KR960011626B1

KR960011626B1 - 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법 및 장치

Info

Publication number: KR960011626B1
Application number: KR1019940014101A
Authority: KR
Inventors: 정회엽
Original assignee: 엘지전자 주식회사; 이헌조
Priority date: 1994-06-21
Filing date: 1994-06-21
Publication date: 1996-08-24
Also published as: KR960000035A

Abstract

내용없음.

Description

냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법 및 장치

제1도는 일반적인 냉장고의 단면도.

제2도는 본 발명에 의한 김치숙성실 및 발효실의 설치부위를 보인 냉장고의 개략도.

제3도는 본 발명 냉장고의 발효식품 발효 겸용 김치숙성 방법을 구현하기 위한 제어 블록도.

제4도는 본 발명 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법에 대한 신호 흐름도.

제5도는 본 발명의 중앙처리장치에 저장된 청국장의 발효 조건데이타를 나타낸 그래프.

제6도는 본 발명의 중앙처리장치에 저장된 요구르트의 발효 건조데이타를 나타낸 그래프.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

20 : 냉장고본체 21 : 펜모터

22 : 냉장실 23 : 냉기덕트

24 : 냉장실용 댐퍼 25 : 김치용 댐퍼

26 : 발효식품용 댐퍼 27 : 김치숙성실

27A : 김치숙성용 히터 27B : 김치숙성감지용 온도센서

27C : 발효식품저장용기 28 : 발효식품실

28A : 발효식품용 히터 28B : 발효감지용 센서

28C : 발효식품저장용기 29 : 단열분리판

30 : 콤프레셔 31 : 마이크로컴퓨터

31A : 입력버퍼 31B : 출력버퍼

31C : 기억장치 31D : 중앙처리장치

본 발명은 냉장고를 이용하여 김치를 숙성시키고 요구르트나 청국장을 발효시키는 기술에 관한 것으로, 특히 김치 숙성실과 별도로 발효실을 구비하고, 별도의 발열수단을 이용하여 요구르트나 청국장 등을 발효시키는데 적당한 온도로 가열할 수 있도록한 고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법 및 장치에 관한 것이다.

제1도는 일반적인 냉장고의 단면도로서 이에 도시한 바와 같이, 냉장실(2)의 하단부에 외곽상자(6)가 설치되고, 상기 외곽상자(6)의 내측에 김치수납고(7)가 설치되며, 이 김치수납고(7)에 김치용기(8)가 수납되고, 상기 외곽상자(6)는 냉장고 본체(1)에 고정되며, 그 외곽상자(6)의 양측면, 후면, 저면에 히터(11)가 매설되고, 상부에는 단열재(5)가 설치되며, 냉장고 본체(1)의 배면에는 냉기덕트(4)가 형성되고, 그 냉기덕트(4)의 내부에 댐퍼(3)가 설치되어 상기 외곽상자(6)에 공급되는 냉가를 단속하도록 구성된 것으로, 이의 작용을 설명하면 다음과 같다.

사용자가 김치를 김치용기(8)에 담아서 김치수납고(7)에 수납한 후 외부에 마련된 키이조작부를 이용하여 김치숙성모드를 선택하면 마이크로컴퓨터(도면에 미표시)가 이를 인지한 후 댐퍼(3)를 닫은 상태에서 히터(11)를 구동시키게 된다.

이에따라 김치수납고(7)의 온도가 상승되어 김치가 숙성되기 시작하며, 이때 상기 마이크로컴퓨터는 센서(9)를 통해 김치수납고(7)의 온도를 검출하고, 센서(10)를 통해서 히터(11)의 발열량을 검출하여 그 검출된 온도에 따라 히터(11)를 해당 주기로 온, 오프시켜 김치수납고(7)의 온도가 일정온도를 유지하게 된다.

상기 김치 숙성과정이 종료되면 숙성된 김치를 보관하기 위하여 댐퍼(3)를 개방시켜 김치수납실(7)의 온도를 일정온도 이하로 하강시킨 후 그 상기 댐퍼(3)의 단속을 제어하여 김치수납실(7)의 온도를 일정온도 이하로 유지하게 된다.

그러나, 이와 같은 종래의 냉장고에 있어서는 김치숙성실의 폐공간이 비효율적으로 방치되어 있을 뿐만 아니라 김치숙성실 자체의 열효율이 매우 낮은 결함이 있고, 김치숙성실의 최대온도가 20±℃ 정도로 제한되어 있어 그 김치숙성실을 이용하여 청국장이나 요구르트를 발효시키기에 부적합하고, 더욱이 김치를 숙성시키면서 김치와 발효온도가 다른 청국장이나 요구르트를 동시에 발효시킬 수 없는 결함이 있었다.

따라서, 본 발명의 목적은 김치숙성실의 폐공간을 없애 열효율을 개선하고, 김치 숙성실과 별도로 발효실을 구비하여 별도의 발열수단을 이용해서 요구르트나 청국장 등의 발효식품을 발효시키는 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법 및 장치를 제공함에 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법은 김치숙성모드를 확인하여 기 설정된 프로그램에 따라 김치숙성실의 온도를 일정온도로 상승시켜 김치를 숙성시킨 후 그 김치숙성실의 온도를 소정온도로 급강하시켜 숙성시킨 김치를 보관하는 김치 숙성 및 보관과정과, 요구르트, 청국장, 이이지, 오이피클 등에 대한 발효모드가 설정되면, 발효식품용 댐퍼를 닫은 상태에서 발효식품용 히터(28A)의 구동을 제어하여 별도로 마련된 발효실의 온도를 해당 식품을 발효시키는데 적당한 온도로 상승시키는 숙성준비과정과, 선택된 발효식품이 어떤 발효식품인지를 확인하여 해당 식품에 따라 각기 설정된 발효진행시간 체크하여 기 설정된 시간내에서 발효감지용 온도센서를 통해 발효실의 온도를 감지하여 원하는 온도 이하로 떨어질때마다 발효식품용 히터를 구동시켜 발효실이 발효에 적당한 온도로 계속 유지되게 하는 발효과정과, 요구르트나 청국장 등의 발효시간을 확인하여 기 설정된 발효시간에 도달될 때 발효실의 가열동작을 중지시킴과 아울러 발효동작이 종료되었음을 표시하고, 발효식품용 댐퍼 및 팬모터(21)를 구동시켜 보관모드로 절환하는 발효완료과정으로 이루어진다.

제2도는 본 발명에 의한 김치숙성실 및 발효실의 설치부위를 보인 냉장고의 개략도로서 이에 도시한 바와 같이, 냉장실(22)의 후면에 위치한 냉기덕트(23)의 상단에 냉장실(22)의 냉기 공급을 단속하는 냉장실용 댐퍼(23)를 설치하고, 하단에 김치용 댐퍼(25) 및 발효식품용 댐퍼(26)를 설치한 후 상기 냉장실(22)의 하단에 설치된 특별실을 단열분리판(29)으로 분리시켜 그 중에서 하나를 김치숙성실(27)로 사용하고, 다른 하나를 요구르트나 청국장 등을 발효시키는 발효식품실(28)로 사용하며, 상기 김치숙성실(27)과 발효식품실(28)의 하단에 김치숙성용 히터 (27A)와 발효식품용 히터(28A)를 각기 매설함과 아울러 김치숙성감지용 온도센서(27B) 및 발효감지용 센서(28B)를 각기 매설하여 구성하였다.

제3도는 본 발명의 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법을 구현하기 위한 제어 블록도로서 이에 도시한 바와 같이, 김치숙성감지용 온도센서(27B), 발효감지용 센서(28B), 숙성선택스위치(SW)의 출력신호를 공급받아 중앙처리장치(31D)가 인식하는데 적당하도록 처리하는 입력버퍼(31A)와, 상기 입력버퍼(31A)를 통해 숙성선택신호가 입력될때 기억장치(31C)에 저장된 숙성 및 발효프로그램에 따라 해당 부하의 구동을 제어하기 위한 각종 제어신호를 출력하는 중앙처리장치(31D)와, 상기 중앙처리장치(31D)의 제어를 받아 김치용 댐퍼(25), 발효식품용 댐퍼(26), 김치숙성용 히터(27A), 발효식품용 히터(28A), 표시부(32)에 구동신호를 출력하는 출력버퍼(31B)로 구성한 것으로, 이와 같이 구성한 본 발명의 작용 및 효과를 첨부한 제4도 내지 제6도를 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 김치숙성방법을 설명하면, 김치숙성모드가 선택되는지를 확인하여 김치숙성모드가 선택되는 경우, 중앙처리장치(31D)는 출력부(31B)를 통해 김치용 댐퍼모터(도면에 미표시)의 구동을 중지시켜 김치용 댐퍼(25)를 닫은 상태에서 출력버퍼(31B)를 통해 김치숙성용 히터(27A)를 구동시킨다.(S₁-S₃)

이후, 현재 진행중인 김치의 숙성시간을 체크하여 기 설정된 시간 내에서 김치 숙성감지용 온도센서(27B)를 통해 김치숙성실(27)의 온도를 감지하여 원하는 온도 이하로 떨어질때마다 그 출력부(31B)를 통해 김치숙성용 히터(27A)를 구동시켜 그 김치숙성실(27)이 숙성에 적당한 온도로 유지되게 한다.(S₄, S₅)

여기서, 김치숙성실(27)의 폐공간이 종래예 비해 훨씬 줄어들어 열효율이 매우 높게 된다.

상기의 숙성과정에 의해 김치가 원하는 시간동안 숙성되면 상기 출력버퍼(31B)를 제어하여 김치숙성용 히터(27A)의 구동을 중지시킴과 아울러 표시부(32)에 현재의 사실 즉, 김치숙성과정이 종료되었음을 나타내고, 상기 김치용 댐퍼모터를 구동시켜 김치용 댐퍼(25)가 개방되게 함과 아울러, 팬모터(21)를 구동시킴으로써 냉기가 김치숙성실(27)에 공급되어 이의 온도가 소정온도로 급강하되고, 이후에도 그 급강하된 온도를 계속 유지하여 김치를 보관하게 된다.(S₆-S₉)

한편, 요구르트, 청국장, 오이지, 오이피클, 과일주, 인삼주 등에 대한 발효과정을 일예를 들어 설명하면 하기와 같다.

발효모드에서, 중앙처리장치(31D)는 출력버퍼(31B)를 통해 발효식품용 댐퍼모터(도면에 미표시)의 구동을 중지시켜 발효식품용 댐퍼(26)를 닫은 상태에서 그 출력버퍼(31B)를 통해 발효식품용 히터(28A)를 구동시킨다.(S₁₀-S₁₂)

이후, 현재 진행중인 발효식품(예, 요구르트 또는 청국장)이 어떤 발효식품인지를 확인하여 요구르트이면 기 설정된 발효시간(예, 7시간)이 경과되었는지를 체크하고, 청국장이면, 기 설정된 발효기간(예, 68시간)이 경과되었는지를 체크하여 기 설정된 시간내에서 발효감지용 온도센서(28B)를 통해 발효식품실(28)의 온도를 감지하여 원하는 온도 이하로 떨어질때마다 그 출력버퍼(31B)를 통해 발효식품용 히터(28A)를 구동시켜 그 발효식품실(28)이 발효에 적당한 온도로 유지되게 한다.(S₁₃-S₁₅)

상기의 발효과정에 의해 요구르트나 청국장이 원하는 시간동안 발효되면 상기 출력버퍼(31B)를 제어하여 발효식품용 히터(28A)의 구동을 중지시킴과 아울러 표시부(32)에 현재의 사실 즉, 요구르트나 청국장의 발효과정이 종료되었음을 나타내고, 상기 발효식품용 댐퍼모터를 구동시켜 발효식품용 댐퍼(26)가 개방되게 함과 아울러, 팬모터(21)를 구동시킴으로써 냉기가 발효식품실(28)에 공급되어 그 발효식품실(28)의 온도가 소정온도로 급강하되고, 이후에도 그 급강하된 온도를 계속 유지하여 발효식품을 보관하게 된다.(S₁₆-S₁₉)

참고로, 상기 김치숙성실(27)과 발효실의 온도 제어수단이 별도로 구비되어 있으므로 사용자의 필요에 따라 김치숙성과정과 요구르트, 청국장 등의 발효과정을 시차를 두고 실행하거나 동시에 실행할 수 있다.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명은 김치숙성실의 폐공간을 없애 열효율을 개선하고, 김치숙성실과 별도로 발효실을 구비하여 별도의 발열수단을 이용해서 요구르트나 청국장 등을 발효시킴으로써 적은 비용으로 사용자에게 보다 편리함을 제공할 수 있는 효과가 있다.

Claims

김치숙성모드를 확인하여 기 설정된 프로그램에 따라 김치숙성실의 온도를 일정온도로 상승시켜 김치를 숙성시킨 후 그 김치숙성실의 온도를 소정온도로 급강하시켜 숙성시킨 김치를 보관하는 김치 숙성 및 보관과정과, 요구르트, 청국장, 오이지, 오이피클 등에 대한 발효모드가 설정되면, 발효식품용 댐퍼를 닫은 상태에서 발효식품용 히터(28A)의 구동을 제어하여 별도로 마련된 발효실의 온도를 해당 식품을 발효시키는데 적당한 온도로 상승시키는 숙성준비과정과, 선택된 발효식품이 어떤 발효식품인지를 확인하여 해당 식품에 따라 각기 설정된 발효진행시간 체크하여 기 설정된 시간내에서 발효감지용 온도센서를 통해 발효실의 온도를 감지하여 원하는 온도 이하로 떨어질때마다 발효식품용 히터를 구동시켜 발효실이 발효에 적당한 온도로 계속 유지되게 하는 발효과정과, 요구르트나 청국장 등의 발효시간을 확인하여 기 설정된 발효시간에 도달될때 발효실의 가열동작을 중지시킴과 아울러 발효동작이 종료되었음을 표시하고, 발효식품용 댐퍼 및 팬모터(21)를 구동시켜 보관모드로 절환하는 발효완료과정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 방법.
냉장실(22)의 후면에 위치한 냉기덕트(23)의 상단에 냉장실(22)의 냉기 공급을 단독하는 냉장실용 댐퍼(23)를 설치하고, 하단에 김치용 댐퍼(25) 및 발효식품용 댐퍼(26)를 설치한 후 상기 냉장실(22)의 하단에 설치된 특별실을 단열분리판(29)으로 분리시켜 그 중에서 하나를 김치숙성실(37)로 사용하고, 다른 하나를 요구르트나 청국장 등을 발효시키는 발효식품실(28)로 사용하며, 상기 김치숙성실(27)과 발효식품실(28)의 하단에 김치숙성용 히터(27A)와 발효식품용 히터(28A)를 각기 매설함과 아울러 김치숙성감지용 온도센서(27B) 및 발효감지용 센서(28B)를 각기 매설하여 구성한 것을 특징으로 하는 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 장치.
제2항에 있어서, 상기 김치숙성용 히터(27A)와 발효식품용 히터(28A)는 별도의 제어를 받아 각기 구동되도록 구성한 것을 특징으로 하는 냉장고의 요구르트, 청국장 발효겸용 김치숙성 장치.