WO2001027535A2 - Gaskocher - Google Patents

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WO2001027535A2
WO2001027535A2 PCT/EP2000/010034 EP0010034W WO0127535A2 WO 2001027535 A2 WO2001027535 A2 WO 2001027535A2 EP 0010034 W EP0010034 W EP 0010034W WO 0127535 A2 WO0127535 A2 WO 0127535A2
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Andreas Marbach
Maximilian Neuhauser
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BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH
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    • F23N5/00—Systems for controlling combustion
    • F23N5/02—Systems for controlling combustion using devices responsive to thermal changes or to thermal expansion of a medium
    • F23N5/08—Systems for controlling combustion using devices responsive to thermal changes or to thermal expansion of a medium using light-sensitive elements

Definitions

  • the invention relates to a gas cooker according to the preamble of claim 1 with at least one cooking zone, which has a gas burner and a cooking vessel support, with a temperature sensor means for measuring the temperature of a cooking vessel on the cooking vessel support, and with an electrical circuit for adjusting the gas supply to the gas burner a flow adjuster depending on a setpoint of a setpoint generator and depending on the measured
  • the gas cooker can be a gas cooker or a gas hob or another type of gas cooker.
  • the flow adjuster is a gas tap or a controllable valve, in particular a proportional valve.
  • the cooking vessel can be a pot or a pan or a plate or the like, in or on which solid or liquid dishes can be prepared.
  • a temperature sensor which can be suspended in the cooking vessel has an electrical cable with a
  • Plug which can be inserted into a socket of an electrical control circuit arranged on a control panel.
  • the temperature sensor interferes with the treatment of food in the cooking vessel and the cable hinders the handling of the cooking vessel.
  • EP 0 074 108 A2 also discloses a temperature sensor which can be suspended in a cooking vessel and also a temperature sensor which is arranged on the outside of a vessel bottom of a cooking vessel and which are each connected to an electrical heat control circuit. In both embodiments, the required connecting line between the temperature sensor and the electrical circuit interferes. If a temperature sensor is attached to the underside of a vessel bottom, the Another disadvantage is that a temperature distorted by the gas flames is measured instead of the temperature of the food in the cooking vessel.
  • Transition area from the bottom of the pot to the wall of the pot is provided with a radiation surface which extends in a ring around the saucepan and a radiation sensor is directed onto the radiation surface of the saucepan placed on the heating plate.
  • a wireless signal transmission path is designed as an infrared path and a battery-powered transmitter is provided on the saucepan, which must be removed for safety reasons when cleaning the saucepan. This requires extensive constructive measures and interferes with the handling of the saucepan.
  • the invention is intended to solve the problem of creating a possibility for a gas cooker by means of which the treatment temperature of dishes in the cooking vessel can be measured and controlled wirelessly and free of essential measurement errors, without requiring expensive special constructions or measures for the cooking vessel which are disruptive when handling the cooking vessel or when preparing food in the cooking vessel.
  • the invention provides an infrared sensor for measuring temperature-dependent infrared radiation from the cooking vessel.
  • the infrared sensor can be arranged and aligned with the position of the cooking vessel in such a way that the measured temperature essentially corresponds to the food in the cooking vessel and is not significantly distorted by the heat in the immediate vicinity of the gas flames.
  • FIG. 3 schematically shows a top view of the gas cooker and an infrared sensor from FIG. 2.
  • Fig. 1 shows schematically and partially in vertical section a gas hob 2, which can be installed in a kitchen furniture or part of a gas stove. It contains one, preferably several cooking zones, each with a gas burner 4 and a cooking vessel support 6 surrounding it, which has several support arms.
  • an infrared sensor 8 is arranged such that the cold gas of the gas burner 4, which generates the gas flames 10, flows past it on the gas path 12 and cools it in the process. This can increase the accuracy of the infrared measurement.
  • the infrared sensor 8 is directed towards the center of the lower bottom surface of the vessel bottom 14 of a cooking vessel 16, which stands on the cooking vessel carrier 6. As a result, the infrared sensor 8 measures the surface temperature of the cooking vessel base 14.
  • the cooking vessel 16 can be a pot or a pan or a plate or the like for preparing dishes.
  • the cooking vessel base 14 is preferably at least in its area measured by the infrared sensor 8 with a material (element or color or Surface texture) provided, which generates infrared radiation much more temperature-dependent than in other areas of the cooking vessel, which is shown in Fig. 1 by an x-mark 18.
  • the optical channel is so that the gas flames 10 do not influence the measurement signal
  • the infrared sensor 8 is connected through one or more electrical lines 24 to an electrical or electronic circuit 26 for setting, in the form of a control or in the form of a regulation, the gas supply to the gas burner 4 at a flow adjuster 28 as a function of a setpoint of a manual setpoint generator 29 on a control panel 30 and depending on the temperature measured by the infrared sensor 8 on the outer surface of the cooking vessel 16.
  • the "setting" of the gas supply can be done by a
  • Control circuit or regulating circuit of the electrical or electronic circuit 26 can be realized.
  • the “flow adjuster” 26 can be a gas tap or a valve, for example a proportional valve.
  • the electrical or electronic circuit 26 can be designed as a pot detection circuit which, depending on temperature-related changes in the infrared radiation per unit of time measured by the infrared sensor, detects whether or not a cooking vessel 16 is on the cooking vessel carrier 6 above the gas burner 4 , and which, depending on this, actuates the flow adjuster 26 and / or generates an optically or acoustically recognizable signal.
  • gas supply channels for the flames 10, which are not visible in FIG. 1, are formed in the gas burner 4, and the gas flow path 12 does not serve for gas, but for air, which flows past the infrared sensor 8 for cooling it.
  • This air of the flow path 12 can also flow to the gas flames 10 in part or in total, in addition to the infrared sensor 8, in order to support the gas combustion.
  • the infrared sensor 8 is arranged laterally at a distance next to a cooking vessel 16 and directed against an outer peripheral surface of the pot wall in order to measure infrared radiation generated as a function of its temperature, as is the case with reference was described on Fig. 1.
  • the cooking vessel 16 has in the region of the optical channel 20 of the infrared sensor 8 on the outer circumferential surface 18-2 a strip of material extending around the entire circumference of the vessel, which is identified by a marking 18-2 and consists of a material (element or color or surface quality) or contains such, which generates infrared radiation much more temperature-dependent than the rest
  • the output signal of the infrared sensor 8 is preferably processed in control electronics of the electrical or electronic circuit 26.
  • the controller formed by the circuit 26 generates an actuating signal which is based on the electrically operated one
  • Flow adjuster 28 acts.
  • the setting of the desired temperature setpoints of the cooking vessel 16 or the vessel contents by automatic operation, and alternatively the setting of the gas supply in normal operation, is done on the control panel 30 by manual control elements, for example rotary coding switches or touch switches, such as, for. B. is shown schematically by the setpoint generator 29.
  • a plurality of infrared sensors 8 can be arranged distributed around the circumference of the cooking vessel 16. Average temperature values can thus be formed and / or an optimal positioning of the cooking vessel 16 relative to the infrared sensors 8 can be determined by the circuit 26.

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Abstract

Gaskocher mit Gaszufuhrregelung durch Infrarotsensor (8), der auf einen Infrarotstrahlung erzeugenden äusseren Oberflächenbereich (18) eines Kochgefässes (16) gerichtet ist.

Description

Gaskocher
Die Erfindung betrifft einen Gaskocher gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1 mit mindestens einer Kochzone, die einen Gasbrenner und einen Kochgefäßträger aufweist, mit einem Temperatursensormittel zur Messung der Temperatur eines Kochgefäßes auf dem Kochgefäßträger, und mit einer elektrischen Schaltung zur Einstellung der Gaszufuhr zu dem Gasbrenner an einem Strömungseinsteller in Abhängigkeit von einem Sollwert eines Sollwertgebers und in Abhängigkeit von der jeweils gemessenen
Temperatur.
Der Gaskocher kann ein Gasherd oder eine Gasmulde oder eine andere Art von Gaskochgerät sein. Der Strömungseinsteller ist ein Gashahn oder ein steuerbares Ventil, insbesondere ein Proportionalventil. Das Kochgefäß kann ein Topf oder eine Pfanne oder eine Platte oder dergleichen sein, in oder auf welchem feste oder flüssige Speisen zubereitet werden können.
Bei einem Gaskocher dieser Art, welcher aus der EP 0 802 374 A1 bekannt ist, hat ein in das Kochgefäß hineinhängbarer Temperatursensor ein elektrisches Kabel mit einem
Stecker, welcher in eine an einem Bedienfeld angeordnete Steckbuchse einer elektrischen Regelschaltung einsteckbar ist. Der Temperatursensor stört die Behandlung von Speisen in dem Kochgefäß und das Kabel behindert die Handhabung des Kochgefäßes.
Aus der EP 0 074 108 A2 ist ebenfalls ein in ein Kochgefäß einhängbarer Temperatursensor und außerdem ein an einem Gefäßboden eines Kochgefäßes außen angeordneter Temperatursensor bekannt, welche je an eine elektrische Wärmekontrollschaltung angeschlossen sind. Bei beiden Ausführungsformen stört die erforderliche Verbindungsleitung zwischen Temperatursensor und elektrischer Schaltung. Bei Anbringung eines Temperatursensors auf der Unterseite eines Gefäßbodens besteht der weitere Nachteil, daß eine durch die Gasflammen verfälschte Temperatur gemessen wird, anstatt die Temperatur der Speise im Kochgefäß.
Aus der DE 33 41 234 C1 ist eine Anordnung zum Messen der Temperatur eines Kochtopfes auf einer elektrischen Heizplatte bekannt, bei welcher der Kochtopf im
Übergangsbereich von dem Topfboden zur Topfwand mit ringförmig sich um den Kochtopf erstreckenden Abstrahlfläche versehen ist und ein Strahlungsfühler auf die Abstrahlfläche des auf die Heizplatte gestellten Kochtopfes gerichtet ist. In der gleichen Schrift ist eine Anordnung als bekannt angegeben, bei welcher eine drahtlose Signalübertragungsstrecke als Infrarot-Strecke ausgebildet ist und am Kochtopf eine batteriegespeiste Sendeeinrichtung vorgesehen ist, die bei der Reinigung des Kochtopfes aus Sicherheitsgründen abgenommen werden muß. Dies erfordert umfangreiche konstruktive Maßnahmen und stört die Handhabung des Kochtopfes.
Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, für einen Gaskocher eine Möglichkeit zu schaffen, durch welche die Behandlungstemperatur von Speisen des Kochgefäßes drahtlos und frei von wesentlichen Meßfehlern gemessen und gesteuert oder geregelt werden kann, ohne daß teuere Spezialkonstruktionen oder Maßnahmen für das Kochgefäß erforderlich sind, welche bei der Handhabung des Kochgefäßes oder bei der Zubereitung von Speisen im Kochgefäß störend sind.
Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale von Anspruch 1 gelöst.
Durch die Erfindung ist ein Infrarotsensor zur Messung von temperaturabhängiger Infrarotstrahlung des Kochgefäßes vorgesehen.
Dies hat den Vorteil, daß kein störendes Kabel oder andere Bauteile zur Signalübertragung zwischen dem in Abhängigkeit von der Temperatur des Kochgefäßes signale- erzeugenden Infrarotsensor und der elektrischen Schaltung erforderlich sind, so daß die Handhabung des Kochgefäßes nicht gestört wird. Da der Infrarotsensor extern von dem Kochgefäß angeordnet ist, wird auch die Zubereitung von Speisen im Kochgefäß nicht gestört. Der Infrarotsensor kann derart angeordnet und auf die Position des Kochgefäßes ausgerichtet werden, daß die gemessene Temperatur im wesentlichen der im Kochgefäß befindlichen Speise entspricht und nicht durch die Hitze im unmittelbaren Bereich der Gasflammen wesentlich verfälscht wird.
Die Erfindung wird im Folgenden mit Bezug auf die Zeichnungen an Hand von bevorzugten Ausführungsformen als Beispiele beschrieben. In den Zeichnungen zeigen
Fig. 1 schematisch und im Vertikalschnitt einen Gaskocher mit einem Kochgefäß gemäß der Erfindung,
Fig. 2 schematisch und im Vertikalschnitt eine weitere Ausführungsform eines Gaskochers mit einem Kochgefäß gemäß der Erfindung,
Fig. 3 schematisch eine Draufsicht auf den Gaskocher und einen Infrarotsensor von Fig. 2.
Fig. 1 zeigt schematisch und teilweise im Vertikalschnitt eine Gaskochmulde 2, welche in ein Küchenmöbel einbaubar oder Teil eines Gasherdes sein kann. Sie enthält eine, vorzugsweise mehrere Kochzonen mit je einem Gasbrenner 4 und einem diesen umgebenden Kochgefäßträger 6, der mehrere Tragarme aufweist.
Im Zentrum des Gasbrenners 4 ist ein Infrarotsensor 8 so angeordnet, daß das die Gasflammen 10 erzeugende kalte Gas des Gasbrenners 4 auf dem Gasweg 12 an ihm vorbeiströmt und ihn dabei kühlt. Dadurch läßt sich die Genauigkeit der Infrarotmessung erhöhen.
Der Infrarotsensor 8 ist gegen das Zentrum der unteren Bodenfläche des Gefäßbodens 14 eines Kochgefäßes 16 gerichtet, welches auf dem Kochgefäßträger 6 steht. Dadurch mißt der Infrarotsensor 8 die Oberflächentemperatur des Kochgefäßbodens 14. Das Kochgefäß 16 kann ein Topf oder eine Pfanne oder eine Platte oder dergleichen zur Zubereitung von Speisen sein.
Der Kochgefäßboden 14 ist vorzugsweise mindestens in seinem vom Infrarotsensor 8 meßtechnisch erfaßten Bereich mit einem Material (Element oder Farbe oder Oberflächenbeschaffenheit) versehen, welches wesentlich stärker temperaturabhängig Infrarotstrahlung erzeugt als in anderen Bereichen des Kochgefäßes, was in Fig. 1 durch eine x-Markierung 18 dargestellt ist.
Damit die Gasflammen 10 das Meßsignal nicht beeinflussen, ist der optische Kanal
20 des Infrarotsensors 8 mit einem ihn umgebenden Schutzrohr 22 gegen den Einfluß der Gasflammen 10 geschützt.
Der Infrarotsensor 8 ist durch eine oder mehrere elektrische Leitungen 24 an eine elektrische oder elektronische Schaltung 26 angeschlossen zur Einstellung, in Form einer Steuerung oder in Form einer Regelung, der Gaszufuhr zu dem Gasbrenner 4 an einem Strömungseinsteller 28 in Abhängigkeit von einem Sollwert eines manuellen Sollwertgebers 29 an einem Bedienfeld 30 und in Abhängigkeit von der von dem Infrarotsensor 8 jeweils gemessenen Temperatur an der äußeren Oberfläche des Kochgefäßes 16. Die „Einstellung" der Gaszufuhr kann durch eine
Steuerschaltung oder Regelschaltung der elektrischen oder elektronischen Schaltung 26 realisiert werden. Der „Strömungseinsteller" 26 kann ein Gashahn oder ein Ventil, beispielsweise ein Proportionalventil sein.
Mit einer solchen Anordnung eines Infrarotsensors 8 läßt sich zusätzlich auch eine
Topferkennungsfunktion realisieren. Hierzu kann die elektrische oder elektronische Schaltung 26 als Topferkennungsschaltung ausgebildet sein, die in Abhängigkeit von temperaturbedingten Änderungen der Infrarotstrahlung pro Zeiteinheit, die von dem Infrarotsensor gemessen wird, erkennt, ob ein Kochgefäß 16 auf dem Koch- gefäßträger 6 über dem Gasbrenner 4 steht oder nicht, und die in Abhängigkeit davon den Strömungseinsteller 26 betätigt und/oder ein optisch oder akustisch erkennbares Signal erzeugt.
Gemäß einer anderen Ausführungsform sind in dem Gasbrenner 4 Gaszufuhrkanä- le für die Flammen 10 gebildet, welche in Fig. 1 nicht sichtbar sind, und der Gasströmungsweg 12 dient nicht für Gas, sondern für Luft, welche an dem Infrarotsensor 8 zu dessen Kühlung vorbeiströmt. Diese Luft des Strömungsweges 12 kann teilweise oder insgesamt außer zu dem Infrarotsensor 8 auch zu den Gasflammen 10 strömen, um die Gasverbrennung zu unterstützen. Bei der in den Figuren 2 und 3 gezeigten Ausführungsform eines Gaskochers nach der Erfindung ist der Infrarotsensor 8 seitlich mit Abstand neben einem Kochgefäß 16 angeordnet und gegen eine Außenumfangsfläche der Topfwand gerichtet, um in Abhängigkeit von deren Temperatur erzeugte Infrarotstrahlung zu messen, wie dies mit Bezug auf Fig. 1 beschrieben wurde. Das Kochgefäß 16 hat im Bereich des optischen Kanals 20 des Infrarotsensors 8 auf der Außenumfangsfläche 18-2 einen sich um den gesamten Gefäßumfang erstreckenden Materialstreifen, welcher durch eine Markierung 18-2 gekennzeichnet ist und aus einem Material (Element oder Farbe oder Oberflächenbeschaffenheit) besteht oder solches enthält, welches wesentlich stärker temperaturabhängig Infrarotstrahlung erzeugt als die übrigen
Bereiche des Kochgefäßes 16.
Ein Abschirmungsblech 32 zwischen dem Flammenkranz der Flammen 10 und dem optischen Kanal 20 des Infrarotsensors 8 trennt die Gasflammen 10 und den optischen Kanal 20 thermisch voneinander.
Bei allen Ausführungsformen nach den Fig. 1 - 3 wird das Ausgangssignal des Infrarotsensors 8 vorzugsweise in einer Regelelektronik der elektrischen oder elektronischen Schaltung 26 verarbeitet. Der durch die Schaltung 26 gebildete Regler erzeugt ein Stellsignal, welches auf den elektrisch betriebenen
Strömungseinsteller 28 wirkt. Die Einstellung der gewünschten Temperatursollwerte des Kochgefäßes 16 bzw. des Gefäßinhaltes durch Automatikbetrieb, und alternativ dazu die Einstellung der Gaszufuhr im Normalbetrieb, geschieht an dem Bedienfeld 30 durch manuelle Bedienelemente, beispielsweise Drehkodierschalter oder Berührungsschalter, wie dies z. B. durch den Sollwertgeber 29 schematisch dargestellt ist.
Anstatt nur eines Infrarotsensors 8 können mehrere Infrarotsensoren 8 um den Umfang des Kochgefäßes 16 herum verteilt angeordnet werden. Damit können Temperaturmittelwerte gebildet und/oder eine optimale Positionierung des Kochgefäßes 16 relativ zu den Infrarotsensoren 8 durch die Schaltung 26 ermittelt werden.

Claims

Patentansprüche
1. Gaskocher mit mindestens einer Kochzone, die einen Gasbrenner (4) und einen Kochgefäßträger (6) aufweist, mit einem Temperatursensormittel (8) zur Messung der Temperatur eines Kochgefäßes (16) auf dem Kochgefäßträger, und mit einer elektrischen Schaltung (26) zur Einstellung der Gaszufuhr zu dem Gasbrenner (4) an einem Strömungseinsteller (28) in Abhängigkeit von einem Sollwert eines Sollwertgebers (29) und in Abhängigkeit von der jeweils gemessenen Temperatur, dadurch gekennzeichnet, daß das Temperatursensormittel mindestens einen Infrarotsensor (8) zur Messung von temperaturabhängiger Infrarotstrahlung des Kochgefäs- ses (16) aufweist.
2. Gaskocher nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, daß eine Abschirmung (22; 32) zwischen dem optischen Kanal (20) des Infrarotsensors (8) und dem Flammenbereich der Gasflammen (10) des Gasbrenners (4) vorgesehen ist, welche den optischen Kanal des Infrarotsensors und die Gasflammen des Gasbrenners thermisch voneinander trennt.
3. Gaskocher nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß ein Strömungsweg (12) für Brenngas und/oder Verbrennungsluft der Gasflammen (10) vorgesehen ist, durch welchen dieses Brenngas und/oder zur Verbren- nung dienende Luft an dem Infrarotstrahl (8) zu dessen Kühlung entlangströmt.
4. Gaskocher nach einem der vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß die elektrische Schaltung (26) als „Topferkennungsschaltung" ausgebildet ist, die an Hand von, vom Infrarotsensor (8) erkennbaren Temperaturänderungen und damit Infrarotstrahlungsänderungen pro Zeiteinheit erkennt, ob ein Kochgefäß (16) auf dem Kochgefäßträger (6) steht oder nicht und in Abhängigkeit davon den Strömungseinsteller (28) betätigt und/oder ein von einer Bedienungsperson erkennbares optisches oder akustisches Signal erzeugt .
5. Gaskocher nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Infrarotsensor (4) im Zentrum des Gasbrenners (4) angeordnet und auf den Bereich der Bodenaußenfläche eines auf den Kochge- fäßträger (6) stellbaren Kochgefäßes (16) gerichtet ist.
6. Gaskocher nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Infrarotsensor (4) seitlich neben dem Bereich eines auf den Kochtopfträger (6) stellbaren Kochgefäßes (16) angeordnet und gegen den Bereich einer Gefäßwandaußenfläche gerichtet ist.
7. Kochtopf für einen Gaskocher nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß er in dem Bereich, auf welchen der Infrarotsensor (4) gerichtet wird, ein Material, eine Farbe oder eine Oberflächenbe- schaffenheit aufweist, welches bzw. welche wesentlich stärker temperaturabhängig Infrarotstrahlung erzeugt als andere Kochgefäßbereiche.
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