WO2017116195A1 - 육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고 - Google Patents

육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고 Download PDF

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WO2017116195A1
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light
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박대욱
권순철
김진훈
김홍일
문한길
우지환
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삼성전자 주식회사
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    • H05B45/32—Pulse-control circuits
    • H05B45/325—Pulse-width modulation [PWM]

Definitions

  • the present invention relates to a meat aging device, a meat aging method, a meat aging system and a refrigerator, and more particularly, a meat aging device to apply various methods of aging according to the type of meat, meat aging method, meat aging Relates to a system and a refrigerator.
  • a device for preventing food from spoiling for a long time has been developed. Recently, devices for storing special foods such as kimchi refrigerators or wine refrigerators, as well as general refrigerators, have been developed.
  • an object of the present invention is to provide a meat aging device, a meat aging method, a meat aging system and a refrigerator for easily aging meat.
  • the photographing unit for photographing the meat stored in the meat aging device, the lighting unit for irradiating light to the meat, the kind or state of the meat According to the determined type or state of the meat to determine the type or state of the meat based on the storage unit for storing the recipe information for ripening the meat and the photographed image, and to mature the meat
  • a processor for controlling the lighting unit to irradiate the meat with light according to recipe information.
  • the recipe information may include information on at least one of wavelength, intensity and irradiation time of light to be irradiated to the meat in order to mature the meat according to the type or state of the meat.
  • the recipe information includes information on at least one of wavelength, intensity and irradiation time of light to be irradiated to the meat for each maturity in order to mature the meat in different maturation according to the type or state of the meat. can do.
  • the processor controls the lighting unit to irradiate the meat with light for sterilizing the meat, and the light for sterilizing and ripening the meat may be light having different wavelengths.
  • the storage unit may store an image representing a type or state of meat, and the processor may determine the type or state of the meat by comparing the photographed image with the stored image.
  • the state of the meat may include at least one of the states according to the maturity of.
  • the processor may control the photographing unit to photograph the meat at a predetermined time, determine the maturity level for the meat based on the image of the meat photographed at the predetermined time, and determine the determined maturity level. It can provide information about.
  • the storage unit may store an image indicating the ripening degree of meat, and the processor may determine the ripening degree of the meat by comparing the photographed image of the meat with the stored image.
  • the method of ripening meat according to an embodiment of the present invention, the step of photographing the meat, the step of determining the type or state of the meat based on the photographed image and the determined meat, in order to mature the meat And irradiating light to the meat according to recipe information corresponding to the type or state of the meat.
  • the recipe information may include information on at least one of wavelength, intensity and irradiation time of light to be irradiated to the meat in order to mature the meat according to the type or state of the meat.
  • the recipe information includes information on at least one of wavelength, intensity and irradiation time of light to be irradiated to the meat for each maturity in order to mature the meat in different maturation according to the type or state of the meat. can do.
  • the meat ripening method further comprises the step of irradiating the meat with light for sterilizing the meat, the light for sterilizing and ripening the meat, may be light of different wavelengths.
  • the type or state of the meat may be determined by comparing the photographed image with an image representing the type or state of the meat.
  • the state of the meat may include at least one of the conditions according to the maturity of the meat.
  • the photographing of the meat may include photographing the meat every predetermined time, and the aging method of the meat may include determining maturity of the meat based on an image of the meat photographed every predetermined time. And providing information on the determined maturity level.
  • the maturity level of the meat may be determined by comparing the image photographing the meat and an image representing the maturity level of the meat.
  • the refrigerator according to an embodiment of the present invention, the photographing unit for photographing the meat stored in the refrigerator, the lighting unit for irradiating the light to the meat, for ripening and sterilizing the meat according to the type or state of the meat
  • a storage unit for storing recipe information and the meat according to the recipe information corresponding to the determined meat type or state to determine the kind or state of the meat based on the photographed image and to mature the meat. It includes a processor for controlling the lighting unit to irradiate light.
  • the refrigerator further includes a plurality of chambers each having a predetermined temperature and humidity, and the processor determines the maturity of the meat based on the image of the photographed meat, and matures the meat.
  • a chamber suitable for storing the meat may be determined from among the plurality of chambers, and information about the determined chamber may be provided.
  • the refrigerator may further include an input unit configured to receive a user command for selecting one of the recipe information for aging the meat, and wherein the processor is further configured to input recipe information selected according to the user command when the user command is input.
  • the lighting unit may be controlled to irradiate light accordingly.
  • the meat aging system according to an embodiment of the present invention, a server for storing recipe information for aging meat using light and receives recipe information corresponding to the type or state of meat from the server, the meat It includes a meat aging device for irradiating light to the meat according to the received recipe information to mature.
  • the server in response to the recipe transmission request received from the meat aging device, selects one of the recipe information corresponding to the type or state of meat based on at least one of the user preference and the number of downloads, and the selected Recipe information may be transmitted to the meat aging device.
  • the server may update previously stored recipe information and user preferences using recipe information and user preferences received from the meat aging device.
  • the meat aging device transmits at least one of the history information about the meat and the image of the meat to the server, and the server includes at least one of the history information and the image received from the meat aging device.
  • the type or state of the meat may be determined based on the method, and recipe information corresponding to the determined type or state of the meat may be transmitted to the meat ripening device.
  • the method of ripening meat using light according to another embodiment of the present invention, the step of determining the maturity of the meat and based on a predetermined target maturity and the maturity of the meat of the meat Selecting recipe information for aging the meat according to type or condition and irradiating the meat with light according to the selected recipe information.
  • the meat may be photographed, and the maturity of the meat may be determined based on the image of the meat.
  • the meat ripening method further comprises the step of receiving a user command indicating the degree of maturity for the meat, wherein the determining step, when the user command is input, the user command is first considered The maturity of the meat can be judged.
  • the recipe information includes information on the irradiation time of light to be irradiated to the meat in order to mature the meat, wherein the selecting step, the difference between the predetermined target maturity and the maturity of the meat. The larger the recipe information can be selected, the longer the irradiation time of the light irradiated to the meat.
  • meat may be easily matured easily using various recipe information.
  • FIG. 1 is a block diagram showing the configuration of a meat aging system according to an embodiment of the present invention.
  • Figure 2 is a block diagram showing the configuration of the meat ripening apparatus according to an embodiment of the present invention.
  • Figure 3 is a block diagram showing the configuration of a meat ripening apparatus according to another embodiment of the present invention.
  • FIGS. 4A and 4B are diagrams for describing a GUI, according to an exemplary embodiment.
  • FIG. 5 is a view for explaining a GUI according to another embodiment of the present invention.
  • FIG. 6 is a diagram illustrating a GUI for receiving a user input according to an exemplary embodiment.
  • FIG. 7A is a flowchart illustrating a ripening process according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 7B is a flowchart illustrating a aging process according to another embodiment of the present invention.
  • 8A and 8B illustrate a GUI for providing recipe information according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 9 is a view for explaining a refrigerator according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 10 is a block diagram illustrating a detailed configuration of a refrigerator according to one embodiment of the present invention.
  • 11A to 11D are diagrams for describing an LED of a lighting unit according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 12 is a block diagram showing a detailed configuration of a meat ripening system according to another embodiment of the present invention.
  • FIG. 13 is a flowchart illustrating a process for recommending a storage place for food according to an embodiment of the present invention.
  • FIG. 14 is a flowchart illustrating a meat aging method of the meat aging device according to an embodiment of the present invention.
  • 15 is a flowchart illustrating a meat aging method of the meat aging device according to an embodiment of the present invention.
  • ordinal numbers such as “first”, “second”, and the like may be used to distinguish between components. These ordinal numbers are used to distinguish the same or similar components from each other, and the meaning of the terms should not be construed as limited by the use of these ordinal numbers. For example, the components combined with these ordinal numbers should not be limited in order of use or arrangement by the number. If necessary, the ordinal numbers may be used interchangeably.
  • module In the embodiments of the present invention, terms such as “module”, “unit”, “part”, and the like are terms used to refer to a component that performs at least one function or operation, and the components are referred to as hardware or software. It may be implemented or a combination of hardware and software. In addition, a plurality of “modules”, “units”, “parts”, etc. are integrated into at least one module or chip, except that each needs to be implemented with a particular specific hardware, and is at least one processor. It may be implemented as (not shown).
  • a part when a part is connected to another part, this includes not only a direct connection but also an indirect connection through another medium.
  • the meaning that a part includes a certain component means that it may further include other components, without excluding other components, unless specifically stated otherwise.
  • FIG. 1 is a block diagram showing the configuration of a meat aging system 10 according to an embodiment of the present invention.
  • the meat aging system 10 includes a meat aging device 100 and a server 200.
  • the meat ripening apparatus 100 ripens the meat.
  • the meat may be of various kinds.
  • kinds of meat include cattle, pigs, chickens, sheep, and the like.
  • ripening refers to ripening of fermented by the action of enzymes or microorganisms.
  • Meat aging device 100 may adjust the various factors to mature the meat.
  • the various factors may include the temperature and humidity inside the meat aging device 100, the ventilation of the meat aging device 100, the size of the interior space of the meat aging device 100 and the light inside the meat aging device 100, etc. Can be.
  • the meat ripening apparatus 100 in order to adjust various factors, the temperature control unit (not shown), humidity control unit (not shown), ventilation unit (not shown), photographing unit (not shown), lighting unit (not shown) City), a storage unit (not shown), and a processor (not shown).
  • the temperature controller adjusts the temperature inside the meat ripening apparatus 100.
  • the temperature controller may include a temperature sensor to periodically measure the internal temperature of the meat aging device 100, and emit cold air or heat into the meat aging device 100 according to the measured temperature.
  • Humidity control unit adjusts the humidity inside the meat ripening device (100). Specifically, the humidity control unit is provided with a humidity sensor to periodically measure the humidity inside the meat aging device 100, and removes moisture in the meat aging device 100, or generates moisture in accordance with the measured humidity Moisture may be released into the aging device 100.
  • the ventilation unit discharges the internal air of the meat aging device 100 to the outside, or introduces the outside air into the inside.
  • the ventilation unit may operate according to the temperature and humidity measured by the temperature control unit and the humidity control unit.
  • the photographing unit, the lighting unit, the storage unit, and the processor will be described in detail later with reference to FIG. 2.
  • the meat ripening apparatus 100 has been described as including the plurality of configurations, but the meat ripening apparatus 100 may be implemented by various combinations of the plurality of configurations and the configurations other than the aforementioned configurations. Of course.
  • the meat aging device 100 may have the same shape as in FIG. 1, but is not limited thereto.
  • a handle may be coupled to the door of the meat aging device 100, the door may be provided on the top of the meat aging device 100, and may be combined with a configuration having other functions.
  • the meat aging device 100 may communicate with the server 200 to receive recipe information.
  • the meat ripening apparatus 100 may receive recipe information corresponding to the type or state of meat from the server 200, and may irradiate light to the meat according to the received recipe information in order to mature the meat.
  • the server 200 may store recipe information for aging meat using light.
  • the meat aging device 100 may transmit a recipe information request for aging meat to the server 200.
  • the server 200 may transmit various recipe information stored in the server 200 to the meat ripening apparatus 100.
  • the meat ripening apparatus 100 may be provided with data for determining the type, state and maturity of the meat from the server 200 to determine the type, state and maturity of the meat.
  • the maturation degree may be expressed by being divided into first to tenth stages according to the degree of maturation, for example.
  • the first step may be a state when the meat is initially stored in the meat aging device 100
  • the tenth step may be a state in which the target maturation degree is satisfied.
  • the server 200, the server 200, and the meat aging device 100 will be described in detail with reference to FIGS. 8A and 8B.
  • FIG. 2 is a block diagram showing the configuration of the meat aging device 100 according to an embodiment of the present invention.
  • the meat aging device 100 includes a photographing unit 110, an illumination unit 120, a storage unit 130, and a processor 140.
  • the photographing unit 110 photographs the meat stored in the meat aging device 100.
  • the photographing unit 110 may be implemented as a camera. In this case, there may be a plurality of cameras, and the type or state of the meat may be more clearly determined by photographing the meat at various angles with the plurality of cameras.
  • the photographing unit 110 provides the photographed image to the processor 140.
  • the lighting unit 120 irradiates light to meat.
  • the lighting unit 120 is preferably implemented as a light emitting diode (LED), but may be implemented as various types of lighting such as incandescent, fluorescent, halogen, and the like.
  • LED will be described as an example of the lighting unit 120.
  • LED is illumination using light generated as electrons move inside the semiconductor.
  • LED types include Red LED, Green LED, and Blue LED, which can be combined to produce almost any color.
  • the LED may generate not only visible light of red, green, and blue, but also ultraviolet light having a shorter wavelength than visible light and ultraviolet light having a longer wavelength than visible light.
  • the wavelengths depending on the type of light are infrared (3000 nm to 1 mm), red (620 to 750 nm), orange (590 to 620 nm), yellow (570 to 590 nm), green (495 to 570 nm), blue (450 to 495 nm) and violet. (380-450 nm) and ultraviolet (315-400 nm).
  • the lighting unit 120 may include a plurality of lights to irradiate light to the entire meat.
  • the lighting unit 120 may be composed of a total of six lights, one on each of six surfaces.
  • the storage unit 130 stores recipe information for aging the meat according to the type or state of the meat.
  • the recipe information may include information on at least one of wavelength, intensity, and irradiation time of light to be irradiated to the meat in order to mature the meat according to the kind or state of the meat.
  • the recipe information may include information on at least one of the wavelength, intensity and irradiation time of light to be irradiated to the meat for each maturity in order to ripen the meat to different maturation according to the type or state of the meat.
  • the intensity (or energy density) of light is expressed in mW / cm 2, but the lux (lx) and lumen (lm) photon fluxes ( It can also be expressed as). In this case, the intensity of light is preferably at least 20 mW / cm 2 or more.
  • the recipe information corresponding to the type or condition of the meat is based on red light at 20 mW / cm2 for 6 hours. Irradiating the meat with the green light for 30 hours at 30 mW / cm 2 intensity.
  • the recipe information corresponding to the type or condition of the meat indicates that yellow light is applied at 25mW / cm2 intensity. Irradiating time, irradiating green light at 40 mW / cm 2 intensity for 30 minutes, and irradiating red light at 20 mW / cm 2 intensity for 5 hours.
  • the storage unit 130 may further store an image indicating the type or state of the meat, the image indicating the maturity of the meat.
  • the image representing the type, state and maturity of the meat may be variously photographed and stored according to each kind, state and maturity of the meat.
  • each of the images representing the type, state, and maturity of the meat may be tagged with each type of meat, a part according to the type of meat, the state and the maturity information.
  • the image representing the type, state and maturity of the meat may be provided and updated from the server 200.
  • the processor 140 controls each component of the meat aging device 100.
  • the processor 140 determines the type or state of meat based on the captured image. In addition, the processor 140 may determine a part of each kind of meat.
  • the processor 140 may determine the type or state of meat by comparing the photographed image and the stored image.
  • the processor 140 determines the color distribution of the pink-colored area and the white-colored area in the image of the pork belly.
  • the processor 140 compares the determined color distribution with images of a plurality of meats stored in the storage 130. At this time, when the match degree of one of the pork belly image and the image of the plurality of meats stored in the storage unit 130 is equal to or greater than a preset value, the processor 140 may correspond to the meat corresponding to the image stored in the storage unit 130.
  • the type of meat taken is determined as pork.
  • the processor 140 may determine that the photographed meat corresponds to pork belly among various parts of the pig.
  • the meat is the sirloin of a cow.
  • the sirloin is usually composed of lean meat, marbling (scaffolding) and tteok (hard and chewy) that crosses the meat in various directions.
  • the lean meat is usually red
  • the marbling is white
  • the loaf is light yellow.
  • the processor 140 determines a color distribution of a red region, a white region and a pale yellow region in the image of the fillet.
  • the processor 140 compares the determined color distribution with images of a plurality of meats stored in the storage 130.
  • the processor 140 is a meat corresponding to the image stored in the storage unit 130 With reference to the type of meat, the type of meat taken is determined as beef. In addition, the processor 140 may determine that the photographed meat corresponds to the sirloin of various parts of the cow.
  • the processor 140 may determine the state of the meat based on the determined kind and part information of the meat.
  • the processor 140 determines a color distribution of a light black region and a white region in the image of pork belly.
  • the processor 140 compares the determined color distribution with an image representing a state of a plurality of meats stored in the storage 130. At this time, when the degree of coincidence between the image of the pork belly image and one of the plurality of stored meat images is equal to or greater than a preset value, the processor 140 may determine the meat corresponding to the image stored in the storage unit 130. Determine the condition according to type and site.
  • the state of the meat is a state according to the elapsed time after the meat is slaughtered, a state according to the elapsed time after the meat is frozen, a state according to the time when the meat is frozen after thawing and the maturation of the meat It may be at least one of.
  • the image representing the type or state of the meat stored in the storage 130 may be an image photographed every predetermined time after the meat is slaughtered.
  • the processor 140 may determine the maturity of the meat based on the captured image.
  • the processor 140 may determine the maturity level of the meat by comparing the captured image and the stored image.
  • bacon is a processed product of salted and roasted pork belly, and the process of making bacon includes ripening.
  • the processor 140 determines the color distribution of the thickened lean meat area and the thickened scaffold area in the image of the pork belly.
  • the processor 140 compares the determined color distribution with an image representing maturity of the plurality of meats stored in the storage 130.
  • the processor 140 refers to the degree of maturation of the meat corresponding to the image, thereby aging the pork belly. Determine the degree.
  • the processor 140 may control the lighting unit to irradiate the meat with light according to the recipe information corresponding to the determined kind or state of the meat in order to mature the meat.
  • the processor 140 For example, assuming meat is pork and 10 days have elapsed since the day of slaughter, the processor 140 generates 20 mW / cm2 of red light based on recipe information corresponding to the type or state of meat. After irradiating the meat for 6 hours at the intensity, the lighting unit 120 may be controlled to irradiate the meat for 7 hours at the 30 mW / cm 2 intensity.
  • the processor 140 displays yellow light based on recipe information corresponding to the type or state of the meat. After irradiating for 20 hours at 25mW / cm 2 intensity, and then irradiated with green light at 40mW / cm 2 intensity for 30 minutes, the lighting unit 120 can be controlled to irradiate red light at 20mW / cm 2 intensity for 5 hours.
  • the processor 140 may control the lighting unit 120 to irradiate light for sterilizing meat.
  • the processor 140 may be switched to one of a sterilization mode and a ripening mode according to a user's input.
  • the light for sterilizing and ripening the meat may be light of different wavelengths.
  • the blue series usually has a wavelength of 450 nm to 495 nm, which is shorter than or equal to the blue wavelength.
  • Light having a wavelength is bactericidal. Therefore, the processor 140 may sterilize the meat by selecting the wavelength of the light by controlling the lighting unit 120.
  • FIG. 3 is a block diagram showing the configuration of the meat aging device 100 according to another embodiment of the present invention.
  • the meat aging device 100 includes a photographing unit 110, an illumination unit 120, a storage unit 130, a processor 140, and a display 150.
  • a photographing unit 110 an illumination unit 120
  • a storage unit 130 a storage unit 130
  • a processor 140 a processor
  • a display 150 a display
  • Display 150 displays various images.
  • the display 150 may provide a user interface for receiving input from a user.
  • the display 150 may be provided as a touch screen.
  • GUI graphical user interface
  • the processor 140 receives an image of the meat photographed from the photographing unit 110 to determine the type and part of the meat. At this time, the processor 140, for example, by generating a GUI such as "stored meat is pork belly" and output to the display 410, it is possible to provide information about the type and part of the stored meat. have.
  • the processor 140 generates a GUI such as, for example, “Yes if yes, No if wrong” to display whether the type and the portion of meat determined by the processor 140 are correct. ) Can be displayed.
  • the meat aging device 100 may further include a weight sensor (not shown) at the bottom.
  • the processor 140 may receive the weight of the meat measured from the weight sensor and generate a GUI such as, for example, "the weight of the stored meat is 530g" and display the same on the display 410.
  • the processor 140 generates a GUI and a maturity input window 413 such as "Please enter a target maturity” in order to receive the target maturity of meat from the user, and then displays it on the display 410. Can be displayed.
  • the processor 140 may provide the user with information related to the current aging degree.
  • the processor 140 controls the photographing unit 110 to photograph meat at a predetermined time, determines the maturity level for the meat based on the image of the meat photographed at the predetermined time, and determines the ripening.
  • Information about the diagram may be provided.
  • the predetermined time may be set to, for example, 10 minutes, 30 minutes, 1 hour, or the like, and may be set by receiving an input from a user. An example of providing information on the ripening state of meat will be described with reference to FIG. 5.
  • FIG. 5 is a view for explaining a GUI according to another embodiment of the present invention.
  • the processor 140 may determine the ripening degree of meat every predetermined time and provide various information related to the determined ripening degree. Through this, the user can accurately grasp the current state in real time in the process of ripening meat.
  • the processor 140 may control the display 510 to display an image 511 of photographing meat in real time by the photographing unit 110.
  • the processor 140 may generate and display a GUI such as a target aging 512, a current aging 513, an elapsed time 514, and a remaining time 515.
  • the target maturity 512 may be preset according to the type or state of the meat or may be input from the user.
  • the current maturity 513 may be determined by the processor 140 or received from the user.
  • the elapsed time 514 is a time from when the meat starts to be stored in the meat aging device 100
  • the remaining time 515 may be a time remaining until the ripening of meat is completed.
  • the processor 140 may ripen the meat based on a predetermined target ripening degree and the ripening degree of the meat.
  • the processor 140 determines the ripening degree of meat, selects recipe information for ripening meat according to the type or state of meat based on a predetermined target ripening degree and the ripening degree of meat, and selects recipe information. Depending on the meat can be irradiated with light.
  • the processor 140 may determine the maturity of the oil based on the image of the meat photographed from the photographing unit 110. Since this has been described above, detailed description thereof will be omitted.
  • the processor 140 may determine the maturity level from the user's input, which will be described with reference to FIG. 6.
  • FIG. 6 is a diagram illustrating a GUI for receiving a user input according to an exemplary embodiment.
  • the processor 140 may control the display 610 to display an image 611 of meat photographed by the photographing unit 110 so that a user may easily determine the current state of meat. have.
  • the processor 140 may generate and display, for example, a GUI and a maturity input window 612 such as "Enter current maturity” to receive the maturity from the user.
  • a maturity input window 612 such as "Enter current maturity” to receive the maturity from the user.
  • the processor 140 may determine the maturity of the meat in consideration of the user's command first.
  • the processor 140 may generate a GUI (not shown), for example, "Please enter the target maturity” in order to receive the target maturity.
  • the processor 140 may select recipe information having a relatively long irradiation time of light irradiated to the meat as the difference between the predetermined target maturity and the meat maturity is greater.
  • the recipe information may include information about the irradiation time of light that should be irradiated to the meat in order to mature the meat. This will be described by way of example with reference to FIGS. 7A and 7B.
  • FIG. 7A is a flowchart illustrating a ripening process according to an embodiment of the present invention.
  • the processor 140 determines the ripening degree of meat (hereinafter, referred to as current ripening) (S710).
  • the current maturity may be determined based on the image of the meat photographed by the photographing unit 110.
  • the processor 140 may determine the current maturity input from the user as the current maturity. have. That is, the processor 140 may determine the current aging degree by giving priority to the current aging degree input from the user.
  • the processor 140 calculates a difference value between the target maturity level and the current maturity level (S720).
  • the target maturity level may be preset or may be set by receiving an input from a user.
  • the processor 140 may perform aging based on the difference between the target aging and the current aging.
  • the processor 140 may select recipe information corresponding to the target aging degree and the current aging difference value to proceed aging.
  • the processor 140 may proceed the aging process according to the recipe information irradiated with light for sterilization for 360 minutes.
  • the processor 140 irradiates the light for sterilization for 360 minutes, turns off the light for 60 minutes, and finally, irradiates the light for aging for 360 minutes.
  • the ripening process can be performed according to the recipe information.
  • the processor 140 may select recipe information having a relatively long irradiation time of light irradiated to the meat as the difference between the predetermined target maturity and the meat maturity is greater.
  • the processor 140 determines again whether the current degree of maturity satisfies the target degree of maturity (S740).
  • the processor 140 ends the maturation process (S750-Y).
  • the processor 140 returns to step S720 to proceed with the maturation process again.
  • FIG. 7B is a flowchart illustrating a aging process according to another embodiment of the present invention.
  • the processor 140 determines a current maturity A1 using a sensor, for example, a camera (S710-1), or receives the current maturity A2 directly from a user (S710-2). Current maturity can be determined.
  • the processor 140 may receive and store the target maturity B from the user (S720).
  • the processor 140 uses the sensor to determine the current aging degree A2 based on the user input. The current aging may be determined in preference to the aging A1.
  • Processor 140 then calculates the difference C between target maturity B and current maturity A1 or A2 (A2 takes precedence).
  • the processor 140 performs meat aging using recipe information corresponding to the C value. For example, when C is 0, the processor 140 turns on the sterilization LED for 360 minutes and then performs meat ripening based on recipe information for turning off the sterilization LED for 60 minutes. As another example, when C is 3, the processor 140 turns on the sterilization LED for 360 minutes, turns off the sterilization LED for 60 minutes, and then performs meat ripening based on recipe information for turning on the ripening LED for 360 minutes. As another example, when C is 6, the processor 140 turns on the sterilization LED for 360 minutes, turns off the sterilization LED for 30 minutes, and then performs meat ripening based on recipe information for turning on the ripening LED for 720 minutes.
  • the processor 140 After the meat is matured based on the recipe information, the processor 140 performs the previous step again from the steps S710-1 and S710-2.
  • the meat aging system 10 includes a meat aging device 100 and a server 200.
  • the meat ripening apparatus 100 may use recipe information stored in the server 200.
  • the meat ripening apparatus 100 may receive recipe information corresponding to the type or state of meat from the server 200, and may irradiate light to the meat according to the received recipe information in order to mature the meat.
  • the server 200 selects one of the recipe information corresponding to the type or state of the meat based on at least one of the user preference and the number of downloads in response to the recipe transmission request received from the meat aging device 100,
  • the selected recipe information may be transmitted to the meat aging device 100.
  • the server 200 may update previously stored recipe information and user preferences using the recipe information and the user preferences received from the meat aging device 100.
  • the server 200 may store recipe information based on at least one of user preferences and download counts.
  • the server 200 may transmit the recipe information stored in order to the meat ripening device 100 in response to the recipe transmission request from the meat ripening device 100.
  • the meat aging device 100 receiving the recipe information may provide recipe information so that one of the recipe information may be selected. This will be described by way of example with reference to FIGS. 8A and 8B.
  • 8A and 8B illustrate a GUI for providing recipe information according to an embodiment of the present invention.
  • the meat aging device 100 displays a result of the request for aging recipe information on pork belly for the server 200.
  • the meat aging device 100 displays recipe information sequentially arranged on the basis of preference.
  • the processor 140 may display recipe information in which the scores for Recipes A through E are written together.
  • the processor 140 may additionally generate and display a GUI 811 that receives an input for additionally providing recipe information.
  • the meat aging device 100 displays recipe information sequentially arranged based on the number of recipe information downloads.
  • the processor 140 may display recipe information in which the ratings for the recipes F to J are written together.
  • the processor 140 may additionally generate and display a GUI 821 that receives an input for additionally providing recipe information.
  • the server 200 may update at least one of a preference and a download count of the selected recipe information.
  • the preference of the recipe information may be information separately input from the user.
  • the meat aging device 100 when the user operates the meat aging device 100 according to the user's preference to mature the meat, the recipe information by recording the time for irradiating light for aging and light for sterilization
  • the generated recipe information may be transmitted to the server 200.
  • the server 200 may store the transmitted recipe information.
  • the meat aging device 100 transmits at least one of the history information about the meat and the image of the meat to the server 200, and the server 200 receives the history information and the image received from the meat aging device 100.
  • the history information may be a variety of information such as the type of meat, the state, the elapsed storage time, the elapsed time after slaughter, the elapsed time after thawing, the maturity.
  • the history information may be generated by the meat aging device 100 itself or by receiving an input from a user.
  • the server 200 pre-stores various history information and images according to the type or state of meat.
  • the server 200 performs a process of comparing the history information and the image received from the meat aging device 100 with the previously stored history information and the image, to determine the type or state of the meat, to determine the type or state of the meat
  • the corresponding recipe information may be determined and transmitted to the meat aging device 100.
  • the process of comparing the pre-stored history information and the image by the server 200 is the same as the process of the meat aging apparatus 100 determining the type, state, and maturity of the meat, and thus the detailed description thereof will be omitted.
  • the meat aging device 100 may be implemented as a refrigerator (not shown), or may be included in one configuration of the refrigerator.
  • FIG. 9 is a view for explaining a refrigerator 900 according to an embodiment of the present invention.
  • the refrigerator 900 ripens meat.
  • the refrigerator 900 may include a configuration having various functions. This will be described in detail with reference to FIG. 10.
  • FIG. 10 is a block diagram showing a detailed configuration of a refrigerator 900 according to an embodiment of the present invention.
  • the refrigerator 900 includes a communication unit 910, a display 920, a meat ripening unit 930, a photographing unit 940, an lighting unit 950, a storage unit 960, and a control unit 970. Include.
  • the refrigerator 900 may include all of the above-described components, or may be implemented by including a part of the above-described components or the components other than the above-described components and the above-described components.
  • detailed description of the configuration overlapping the meat aging device 100 described above will be omitted.
  • the communication unit 910 performs communication.
  • the communication unit 910 communicates with an external server (not shown) to receive various information such as recipe information stored in the external server.
  • the communication unit 910 may transmit a variety of information, such as meat type, state, maturity, recipe information selected by the user, which is determined by the controller 950 to be described later, to the server.
  • the communication unit 910 receives from the server the optimal consumption time of meat or food, the appropriate temperature and humidity to ripen the meat, popular recipe information for a specific period, popular recipe information for a specific region, popular recipe information for a specific age, and the like. can do
  • the communication unit 910 may communicate with a user terminal (not shown) to receive a user input or transmit and receive various information related to ripening of meat.
  • the communication unit 910 communicates using a mobile communication network such as WCDMA, HDPA, 3G, 4G, a local area network such as Bluetooth, Zigbee, and Wi-Fi, and various communication methods such as the Internet or PSTN. Can be performed.
  • a mobile communication network such as WCDMA, HDPA, 3G, 4G
  • a local area network such as Bluetooth, Zigbee, and Wi-Fi
  • various communication methods such as the Internet or PSTN. Can be performed.
  • the display 920 displays various screens.
  • the display 920 may display a menu for executing a basic program.
  • the menu may include a menu item for executing a basic program capable of providing basic functions of the refrigerator 900.
  • the display 920 may display a variety of information such as the type or state of meat, target maturity, current maturity, recipe information.
  • the display 730 may be implemented as a liquid crystal display (LCD), an organic light emitting diode (OLED), or a plasma display panel (PDP).
  • LCD liquid crystal display
  • OLED organic light emitting diode
  • PDP plasma display panel
  • Meat aging unit 930 is a space for storing and aging meat. To this end, the meat aging unit 930 may be provided with a lid (lid) that can put out the meat. In addition, the meat ripening unit 930 inside the photographing unit 940 and lighting unit 950 to be described later may be installed. In addition, it is a matter of course that the entire configuration of the meat aging device 100 may be installed in the meat aging unit 930.
  • the photographing unit 940 photographs the meat stored in the refrigerator 900.
  • the lighting unit 950 irradiates the meat with light to ripen the meat.
  • the lighting unit 950 may be an LED.
  • the lighting unit 950 implemented with the LED according to an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to FIGS. 11A to 11D.
  • 11A to 11D are views for explaining the LED 1100 of the lighting unit 950 according to an embodiment of the present invention.
  • the LED 1100 includes an LED chip 1110, a gold wire 1120, a lead frame 1130, a die bond 1140, and a phosphor. Phosphor 1150 and Encapsulate material 1160.
  • the LED 1100 has a structure including a lead frame 1130 and an LED chip 1110 or an LED chip 1110 that supplies electricity to the LED chip 1110 and serves as a support to the die bond 1140. Coupled to each other, the phosphor 1150 is coated on the LED chip 1110, and the encapsulated material 1160 surrounds the LED chip 1110 on which the phosphor 1150 is applied.
  • the gold wire 1120 connects the LED chip 1110 and the lead frame 1130.
  • an LED according to an embodiment of the present invention may use a discrete LED type and a 3-in-1 LED type.
  • the discrete LED methods 1200-1 and 1200-2 apply encapsulant, which is a transparent material that protects the LED chip and transmits light to the outside, for each LED chip, whereas 3-in-1 LED method (1300-1 , 1300-2 has a difference in applying encapsulant by tying a plurality of LED chips together.
  • the 3-in-1 LED system 1300-1 and 1300-2 may be implemented in a smaller area than the discrete LED systems 1200-1 and 1200-2.
  • RED, GREEN, and BLUE LEDs may be used, however, GREEN LEDs may be replaced with FIR (fast infrared) LEDs depending on the utilization.
  • FIR fast infrared
  • an RGB LED scheme 1400 and a white LED scheme 1500 may be used to convert wavelengths of LED light to sterilize and mature meat.
  • the RGB LED method 1400 can realize light having almost all wavelengths by controlling the RGB LEDs individually, and the white LED method 1500 is a structure in which phosphors are coated on the BLUE LEDs, and almost all wavelengths are controlled by controlling only one BLUE LED. Light can be implemented.
  • each LED may be controlled by an on-off operation using a switch or may be controlled by a PWM (Phase Width Modulation) method.
  • the LED module 1610 may be provided to face the meat at the openable upper end 1600 of the meat ripening part 930, for example.
  • the LED module 1610 may be provided in other portions of the meat ripening portion 930 as well as the upper portion 1600.
  • the energy density of the wavelength of light irradiated from the LED module 1610 may be at least 20 mW / cm 2.
  • the storage unit 960 stores various data and an operating system (OS) for driving and controlling the refrigerator 900.
  • OS operating system
  • the storage unit 960 may store recipe information for aging and sterilizing the meat according to the type or state of the meat.
  • the storage unit 720 may be implemented as a storage medium such as a nonvolatile memory (eg, flash memory), an electrically erasable ROM (EEROM), a hard disk, or the like.
  • a nonvolatile memory eg, flash memory
  • EEROM electrically erasable ROM
  • the controller 970 controls each component of the refrigerator 900. Specifically, the controller 970 may control each component to keep the temperature of the food stored in the storage compartment of the refrigerator 900 at a low temperature and keep it fresh.
  • the controller 970 may be implemented as a processor 970.
  • the controller 970 is a processor 970.
  • the processor 970 determines the type or state of the meat based on the photographed image, and in order to mature the meat, the lighting unit 950 to irradiate light to the meat according to the recipe information corresponding to the determined type or state of the meat. Can be controlled.
  • the refrigerator 900 may further include a plurality of chambers (not shown) each having a predetermined temperature and humidity.
  • the processor 970 determines the maturity of the meat based on the image of the image of the meat, and determines a chamber suitable for storing the meat of the plurality of chambers in accordance with the maturity of the meat, in the determined chamber Information can be provided.
  • the processor 970 determines the temperature and humidity of the plurality of chambers in order to mature meat. For example, when the target maturity level and the current maturity level are higher than the preset value, the processor 970 may determine that the chamber whose temperature and humidity are higher than the preset value is a chamber suitable for storing meat. Alternatively, when the target maturity level and the current maturity level are lower than the preset value, the processor 970 may determine that the chamber whose temperature and humidity are lower than the preset value is a chamber suitable for storing meat.
  • the refrigerator 900 may further include an input unit (not shown) that receives a user command to select one of recipe information for aging meat.
  • the processor 970 may control the lighting unit 950 to irradiate light according to the recipe information selected according to the user command.
  • the input unit may be a display 920, and in this case, the display 920 may be a touch screen.
  • the refrigerator 900 may further include a speaker (not shown).
  • the processor 970 may control the speaker to emit the determined information as sound. For example, if the meat in which the processor 970 is stored is pork pork, the processor 970 may generate the phrase, “Stored meat is pork pork,” and control the speaker to emit it.
  • the refrigerator 900 may further include a weight sensing device (not shown).
  • the weight sensing device may be an electronic balance.
  • the processor 970 may generate the phrase “the weight of the stored meat is 700 g” and display or emit the sound.
  • the refrigerator 900 may include a barcode recognition unit (not shown).
  • the barcode recognition unit may be implemented as a radio frequency identification (RFID) recognition unit.
  • the processor 970 recognizes a bar code of meat (or food) using an RFID recognition unit to determine the type, status, expiration date, and the like of the meat, and displays this information on the display 920 or a speaker. Can be emitted as sound.
  • the type, state, shelf life, weight, maturity of the meat can be directly input from the user.
  • the refrigerator 900 may further include a microphone (not shown) to receive food information by voice and recommend a space suitable for storing food. This will be described by way of example with reference to FIG. 11.
  • FIG. 12 is a block diagram showing a detailed configuration of the meat ripening system 20 according to another embodiment of the present invention.
  • the meat aging system 20 includes a refrigerator 300 and a server 400.
  • the refrigerator 300 will be described as an example of the apparatus 300 for aging meat, but is not limited thereto.
  • the device 300 for meat ripening may be implemented in a microwave oven, oven, and the like.
  • detailed description is abbreviate
  • the refrigerator 300 includes an input unit 310, a storage unit 320, a communication unit 330, an output unit 340, a sterilization / aging device 350, and a controller 360.
  • the input unit 310 receives various inputs for food and a user.
  • the image recognition unit 311 photographs the food when the food is received in the refrigerator 300.
  • the image recognition unit 311 may be implemented as a camera.
  • the voice recognition unit 312 recognizes the user's voice.
  • the speech recognition unit 312 may be implemented as a microphone.
  • the weight recognition unit 313 detects the weight of the food.
  • the weight recognition unit 313 may be implemented as an electronic balance.
  • the command input unit 314 receives a user's command.
  • the command input unit 314 may be implemented as a touch screen, and may receive a user command using a touch screen provided in the output unit 314 to be described later.
  • the storage unit 320 stores various data.
  • the storage unit may store recipe information according to a ripening state of meat and provide the same to the controller 360 to be described later.
  • the communication unit 330 communicates with the server 400 or the terminal 600. To this end, the communication unit may perform communication with an access point (AP).
  • AP access point
  • the communication unit 330 may use a LAN, Wi-fi, Li-fi, NFC, Bluetooth.
  • the output unit 340 provides information about the current state of the refrigerator.
  • the output unit 340 may be implemented as, for example, a display, a speaker, or the like implemented as an LCD, an OLED, or the like.
  • the controller 360 to be described below may control the output unit 340 to display a sterilization and ripening process of meat.
  • the controller 360 may display or output the current temperature and humidity of the refrigerator, the type of stored food, the expiration date of the stored food, and the like.
  • the sterilization / aging apparatus 350 includes a sensing unit 351 and an apparatus unit 352.
  • the sensing unit 351 senses at least one of a kind and a state of meat.
  • the device unit 352 may be a space provided with LEDs to sterilize and mature meat according to at least one of types and conditions.
  • the server 400 includes a communication unit 410, a storage unit 420, and a data analysis / processing unit 430.
  • the communication unit 410 communicates with the refrigerator 300 and the terminal 600.
  • the storage unit 420 stores recipe information for aging meat. It also updates the user's recipe information preferences and usage frequency.
  • the data analysis / processing unit 430 analyzes and processes various kinds of information for aging meat. For example, the data analysis / processing unit 430 analyzes the user's preference and frequency information about the recipe information, determines the order of the recipe information according to the analyzed information, and delivers the order to the refrigerator 300 and the terminal 600. Can be.
  • the terminal 600 may be, for example, a smartphone, a PDA, a PC, or the like.
  • the terminal 600 may transmit a command received from the user to the refrigerator 300 and the server 400, or provide the user with information received from the refrigerator 300 and the server 400.
  • FIG. 13 is a flowchart illustrating a process for recommending a storage place for food according to an embodiment of the present invention.
  • a door of the refrigerator 900 is opened (S1310).
  • the processor 970 determines whether food information is input by voice in operation S1320. If the food information is not input in voice (N), the processor 970 determines the food information using the photographing unit 940 (S1330). Or, if the food information is input by voice (Y), the processor 970 skips S1130.
  • the processor 970 detects the weight of the plurality of chambers by using the weight measuring apparatus (S1340), and displays the empty space of the chamber (S1350).
  • the empty space of the chamber may be represented by illumination (for example, LED) provided in each chamber.
  • the refrigerator 900 finally stores food through the above-described process (S1360).
  • the meat aging device 100 may be implemented as various electronic devices such as a microwave oven and an oven.
  • FIG. 14 is a flowchart illustrating a meat aging method of the meat aging device 100 according to an embodiment of the present invention.
  • meat is photographed (S1410), and the type or state of meat is determined based on the photographed image (S1420). Thereafter, in order to mature meat, light is irradiated to meat according to recipe information corresponding to the determined kind or state of meat (S1430).
  • the recipe information may include information on at least one of wavelength, intensity, and irradiation time of light to be irradiated to the meat in order to mature the meat according to the kind or state of the meat.
  • the recipe information may include information on at least one of the wavelength, intensity and irradiation time of light to be irradiated to the meat by maturity in order to mature the meat to different maturation according to the kind or state of the meat. .
  • the method of ripening meat further comprises irradiating the meat with light for sterilizing the meat, and the light for sterilizing and ripening the meat may be light having different wavelengths.
  • the type or state of meat may be determined by comparing the photographed image with an image representing the type or state of meat.
  • the state of the meat depending on the time elapsed after the meat is slaughtered, the time according to the elapsed time after the meat is frozen, the time according to the time the thawing proceeds after the meat is frozen, and the maturity of the meat It may include at least one of the states.
  • the step of photographing the meat, the meat is taken at a predetermined time
  • the meat ripening method judging the degree of maturity for the meat based on the image of the meat taken every predetermined time and the determined ripening
  • the method may further include providing information about the figure.
  • the step of determining the maturity it is possible to determine the maturity of the meat by comparing the image photographing the meat and the image representing the maturity of the meat.
  • 15 is a flowchart illustrating a meat aging method of the meat aging device 100 according to an embodiment of the present invention.
  • the meat may be photographed, and the maturity of the meat may be determined based on the image of the meat.
  • the method of ripening meat further includes a step of receiving a user command indicating the maturity of the meat, and the determining of the maturity of the meat is determined by first considering the user command when the user command is input. can do.
  • the recipe information includes information on the irradiation time of light to be irradiated to the meat in order to ripen the meat, and the selecting step, the larger the difference between the predetermined target maturity and the maturation of meat, You can select recipe information that has a relatively long investigation time.
  • the meat aging method of the meat aging apparatus 100 is implemented as a computer executable program code and stored in various non-transitory computer readable media. It may be provided to each server or devices to be executed by the processor 970.
  • the step of photographing the meat, determining the type or condition of the meat based on the photographed image and irradiating light to the meat according to the recipe information corresponding to the determined type or condition of the meat to mature the meat A non-transitory computer readable medium may be provided in which a program for performing the step of storing the data is stored.
  • the step of determining the maturity of the meat, selecting the recipe information for ripening the meat according to the type or condition of the meat based on the predetermined target maturity and the maturity of the meat and meat according to the selected recipe information A non-transitory readable medium having stored thereon a program for performing light irradiation thereon may be provided.
  • the non-transitory readable medium refers to a medium that stores data semi-permanently and can be read by a device, not a medium storing data for a short time such as a register, a cache, a memory, and the like.
  • a non-transitory readable medium such as a CD, a DVD, a hard disk, a Blu-ray disk, a USB, a memory card, a ROM, or the like.

Abstract

육류 숙성 장치가 개시된다. 육류 숙성 장치는, 상기 육류 숙성 장치에 보관된 육류를 촬영하는 촬영부, 상기 육류에 광을 조사하는 조명부, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장하는 저장부 및 상기 촬영된 이미지에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 상기 육류를 숙성시키기 위해, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하도록 상기 조명부를 제어하는 프로세서를 포함한다.

Description

육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고
본 발명은 육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 육류의 종류에 따라 다양한 방식의 숙성 방법을 적용하는 육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고에 관한 것이다.
음식물이 장기간 상하지 않도록 하는 장치가 개발되고 있는데, 최근에는 일반적인 냉장고뿐만 아니라 예를 들면, 김치 냉장고나 와인 냉장고와 같이 특정 음식물을 전문적으로 보관하기 위한 장치들이 개발되고 있다.
한편, 음식물을 장기간 보관하거나 음식물의 풍미를 더하기 위하여, 음식물을 숙성시키는 다양한 방법이 알려져있다.
예를 들면, 김치와 같이 염분 처리된 채소를 차가운 곳에 두어 숙성시키는 방법, 육류를 건물 실내의 천장에 매달아 건조시키면서 숙성시키는 방법, 육류를 진공포장하여 습한 상태로 장기간 보관하여 숙성시키는 방법 등이 있다.
하지만, 음식물을 숙성 과정은, 숙성 정도에 따라 음식물의 주변 환경을 수시로 변경해야 하고, 보통 장시간이 소요되므로 적지 않은 노력이 요구된다.
더욱이, 육류는 적당히 숙성되면 맛의 풍미가 훨씬 깊어지는데 반해, 숙성 환경을 조금만 잘못 맞추어도 부패하기 쉬워 숙성 과정이 매우 까다롭다.
이에 따라, 육류를 목표하는 숙성도에 도달하도록 하는 손쉬운 방안에 대한 필요성이 대두되었다.
본 발명은 상술한 필요성에 따른 것으로, 본 발명의 목적은 육류를 손쉽게 숙성시키기는 육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고를 제공함에 있다.
상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치는, 상기 육류 숙성 장치에 보관된 육류를 촬영하는 촬영부, 상기 육류에 광을 조사하는 조명부, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장하는 저장부 및 상기 촬영된 이미지에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 상기 육류를 숙성시키기 위해, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하도록 상기 조명부를 제어하는 프로세서를 포함한다.
여기서, 상기 레시피 정보는, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다.
또한, 상기 레시피 정보는, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 서로 다른 숙성도로 숙성시키기 위해, 숙성도 별로 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다.
이 경우, 상기 프로세서는, 상기 육류를 살균시키기 위한 광을 상기 육류에 조사하도록 상기 조명부를 제어하며, 상기 육류를 살균 및 숙성시키기 위한 광은, 서로 다른 파장의 광일 수 있다.
또한, 상기 저장부는, 육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지를 저장하고, 상기 프로세서는, 상기 촬영된 이미지 및 상기 저장된 이미지를 비교하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단할 수 있다.
또한, 상기 육류의 상태는, 상기 육류가 도축된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리 된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리된 후 해동이 진행된 시간에 따른 상태 및 상기 육류의 숙성도에 따른 상태 중 적어도 하나를 포함할 수 있다.
또한, 상기 프로세서는, 기설정된 시간마다 상기 육류를 촬영하도록 상기 촬영부를 제어하고, 상기 기설정된 시간마다 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 상기 육류에 대한 숙성도를 판단하고, 상기 판단된 숙성도에 대한 정보를 제공할 수 있다.
또한, 상기 저장부는, 육류의 숙성도를 나타내는 이미지를 저장하고, 상기 프로세서는, 상기 육류를 촬영한 이미지 및 상기 저장된 이미지를 비교하여 상기 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
한편, 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 방법은, 육류를 촬영하는 단계, 상기 촬영된 이미지에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하는 단계 및 상기 육류를 숙성시키기 위해, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하는 단계를 포함한다.
여기서, 상기 레시피 정보는, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다.
또한, 상기 레시피 정보는, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 서로 다른 숙성도로 숙성시키기 위해, 숙성도 별로 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다.
이 경우, 상기 육류 숙성 방법은, 상기 육류를 살균시키기 위한 광을 상기 육류에 조사하는 단계를 더 포함하고, 상기 육류를 살균 및 숙성시키기 위한 광은, 서로 다른 파장의 광일 수 있다.
여기서, 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하는 단계는, 상기 촬영된 이미지 및 육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지를 비교하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단할 수 있다.
이 경우, 상기 육류의 상태는, 상기 육류가 도축된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리 된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리된 후 해동이 진행된 시간에 따른 상태 및 상기 육류의 숙성도에 따른 상태 중 적어도 하나를 포함할 수 있다.
또한, 상기 육류를 촬영하는 단계는, 기설정된 시간마다 상기 육류를 촬영하고, 상기 육류 숙성 방법은, 상기 기설정된 시간마다 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 상기 육류에 대한 숙성도를 판단하는 단계 및 상기 판단된 숙성도에 대한 정보를 제공하는 단계를 더 포함할 수 있다.
또한, 상기 숙성도를 판단하는 단계는, 상기 육류를 촬영한 이미지 및 육류의 숙성도를 나타내는 이미지를 비교하여 상기 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
한편, 본 발명의 일 실시 예에 따른 냉장고는, 상기 냉장고에 보관된 육류를 촬영하는 촬영부, 상기 육류에 광을 조사하는 조명부, 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성 및 살균시키기 위한 레시피 정보를 저장하는 저장부, 및 상기 촬영된 이미지에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 상기 육류를 숙성시키기 위해, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하도록 상기 조명부를 제어하는 프로세서를 포함한다.
여기서, 상기 냉장고는, 각각 기설정된 온도 및 습도를 갖는 복수의 챔버를 더 포함하며, 상기 프로세서는, 상기 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 상기 육류의 숙성도를 판단하고, 상기 육류에 대한 숙성도에 따라 상기 복수의 챔버 중 상기 육류를 저장하기에 적합한 챔버를 판단하고, 상기 판단된 챔버에 대한 정보를 제공할 수 있다.
또한, 상기 냉장고는, 상기 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보 중 하나를 선택하는 사용자 명령을 받는 입력부를 더 포함하고, 상기 프로세서는, 상기 사용자 명령이 입력되는 경우, 상기 사용자 명령에 따라 선택된 레시피 정보에 따라 광을 조사하도록 상기 조명부를 제어할 수 있다.
한편, 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 시스템은, 광을 이용하여 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장하는 서버 및 상기 서버로부터 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 수신하고, 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 수신된 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하는 육류 숙성 장치를 포함한다.
여기서, 상기 서버는, 상기 육류 숙성 장치로부터 수신된 레시피 전송 요청에 응답하여, 상기 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보 중 사용자 선호도 및 다운로드 수 중 적어도 하나에 기초하여 하나를 선택하고, 상기 선택된 레시피 정보를 상기 육류 숙성 장치로 전송할 수 있다.
또한, 상기 서버는, 상기 육류 숙성 장치로부터 수신된 레시피 정보 및 사용자 선호도를 이용하여 기저장된 레시피 정보 및 사용자 선호도를 업데이트할 수 있다.
이 경우, 상기 육류 숙성 장치는, 상기 육류에 대한 이력 정보 및 상기 육류를 촬영한 이미지 중 적어도 하나를 상기 서버로 전송하고, 상기 서버는, 상기 육류 숙성 장치로부터 수신된 이력 정보 및 이미지 중 적어도 하나에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 상기 육류 숙성 장치로 전송할 수 있다.
한편, 본 발명의 다른 실시 예에 따른 광을 이용하여 육류를 숙성시키는 육류 숙성 방법은, 상기 육류의 숙성도를 판단하는 단계 및 기설정된 목표 숙성도 및 상기 육류의 숙성도에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 선택하는 단계 및 상기 선택된 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하는 단계를 포함한다.
여기서, 상기 판단하는 단계는, 상기 육류를 촬영하고, 상기 육류를 촬영한 이미지에 기초하여 상기 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
이 경우, 상기 육류 숙성 방법은, 상기 육류에 대한 숙성도를 나타내는 사용자 명령을 입력받는 단계를 더 포함하고, 상기 판단하는 단계는, 상기 사용자 명령이 입력되면, 상기 사용자 명령을 우선적으로 고려하여 상기 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
또한, 상기 레시피 정보는, 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 조사 시간에 대한 정보를 포함하고, 상기 선택하는 단계는, 상기 기설정된 목표 숙성도 및 상기 육류의 숙성도 간의 차이가 클수록 상기 육류에 조사되는 광의 조사 시간이 상대적으로 긴 레시피 정보를 선택할 수 있다.
상술한 바와 같이 본 발명의 다양한 실시 예에 따르면, 다양한 레시피 정보를 이용하여 자동으로 손쉽게 육류를 숙성시킬 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 시스템의 구성을 나타낸 블록도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치의 구성을 나타낸 블록도이다.
도 3은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 육류 숙성 장치의 구성을 나타낸 블록도이다.
도 4a 및 4b는 본 발명의 일 실시 예에 따른 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 5는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 사용자 입력을 받기 위한 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 7a는 본 발명의 일 실시 예에 따른 숙성 과정을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 7b는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 숙성 과정을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 8a 및 8b는 본 발명의 일 실시 예에 따른 레시피 정보 제공을 위한 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 9는 본 발명의 일 실시 예에 따른 냉장고를 설명하기 위한 도면이다.
도 10은 본 발명의 일 실시 예에 따른 냉장고의 세부 구성을 나타내는 블록도이다.
도 11a 내지 도 11d는 본 발명의 일 실시 예에 따른 조명부의 LED를 설명하기 위한 도면이다.
도 12는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 육류 숙성 시스템의 세부 구성을 나타낸 블록도이다.
도 13은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식물을 보관 장소 추천 과정을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 14는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치의 육류 숙성 방법을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 15는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치의 육류 숙성 방법을 설명하기 위한 흐름도이다.
이하 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명의 일 실시 예를 보다 상세하게 설명한다.
먼저, 본 명세서 및 청구범위에서 사용되는 용어는 본 발명의 다양한 실시 예들에서의 기능을 고려하여 일반적인 용어들을 선택하였다 하지만, 이러한 용어들은 당 분야에 종사하는 기술자의 의도나 법률적 또는 기술적 해석 및 새로운 기술의 출현 등에 따라 달라질 수 있다. 또한, 일부 용어는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있다. 이러한 용어에 대해서는 본 명세서에서 정의된 의미로 해석될 수 있으며, 구체적인 용어 정의가 없으면 본 명세서의 전반적인 내용 및 당해 기술 분야의 통상적인 기술 상식을 토대로 해석될 수도 있다.
또한, 본 명세서에 첨부된 각 도면에 기재된 동일한 참조번호 또는 부호는 실질적으로 동일한 기능을 수행하는 부품 또는 구성요소를 나타낸다. 설명 및 이해의 편의를 위해서 서로 다른 실시 예들에서도 동일한 참조번호 또는 부호를 사용하여 설명한다. 즉, 복수의 도면에서 동일한 참조 번호를 가지는 구성요소를 모두 도시되어 있다고 하더라도, 복수의 도면들이 하나의 실시 예를 의미하는 것은 아니다.
또한, 본 명세서 및 청구범위에서는 구성요소들 간의 구별을 위하여 "제1", "제2" 등과 같이 서수를 포함하는 용어가 사용될 수 있다. 이러한 서수는 동일 또는 유사한 구성요소들을 서로 구별하기 위하여 사용하는 것이며 이러한 서수 사용으로 인하여 용어의 의미가 한정 해석되어서는 안된다. 일 예로, 이러한 서수와 결합된 구성요소는 그 숫자에 의해 사용 순서나 배치 순서 등이 제한되어서는 안된다. 필요에 따라서는, 각 서수들은 서로 교체되어 사용될 수도 있다.
본 명세서에서 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "구성되다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
본 발명의 실시 예에서 "모듈", "유닛", "부(part)" 등과 같은 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 수행하는 구성요소를 지칭하기 위한 용어이며, 이러한 구성요소는 하드웨어 또는 소프트웨어로 구현되거나 하드웨어 및 소프트웨어의 결합으로 구현될 수 있다. 또한, 복수의 "모듈", "유닛", "부(part)" 등은 각각이 개별적인 특정한 하드웨어로 구현될 필요가 있는 경우를 제외하고는, 적어도 하나의 모듈이나 칩으로 일체화되어 적어도 하나의 프로세서(미도시)로 구현될 수 있다.
또한, 본 발명의 실시 예에서, 어떤 부분이 다른 부분과 연결되어 있다고 할 때, 이는 직접적인 연결뿐 아니라, 다른 매체를 통한 간접적인 연결의 경우도 포함한다. 또한, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 포함한다는 의미는, 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
그 밖에도, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우, 그에 대한 상세한 설명은 축약하거나 생략한다.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 시스템(10)의 구성을 나타낸 블록도이다.
도 1을 참조하면, 육류 숙성 시스템(10)은 육류 숙성 장치(100) 및 서버(200)를 포함한다.
육류 숙성 장치(100)는 육류를 숙성시킨다. 여기서, 육류는 다양한 종류일 수 있다. 예를 들면, 육류의 종류로는 소, 돼지, 닭, 양 등이 있다. 여기서, 숙성은 효소나 미생물의 작용에 의해 발효된 것이 잘 익은 것을 말한다.
육류 숙성 장치(100)는 다양한 인자를 조정하여 육류를 숙성시킬 수 있다. 여기서, 다양한 인자는 육류 숙성 장치(100) 내부의 온도 및 습도, 육류 숙성 장치(100)의 통풍성, 육류 숙성 장치(100) 내부 공간의 크기 및 육류 숙성 장치(100) 내부의 광 등을 포함할 수 있다.
구체적으로, 육류 숙성 장치(100)는 다양한 인자를 조정하기 위하여, 온도 조절부(미도시), 습도 조절부(미도시), 환기부(미도시), 촬영부(미도시), 조명부(미도시), 저장부(미도시) 및 프로세서(미도시)를 포함할 수 있다.
온도 조절부는 육류 숙성 장치(100) 내부의 온도를 조절한다. 구체적으로, 온도 조절부는 온도 센서를 구비하여, 육류 숙성 장치(100)의 내부 온도를 주기적으로 측정하고, 측정된 온도에 따라 육류 숙성 장치(100) 내부로 냉기 또는 열기를 방출할 수 있다.
습도 조절부는 육류 숙성 장치(100)의 내부의 습도를 조절한다. 구체적으로, 습도 조절부는 습도 센서를 구비하여, 육류 숙성 장치(100) 내부의 습도를 주기적으로 측정하고, 측정된 습도에 따라 육류 숙성 장치(100) 내부의 습기를 제거하거나, 습기를 생성하여 육류 숙성 장치(100) 내부로 습기를 방출할 수 있다.
환기부는 육류 숙성 장치(100)의 내부 공기를 외부로 방출하거나, 외부 공기를 내부로 유입시킨다. 여기서, 환기부는 온도 조절부 및 습도 조절부에서 측정된 온도 및 습도에 따라 동작할 수 있다.
촬영부, 조명부, 저장부 및 프로세서에 대하여는 후에 도 2를 참조하여 상세히 설명한다.
상술한 설명에서 육류 숙성 장치(100)는 상술한 복수의 구성을 포함하는 것으로 설명하였으나, 상술한 복수의 구성 및 상술한 복수의 구성 외의 구성들을 다양하게 조합하여 육류 숙성 장치(100)를 구현할 수 있음은 물론이다.
또한, 육류 숙성 장치(100)는 도 1에서와 같은 형상일 수 있으나 이에 제한되지 않는다. 예를 들면, 육류 숙성 장치(100)의 도어에는 손잡이가 결합될 수 있고, 도어가 육류 숙성 장치(100) 상단에 구비될 수 있으며, 다른 기능을 가지는 구성과 결합될 수도 있다.
한편, 육류 숙성 장치(100)는 서버(200)와 통신을 수행하여 레시피 정보를 수신할 수 있다. 구체적으로, 육류 숙성 장치(100)는 서버(200)로부터 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 수신하고, 육류를 숙성시키기 위해 수신된 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사할 수 있다.
이를 위해, 서버(200)는 광을 이용하여 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장할 수 있다. 구체적으로, 육류 숙성 장치(100)는 육류를 숙성하기 위한 레시피 정보 요청을 서버(200)로 전송할 수 있다. 레시피 정보 요청을 수신한 서버(200)는 서버(200)에 저장된 다양한 레시피 정보를 육류 숙성 장치(100)로 전송할 수 있다. 또한, 육류 숙성 장치(100)는 육류의 종류, 상태 및 숙성도를 판단하기 위한 데이터를 서버(200)로부터 제공받아, 육류의 종류, 상태 및 숙성도를 판단할 수 있다. 여기서, 숙성도는 예를 들어, 숙성된 정도에 따라 제1 단계 내지 제10 단계로 구분되어 표현될 수 있다. 이 경우, 제1 단계는 육류를 육류 숙성 장치(100)에 최초로 보관한 때의 상태를, 제 10 단계는 목표 숙성도를 만족한 상태일 수 있다. 한편, 서버(200)와, 서버(200) 및 육류 숙성 장치(100)의 정보 교환과 관련하여 도 8a 및 도 8b를 참조하여 다양한 실시 예를 들어 상세히 후술한다.
이하, 도 2를 참조하여, 육류 숙성 장치(100)의 개별 구성에 대하여 상세히 설명한다. 여기서, 상술한 구성에 대한 내용과 중복되는 설명은 생략한다.
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치(100)의 구성을 나타낸 블록도이다.
도 2를 참조하면, 육류 숙성 장치(100)는 촬영부(110), 조명부(120), 저장부(130)및 프로세서(140)를 포함한다.
촬영부(110)는 육류 숙성 장치(100)에 보관된 육류를 촬영한다. 일 예로, 촬영부(110)는 카메라로 구현될 수 있다. 이 경우, 카메라는 복수 개일 수 있는데, 복수 개의 카메라로 육류를 다양한 각도로 촬영함으로써 육류의 종류 또는 상태를 좀 더 명확하게 판단할 수 있다. 촬영부(110)는 촬영된 이미지를 프로세서(140)에 제공한다.
조명부(120)는 육류에 광을 조사한다. 여기서, 조명부(120)는 LED(Light Emit Diode)로 구현되는 것이 바람직하지만, 백열등, 형광등, 할로겐등 등 다양한 종류의 조명으로 구현될 수 있다. 이하, LED를 조명부(120)의 예로 설명한다.
구체적으로, LED는 전자들이 반도체 내부에서 이동하면서 발생되는 빛을 이용한 조명이다. LED의 종류로 Red LED, Green LED, Blue LED가 있으며, 이들을 조합하여 거의 모든 색을 만들어낼 수 있다. 또한, LED는 Red, Green, Blue의 가시광선뿐만 아니라, 가시광선보다 파장이 짧은 자외선 및 가시광선보다 파장이 긴 자외선 영역의 광도 생성할 수 있다. 광의 종류에 따른 파장은, 적외선(3000nm~1mm), 빨강(620~750nm), 주황(590~620nm), 노랑(570~590nm), 초록(495~570nm), 파랑(450~495nm), 보라(380~450nm), 자외선(315~400nm)이다.
또한, 조명부(120)는 육류의 전체에 광을 조사할 수 있도록, 복수 개의 조명을 포함할 수 있다. 일 예로, 육류 숙성 장치(100)가 육면체인 경우, 조명부(120)는 6개의 면에 각각 하나씩 총 6개의 조명으로 구성될 수 있다.
저장부(130)는 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장한다.
여기서, 레시피 정보는 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 숙성시키기 위해 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다. 또한, 레시피 정보는 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 서로 다른 숙성도로 숙성시키기 위해, 숙성도 별로 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다. 여기서, 광의 세기(또는 에너지 밀도)는 mW/cm2로 표현하지만, 룩스(lx), 루멘(lm) 광양 자속(
Figure PCTKR2016015538-appb-I000001
)으로 표현될 수도 있다. 이 경우, 광의 세기는 적어도 20mW/cm2 이상이 바람직하다.
예를 들어, 육류가 돼지고기이며, 도축된 날로부터 10일이 경과한 상태라고 가정하면, 이러한 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보는, 빨강 광을 20mW/cm2 세기로 6시간 동안 육류에 조사하는 단계 및 녹색 광을 30mW/cm2 세기로 7시간 동안 육류에 조사하는 단계를 포함할 수 있다.
다른 예로, 육류가 소고기이며, 도축된 날로부터 7일이 경과한 후 3일간 냉동처리 된 상태라고 가정하면, 이러한 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보는, 노랑 광을 25mW/cm2 세기로 20시간 조사하는 단계, 녹색 광을 40mW/cm2 세기로 30분간 조사하는 단계 및 빨강 광을 20mW/cm2 세기로 5시간 조사하는 단계를 포함할 수 있다.
한편, 저장부(130)는 육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지, 육류의 숙성도를 나타내는 이미지를 더 저장할 수 있다. 여기서, 육류의 종류, 상태 및 숙성도를 나타내는 이미지는 육류의 종류, 상태 및 숙성도 각각에 따라 다양하게 촬영되어 저장될 수 있다. 이 경우, 육류의 종류, 상태 및 숙성도를 나타내는 이미지 각각에는 육류의 종류, 육류 종류에 따른 부위, 상태 및 숙성도 정보 각각이 태깅될 수 있다. 또한, 육류의 종류, 상태 및 숙성도를 나타내는 이미지는 서버(200)로부터 제공 및 업데이트될 수 있다.
프로세서(140)는 육류 숙성 장치(100)의 각 구성을 제어한다.
프로세서(140)는 촬영된 이미지에 기초하여 육류의 종류 또는 상태를 판단한다. 이에 더하여, 프로세서(140)는 육류의 종류 별 부위를 판단할 수도 있다.
구체적으로, 프로세서(140)는 촬영된 이미지 및 저장된 이미지를 비교하여 육류의 종류 또는 상태를 판단할 수 있다.
먼저, 육류의 종류를 판단하는 예로, 육류가 돼지의 삼겹살이라고 가정한다. 삼겹살은 보통 살코기 및 비계가 여러 겹으로 겹쳐져 있는 모양이고, 살코기는 보통 핑크색이며 비계는 보통 흰색이다. 프로세서(140)는 삼겹살을 촬영한 이미지에서 핑크색을 띄는 영역 및 흰색을 띄는 영역의 색 분포를 판단한다. 프로세서(140)는 판단된 색 분포를 저장부(130)에 저장된 복수의 육류의 이미지와 비교한다. 이 때, 삼겹살이 촬영된 이미지 및 저장부(130)에 저장된 복수의 육류의 이미지 중 하나의 일치도가 기설정된 값 이상인 경우, 프로세서(140)는 저장부(130)에 저장된 해당 이미지에 대응되는 육류의 종류를 참조하여, 촬영된 육류의 종류를 돼지고기로 결정한다. 아울러, 프로세서(140)는 촬영된 육류가 돼지의 여러 부위 중 삼겹살에 해당하는 것으로 판단할 수 있다.
다른 예로, 육류가 소의 등심이라고 가정한다. 소의 등심은 보통 살코기, 살코기를 여러 방향으로 가로지르는 마블링(비계) 및 떡심(억세고 질긴 부분)으로 이루어져 있고, 살코기는 보통 빨강색, 마블링은 흰색, 떡심은 옅은 노랑색을 띈다. 프로세서(140)는 등심을 촬영한 이미지에서 빨강색을 띄는 영역, 흰색을 띄는 영역 및 옅은 노랑색을 띄는 영역에 대한 색 분포를 판단한다. 프로세서(140)는 판단된 색 분포를 저장부(130)에 저장된 복수의 육류의 이미지와 비교한다. 이 때, 등심이 촬영된 이미지 및 저장부(130)에 저장된 복수의 육류의 이미지 중 하나의 일치도가 기설정된 값 이상인 경우, 프로세서(140)는 저장부(130)에 저장된 해당 이미지에 대응되는 육류의 종류를 참조하여, 촬영된 육류의 종류를 소고기로 결정한다. 아울러, 프로세서(140)는 촬영된 육류가 소의 여러 부위 중 등심에 해당하는 것으로 판단할 수 있다.
프로세서(140)는 판단된 육류의 종류 및 부위 정보에 기초하여 육류의 상태를 판단할 수 있다.
예를 들어, 육류가 돼지의 삼겹살이라고 가정한다. 삼겹살은 보통 오래될수록 살코기 부분이 검게 변하는 특징이 있다. 프로세서(140)는 삼겹살을 촬영한 이미지에서, 옅은 검은색을 띄는 영역 및 흰색을 띄는 영역의 색 분포를 판단한다. 프로세서(140)는 판단된 색 분포를 저장부(130)에 저장된 복수의 육류의 상태를 나타내는 이미지와 비교한다. 이 때, 프로세서(140)는 삼겹살이 촬영된 이미지 및 저장된 복수의 육류의 이미지 중 하나의 일치도가 기설정된 값 이상인 경우, 프로세서(140)는 저장부(130)에 저장된 해당 이미지에 대응되는 육류의 종류 및 부위에 따른 상태를 결정한다.
여기서, 육류의 상태는 육류가 도축된 후 경과 시간에 따른 상태, 육류가 냉동처리 된 후 경과 시간에 따른 상태, 육류가 냉동처리된 후 해동이 진행된 시간에 따른 상태 및 육류의 숙성도에 따른 상태 중 적어도 하나일 수 있다. 예를 들어, 저장부(130)에 저장된 육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지는, 육류가 도축된 후 기설정된 시간마다 촬영된 이미지일 수 있다.
한편, 프로세서(140)는 촬영된 이미지에 기초하여, 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
구체적으로, 프로세서(140)는 육류를 촬영한 이미지 및 저장된 이미지를 비교하여 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
예를 들어, 돼지의 삼겹살을 숙성시키는 과정을 가정한다. 일 예로, 베이컨은 삼겹살을 소금에 절인 후 훈연시킨 가공품인데, 베이컨을 만드는 과정에는 숙성 과정이 포함된다. 삼겹살을 소금에 절여 숙성시키는 경우 삼겹살의 색은 짙어진다. 프로세서(140)삼겹살을 촬영한 이미지에서 짙어진 살코기 영역 및 짙어진 비계 영역의 색 분포를 판단한다. 프로세서(140)는 판단된 색 분포를 저장부(130)에 저장된 복수의 육류의 숙성도를 나타내는 이미지와 비교한다. 이 때, 삼겹살이 촬영된 이미지 및 복수의 육류의 숙성도를 나타내는 이미지 중 하나의 일치도가 기설정된 값 이상인 경우, 프로세서(140)는 해당 이미지에 대응되는 육류의 숙성도를 참조하여, 삼겹살의 숙성도를 결정한다.
한편, 프로세서(140)는 육류를 숙성시키기 위해, 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사하도록 조명부를 제어할 수 있다.
예를 들어, 육류가 돼지고기이며, 도축된 날로부터 10일이 경과한 상태라고 가정하면, 프로세서(140)는 이러한 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 기초하여, 빨강 광을 20mW/cm2 세기로 6시간 동안 육류에 조사한 후, 녹색 광을 30mW/cm2 세기로 7시간 동안 육류에 조사하도록 조명부(120)를 제어할 수 있다.
다른 예로, 육류가 소고기이며, 도축된 날로부터 7일이 경과한 후 3일간 냉동처리 된 상태라고 가정하면, 프로세서(140)는 이러한 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 기초하여, 노랑 광을 25mW/cm2 세기로 20시간 조사한 다음, 녹색 광을 40mW/cm2 세기로 30분간 조사하고 그 후, 빨강 광을 20mW/cm2 세기로 5시간 조사하도록 조명부(120)를 제어할 수 있다.
한편, 프로세서(140)는 육류를 살균시키기 위한 광을 조사하도록 조명부(120)를 제어할 수 있다. 여기서, 프로세서(140)는 사용자의 입력에 따라 살균 모드 및 숙성 모드 중 하나로 전환되어 동작될 수 있다.
이 경우, 육류를 살균 및 숙성시키기 위한 광은, 서로 다른 파장의 광일 수 있다.구체적으로, 광의 스펙트럼에서 파랑색 계열은 보통 450nm~495nm의 파장을 가지는데, 파랑색 계열의 파장과 같거나 짧은 파장을 가지는 광은 살균력이 있다. 따라서, 프로세서(140)는 조명부(120)를 제어하여 광의 파장을 선택함으로써 육류를 살균시킬 수 있다.
도 3은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 육류 숙성 장치(100)의 구성을 나타낸 블록도이다.
도 3을 참조하면, 육류 숙성 장치(100)는 촬영부(110), 조명부(120), 저장부(130), 프로세서(140) 및 디스플레이(150)를 포함한다. 여기서, 도 2와 중복되는 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다.
디스플레이(150)는 다양한 이미지를 디스플레이한다. 특히, 디스플레이(150)는 사용자로부터 입력을 받기 위한 사용자 인터페이스(User Interface)를 제공할 수 있다. 이를 위해, 디스플레이(150)는 터치스크린으로 제공될 수 있다. 디스플레이(150)를 통한 사용자 및 육류 숙성 장치(100) 간의 정보 교환의 예에 대하여, 이하 도면을 이용하여 상세히 설명한다.
도 4a 및 4b는 본 발명의 일 실시 예에 따른 GUI(Graphic User Interface)를 설명하기 위한 도면이다.
도 4a를 참조하면, 프로세서(140)는 육류가 육류 숙성 장치(100) 내부에 보관되면, 촬영부(110)로부터 육류가 촬영된 이미지를 전송받아, 육류의 종류 및 부위를 판단한다. 이때, 프로세서(140)는 예를 들어, "보관하신 육류는 돼지의 삼겹살입니다."와 같은 GUI를 생성하여 디스플레이(410)에 출력함으로써, 보관된 육류의 종류 및 부위에 대한 정보를 제공할 수 있다.
이와 함께, 프로세서(140)는 프로세서(140)가 판단한 육류의 종류 및 부위가 옳은 지 여부를 확인받기 위하여 예를 들면, "맞으면 Yes, 틀리면 No를 선택하세요"와 같은 GUI를 생성하여 디스플레이(410)에 디스플레이할 수 있다.
도 4b는 도 4a에서 "Yes"가 선택된 경우이다. 도 4b를 참조하면, 육류 숙성 장치(100)는 하부에 무게 센서(미도시)를 더 구비할 수 있다. 프로세서(140)는 무게 센서로부터 측정된 육류의 무게를 전달받아 예를 들면, "보관하신 육류의 무게는 530g입니다"와 같은 GUI를 생성하여 디스플레이(410)에 디스플레이할 수 있다.
이와 함께, 프로세서(140)는 사용자로부터 육류의 목표 숙성도를 입력받기 위하여 예를 들면, "목표 숙성도를 입력해주세요"와 같은 GUI와 숙성도 입력창(413)을 생성하여 디스플레이(410)에 디스플레이할 수 있다.
한편, 프로세서(140)는 현재 숙성도와 관련되는 정보를 사용자에게 제공할 수 있다. 구체적으로, 프로세서(140)는 기설정된 시간마다 육류를 촬영하도록 촬영부(110)를 제어하고, 기설정된 시간마다 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 육류에 대한 숙성도를 판단하고, 판단된 숙성도에 대한 정보를 제공할 수 있다. 여기서, 기설정된 시간은 예를 들어, 10분, 30분, 1시간 등으로 설정될 수 있으며, 사용자로부터 입력받아 설정될 수 있음은 물론이다. 육류의 숙성 상태에 대한 정보를 제공하는 예에 대하여, 도 5를 참조하여 설명한다.
도 5는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 5를 참조하면, 프로세서(140)는 기설정된 시간마다 육류의 숙성도를 판단하여, 판단된 숙성도와 관련된 다양한 정보를 제공할 수 있다. 이를 통하여, 사용자는 육류의 숙성 과정에 있어서 현재 상태를 실시간으로 정확히 파악할 수 있다.
예를 들어, 프로세서(140)는 촬영부(110)에서 실시간으로 육류를 촬영한 영상(511)이 디스플레이 되도록 디스플레이(510)를 제어할 수 있다. 또한, 프로세서(140)는 목표 숙성도(512), 현재 숙성도(513), 경과 시간(514), 남은 시간(515)과 같은 GUI를 생성하여 디스플레이할 수 있다. 여기서, 목표 숙성도(512)는 육류의 종류 또는 상태에 따라 기설정되거나, 사용자로부터 입력받을 수 있다. 또한, 현재 숙성도(513)은 프로세서(140)에 의해 판단되거나 사용자로부터 입력받을 수 있다. 또한, 경과 시간(514)는 육류가 육류 숙성 장치(100)에 보관되기 시작한 때부터의 시간이며, 남은 시간(515)는 육류의 숙성이 완료될 때까지 남은 시간일 수 있다.
한편, 프로세서140)는 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도에 기초하여 육류를 숙성시킬 수 있다.
구체적으로, 프로세서(140)는 육류의 숙성도를 판단하고, 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도에 기초하여 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 선택하여, 선택된 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사할 수 있다.
여기서, 프로세서(140)는 촬영부(110)로부터 촬영된 육류를 촬영한 이미지에 기초하여 유류의 숙성도를 판단할 수 있다. 이에 대하여는 상술하였으므로, 여기서 상세한 설명은 생략한다.
또한, 프로세서(140)는 사용자의 입력으로부터 숙성도를 판단할 수 있는데, 이에 대하여는 도 6을 참조하여 예를 들어 설명한다.
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 사용자 입력을 받기 위한 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 6을 참조하면, 프로세서(140)는 사용자가 현재 육류의 상태를 용이하게 판단할 수 있도록, 촬영부(110)에서 촬영된 육류의 이미지(611)를 디스플레이하도록 디스플레이(610)를 제어할 수 있다.
또한, 프로세서(140)는 사용자로부터 숙성도를 입력받기 위해 예를 들어, "현재의 숙성도를 입력하세요"와 같은 GUI 및 숙성도 입력창(612)를 생성하여 디스플레이할 수 있다. 육류의 숙성도에 대한 사용자의 명령이 입력되면, 프로세서(140)는 사용자 명령을 우선적으로 고려하여 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
이와 마찬가지로, 프로세서(140)는 목표 숙성도를 입력받기 위해 예를 들어, "목표 숙성도를 입력하세요"와 같은 GUI(미도시)를 생성할 수도 있음은 물론이다.
한편, 프로세서(140)는 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도 간의 차이가 클수록 육류에 조사되는 광의 조사 시간이 상대적으로 긴 레시피 정보를 선택할 수 있다. 여기서, 레시피 정보는, 육류를 숙성시키기 위해 육류에 조사되어야 하는 광의 조사 시간에 대한 정보를 포함할 수 있다. 이를, 도 7a 및 도 7b를 참조하여 예를 들어 설명한다.
도 7a은 본 발명의 일 실시 예에 따른 숙성 과정을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 7a을 참조하면, 프로세서(140)는 현재 육류의 숙성도(이하, 현재 숙성도)를 판단한다(S710). 여기서, 현재 숙성도는 촬영부(110)에서 촬영된 육류의 이미지에 기초하여 판단될 수 있다. 다만, 사용자로부터 입력받은 현재 숙성도가 촬영부(110)에서 촬영된 육류의 이미지에 기초하여 판단된 현재 숙성도와 상이한 경우, 프로세서(140)는 사용자로부터 입력받은 현재 숙성도를 현재 숙성도로 결정할 수 있다. 즉, 프로세서(140)는 사용자로부터 입력받은 현재 숙성도를 우선하여 현재 숙성도를 결정할 수 있다.
다음으로, 프로세서(140)는 목표 숙성도 및 현재 숙성도의 차이 값을 계산한다(S720). 여기서, 목표 숙성도는 기설정되어 있거나, 사용자로부터 입력받아 설정될 수 있다.
다음으로, 프로세서(140)는 목표 숙성도 및 현재 숙성도의 차이 값에 기초하여 숙성을 진행할 수 있다. 여기서, 프로세서(140)는 목표 숙성도 및 현재 숙성도 차이 값에 대응되는 레시피 정보를 선택하여 숙성을 진행할 수 있다.
예를 들어, 목표 숙성도 및 현재 숙성도의 차이 값이 1인 경우, 프로세서(140)는 살균을 위한 광을 360분간 조사하는 레시피 정보에 따라 숙성 과정을 진행할 수 있다. 또는, 목표 숙성도 및 현재 숙성도의 차이 값이 3인 경우, 프로세서(140)는 살균을 위한 광을 360분 조사한 후, 광을 60분간 오프하고, 마지막으로, 숙성을 위한 광을 360분간 조사하는 레시피 정보에 따라 숙성 과정을 진행할 수 있다. 또는, 목표 숙성도 및 현재 숙성도의 차이 값이 6인 경우, 살균을 위한 광을 360분간 조사한 후, 광을 30분간 오프하고, 마지막으로, 숙성을 위한 광을 720분간 조사하는 레시피 정보에 따라 숙성 과정을 진행할 수 있다. 즉, 프로세서(140)는 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도 간의 차이가 클수록 육류에 조사되는 광의 조사 시간이 상대적으로 긴 레시피 정보를 선택할 수 있다.
마지막으로, 프로세서(140)는 현재 숙성도가 목표 숙성도가 만족하는지 여부를 다시 판단한다(S740). 여기서, 프로세서(140)는 현재 숙성도가 목표 숙성도와 동일한 경우 숙성 과정을 종료한다(S750-Y). 또는, 프로세서(140)는 현재 숙성도가 목표 숙성도에 미달한 경우(또는 동일하지 않은 경우), 다시 S720 단계로 돌아가 숙성 과정을 다시 진행한다.
도 7b는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 숙성 과정을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 7b를 참조하면, 프로세서(140)는 센서 예를 들어, 카메라를 이용하여 현재의 숙성도 A1을 판단하거나(S710-1), 사용자로부터 직접 현재의 숙성도 A2를 입력받아(S710-2) 현재의 숙성도를 결정할 수 있다. 또한, 프로세서(140)는 사용자로부터 목표 숙성도 B를 입력받아 저장할 수 있다(S720). 여기서, 프로세서(140)는 사용자 입력에 의한 현재의 숙성도 A2 및 센서를 이용하여 판단된 현재의 숙성도 A1이 동일한 경우, 사용자 입력에 의한 현재의 숙성도 A2를 센서를 이용하여 판단된 현재의 숙성도 A1보다 우선하여 현재 숙성도를 결정할 수 있다. 그 다음, 프로세서(140)는 목표 숙성도 B 및 현재의 숙성도 A1 또는 A2(A2를 우선)의 차이 C를 산출한다. 그 후, 프로세서(140)는 C값에 대응되는 레시피 정보를 이용하여 육류 숙성을 수행한다. 예를 들어, C가 0인 경우, 프로세서(140)는 살균 LED를 360분간 온한 후, 살균 LED를 60분간 오프하는 레시피 정보에 기초하여 육류 숙성을 수행한다. 다른 예로, C가 3인 경우, 프로세서(140)는 살균 LED를 360분간 온한 후, 살균 LED를 60분간 오프하고, 그 후 숙성 LED를 360분간 온하는 레시피 정보에 기초하여 육류 숙성을 수행한다. 또 다른 예로, C가 6인 경우, 프로세서(140)는 살균 LED를 360분간 온하고, 살균 LED를 30분간 오프한 후, 숙성 LED를 720분간 온하는 레시피 정보에 기초하여 육류 숙성을 수행한다.
레시피 정보에 기초하여 육류 숙성을 수행한 후, 프로세서(140)는 S710-1 및 S710-2 단계부터 다시 전 단계를 수행한다.
한편, 도 1을 참조하면, 육류 숙성 시스템(10)은 육류 숙성 장치(100) 및 서버(200)를 포함한다.
육류 숙성 장치(100)는 서버(200)에 저장된 레시피 정보를 이용할 수 있다. 구체적으로, 육류 숙성 장치(100)는 서버(200)로부터 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 수신하고, 육류를 숙성시키기 위해 수신된 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사할 수 있다.
여기서, 서버(200)는 육류 숙성 장치(100)로부터 수신된 레시피 전송 요청에 응답하여, 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보 중 사용자 선호도 및 다운로드 수 중 적어도 하나에 기초하여 하나를 선택하고, 선택된 레시피 정보를 육류 숙성 장치(100)로 전송할 수 있다. 또한, 서버(200)는 육류 숙성 장치(100)로부터 수신된 레시피 정보 및 사용자 선호도를 이용하여 기저장된 레시피 정보 및 사용자 선호도를 업데이트할 수 있다.
구체적으로, 서버(200)는 레시피 정보를 사용자 선호도 및 다운로드 수 중 적어도 하나에 기초하여 순서를 정하여 저장할 수 있다. 이 경우, 서버(200)는 육류 숙성 장치(100)의 레시피 전송 요청에 응답하여, 순서대로 저장된 레시피 정보를 육류 숙성 장치(100)로 전송할 수 있다. 또한, 레시피 정보를 전송받은 육류 숙성 장치(100)는 레시피 정보 중 하나가 선택될 수 있도록 레시피 정보를 제공할 수 있다. 이를, 도 8a 및 8b를 참조하여 예를 들어 설명한다.
도 8a 및 8b는 본 발명의 일 실시 예에 따른 레시피 정보 제공을 위한 GUI를 설명하기 위한 도면이다.
도 8a를 참조하면, 육류 숙성 장치(100)는 서버(200)에 대한 돼지 삼겹살에 대한 숙성 레시피 정보 요청의 결과를 디스플레이한다. 구체적으로, 육류 숙성 장치(100)는 선호도 기준으로 순차적으로 나열된 레시피 정보를 디스플레이한다. 예를 들어, 프로세서(140)는 레시피 A 내지 E에 대한 평점이 병기된 레시피 정보를 디스플레이할 수 있다. 또한, 프로세서(140)는 레시피 정보를 추가적으로 제공하기 위한 입력을 받는 GUI(811)를 추가적으로 생성하여 디스플레이할 수 있다.
도 8b를 참조하면, 육류 숙성 장치(100)는 레시피 정보 다운로드 횟수를 기준으로 순차적으로 나열된 레시피 정보를 디스플레이한다. 예를 들어, 프로세서(140)는 레시피 F 내지 J에 대한 평점이 병기된 레시피 정보를 디스플레이할 수 있다. 또한, 프로세서(140)는 레시피 정보를 추가적으로 제공하기 위한 입력을 받는 GUI(821)를 추가적으로 생성하여 디스플레이할 수 있다.
이와 함께, 도 8a 및 도 8b의 레시피 정보가 선택되면, 서버(200)는 선택된 레시피 정보의 선호도 및 다운로드 횟수 중 적어도 하나를 업데이트할 수 있다. 여기서, 레시피 정보의 선호도는 사용자로부터 별도로 입력받은 정보일 수 있다.
또한, 육류 숙성 장치(100)는 사용자가 육류 숙성 장치(100)를 사용자의 기호에 맞게 조작하여 육류를 숙성시키는 경우, 숙성을 위한 광 및 살균을 위한 광을 조사하는 시간을 기록하여 레시피 정보를 생성하고, 생성된 레시피 정보를 서버(200)로 전송할 수 있다. 이 경우, 서버(200)는 전송된 레시피 정보를 저장할 수 있다.
한편, 육류 숙성 장치(100)는 육류에 대한 이력 정보 및 육류를 촬영한 이미지 중 적어도 하나를 서버(200)로 전송하고, 서버(200)는 육류 숙성 장치(100)로부터 수신된 이력 정보 및 이미지 중 적어도 하나에 기초하여 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 육류 숙성 장치(100)로 전송한다. 여기서, 이력 정보는, 육류의 종류, 상태, 보관 경과 시간, 도축 후 경과 시간, 해동 후 경과 시간, 숙성도 등 다양한 정보일 수 있다. 또한, 이력 정보는, 육류 숙성 장치(100) 자체적으로 판단되거나, 사용자로부터 입력을 받아 생성될 수 있다.
구체적으로, 서버(200)는 육류의 종류 또는 상태에 따라 다양한 이력 정보 및 이미지를 기저장한다. 서버(200)는 육류 숙성 장치(100)로부터 수신된 이력 정보 및 이미지를 기저장된 이력 정보 및 이미지와 비교하는 과정을 수행하여, 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 결정하여, 이를 육류 숙성 장치(100)로 전송할 수 있다. 서버(200)가 기저장된 이력 정보 및 이미지를 비교하는 과정은, 육류 숙성 장치(100)가 육류의 종류, 상태 및 숙성도를 판단하는 과정과 동일하므로, 여기서 상세한 설명은 생략한다.
한편, 육류 숙성 장치(100)는 냉장고(미도시)로 구현되거나, 냉장고의 일 구성으로 포함될 수 있다.
도 9는 본 발명의 일 실시 예에 따른 냉장고(900)를 설명하기 위한 도면이다.
도 9를 참조하면, 냉장고(900)는 육류를 숙성한다. 이를 위해, 냉장고(900)는 다양한 기능을 가지는 구성을 포함할 수 있다. 이를, 도 10을 참조하여 상세히 설명한다.
도 10은 본 발명의 일 실시 예에 따른 냉장고(900)의 세부 구성을 나타내는 블록도이다.
도 10을 참조하면, 냉장고(900)는 통신부(910), 디스플레이(920), 육류숙성부(930), 촬영부(940), 조명부(950), 저장부(960) 및 제어부(970)를 포함한다. 여기서, 냉장고(900)는 상술한 구성 전부를 포함하거나, 상술한 구성의 일부 또는 상술한 구성 및 상술한 구성 외의 구성을 포함하여 구현될 수 있음은 물론이다. 또한, 이하에서 상술한 육류 숙성 장치(100)와 중복되는 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다.
통신부(910)는 통신을 수행한다. 통신부(910)는 외부 서버(미도시)와 통신을 수행하여, 외부 서버에 저장된 레시피 정보 등 다양한 정보를 수신한다. 또한, 통신부(910)는 후술할 제어부(950)에서 판단되는 육류의 종류, 상태, 숙성도, 사용자가 선택한 레시피 정보 등 다양한 정보를 서버로 전송할 수 있다. 또한, 통신부(910)는 서버로부터, 육류 또는 음식물의 최적 소비 시점, 육류를 숙성시키기 위해 적정한 온도 및 습도, 특정 기간 별 인기 레시피 정보, 특정 지역별 인기 레시피 정보, 특정 나이별 인기 레시피 정보 등을 수신할 수 있다
또한, 통신부(910)는 사용자 단말(미도시)과 통신을 수행하여, 사용자 입력을 수신하거나, 육류의 숙성과 관련되는 다양한 정보를 송수신할 수도 있다.
여기서, 통신부(910)는 WCDMA, HDPA, 3G, 4G 등 이동 통신망과, 블루투스(Bluetooth)와 지그비(Zigbee), 와이파이(Wi-Fi) 등 근거리 통신망 및 인터넷이나 PSTN 등 다양한 통신 방식을 이용하여 통신을 수행할 수 있다.
디스플레이(920)는 다양한 화면을 디스플레이한다. 구체적으로, 디스플레이(920)는 기본 프로그램을 실행하기 위한 메뉴를 디스플레이할 수 있다. 여기서, 메뉴는 냉장고(900)의 기본 기능을 제공할 수 있는 기본 프로그램을 실행하기 위한 메뉴 항목을 포함할 수 있다.
또한, 디스플레이(920)는 육류의 종류 또는 상태, 목표 숙성도, 현재 숙성도, 레시피 정보 등 다양한 정보를 디스플레이할 수 있다.
이를 위해, 디스플레이(730)는 액정 표시 장치(Liquid Crystal Display, LCD), 유기 전기 발광 다이오드(Organic Light Emitting Display, OLED) 또는 플라즈마 표시 패널(Plasma Display Panel, PDP) 등으로 구현될 수 있다.
육류 숙성부(930)는 육류를 보관하고 숙성하는 공간이다. 이를 위해, 육류 숙성부(930)는 육류를 넣고 꺼낼 수 있는 뚜껑(lid)을 구비할 수 있다. 또한, 육류 숙성부(930) 내부에 는 후술할 촬영부(940) 및 조명부(950)가 설치될 수 있다. 또한, 육류 숙성부(930)에 육류 숙성 장치(100)의 구성 전체가 설치될 수 있음은 물론이다.
촬영부(940)는 냉장고(900)에 보관된 육류를 촬영한다.
조명부(950)는 육류에 광을 조사하여 육류를 숙성시킨다. 일 예로, 조명부(950)는 LED일 수 있다. 이하, 도 11a 내지 도 11d를 참조하여 본 발명의 일 실시 예에 따른 LED로 구현되는 조명부(950)를 상세히 설명한다.
도 11a 내지 도 11d는 본 발명의 일 실시 예에 따른 조명부(950)의 LED(1100)를 설명하기 위한 도면이다.
도 11a를 참조하면, LED(1100)는 LED 칩(1110), 골드 와이어(Gold wire)(1120), 리드 프레임(Lead frame)(1130), 다이 본드(Die bond)(1140), 포스포(Phosphor)(1150) 및 인캡슐레이티드 머티리얼(Encapsulate material)(1160)을 포함한다.
구체적으로, LED(1100)는 LED 칩(1110)에 전기를 공급하고 지지대 역할을 하는 리드 프레임(1130) 및 LED칩(1110) 또는 LED 칩(1110)을 포함하는 구조물이 다이 본드(1140)에 의해 결합되어 있고, LED 칩(1110) 위에 포스포(1150)이 도포되어 있으며, 포스포(1150)가 도포된 LED 칩(1110)을 인캡슐레이티드 머티리얼(1160)이 감싸고 있는 구조다. 여기서, 골드 와이어(1120)는 LED 칩(1110) 및 리드 프레임(1130)을 연결하고 있다.
도 11b를 참조하면, 본 발명의 일 실시 예에 따라 LED는 디스크리트(descrete) LED 방식 및 3-in-1 LED 방식의 LED가 이용될 수 있다.
여기서, 디스크리트 LED 방식(1200-1, 1200-2)은 LED칩를 보호하고 외부로 빛을 투과시키는 투명한 소재인 봉지재를 각 LED 칩마다 도포하는데 반해, 3-in-1 LED 방식(1300-1, 1300-2)은 복수 개의 LED 칩을 한데 묶어 봉지재를 도포하는 차이가 있다.
이에 따라, 3-in-1 LED 방식(1300-1, 1300-2)은 디스크리트 LED 방식(1200-1, 1200-2) 보다 더 적은 면적으로 구현될 수 있다.
한편, 참조번호 1200-2 및 1300-2를 참조하면, 본 발명에서는 RED, GREEN, BLUE 각각의 LED를 이용할 수 있으나, 활용도에 따라 GREEN LED를 FIR(fast infrared) LED로 대체하여 사용할 수도 있다. 이를 통하여, 냉장고(900)는 적외선 영역의 빛을 풍부하게 조사하여 숙성 단계를 진행할 수 있다.
도 11c를 참조하면, 육류를 살균 및 숙성하기 위해 LED 빛의 파장을 변환하기 위하여 RGB LED 방식(1400) 및 화이트 LED 방식(1500)이 이용될 수 있다. RGB LED 방식(1400)은 RGB LED를 각각 제어함으로써 거의 모든 파장을 가지는 빛을 구현할 수 있으며, 화이트 LED 방식(1500)은 BLUE LED에 형광체를 도포한 구조로, BLUE LED 하나만을 제어하여 거의 모든 파장을 가지는 빛을 구현할 수 있다. 이때, 각 LED는 스위치를 이용하여 온-오프 동작으로 제어되거나, PWM(Phase Width Modulation) 방식으로 제어될 수 있다.
도 11d를 참조하면, LED 모듈(1610)은 예를 들어, 육류 숙성부(930)의 개폐 가능한 상단부(1600)에 육류를 향하도록 구비될 수 있다. 여기서, LED 모듈(1610)은 상단부(1600) 뿐만 아니라 육류 숙성부(930)의 다른 부분에 구비될 수 있음은 물론이다. 이 경우, LED 모듈(1610)에서 조사되는 빛의 파장의 에너지 밀도는 최소 20mW/cm2가 될 수 있다.
저장부(960)는 냉장고(900)를 구동하고 제어하기 위한 각종 데이터 및 운영 체제(Operating System: OS)를 저장한다. 특히, 저장부(960)는 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 숙성 및 살균시키기 위한 레시피 정보를 저장할 수 있다.
이를 위해, 저장부(720)는 비휘발성 메모리(가령, 플래시 메모리), EEROM(Electrically Erasable ROM)), 하드 디스크 등과 같은 저장 매체로 구현될 수 있다.
제어부(970)는 냉장고(900)의 각 구성을 제어한다. 구체적으로, 제어부(970)는 냉장고(900)의 저장실에 보관된 식품의 온도를 저온으로 유지하여 신선하게 보관하기 위하여 각 구성을 제어할 수 있다.
이를 위해, 제어부(970)는 프로세서(970)로 구현될 수 있다. 이하, 제어부(970)는 프로세서(970)인 것으로 가정한다.
프로세서(970)는 촬영된 이미지에 기초하여 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 육류를 숙성시키기 위해, 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사하도록 조명부(950)를 제어할 수 있다.
한편, 냉장고(900)는 각각 기설정된 온도 및 습도를 갖는 복수의 챔버(미도시)를 더 포함할 수 있다. 이때, 프로세서(970)는 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 육류의 숙성도를 판단하고, 육류에 대한 숙성도에 따라 복수의 챔버 중 육류를 저장하기에 적합한 챔버를 판단하고, 판단된 챔버에 대한 정보를 제공할 수 있다.
구체적으로, 프로세서(970)는 육류를 숙성하기 위하여, 복수의 챔버의 온도 및 습도를 판단한다. 예를 들어, 목표 숙성도 및 현재 숙성도가 기설정된 값보다 높은 경우, 프로세서(970)는 온도 및 습도가 기설정된 값보다 높은 챔버를 육류를 저장하기에 적합한 챔버로 판단할 수 있다. 또는, 목표 숙성도 및 현재 숙성도가 기설정된 값보다 낮은 경우, 프로세서(970)는 온도 및 습도가 기설정된 값보다 낮은 챔버를 육류를 저장하기에 적합한 챔버로 판단할 수 있다.
한편, 냉장고(900)는 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보 중 하나를 선택하는 사용자 명령을 받는 입력부(미도시)를 더 포함할 수 있다. 여기서, 프로세서(970)는 사용자 명령이 입력되는 경우, 사용자 명령에 따라 선택된 레시피 정보에 따라 광을 조사하도록 조명부(950)를 제어할 수 있다. 이때, 입력부는 디스플레이(920)일 수 있으며, 이 경우, 디스플레이(920)는 터치스크린일 수 있다.
한편, 냉장고(900)는 스피커(미도시)를 더 포함할 수 있다. 프로세서(970)는 판단된 정보를 소리로 방출하도록 스피커를 제어할 수 있다. 예를 들어, 프로세서(970)가 보관된 육류가 돼지의 삼겹살인 경우, 프로세서(970)는 "보관된 육류는 돼지 삼겹살"입니다"는 문구를 생성하고, 이를 방출하도록 스피커를 제어할 수 있다.
한편, 냉장고(900)는 무게 감지 장치(미도시)를 더 포함할 수 있다. 일 예로, 무게 감지 장치는 전자 저울일 수 있다. 예를 들어, 프로세서(970)는, 무게 감지 장치로부터 육류의 무게 정보를 수신하는 경우, "보관된 육류의 무게는 700g 입니다"는 문구를 생성하여, 디스플레이하거나 소리로 방출할 수 있다.
한편, 냉장고(900)는 바코드 인식부(미도시)를 포함할 있다. 일 예로, 바코드 인식부는 RFID(radio frequency identification) 인식부로 구현될 수 있다. 예를 들어, 프로세서(970)는 RFID 인식부를 이용하여 육류(또는 음식물)의 바코드를 인식하여, 육류의 종류, 상태, 유통기한 등을 판단하고, 이러한 정보를, 디스플레이(920)에 디스플레이하거나 스피커를 이용하여 소리로서 방출할 수 있다. 여기서, 육류의 종류, 상태, 유통기한, 무게, 숙성도 등을 사용자로부터 직접 입력받을 수 있음은 물론이다.
한편, 냉장고(900)는 마이크(미도시)를 더 구비하여, 음식물 정보를 음성으로 입력받고, 음식물을 보관하기에 적절한 공간을 추천할 수 있다. 이를, 도 11을 참조하여 예를 들어 설명한다.
도 12는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 육류 숙성 시스템(20)의 세부 구성을 나타낸 블록도이다.
도 12를 참조하면, 육류 숙성 시스템(20)은 냉장고(300) 및 서버(400)를 포함한다. 여기서, 육류 숙성을 위한 장치(300)의 예로 냉장고(300)를 들어 설명할 것이나, 이에 제한되지 않는다. 예를 들어, 육류 숙성을 위한 장치(300)는 전자레인지, 오븐 등으로 구현될 수 있다. 또한, 상술한 도면 10과 중복되는 구성에 대하여는 상세한 설명을 생략한다.
냉장고(300)는 입력부(310), 저장부(320), 통신부(330), 출력부(340), 살균/숙성 장치(350) 및 컨트롤러(360)을 포함한다.
입력부(310)는 음식물, 사용자에 대한 다양한 입력을 받는다. 구체적으로, 영상 인식부(311)는 음식물이 냉장고(300)에 입고되는 경우, 음식물을 촬영한다. 이를 위해, 영상 인식부(311)는 카메라로 구현될 수 있다. 음성 인식부(312)는 사용자의 음성을 인식한다. 이를 위해, 음성 인식부(312)는 마이크로 구현될 수 있다. 무게 인식부(313)는 음식물의 무게를 감지한다. 이를 위해, 무게 인식부(313)는 전자 저울로 구현될 수 있다. 명령 입력부(314)는 사용자의 명령을 입력받는다. 이를 위해, 명령 입력부(314)는 터치 스크린으로 구현될 수 있고, 후술할 출력부(314)에 구비된 터치 스크린을 이용하여 사용자의 명령을 입력받을 수 있다.
저장부(320)는 각종 데이터를 저장한다. 예를 들어, 저장부는 육류의 숙성 상태에 따른 레시피 정보를 저장하여, 후술할 컨트롤러(360)에 제공할 수 있다.
통신부(330)는 서버(400) 또는 단말기(600)와 통신을 수행한다. 이를 위해, 통신부는 AP(Access Point)와 통신을 수행할 수 있다. 여기서, 통신부(330)는 LAN, Wi-fi, Li-fi, NFC, Bluetooth 방식을 이용할 수 있다.
출력부(340)는 냉장고의 현재 상태에 관한 정보를 제공한다. 이를 위해, 출력부(340)는 예를 들어, LCD, OLED 등으로 구현되는 디스플레이, 스피커 등으로 구현될 수 있다. 예를 들어, 후술할 컨트롤러(360)는 육류의 살균 및 숙성 과정을 디스플레이하도록 출력부(340)를 제어할 수 있다. 또한, 컨트롤러(360)는 냉장고의 현재 온도 및 습도, 보관된 음식물의 종류, 보관된 음식물의 유통 기한 등을 디스플레이하거나 소리로 출력할 수 있다.
살균/숙성 장치(350)는 센싱부(351) 및 장치부(352)를 포함한다. 여기서, 센싱부(351)는 육류의 종류 및 상태 중 적어도 하나를 센싱한다. 장치부(352)는 LED를 구비하여, 육류를 종류 및 상태 중 적어도 하나에 따라 살균 및 숙성을 수행하는 공간일 수 있다.
한편, 서버(400)는 통신부(410), 저장부(420) 및 데이터 분석/처리부(430)를 포함한다.
통신부(410)는 냉장고(300) 및 단말기(600)와 통신을 수행한다.
저장부(420)는 육류를 숙성하기 위한 레시피 정보를 저장한다. 또한, 사용자의 레시피 정보 선호도 및 사용 빈도를 업데이트한다.
데이터 분석/처리부(430)는 육류 숙성을 위한 각종 정보를 분석 및 처리한다. 예를 들어, 데이터 분석/처리부(430)는 레시피 정보에 대한 사용자의 선호도 및 사용빈도 정보를 분석하고, 분석된 정보에 따라 레시피 정보의 순서를 결정하여 냉장고(300) 및 단말기(600)에 전달할 수 있다.
단말기(600)는 예를 들어, 스마트폰, PDA, PC 등일 수 있다. 단말기(600)는 사용자로부터 입력받은 명령을 냉장고(300) 및 서버(400)에 전송하거나, 냉장고(300) 및 서버(400)로부터 전송받은 정보를 사용자에게 제공할 수 있다.
도 13은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식물을 보관 장소 추천 과정을 설명하기 위한 흐름도이다.
도 13을 참조하면, 먼저, 냉장고(900) 도어가 개방된다(S1310). 이때, 프로세서(970)는 음식물 정보가 음성으로 입력되는지 여부를 판단한다(S1320). 음식물 정보가 음성으로 입력되지 않은 경우(N), 프로세서(970)는 촬영부(940)를 이용하여 음식물 정보를 판단한다(S1330). 또는, 음식물 정보가 음성으로 입력된 경우(Y), 프로세서(970)는 S1130을 건너뛴다. 다음으로, 프로세서(970)는 무게 측정 장치를 이용하여 복수의 챔버의 무게를 감지하고(S1340), 챔버의 빈 공간을 표시(S1350)한다. 여기서, 챔버의 빈 공간은 각각의 챔버에 구비된 조명(일 예로, LED)으로 표시될 수 있다. 냉장고(900)는 상술한 과정을 거쳐 최종적으로 음식물을 보관한다(S1360).
상술한 예에서, 육류 숙성 장치(100)가 냉장고(900)로 구현되는 경우를 설명하였지만, 육류 숙성 장치(100)는 전자레인지, 오븐 등 다양한 전자 장치로 구현될 수 있다.
도 14는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치(100)의 육류 숙성 방법을 설명하기 위한 흐름도이다.
먼저, 육류를 촬영하고(S1410), 촬영된 이미지에 기초하여 육류의 종류 또는 상태를 판단한다(S1420). 그 후, 육류를 숙성시키기 위해, 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사한다(S1430).
여기서, 레시피 정보는, 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 숙성시키기 위해 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다.
이 경우, 레시피 정보는, 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 서로 다른 숙성도로 숙성시키기 위해, 숙성도 별로 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함할 수 있다.
이 경우, 육류 숙성 방법은, 육류를 살균시키기 위한 광을 상기 육류에 조사하는 단계를 더 포함하고, 육류를 살균 및 숙성시키기 위한 광은, 서로 다른 파장의 광일 수 있다.
또한, 육류의 종류 또는 상태를 판단하는 단계는, 촬영된 이미지 및 육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지를 비교하여 육류의 종류 또는 상태를 판단할 수 있다.
여기서, 육류의 상태는, 육류가 도축된 후 경과 시간에 따른 상태, 육류가 냉동처리 된 후 경과 시간에 따른 상태, 육류가 냉동처리된 후 해동이 진행된 시간에 따른 상태 및 육류의 숙성도에 따른 상태 중 적어도 하나를 포함할 수 있다.
또한, 육류를 촬영하는 단계는, 기설정된 시간마다 상기 육류를 촬영하고, 육류 숙성 방법은, 기설정된 시간마다 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 육류에 대한 숙성도를 판단하는 단계 및 판단된 숙성도에 대한 정보를 제공하는 단계를 더 포함할 수 있다.
또한, 숙성도를 판단하는 단계는, 육류를 촬영한 이미지 및 육류의 숙성도를 나타내는 이미지를 비교하여 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
도 15는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육류 숙성 장치(100)의 육류 숙성 방법을 설명하기 위한 흐름도이다.
먼저, 육류의 숙성도를 판단한다(S1510). 그 후, 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도에 기초하여 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 선택한다(S1520). 그 후, 선택된 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사한다(S1530).
여기서, 판단하는 단계는, 육류를 촬영하고, 육류를 촬영한 이미지에 기초하여 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
이 경우, 육류 숙성 방법은, 육류에 대한 숙성도를 나타내는 사용자 명령을 입력받는 단계를 더 포함하고, 판단하는 단계는, 사용자 명령이 입력되면, 사용자 명령을 우선적으로 고려하여 육류의 숙성도를 판단할 수 있다.
또한, 레시피 정보는, 육류를 숙성시키기 위해 육류에 조사되어야 하는 광의 조사 시간에 대한 정보를 포함하고, 선택하는 단계는, 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도 간의 차이가 클수록 육류에 조사되는 광의 조사 시간이 상대적으로 긴 레시피 정보를 선택할 수 있다.
한편, 상술한 본 발명의 다양한 실시 예들에 따른 육류 숙성 장치(100)의 육류 숙성 방법은 컴퓨터로 실행 가능한 프로그램 코드로 구현되어 다양한 비 일시적 판독 가능 매체(non-transitory computer readable medium)에 저장된 상태로 프로세서(970)에 의해 실행되도록 각 서버 또는 기기들에 제공될 수 있다.
일 예로, 육류를 촬영하는 단계, 촬영된 이미지에 기초하여 육류의 종류 또는 상태를 판단하는 단계 및 육류를 숙성시키기 위해, 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사하는 단계를 수행하는 프로그램이 저장된 비 일시적 판독 가능 매체(non-transitory computer readable medium)가 제공될 수 있다.
다른 예로, 육류의 숙성도를 판단하는 단계, 기설정된 목표 숙성도 및 육류의 숙성도에 기초하여 육류의 종류 또는 상태에 따라 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 선택하는 단계 및 선택된 레시피 정보에 따라 육류에 광을 조사하는 단계를 수행하는 프로그램이 저장된 비 일시적 판독 가능 매체가 제공될 수 있다.
비 일시적 판독 가능 매체란 레지스터, 캐시, 메모리 등과 같이 짧은 순간 동안 데이터를 저장하는 매체가 아니라 반영구적으로 데이터를 저장하며, 기기에 의해 판독(reading)이 가능한 매체를 의미한다. 구체적으로는, 상술한 다양한 어플리케이션 또는 프로그램들은 CD, DVD, 하드 디스크, 블루레이 디스크, USB, 메모리카드, ROM 등과 같은 비 일시적 판독 가능 매체에 저장되어 제공될 수 있다.
또한, 이상에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명은 상술한 특정의 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형실시들은 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어져서는 안될 것이다.

Claims (15)

  1. 육류 숙성 장치에 있어서,
    상기 육류 숙성 장치에 보관된 육류를 촬영하는 촬영부;
    상기 육류에 광을 조사하는 조명부;
    상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장하는 저장부; 및
    상기 촬영된 이미지에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하고, 상기 육류를 숙성시키기 위해, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하도록 상기 조명부를 제어하는 프로세서;를 포함하는 육류 숙성 장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 레시피 정보는,
    상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함하는, 육류 숙성 장치.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 레시피 정보는,
    상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 서로 다른 숙성도로 숙성시키기 위해, 숙성도 별로 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함하는, 육류 숙성 장치.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 프로세서는,
    상기 육류를 살균시키기 위한 광을 상기 육류에 조사하도록 상기 조명부를 제어하며,
    상기 육류를 살균 및 숙성시키기 위한 광은, 서로 다른 파장의 광인, 육류 숙성 장치.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 저장부는,
    육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지를 저장하고,
    상기 프로세서는,
    상기 촬영된 이미지 및 상기 저장된 이미지를 비교하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하는, 육류 숙성 장치.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 육류의 상태는,
    상기 육류가 도축된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리 된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리된 후 해동이 진행된 시간에 따른 상태 및 상기 육류의 숙성도에 따른 상태 중 적어도 하나를 포함하는, 육류 숙성 장치.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 프로세서는,
    기설정된 시간마다 상기 육류를 촬영하도록 상기 촬영부를 제어하고, 상기 기설정된 시간마다 촬영된 육류에 대한 이미지에 기초하여 상기 육류에 대한 숙성도를 판단하고, 상기 판단된 숙성도에 대한 정보를 제공하는, 육류 숙성 장치.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 저장부는, 육류의 숙성도를 나타내는 이미지를 저장하고,
    상기 프로세서는,
    상기 육류를 촬영한 이미지 및 상기 저장된 이미지를 비교하여 상기 육류의 숙성도를 판단하는, 육류 숙성 장치.
  9. 육류 숙성 방법에 있어서,
    육류를 촬영하는 단계;
    상기 촬영된 이미지에 기초하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하는 단계; 및
    상기 육류를 숙성시키기 위해, 상기 판단된 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하는 단계;를 포함하는 육류 숙성 방법.
  10. 제9항에 있어서,
    상기 레시피 정보는,
    상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함하는, 육류 숙성 방법.
  11. 제9항에 있어서,
    상기 레시피 정보는,
    상기 육류의 종류 또는 상태에 따라 상기 육류를 서로 다른 숙성도로 숙성시키기 위해, 숙성도 별로 상기 육류에 조사되어야 하는 광의 파장, 세기 및 조사 시간 중 적어도 하나에 대한 정보를 포함하는, 육류 숙성 방법.
  12. 제9항에 있어서,
    상기 육류를 살균시키기 위한 광을 상기 육류에 조사하는 단계;를 더 포함하고,
    상기 육류를 살균 및 숙성시키기 위한 광은, 서로 다른 파장의 광인, 육류 숙성 방법.
  13. 제9항에 있어서,
    상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하는 단계는,
    상기 촬영된 이미지 및 육류의 종류 또는 상태를 나타내는 이미지를 비교하여 상기 육류의 종류 또는 상태를 판단하는, 육류 숙성 방법.
  14. 제9항에 있어서,
    상기 육류의 상태는,
    상기 육류가 도축된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리 된 후 경과 시간에 따른 상태, 상기 육류가 냉동처리된 후 해동이 진행된 시간에 따른 상태 및 상기 육류의 숙성도에 따른 상태 중 적어도 하나를 포함하는, 육류 숙성 방법.
  15. 육류 숙성 시스템에 있어서,
    광을 이용하여 육류를 숙성시키기 위한 레시피 정보를 저장하는 서버; 및
    상기 서버로부터 육류의 종류 또는 상태에 대응되는 레시피 정보를 수신하고, 상기 육류를 숙성시키기 위해 상기 수신된 레시피 정보에 따라 상기 육류에 광을 조사하는 육류 숙성 장치;를 포함하는 육류 숙성 시스템.
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