and organoleptic characteristics, as well as reduce side effects from the use of the balm, as well as to develop a method for producing the balm, providing appropriate qualitative and quantitative composition.
  • Bolotov's balm contains water, sulfuric acid, hydrochloric acid, red grape juice, grape vinegar, additionally contains succinic acid, and the ingredients are selected in the following ratio, wt.%:
  • the method for making Bolotov's balm includes the stages of adding water, sulfuric acid, hydrochloric acid, grape vinegar, and red grape juice.
  • the method also contains the stage of dissolving succinic acid in a separate container, the stages of preliminary and repeated addition of water, heating, mixing and settling in the following sequences and conditions:
  • Food or stainless steel vessels of industrial use and volume can be used as containers.
  • sulfuric acid is a heavier fraction and one of the strongest inorganic acids, and also has a higher density than other ingredients, it is important to dissolve it first to achieve the desired quality and effectiveness of the product. If sulfuric acid is dissolved in a different sequence, then separation of the future product and the formation of sediment or flakes are possible. Hydrochloric acid is the second densest liquid, but weaker than sulfuric acid, therefore, for the same reasons, in order to avoid precipitation and flakes, it is added second.
  • acid (acidity regulator E513) is used as sulfuric acid. 13% acid (acidity regulator E507) is used as hydrochloric acid.
  • the critical point is the addition of succinic acid, which must first be dissolved in the required volume of warm water, otherwise it will not dissolve, which will lead to the destruction of the functional properties of the product and a decrease in its organoleptic characteristics.
  • the product and process are industrially suitable.
  • the balm is used to correct the diet as an additional source of a complex of biologically active substances of plant origin (vitamins, organic and inorganic acids, minerals) to create optimal conditions for the general strengthening of the body.
  • composition of the product repeats the formula of human gastric juice.
  • age the body produces much less gastric juice than in youth, as a result, digestion worsens, the body's sludge levels and illnesses increase.
  • replenishing the Swamp gastric juice with the help of the balm the body is restored and returns to normal.
  • balm normalizes the composition and required volume of gastric juice, effectively removes toxins from the body, and helps with the following gastrointestinal problems: heartburn, flatulence, bile stagnation, dysbacteriosis, the presence of pathogenic microorganisms, inflammatory processes in the gastrointestinal tract, duodenitis.
  • balm When using the balm, all toxins first turn into salts and then are removed from the body. Combining the balm with tea, dairy products and water speeds up this process. As a result of treatment using this system, stones in the kidneys, urinary and gall bladders are dissolved, and deposits of urate and oxalate crystals in the joints are removed.
  • balm Due to the properties of the components of the balm, it helps with atherosclerosis - it dissolves cholesterol plaques and fatty acid deposits,
  • Bolotov's balm helps lower blood sugar levels thanks to organic and mineral complexes that help normalize metabolism in the body and strengthen your immune system.
  • the drink reduces the frequency of colds due to its component composition.
  • Bolotov's balm accelerates the removal of salts, protects joints from salt deposits, and reduces cartilage wear. This helps you move more actively, without crunching and pain in your joints.
  • the balm also helps the production of collagen - the main protein of cartilage tissue, tendons and ligaments. They become more elastic and stronger, their mobility improves.
  • succinic acid has preventive properties, is recommended for overwork and a decrease in the body’s protective properties, restores cell energy, has a beneficial effect on brain function, counteracts stress, normalizes the functioning of the nervous system , stimulates the production of insulin, prevents the development of tumors, has a stimulating and strengthening effect on the immune system, inhibits the toxic effect of magnetic waves and radiation on the body, and improves energy metabolism.
  • the analogues also provide confirmation that the use of the grape component (juice and vinegar) can improve the organoleptic properties and increase the therapeutic and prophylactic properties of the product, regulate the permeability of capillaries of blood vessels and the cell membrane, have an antioxidant effect, slow down cell aging, etc.
  • Natural grape polyphenols make grape vinegar an antioxidant that can counteract the harmful effects of free radicals, slowing down cell aging.
  • Vinegar can also help maintain normal blood sugar levels due to its sugar-lowering acetic acid.
  • Red grape juice is a rich source of vitamins A, C, B6 and folic acid, as well as minerals - potassium, calcium, iron, phosphorus, magnesium and selenium. Red grape juice contains flavonoids, which are very powerful antioxidants that slow down aging and prevent cancer.
  • the invention in the stated ratio, wt.%, ensures an increase in the functionality and organoleptic characteristics of the balm, as well as a reduction in side effects from the use of the balm, and the method of manufacturing the balm provides an appropriate stable qualitative and quantitative composition.

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

Изобретение относится к бальзаму Болотова и способу его изготовления. Продукт содержит воду, серную, соляную и янтарную кислоты, сок красного винограда и виноградный уксус. Способ изготовления включает последовательное добавление в воду серной кислоты, соляной кислоты, виноградного уксуса, сока красного винограда и предварительно растворенной в теплой воде янтарной кислоты. Изобретение обеспечивает повышение функциональности и органолептических показателей получаемого продукта, а также снижение побочных эффектов от его применения, и предлагает способ изготовления, обеспечивающий устойчивый качественный и количественный состав продукта.

Description

БАЛЬЗАМ БОЛОТОВА И СПОСОБ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Заявляемое изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к производству бальзамов и безалкогольных напитков, и предназначено для использования человеком в оздоровительнопрофилактических целях.
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Из области техники известен лечебно-профилактический бальзам (UA119304A), содержащий анис обыкновенный, крапиву жгучую, шиповник майский, тысячелистник обыкновенный, зверобой обыкновенный, шалфей мускатный, полынь горькую, одуванчик лекарственный, мяту лекарственную цикорий обыкновенный, шалфей лекарственный, сахар, колер, яблочный сок концентрированный, коньяк, мед, сок концентрированный бузины, концентрат виноградного сока красный, сок концентрированный ежевики, сок концентрированный черной смородины и водно-спиртовую жидкость, причем бальзам дополнительно содержит экстракт кофе 02918 и экстракт кофе 22528 в качестве апельсинового масла, а для приготовления водно-спиртовой жидкости применяют спирт этиловый ректифицированный класса "Люкс" 800,0 дм3 (спирт и вода в расчете на крепость купажа 35,0%) при следующем соотношении ингредиентов на 100 дал готового напитка: сок концентрированный яблочный - 290,0 кг (содержание экстрактивных веществ - 203,0 кг), сок концентрированный бузины - 10,0 кг (содержимое экстрактивных веществ - 6,4 кг), концентрат виноградного сока красный - 5,0 кг (содержание экстрактивных веществ - 3,5 кг), сок концентрированный ежевики - 5,0 кг (содержание экстрактивных веществ - 3,2 кг), сок концентрированный черной смородины - 5,0 кг (содержание экстрактивных веществ - 3,2 кг), экстракт кофе 02918 - 2,5 кг и экстракт кофе 22528 - 2,5 кг, анис обычный - 12,0 кг (содержание эфирного масла - 0,3600 дм3), крапива жгучая - 3,2 кг, шиповник майский - 3,2 кг, тысячелистник обыкновенный - 1,6 кг (содержание эфирного масла - 0,0048 дм3), зверобой обыкновенный - 1,6 кг (содержание эфирного масла - 0, 0016 дм3), шалфей мускатный - 1,6 кг (содержание эфирного масла - 0,0080 дм3), полынь горькая - 1,0 кг (содержание эфирного масла - 0,0040 дм3), одуванчик лекарственный - 0,8 кг, мята перечная - 0,8 кг (содержание эфирного масла - 0,0120 дм3), календулы лекарственные - 0,8 кг, ромашка лекарственная - 0,8 кг (содержание эфирного масла - 0,0032 дм3), цикорий обыкновенный - 0,8 кг, шалфей лекарственный - 0,8 кг (содержание эфирного масла - 0,0120 дм3), сахарный сироп 65,8 %-ный - 840 дм3 (содержание экстрактивных веществ ин - 730,2 дм3) (сахар 730,2 кг), колер - 450,0 кг (содержание экстрактивных веществ - 315,0 кг), коньяк - 100,0 дм3, мед - 50,0 кг (содержание экстрактивных веществ - 37,5 кг).
Готовят бальзам следующим способом: настой для лечебнопрофилактического бальзама получают путем двукратного залива компонентов ЛРС водно-спиртовым раствором этилового спирта ректификованной высшей очистки класса "Люкс". Измельченную ЛРС в количестве по рецептуре заливают водно-спиртовой смесью с объемной долей этилового спирта не менее 50% в соотношении - сырье (кг): водноспиртовой раствор (дм3), равном 1:17, настаивают не менее 15 суток, после чего настой сливают. Оставшуюся после первого залива ЛРС вторично заливают водно-спиртовым раствором с объемной долей этилового спирта не менее 45% в соотношении - сырье (кг): водно-спиртовой раствор (дм3), равном 1:13 и настаивают в течение 5 суток. Второй настой сливают, объединяют с первым и подают на хранение. Первый и второй настой объединяют и купажируют с остальными ингредиентами бальзама до крепости 35,0%. После этого смесь тщательно перемешивают, выдерживают не менее 48 часов и отфильтровывают. За это время происходит адаптация компонентов и созревание бальзама. По истечении необходимого срока бальзам из купажной емкости подают на разлив. Полученный лечебно-профилактический бальзам "Хербал Парк АРАБИКА" ("Herbal Park ARABICA") имеет следующие показатели: прочность, % - 35,0; массовая концентрация общего экстракта, г/100 см3 - 13,0; внешний вид - прозрачная жидкость; цвет - темно-коричневый бальзамно-сложный; аромат - сложный с оттенком кофе, гармоничный, полный, мягкий, вкус - горько-пряный.
Добавление в продукт алкогольного напитка может приводить к снижению оздоровительно-профилактического эффекта. Широкий набор ингредиентов требует усложненного процесса изготовления бальзама и соблюдения соответствующих показателей технологического процесса, что с большей вероятностью приводит к снижению качества продукта по сравнению с процессами, требующими меньшее количество технологических операций.
Известно изобретение (UA107521A), в соответствии с которым биологически активная добавка содержит астрагал шерстистоцветковый (Astragalus dasyanthus Pall), цветки боярышника кроваво-красного (Crataegus sanguinea Pall), чабрец обыкновенный (Thymus serKajibsyl L.), мятую лимонную (Mentha longifolia), лофант анисовый (Agastache foeniculum), душицу обычную (Origanum vulgare), мелиссу (Mellissa officinalis L.), а также янтарную кислоту, лимонный ароматизатор, ароматизатор бергамота.
Среди прочего, изобретатель отмечает, что янтарная кислота благоприятно действует на работу головного мозга, противодействует стрессам, нормализует работу нервной системы, стимулирует выработку инсулина, предупреждает развитие опухолей, оказывает стимулирующее и укрепляющее действие на иммунную систему, подавляет токсическое действие на организм магнитных волн, улучшает энергетический обмен Согласно описанию изобретения, техническое решение направлено на лечение и профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, что ограничивает сферы его применения.
Известен безалкогольный бальзам (UA252A), содержащий виноградный сок, сахар, воду, полынь горькую, донник желтый, тысячелистник обыкновенный, мяту перечную, душицу обыкновенную, иссоп, кардамон, шиповник, причем он дополнительно содержит мелиссу, календулу, подорожник, ромашку, зубровку, женьшень, яблочный сок концентрированный и растворимый цикорий при следующих соотношениях ингредиентов, кг на 100 дал напитка: душица обычная 1 ,40-1 ,62 донник лекарственный 1,0-1,14 мелисса 1,95-2,20 календула 1,80-1,97 пустырник 0,08-0,13 чабрец 0,08-0,10 тысячелистник обыкновенный 0,16-0,20 полынь горькая 0,06-0,16 бессмертник 0,155-0,255 подорожник 0,15-0,28 ромашка, аптечная 0,50-0,64 кардамон 0,20-0,28 мята перечная 0,70-0,83 зубровка 0,30-0,40 шиповник 0,50-0,65 женьшень 0, 4-0, 6 иссоп 0,04-0,08 а также в литрах яблочный сок концентрированный 270,0-300,0 виноградный сок концентрированный 170,0-196,4 сахарный сироп 260,0-289,6 настой женьшеня 3, 0-7,0 настой цикория растворимого 3, 0-7,0 вода
Среди прочего изобретатели указывают на то, что использование виноградного сока позволяет улучшить органолептические свойства и повысить лечебно-профилактические свойства продукта.
Широкий набор ингредиентов требует усложненного процесса изготовления бальзама и соблюдения соответствующих показателей технологического процесса, что с большей вероятностью приводит к снижению качества продукта по сравнению с процессами, требующими меньшее количество технологических операций.
Известен сироп профилактический (RU2001103561A), содержащий сахар, сок, воду, настои растительные, лимонную кислоту, в качестве сока используют осветленный яблочный сок, настои растительных листьев мяты перечной, березы, траву пустырника, а также плоды боярышника, сироп содержит мед и янтарную кислоту при следующем соотношении компонентов, кг/100 кг продукта: Осветленный яблочный сок 29-40
Сахар 23,43-42,17
Мед 4,70-23,43
Лимонная кислота 0,5-0, 6
Янтарная кислота 0,20
Настой листьев мяты 10,0
Настой листьев березы 2,25
Настой травы пустырника 10,0
Отвар плодов боярышника 6,75 В котел для заваривания сиропа добавляют 29,00 кг яблочного осветленного сока и нагревают до температуры 50-60°С, всыпают 23,43 кг сахара и мед растопляют в количестве 17,87 кг, доводят до кипения и кипятят 10 мин до полного растворения, процеживают, охлаждают до 40°С и добавляют другие компоненты: лимонную кислоту в количестве 0,50 кг и янтарь - 0,20 кг, настой листьев березы - 2,25 кг, настой листьев мяты перечной - 10, 00 кг, настой травы пустырника - 10, 00 кг, отвар плодов боярышника - 6,75 кг. Смесь перемешивают, отфильтровывают и разливают по бутылкам.
Среди прочего, изобретатели отмечают, что янтарная кислота обладает профилактическими свойствами, рекомендуется при переутомлении и снижении защитных свойств организма, восстанавливает энергию клеток.
В целом, изобретение характеризуется ограниченной функциональностью, так как предложенным способом изготовления не обеспечивается достаточное растворение ингредиентов, а именно янтарной кислоты.
Известно изобретение (CN108653536A), которое раскрывает мазь для удаления рубцов и способ ее приготовления. Мазь для удаления рубцов готовят из следующих компонентов в массовых частях: 10-15 частей алоэ, 7-9 частей корневища тифонии, 7-9 частей мякоти дыни, 7-9 частей муки морского дерева, 7-9 частей коры корня лохматого, 7-9 частей твердого шелкопряда, 5-7 частей Radix Astragali, 7-9 частей сафлора, 7-9 частей ganoderma lucidum, 7-9 частей лаванды, 5-8 частей цветка татаринового, 4-10 частей виноградных косточек экстракта, 5-8 частей radix cynanchi atrati, 2-5 частей порошка янтаря, 5-8 частей indigo naturalis, 6-10 частей kuh-seng, 3-9 частей жимолости, 8-11 частей корня родиолы, 2-10 частей загустителя и пластыря парижского.
Применение порошка янтаря изобретатели объясняют его успокаивающим, мочегонным, повышающим кровообращение эффектами. Использование экстракта виноградных косточек изобретатели объясняют мощными антиоксидантными свойствами и поглощением свободных радикалов.
В целом, из-за специфических редких ингредиентов, изготовление упомянутого изобретения затруднено.
Наиболее близкой к заявляемому изобретению является пищевая добавка (UA16111U), содержащая воду, виноградный компонент из красных европейских сортов винограда, серную кислоту, соляную кислоту и нитроглицерин и дополнительно содержащий спиртовый уксус, мед, лимон, незаменимые аминокислоты, витамины и экстракты лекарственных растений.
Пищевую добавку могут готовить следующим способом. Готовят водяной раствор, для чего в воду из расчета 100 г жидкого пищевого напитка добавляют 25 г виноградного компонента из красных европейских сортов винограда, в качестве которого используют виноградный сок, сухое виноградное вино или виноградный уксус. После чего в полученный раствор последовательно добавляют 1 г серной кислоты концентрации 98%, 1 г соляной кислоты концентрации 38%, 0,001 г нитроглицерина, 1,5 г спиртового уксуса, 5 г пчелиного меда, 0,5 г сока лимонного, полученного при отжиме вместе с его кожицей и содержащим необходимые флавоноиды. В качестве незаменимых аминокислот добавляют 0,01 г пировиноградной кислоты или МАК (минеральноаминокислотный комплекс) и 0,05 г витамина С. Последним добавляется экстракт багульника болотного (Ledum palustre), в количестве 0,03 г.
Пищевую добавку могут готовить следующим способом. Готовят водяной раствор, для чего в воду, из расчета 100 г жидкого пищевого напитка добавляют 40 г виноградного компонента из европейских красных сортов винограда, в качестве которого используют виноградный сок, или сухое виноградное вино, или виноградный уксус. После чего в полученный раствор последовательно добавляют 0,5 г серной кислоты концентрации 98%, 0,5 г соляной кислоты концентрации 38%, 0,01 г нитроглицерина, 1,5 г спиртового уксуса, 10 г пчелиного меда, 0,5 г сока лимонного, полученного при отжиме лимона вместе с его кожицей и содержащего необходимые флавоноиды. В качестве незаменимых аминокислот добавляют 0,01 г пировиноградной кислоты или МАК (минеральноаминокислотный комплекс) и 0,05 г витамина А. Последним добавляется экстракт крапивы или шиповника или сок чеснока в количестве 0,1 г.
Использование в полезной модели нитроглицерина может приводить к побочным эффектам, связанным с головной болью, ночным бредом, беспокойством, бессонницей, повышенным внутриглазным давлением, повышенными уровнями метгемоглобина и т.д. Кроме того, ингредиенты, обеспечивающие достаточный энергетический обмен в клетках, недостаточно раскрыты в ближайшем аналоге. Также полезная модель, хотя и включает в себя «виноградный компонент из красных европейских сортов винограда, в качестве которого используют виноградный сок, сухое или виноградное вино, или виноградный уксус», не описывает конкретных пропорций, а описывает абстрактные количества «виноградный сок, или сухое виноградное вино или виноградный уксус» - такой подход в случае нерационального выбора пропорций может негативно повлиять на органолептические показатели продукта.
Как верно указано в описании прототипа, дозировка компонентов имеет большое значение, при выходе за пределы значений заявленных компонентов техническое решение не обеспечивает указанного технического результата. Для соблюдения этих значений разработка способа изготовления оказывает существенный эффект.
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Задача, на решение которой направлено заявляемое изобретение, заключается в усовершенствовании состава бальзама, за счет изменения его качественного и количественного состава с целью обеспечения повышения его функциональности и органолептических показателей, а также снижения побочных эффектов от применения бальзама, а также в разработке способа изготовления бальзама, обеспечивающего соответствующий качественный и количественный состав.
Задача решается следующим образом. Бальзам Болотова содержит воду, серную кислоту, соляную кислоту, сок красного винограда, виноградный уксус, дополнительно содержит янтарную кислоту, а ингредиенты выбраны в таком соотношении, мас.%:
Серная кислота - 1,34
Соляная кислота - 0,57
Виноградный уксус - 3,20
Сок красного винограда - 5,50
Янтарная кислота - 1,00
Вода - другое.
Способ изготовления бальзама Болотова включает в себя этапы добавления воды, серной кислоты, соляной кислоты, виноградного уксуса, сока красного винограда. Способ содержит также этап растворения янтарной кислоты в отдельной емкости, этапы предварительного и повторного добавления воды, нагрева, перемешивания и отстаивания в следующих последовательностях и условиях:
- добавление 40% от общего объема воды в первую емкость;
- добавление в первую емкость серной кислоты, 1,34 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление в первую емкость соляной кислоты, 0,57 мас.%; - перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление в первую емкость виноградного уксуса, 3,20 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление в первую емкость сока красного винограда, 5,50 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление и нагрев 60% от общего объема воды во второй емкости до 60°С;
- добавление янтарной кислоты, 1,00 мас.%, во вторую емкость и перемешивание до ее полного растворения;
- добавление всех ингредиентов из второй емкости в первую емкость;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости не менее 15 минут;
- отстаивание ингредиентов в первой емкости в течение 24 часов.
В качестве емкостей могут быть использованы пищевые или нержавеющие сосуды промышленного назначения и объема.
Поскольку серная кислота является более тяжелой фракцией и является одной из сильнейших неорганических кислот, а также имеет большую плотность, чем другие ингредиенты, то для достижения нужного качества и эффективности продукта важно растворить ее первой. Если же серную кислоту растворить в другой последовательности, то возможны расслоение будущего продукта, выпадение осадка или хлопьев. Соляная кислота является второй по плотности жидкостью, но слабее серной кислоты, поэтому по тем же причинам, во избежание выпадения осадка и хлопьев ее добавляют второй.
В качестве серной кислоты используют кислоту 43% (регулятор кислотности Е513). В качестве соляной кислоты используют кислоту 13% (регулятор кислотности Е507). Критическим моментом является добавление янтарной кислоты, которую необходимо предварительно растворить в необходимом объеме теплой воды, иначе она не растворится, что приведет к уничтожению функциональных свойств продукта и снижению его органолептических показателей.
Продукт и процесс промышленно пригодны. Бальзам используется для коррекции рациона питания как дополнительный источник комплекса биологически активных веществ растительного происхождения (витаминов, органических и неорганических кислот, минеральных веществ) для создания оптимальных условий общего укрепления организма.
Состав продукта повторяет формулу желудочного сока человека. С возрастом организм производит гораздо меньше желудочного сока, чем в молодости, как следствие, ухудшается пищеварение, увеличивается зашлакованность организма и болезни. Пополняя с помощью бальзама Болотовый желудочный сок, организм восстанавливается и приходит в норму.
Исследования подтверждают, что бальзам нормализует состав и необходимый объем желудочного сока, эффективно выводит шлаки из организма, помогает при таких проблем ЖКТ: изжога, метеоризм, застой желчи, дисбактериоз, наличие патогенных микроорганизмов, воспалительные процессы в органах ЖКТ, дуоденит.
При употреблении бальзама все шлаки сначала переходят в соли, а затем выводятся из организма. Сочетание бальзама с чаем, молочными продуктами и водой ускоряет этот процесс. В результате лечения по этой системе растворяются камни в почках, мочевом и желчном пузырьках, выводятся отложения кристаллов уратов и оксалатов в суставах.
За счет свойств компонентов бальзама он помогает при атеросклерозе - растворяет холестериновые бляшки и отложения жирных кислот,
И разжижает кровь, устраняя и предупреждая образование тромбов. Это существенно снижает вероятность инфарктов и инсультов. Стенки артерий и вен укрепляются, увеличивается их упругость.
Бальзам Болотова способствует снижению уровня сахара в крови благодаря органическим и минеральным комплексам, помогающим нормализовать обмен веществ в организме и укрепить ваш иммунитет.
Напиток снижает частоту простудных заболеваний из-за своего компонентного состава. Бальзам Болотова ускоряет выведение солей, защищает суставы от отложения солей, уменьшает износ хрящей. Это помогает двигаться активнее, без хруста и боли в суставах. Также бальзам помогает выработке коллагена - основного белка хрящевой ткани, сухожилия и связок. Они становятся более эластичными и крепкими, улучшается их подвижность.
Как свидетельствуют исследования, упомянутые в аналогах, а также исследования, проведенные с заявляемым изобретением, янтарная кислота обладает профилактическими свойствами, рекомендуется при переутомлении и снижении защитных свойств организма, восстанавливает энергию клеток, благоприятно действует на работу головного мозга, противодействует стрессам, нормализует работу нервной системы, стимулирует выработку инсулина, предупреждает развитие опухолей, оказывает стимулирующее и укрепляющее действие на иммунную систему, ингибирует токсическое действие на организм магнитных волн и радиации, улучшает энергетический обмен.
В аналогах также приводится подтверждение того, что использование виноградного компонента (сока и уксуса) позволяет улучшить органолептические свойства и повысить лечебно-профилактические свойства продукта, обеспечить регулирование проницаемости капилляров кровеносных сосудов и клеточной мембраны, антиоксидантный эффект, замедление старения клеток и т.д. Природные полифенолы винограда делают виноградный уксус антиоксидантом, способным противодействовать вредному воздействию свободных радикалов, замедляя старение клеток. Уксус также способен помочь под держивать в норме уровень сахара в крови благодаря уксусной кислоте, снижающей уровень сахара.
Сок красного винограда - богатый источник витаминов А, С, В6 и фолиевой кислоты, а также минералов - калий, кальций, железо, фосфор, магний и селен. Сок красного винограда содержит флавоноиды, которые являются очень мощными антиоксидантами, которые замедляют старение и предотвращают рак.
Исследования (вероятность, р < 0,05) проведенные среди респондентов, использовавших заявленное изобретение, изготовленное по заявленному способу, в течение 1-4 недель, установили, что большинство больных ЖКТ, гипертонией, заболеваниями суставов или мочекаменными заболеваниями, сообщают о положительных изменениях в состоянии их здоровья и отсутствии побочных эффектов.
Следовательно, изобретение в заявленном соотношении, мас.%, обеспечивает повышение функциональности и органолептических показателей бальзама, а также снижение побочных эффектов от применения бальзама, а способ изготовления бальзама обеспечивает соответствующий устойчивый качественный и количественный состав.

Claims

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
1. Бальзам Болотова, содержащий воду, серную кислоту, соляную кислоту, сок красного винограда, виноградный уксус, отличающийся тем, что дополнительно содержит янтарную кислоту, а ингредиенты выбраны в таком соотношении, мас.%:
Серная кислота - 1,34
Соляная кислота - 0,57
Виноградный уксус - 3,2
Сок красного винограда - 5,5
Янтарная кислота - 1
Вода - другое.
2. Способ изготовления бальзама Болотова, включающий этапы добавления воды, серной кислоты, соляной кислоты, виноградного уксуса, сока красного винограда, отличающийся тем, что содержит этап растворения янтарной кислоты в отдельной емкости, этапы предварительного и повторного добавления воды, нагрева, перемешивание и отстаивание в следующих последовательностях и условиях:
- добавление 40% от общего объема воды в первую емкость;
- добавление в первую емкость серной кислоты, 1,34 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление в первую емкость соляной кислоты, 0,57 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление в первую емкость виноградного уксуса, 3,2 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси; - добавление в первую емкость сока красного винограда, 5,5 мас.%;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости до образования однородной смеси;
- добавление и нагрев 60% от общего объема воды во второй емкости до 60°С;
- добавление янтарной кислоты, 1 мас.%, во вторую емкость и перемешивание до ее полного растворения;
- добавление всех ингредиентов из второй емкости в первую емкость;
- перемешивание ингредиентов в первой емкости не менее 15 минут;
- отстаивание ингредиентов в первой емкости в течение 24 часов.
PCT/UA2022/000050 2022-08-16 2022-09-01 Бальзам болотова и способ его изготовления WO2024039358A1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA202202967 2022-08-16
UAA202202967 2022-08-16

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2024039358A1 true WO2024039358A1 (ru) 2024-02-22

Family

ID=89942154

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/UA2022/000050 WO2024039358A1 (ru) 2022-08-16 2022-09-01 Бальзам болотова и способ его изготовления

Country Status (1)

Country Link
WO (1) WO2024039358A1 (ru)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
UA16111U (en) * 2006-02-27 2006-07-17 Yurii Mechyslavovych Zuzanskyi Food additive "balzam bolotova" (bolotovæs balm)
UA17071U (en) * 2006-02-22 2006-09-15 Borys Vasyliovych Bolotov Liquid food beverage "tsarska dobavka" (tzar supplement)
UA77116C2 (en) * 2005-04-15 2006-10-16 Inst Of Automated Systems Res Food additive and method for its manufacture
UA30592U (ru) * 2006-03-28 2008-03-11 Борис Васильевич Болотов Жидкая пищевая добавка "царский бальзам"

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
UA77116C2 (en) * 2005-04-15 2006-10-16 Inst Of Automated Systems Res Food additive and method for its manufacture
UA17071U (en) * 2006-02-22 2006-09-15 Borys Vasyliovych Bolotov Liquid food beverage "tsarska dobavka" (tzar supplement)
UA16111U (en) * 2006-02-27 2006-07-17 Yurii Mechyslavovych Zuzanskyi Food additive "balzam bolotova" (bolotovæs balm)
UA30592U (ru) * 2006-03-28 2008-03-11 Борис Васильевич Болотов Жидкая пищевая добавка "царский бальзам"

Non-Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ANONYMOUS: "Balsam (drink)", WIKIPEDIA, 20 August 2021 (2021-08-20), pages 1, XP093145666, Retrieved from the Internet <URL:https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Balsam_(drink)&oldid=1039725634(thewholedocument> [retrieved on 20240326] *
ANONYMOUS: "Sposob primeneniya [Mode of application]", BAL'ZAM BOLOTOVA, vol. Sposob p, 21 January 2022 (2022-01-21), XP009554645, Retrieved from the Internet <URL:http://web.archive.org/web/20220121083605/https://balzambolotova.com/sposob-primeneniya/balzam-bolotova> [retrieved on 20230824] *
ANONYMOUS: "Yantarnaya kislota 1,5 gr [Succinic acid 1.5 gr]", MICRO POLIV > COMPLEX FERTILIZERS > GROWTH STIMULANTS, 3 February 2018 (2018-02-03), XP009555053, Retrieved from the Internet <URL:http://web.archive.org/web/20180203173442/http://micropoliv.com.ua/yantarnaya_kislota_15_gr> [retrieved on 20230824] *
BAL'ZAM BOLOTOVA: "Dieticheskaya dobavka", BAL'ZAM BOLOTOVA, 25 September 2020 (2020-09-25), XP009554644, Retrieved from the Internet <URL:http://web.archive.org/web/20200925224047/https://balzambolotova.com/images/instrukzia-new.pdf> [retrieved on 20230824] *
PANOFF L.: "6 Surprising Benefits of Red Wine Vinegar", HEALTHLINE.COM, 7 June 2019 (2019-06-07), pages 1 - 13, XP093145654, Retrieved from the Internet <URL:https://www.healthline.com/nutrition/red-wine-vinegar> [retrieved on 20240326] *
ПОЛЕЗНАЯ ГЛАВНАЯ /, СТАТЬИ /, СОСТАВ /, БОЛОТОВА БАЛЬЗАМА: "Sostav Bal'zama Bolotova", BALZAMBOLOTOVA.COM, 17 September 2021 (2021-09-17), pages 1 - 4, XP093145643, Retrieved from the Internet <URL:https://balzambolotova.com/poleznaya-informatsiya/stati/49-sostav-balzama-bolotova> [retrieved on 20240326] *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN113180165A (zh) 一种含透明质酸钠的养颜饮料及其制备方法
CN103564587B (zh) 一种天然黄腐酸复合保健饮料及其制备方法
CN101919553A (zh) 刺梨果味饮料
CN103725469A (zh) 一种养生干红葡萄酒
CN103636790B (zh) 红枣枸杞花生仁牛奶及其制备方法
WO2017201877A1 (zh) 一种红曲葡萄酒及其制备方法
CN101273792A (zh) 一种三子口服液及其制备方法
CN104106825A (zh) 果醋饮料的制作方法
GB2589967A (en) Chinese yellow rice wine containing ingredients of mulberry leaves (morus alba L.) and silkworm pupae (bombyx mori) and production method thereof
CN100563453C (zh) 枸杞子奶茶的生产方法
CN106343295A (zh) 一种具有纤体美容功能的树莓饮料及其制备方法
CN108041357B (zh) 一种天然植物类多功能营养饮料及其制备方法
CN107557204B (zh) 一种混酿荔枝玫瑰酒及其制备方法
CN105029553A (zh) 一种果汁蛋钙中药保健饮料及其制备方法
JP2002272430A (ja) 健康飲料
CN107028065B (zh) 一种提高枸杞提取液中类胡萝卜素含量的方法及枸杞发酵饮料的制备方法
WO2024039358A1 (ru) Бальзам болотова и способ его изготовления
CN108783159A (zh) 一种火龙果花保健饮料及其制备方法
CN108142766A (zh) 一种铁皮石斛饮料及其制备方法
CN104473283B (zh) 一种玫瑰姜醋饮料及其制备方法
RU2536054C1 (ru) Безалкогольный шиповниковый напиток
CN104473282B (zh) 一种姜醋饮料及其制备方法
CN110771894A (zh) 一种鹿茸口服液及制备方法
CN111213766A (zh) 一种含复合发酵果汁的凉茶饮料及其制备方法
CN105054171A (zh) 一种富硒甘蔗汁

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 22955869

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1