WO2010085009A1 - 효소를 이용한 발효 숙성 흑마늘의 제조방법 - Google Patents
효소를 이용한 발효 숙성 흑마늘의 제조방법 Download PDFInfo
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- A23L27/24—Synthetic spices, flavouring agents or condiments prepared by fermentation
Definitions
- the present invention relates to a method for producing black garlic fermented with aged garlic at a constant temperature and humidity, and more particularly, to a method for producing black garlic fermented with aged garlic.
- Garlic is known for its effects of enhancing immunity, increasing resistance to pathogens and cancer cells, and preventing and treating circulatory diseases.These effects of garlic are considered as one of the world's top 10 health foods. Also known as (TIME, 2002).
- raw garlic has a strong smell and irritation, so it is difficult to eat as it is, so a small amount used as a spice in food occupies most of the use form.
- Even when using garlic as a spice when garlic is sprinkled, the taste changes due to blue or browning, and when heat is applied to powder, garlic's inherent ingredients are volatilized, making it difficult to taste as spices. There was a problem.
- a lot of ways to eat garlic as a health food has been proposed a lot, for example, garlic rings, garlic extract, garlic liquor, garlic chan-chan.
- a method of producing black garlic by self-fermenting fresh garlic without use is disclosed.
- this method takes about 16 days with a total time of about 380 hours.
- the temperature difference and humidity control effects of the room, the humidity of the part that receives heat directly from the hot air There is a problem that it is difficult to ensure the uniformity of the product due to a large difference in the degree of aging due to the temperature difference.
- the conventional black garlic production method has a long fermentation time and uses a hot air wet method to improve the point that the defect rate is large and the yield falls.
- the content of the active ingredient is excellent compared to the existing black garlic while ensuring the uniformity of the product, and to improve the productivity of the black garlic production by low defect rate and shortening fermentation time.
- the content of the active ingredient is superior to the existing black garlic, and uniformity of the product by even ripening using dry heat wet method instead of hot air wet method.
- the process time is shortened by the optimum fermentation conditions using enzymes.
- the present invention by mixing the water and plum in fermentation broth mixed with plum and sugar in a volume ratio of 2: 1 to 2 in a volume ratio of 1: 2 to 10 to obtain a natural enzyme solution; Fermenting and fermenting the natural enzyme solution to raw garlic for 65 to 75 ° C. for 220 to 260 hours; And it is provided with a method for producing black garlic comprising the step of aging at low temperature for 38 to 45 hours at 38-45 °C after fermentation aging.
- the active ingredient content of polyphenols, such as antioxidants can be greatly increased, and black garlic can be obtained with a good taste. This simplicity can greatly improve productivity and facilitate mass production.
- FIG. 1 is a graph showing the results of comparing the amino acid content of raw garlic, the black garlic of the present invention prepared in Examples 1 and 2, and a commercial product.
- the natural enzyme liquid used in the present invention is a fermentation broth obtained by adding sugar to plum and spontaneous fermentation with water. First, plum and sugar are mixed in a volume ratio of 2: 1 to 2, and then fermented until the whole becomes liquid while the shape of the plum disappears. In normal room temperature conditions, the fermentation takes about 1 month to 6 months, but the fermentation period may be adjusted depending on the specific temperature, the plum condition, and the like.
- "plum fermentation broth” is a mixture of plum and sugar in a volume ratio of 2: 1 to 2 after the form of the plum is gone and fermented until it becomes a liquid as a whole means to remove the plum seed and grind finely to use only the liquid do.
- the natural enzyme solution used in the present invention can also be obtained by further fermenting other natural fruits to the plum.
- Natural fruits may include pine needles, jujube, etc., and is preferably added in an amount of 5 to 20% by weight based on plum.
- the fermentation is performed with a volume ratio of 2: 1 to 2 based on the total amount of both plum and other natural fruits.
- the resulting plum fermentation broth is diluted with water.
- the plum fermentation broth and water are mixed at a volume ratio of 1: 2 to 10 to prepare a natural enzyme solution for use in the present invention.
- the natural enzyme solution prepared as above is sprayed on raw garlic and then fermented and aged at 65 to 75 ° C. for 220 to 260 hours.
- the natural enzyme solution is sprayed at about 2,000 ml to 5,000 ml per 100 kg of garlic.
- the injection is usually entered into the fermentation after all injecting once, but may be further injected as needed even during fermentation in consideration of the fermentation state.
- the fermentation temperature is suitable about 65 ⁇ 75 °C, if the temperature is less than 65 °C fermentation takes a lot of time, it is difficult to fully mature, and when the temperature exceeds 75 °C garlic peeling will appear.
- Fresh garlic can be used as well as whole garlic. It is another feature of the present invention that is different from the prior art that black garlic can be made by fermentation and fermentation of whole garlic in addition to whole garlic.
- Raw garlic is preferably divided into a predetermined container and the natural enzyme solution is sprayed into the fermentation chamber to ferment.
- the material of the container is not particularly limited, but should be capable of heating and heating, and more preferably, far infrared rays can be emitted.
- the container for example, heat-resistant glass usable in a microwave oven, ceramic products such as heat-resistant ceramics, stainless steel, or the like can be used.
- Stainless steel has the advantage of easy to handle without the risk of breakage, but nickel, chromium, etc. may be released during high-temperature fermentation, and this chromium is not preferable as a fermentation vessel because it has the action of inhibiting fermentation.
- ceramic products such as heat-resistant glass, heat-resistant ceramics, etc. may be damaged, but are preferable as fermentation vessels, and particularly containers made of heat-resistant glass are preferable.
- the fermentation vessel is placed in a fermentation chamber and fermented to the temperature range by a dry heat wet method using a heater and a humidifier.
- a dry heat wet method of raising and maintaining the fermentation chamber temperature to a predetermined temperature and humidity using a heater and a humidifier is used.
- the heater and the humidifier may preferably be self-contained in the fermentation chamber.
- the preferred humidity range of the fermentation chamber is 40 to 65%. According to the present invention, since the temperature and humidity of the fermentation chamber are uniform, the fermentation chamber is fermented at about 1 ton at a time. Even in the case of mass fermentation, the garlic peel, which is a problem of the conventional hot air wet method, does not appear black and the black garlic is good to see. Obtained in yield.
- the mugwort may be used in the fermentation chamber of the present invention.
- a bucket of mugwort in the bottom of the fermentation chamber can be used for humidification, so that the moisture containing the mugwort component, not the blind, can be supplied to the garlic under fermentation.
- the black garlic of the present invention obtained through such a process is not only increased in the content of the garlic's unique active ingredient, but also newly produced by the fermentation process of the active ingredient that was not in raw garlic, and contains 18 kinds of active ingredients including essential amino acids.
- the smell and spicy taste of the ingredients are completely removed.
- the black garlic of the present invention is 5 to 10 times the amount of sulfated material, and among these, the content of polyphenols is significantly increased, and contains 5 times or more than the raw garlic.
- new components such as S-allylcysteine (SAC), which do not exist in raw garlic, appear. These new components are classified as water-soluble sulfur amino acids, and are absorbed mostly into human blood by oral ingestion.
- SAC S-allylcysteine
- the black garlic of the present invention has a very good content of polyphenols and irradiated poinins, other antioxidants, and essential amino acids as active ingredients, compared to conventional black garlic.
- the black garlic of the present invention was obtained by aging at 40 ° C. for 32 hours using a dry heat wet method at low temperature.
- the black garlic of the present invention was obtained in the same manner as in Example 1, except that peeled inner garlic was used as raw garlic instead of whole garlic.
- the active ingredient of raw garlic used in the above example and the black garlic prepared in Examples 1 and 2 were analyzed by the Korea Functional Food Research Institute.
- the results of comparing the analyzed polyphenols (polyphenols) and irradiation saponin (crude saponin) content is shown in Table 1 below.
- the results of comparing the contents of essential amino acids and non-essential amino acids are shown in Tables 2 and 3, respectively.
- Black garlic according to the present invention is not only excellent in the content of the active ingredient compared to the conventional black garlic, but also slightly sweet and sweet good taste, can be used as a health food that can be enjoyed by everyone, as well as extract, extract form It can also be used in many product forms, such as drinks and beverages.
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Abstract
본 발명은 천연 효소를 이용하여 생마늘을 발효 숙성시키는 흑마늘의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에서는 매실 등의 천연 과실로부터 유래한 천연효소를 이용하여 마늘을 발효 숙성시킴으로써 유효성분의 함량이 기존 흑마늘에 비해 우수하고, 열풍 습식 방법 대신 건열 습식 방법을 사용한 고른 숙성으로 제품의 균일성이 확보되어 수율을 높이며, 아울러 효소를 이용한 최적의 발효조건으로 공정시간을 단축시켜 생산성을 크게 향상시킨다.
Description
본 발명은 일정한 온도와 습도에서 생마늘을 발효 숙성시킨 흑마늘의 제조방법에 관한 것으로, 특히 효소를 이용하여 생마늘을 발효 숙성시키는 흑마늘의 제조방법에 관한 것이다.
마늘에는 면역력을 증강시키는 효과, 병원균과 암세포에 대한 저항을 높이는 효과, 순환기병의 예방과 치료효과 등 많은 효능이 있다고 알려져 있으며, 이러한 마늘의 효능은 세계의 10대 건강식품으로 선정될 정도로 전 세계적으로도 알려져 있다 (타임(TIME), 2002).
그러나 생마늘은 냄새와 자극성이 심하여 그대로 섭취하기 어려우므로, 음식에 향신료로 소량 사용되는 정도가 이용 형태의 대부분을 차지하고 있다. 이러한 향신료로의 이용에 있어서도 생마늘을 찧어 놓는 경우에는 청변이나 갈변 현상으로 맛의 변화가 생기게 되고, 분말화하기 위해 열을 가하는 경우에는 마늘 고유의 성분이 휘발되어 향신료로서의 맛을 내기 어렵다는 마늘 가공상의 문제가 있었다. 또 이와 별개로 건강식품으로서 마늘을 많이 섭취할 수 있는 방법들도 많이 제안되어 왔는데, 예를 들면, 마늘 환, 마늘 엑기스, 마늘 술, 마늘 짱아찌 등이 있다. 그러나 가공처리에도 불구하고 대부분 마늘 특유의 냄새와 자극성이 상당부분 남아 있어 마늘을 싫어하는 사람들로부터 여전히 기피 대상이 되는 문제, 또 가공과정에서 일부 성분이 손실되어 원래의 마늘 효능을 충분히 유지하기 어렵다는 문제, 비록 마늘 고유의 성분이 손실되는 것을 최대한 방지한다고 해도 효능 자체가 원래의 생마늘이 갖는 효능에 국한된다는 기본적인 한계가 있었다.
이에 마늘의 유효성분은 더욱 증가시키고 마늘 특유의 불쾌한 맛과 냄새는 사라지게 하는 새로운 마늘 가공법의 하나로 일본에서 흑마늘의 제조방법이 처음 소개되었다. 흑마늘은 숙성과정을 거치면서 인삼에 들어있는 조 사포닌 함량이 10배 이상 늘어나고 폴리페놀인 항산화물질이 크게 늘어나는 등 처음의 생마늘 보다 활성성분의 함량은 상승되면서 마늘 특유의 맵고 아린 맛 대신 달고 새콤한 먹기 좋은 맛으로 변하게 된다. 국내에서도 국내산 마늘을 이용한 흑마늘의 제조에 대한 연구가 이루어지고 있다. 대한민국 등록특허 제0530386호에서는 생마늘을 40∼90℃에서 280∼320시간 열풍으로 숙성하고, 약 38∼42시간 자연 건조한 후, 다시 20∼30℃의 열풍으로 30∼50시간 숙성시켜, 아무런 첨가물을 사용하지 않고 생마늘을 자기발효시켜 흑마늘을 제조하는 방법이 개시되어 있다. 그러나 이 방법은 총 소요시간이 대략 380시간 정도로 약 16일 정도의 장시간이 소요되고, 이렇게 장시간 숙성과정에서 실내의 온도 차이와 습도 조절 영향 및 열풍기로부터 직접 열을 받는 부분과 그렇지 못한 부분의 습도, 온도 차이로 숙성 정도에 큰 차이가 생겨 제품의 균일성을 확보하기 어렵다는 문제점이 있다.
이에 본 발명에서는 기존 흑마늘 제조방법이 발효시간이 길고 열풍 습식 방법을 사용하여 불량률이 많아 수율이 떨어지는 점을 개선하고자 한다. 또한, 본 발명에서는 유효성분의 함량은 기존 흑마늘에 비해 우수하면서도 고른 숙성으로 제품의 균일성을 확보하고, 낮은 불량률 및 발효시간 단축으로 흑마늘 제조의 생산성을 크게 향상시키고자 한다.
본 발명에서는 매실 등의 천연 과실로부터 유래한 천연효소를 이용하여 마늘을 발효 숙성시킴으로써 유효성분의 함량이 기존 흑마늘에 비해 우수하고, 열풍 습식 방법 대신 건열 습식 방법을 사용한 고른 숙성으로 제품의 균일성을 확보하며, 아울러 효소를 이용한 최적 발효조건으로 공정시간을 단축시킨다. 구체적으로 본 발명에서는, 매실과 설탕을 2:1∼2의 부피비로 혼합하여 발효시킨 매실 발효액에 물을 1:2∼10의 부피비로 혼합하여 천연 효소액을 얻는 단계; 상기 천연 효소액을 생마늘에 분사한 후 65∼75℃에서 220∼260시간 발효 숙성시키는 단계; 및 상기 발효 숙성 후 계속하여 38∼45℃에서 25∼40 시간 저온 숙성시키는 단계를 포함하는 흑마늘의 제조방법이 제공된다.
본 발명에서는 천연 효소를 이용한 건열 습식 방법으로 항산화물질인 폴리페놀 등의 유효성분 함량이 크게 증가되고 맛 또한 좋은 흑마늘을 얻을 수 있으며, 발효시간을 단축시키면서도 균일한 숙성으로 제품의 불량률이 낮고 공정진행이 간편하므로, 생산성을 크게 향상시킬 수 있고 대량 생산도 용이하다.
도 1은 원료 생마늘, 실시예 1, 2에서 제조된 본 발명 흑마늘 및 시판제품의 아미노산 함량을 비교한 결과를 나타낸 그래프이다.
천연 효소액
본 발명에서 사용되는 천연 효소액은 매실에 설탕을 가하고 자연발효시켜 얻은 발효액을 물로 희석한 것이다. 먼저 매실과 설탕을 2:1∼2의 부피비로 혼합한 후 매실의 형태가 없어지면서 전체적으로 액상이 될 때까지 발효시킨다. 통상의 상온조건에서는 발효에 약 1개월 내지 6개월이 소요되나, 구체적인 온도, 매실 상태 등에 따라 발효기간은 조절될 수 있다. 본 발명에서 “매실 발효액”은 매실과 설탕을 2:1∼2의 부피비로 혼합한 후 매실의 형태가 없어지고 전체적으로 액상이 될 때까지 발효시킨 후 매실 씨를 제거하고 곱게 갈아 액상만 사용하는 것을 의미한다.
본 발명에서 사용하는 천연 효소액은 매실에 다른 천연과실을 더 첨가하여 발효시켜 얻을 수도 있다. 천연과실로는 특히 솔잎, 대추 등이 포함될 수 있으며, 바람직하게는 매실에 대하여 5∼20 중량%로 첨가된다. 이때는 매실과 다른 천연과실을 모두 합한 총량을 기준으로 설탕과의 부피비를 2:1∼2로 하여 발효시킨다. 이렇게 얻어진 매실 발효액에 물을 가해 희석시키는데, 바람직하게는 매실 발효액과 물을 1:2∼10의 부피비로 혼합하여 본 발명에서 사용하는 천연 효소액을 만든다.
1차 발효 숙성
상기와 같이 준비된 천연 효소액을 생마늘에 분사한 후 65∼75℃에서 220∼260시간 발효 숙성시킨다.
바람직하게는, 상기 천연 효소액을 마늘 100㎏ 당 2,000㎖∼5,000㎖ 정도 분사한다. 분사는 통상 1회에 모두 분사한 후 발효에 들어가게 되나, 발효 상태 등을 고려하여 발효 중에도 필요에 따라 추가로 더 분사할 수 있다.
발효 온도는 65∼75℃ 정도가 적당한데, 온도가 65℃ 미만일 경우는 발효에 많은 시간이 소요되면서도 충분히 숙성되기 어렵고, 75℃ 초과 시에는 마늘껍질이 검게 변하는 현상이 나타나게 된다.
생마늘로는 통마늘은 물론 깐마늘(속마늘)도 사용 가능하다. 통마늘 외에 속마늘도 발효 숙성시켜 흑마늘을 만들 수 있다는 것은 종래기술과 다른 본 발명의 또 하나의 특징이다.
생마늘은 바람직하게는 일정한 용기에 나누어 담아 상기 천연 효소액을 분사한 후 발효실에 넣고 발효시키게 된다. 용기의 재질은 특별히 제한되지는 않으나, 가온, 가열이 가능하여야 하고 바람직하게는 원적외선이 방출될 수 있는 것이면 더욱 좋다. 용기로는 예를 들어, 전자렌지에 사용가능한 내열유리, 내열도자기 등의 세라믹 제품, 스텐리스스틸 등이 사용될 수 있다. 스텐리스스틸은 파손의 우려가 없고 다루기 쉬운 장점이 있으나, 고온 발효 시 니켈, 크롬 등이 유리되어 나올 수 있고, 이 크롬이 발효를 억제시키는 작용이 있으므로 발효 용기로 바람직하지는 않다. 반면 내열유리, 내열도자기 등 세라믹제품은 파손의 우려 등은 있으나 발효용기로 바람직하며, 특히 내열유리로 된 용기가 바람직하다.
본 발명의 바람직한 실시예에서는 상기 발효 용기를 발효실에 넣고 히터와 가습장치를 이용하여 건열 습식 방법으로 상기 온도범위로 발효시킨다. 본 발명에서는 열풍으로 발효시키는 종래의 열풍 습식 방법과 달리 발효실 온도를 히터 및 가습기를 이용하여 일정 온도 및 습도까지 상승, 유지시키는 건열 습식 방법을 사용한다. 히터 및 가습장치는 바람직하게는 발효실에 자체 구비될 수 있다. 발효실의 바람직한 습도 범위는 40∼65% 이다. 본 발명에 따르면 발효실 내의 상하 온도와 습도가 균일한 상태가 되므로, 한번에 1톤 정도를 발효시키는 대량 발효의 경우에도 종래 열풍 습식 방법의 문제점이었던 마늘 껍질까지 까맣게 되는 현상이 나타나지 않고 보기 좋은 흑마늘이 높은 수율로 얻어진다.
또한 본 발명의 발효실에는 마늘 특유의 강하고 자극적인 냄새를 줄이기 위해, 바람직하게는 쑥이 이용될 수 있다. 특히 발효실 바닥에 쑥이 담긴 물통을 배치하여 가습에 이용함으로써 맹물이 아닌 쑥성분이 함유된 수분이 발효중인 마늘에 공급되도록 할 수 있다.
2차 저온 숙성
상기 1차 발효 숙성 과정이 끝나면 38∼45℃로 25∼40시간 숙성시키는 2차 숙성과정을 실시한다. 이렇게 마늘은 약 11일 내지 12일에 걸쳐 1,2차 발효 숙성 과정을 모두 마치게 되며, 완성된 흑마늘의 형태가 된다.
이러한 과정을 거치면서 얻어진 본 발명의 흑마늘은 마늘 고유의 유효성분 함량이 증가되는 것은 물론 생마늘에 없던 유효성분이 발효과정을 거치면서 새롭게 생성되어, 필수아미노산을 포함한 18종의 유효성분이 함유되며, 마늘 고유의 냄새 및 매운 맛 성분은 완전히 제거된다. 특히 본 발명의 흑마늘은 황산화물질이 생마늘의 5∼10배에 이르고, 이중에서도 폴리페놀류의 함량이 현저히 증가하여 생마늘에 비해 5배 이상이 함유된다. 또, 생마늘에는 존재하지 않는 S-알릴시스테인(S-allylcysteine, SAC) 등의 새로운 성분이 출현하는데, 이들 새로운 성분은 수용성 유황아미노산으로 분류되며, 경구섭취에 의해 사람의 혈액으로 대부분 흡수된다. 하기 실시예를 통해 확인할 수 있는 바와 같이, 본 발명의 흑마늘은 종래 흑마늘에 비해서도 유효성분인 폴리페놀과 조사포닌, 기타 항산화제, 필수아미노산 함량이 매우 우수하다.
이하 구체적인 실시예를 통해 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 그러나 다음의 실시예에 의해 본 발명의 범위가 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능한 것은 물론이다.
실시예 1
통마늘을 이용한 흑마늘의 제조
(1) 매실과 설탕을 2:1의 부피비로 혼합한 후 100일간 자연발효시켜 매실 발효액을 얻고, 여기에 10배의 물을 가해 천연 효소액을 만들었다.
(2) 유리 재질의 용기(발효기)에 통마늘 상태의 생마늘을 담고 상기에서 준비한 천연 효소액을 생마늘 100㎏에 대해 4,000㎖의 비율로 분사한 후 발효실에 넣어 70℃ 정도로 250시간 건열 습식 방법으로 발효 숙성시켰다.
(3) 계속하여 40℃로 32시간 건열 습식 방법으로 저온 숙성시켜 본 발명의 흑마늘을 얻었다.
실시예 2
속마늘을 이용한 흑마늘의 제조
생마늘로 통마늘 대신 껍질을 벗긴 속마늘을 사용하는 것을 제외하고는, 상기 실시예 1과 동일하게 실시하여 본 발명의 흑마늘을 얻었다.
시험예
한국기능식품연구원에 의뢰하여 상기 실시예에서 사용된 원료 생마늘과 실시예 1, 2에서 제조된 흑마늘의 유효성분을 분석하였다. 분석된 폴리페놀(polyphenols)과 조사포닌(crude saponin) 함량을 비교한 결과를 다음의 표 1에 나타내었다. 필수아미노산(essential amino acids) 및 비필수아미노산(nonessential amino acids)의 함량 비교 결과는 각각 표 2 및 3으로 나타내었다. 또, 시판되는 일본 A사 제품(통마늘 이용)(비교예 1)의 공지된 아미노산 함량과 비교하였으며, 그 결과를 표 4 및 도 1에 나타내었다.
표 1 
표 2 
표 3 
표 4 
본 발명에 따른 흑마늘은 유효성분의 함량이 종래 흑마늘에 비해 우수할 뿐만 아니라 약간 새콤하면서도 달콤한 좋은 맛으로, 그 자체로 남며노소 누구나 즐겨 먹을 수 있는 건강식품으로서 이용될 수 있으며, 또한 추출하여 엑기스 형태나 음료 등의 여러 제품 형태로도 이용될 수 있다.
Claims (5)
- 매실과 설탕을 2:1∼2의 부피비로 혼합하여 발효시킨 매실 발효액에 물을 1:2∼10의 부피비로 혼합하여 천연 효소액을 얻는 단계; 상기 천연 효소액을 생마늘에 분사한 후 65∼75℃에서 220∼260시간 발효 숙성시키는 단계; 및 상기 발효 숙성 후 계속하여 38∼45℃에서 25∼40시간 저온 숙성시키는 단계를 포함하는 흑마늘의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 생마늘을 용기에 담아 온도조절이 가능한 발효실에 넣고 히터와 가습장치를 이용한 건열 습식 방법으로 발효 숙성 및 저온 숙성시키는 것을 특징으로 하는 흑마늘의 제조방법.
- 제1항에 있어서. 상기 천연 효소액을 마늘 100㎏ 당 2,000㎖∼5,000㎖ 분사하는 것을 특징으로 하는 흑마늘의 제조방법.
- 제2항에 있어서. 상기 발효실 바닥에 쑥이 담긴 물통을 배치하여 가습에 이용함으로써 쑥성분이 함유된 수분이 발효중인 마늘에 공급되도록 하는 것을 특징으로 하는 흑마늘의 제조방법.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 천연 효소액은 매실에 대하여 솔잎 또는 대추를 5∼20 중량%로 첨가한 후 이 혼합물 총량에 대해 설탕을 2:1∼2 의 부피비로 가하여 발효시킨 것을 특징으로 하는 흑마늘의 제조방법.
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|---|---|---|---|
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| Country | Link |
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| WO (1) | WO2010085009A1 (ko) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103272023A (zh) * | 2013-04-16 | 2013-09-04 | 阚兆云 | 一种中药提取物及其制备方法 |
| CN103316115A (zh) * | 2013-07-12 | 2013-09-25 | 石强 | 一种中药组合物及其制备方法 |
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| CN111557411A (zh) * | 2020-04-29 | 2020-08-21 | 云南环际农业科技开发有限公司 | 一种黑蒜米的制作方法 |
Citations (3)
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| JP3203499B2 (ja) * | 1994-11-30 | 2001-08-27 | 林田株式会社 | 梅肉とニンニクを混合した食品及びその製造方法 |
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2009
- 2009-01-23 WO PCT/KR2009/000357 patent/WO2010085009A1/ko active Application Filing
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