WO1992017102A1 - Appareil de cuisson avec recipient - Google Patents

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WO1992017102A1
WO1992017102A1 PCT/FR1992/000273 FR9200273W WO9217102A1 WO 1992017102 A1 WO1992017102 A1 WO 1992017102A1 FR 9200273 W FR9200273 W FR 9200273W WO 9217102 A1 WO9217102 A1 WO 9217102A1
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container
generator
cover
cooking
floor
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PCT/FR1992/000273
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Inventor
Marcel Jolly
Original Assignee
Marcel Jolly
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • A47J37/0635—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements with reflectors
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/10—Frying pans, e.g. frying pans with integrated lids or basting devices
    • A47J37/105—Frying pans, e.g. frying pans with integrated lids or basting devices electrically heated

Definitions

  • the present invention consists of several devices for cooking food carried out by a concentration of electromagnetic radiation inside the container containing the food.
  • Patent applications n ° 91 04 133 filed on March 28, 1991 and n ° 91 12 5 " 992 filed on October 15, relate to such a device.
  • This arrangement allows a concentration of radiation inside the container which constitutes a new method of cooking food.
  • the process allows this cooking to be carried out without the use of fat.
  • the present invention consists of a device also making it possible to carry out cooking in a humid atmosphere, a liquid being placed in the container below a plate pierced with holes separating the food from the bottom of the container. During cooking the vaporization of this liquid improves the quality of cooking
  • the present invention consists of a device composed of an electromagnetic radiation generator, equipped with one or more sources of radiation from a container and a cover per source, this / these containers and devices and accessories fixing, use, handling, regulation and safety of this cooking appliance.
  • the generator consists of sources (1) of radiation emission
  • halogen lamps and possibly one or more electrical resistors are installed in the generator.
  • the sources (1) are installed under one or more reflectors (3) inside a casing (2). Housing and reflector are pierced with openings (6) allowing ventilation.
  • the housing and the reflector are optionally thermally insulated.
  • the casing is equipped with a glass plate (8) preferably made of glass-ceramic ensuring the tightness of the generator and the security of non 'accessibility to the electrical part.
  • the lid (4) of the container is either independent of the generator Fig 1 or fixed to the generator for example by slides (16) facilitating its installation and disassembly or preferably by a central screw (25) Fig 10. screwed inside a nut (26) used to fix the plate (8) to the housing (2).
  • the device consists of the radiation generator equipped with its protective plate (8), or container (s) of the cover (4) of this / these container (s) and devices and accessories facilitating packaging, handling, use, safety and regulation. This is preferably made up of a timer controlling the cooking time and; adjustment of the powers put into service during the successive cooking phases.
  • this regulation is preferably carried out by a programmer switching the sources off and on (1) according to a program which is determined or which can be modified by the user.
  • this program is as an example the following:
  • REPLACEMENT SHEET -Turn off the generator for four minutes. - Then alternately energizing two sources, then the other two sources, then de-energizing the assembly, these sequences being repeated until the end of cooking corresponding to the total cooking time expected and displayed by the user on the programmer.
  • the switch-off periods are preferably longer and longer at the end of cooking when the cooking time is long. For example, for a cooking time of 46 minutes, each source is switched on for 15 minutes, the appliance being switched off for 3 minutes.
  • Cooking during periods of use of the device with reduced powers is achieved by electrically supplying part of the sources with their nominal voltage, the other sources being de-energized. This allows the sources to be used at their nominal temperature and at the corresponding wavelength of electromagnetic radiation. These sequences of switching on and off all or part of the sources are either predetermined and fixed or modifiable by an adjustment made by the user or by the seller.
  • a generator can be equipped with one or more sources, each of them having its regulation.
  • the panes are made, for the part (4) located under the generator, of material which absorbs little and reflects little electromagnetic radiation, preferably vitroceramics, the part (9) located outside the generator being made of material which reflects these radiations towards inside the container.
  • This outer part of the underside of the plate (8) is constituted by a ferrule (9) in one or more parts assembled together, encircling the cover and having different thicknesses either continuously * or discontinuously in the form of steps constituting for the cover of the supports on the container whose diameter is greater than the diameter of the
  • This ferrule is equipped with one or more handles.
  • the container (5) is preferably equipped with a plate (20) pierced with holes
  • This plate is used to place food more or less far from the generator.
  • the holes (21) allow the food not to be in contact with the liquids produced by the cooking and also to carry out a cooking with steam, a liquid possibly flavored being located in the bottom of the container below the plate (20 ).
  • This radiant cooking in a humid atmosphere is particularly recommended for cooking vegetables and dry meats or. Pisces.
  • Figures 1 to 8 show several exemplary embodiments.
  • Figure 1 shows the device equipped with an independent cover whose size allows the use of containers of any size.
  • FIG. 2 represents a generator, the casing of which is equipped with handles (10) of a housing (11) for control and regulation.
  • a detector (12) provides security by controlling the electrical power off when the generator is not placed on the container (5).
  • the container (5) is equipped with handles and its upper edge offset towards. the outside is extended by a vertical part (23) on which the contact (12) is stressed Fig2.
  • the generator equipped with the cover (4) and the protective plate (8) is placed inside the edges of the container and rests on the part offset to the outside Fig 2.
  • the container (5) is fitted with handles and a rim offset to the outside • then extended vertically upwards (23), the generator being placed on the rim inside the vertical part.
  • the generator is fitted with lugs (27) one end of which is fixed to the generator, the other end being extended downwards
  • FIGS 3 and 4 show the generator integral with a room (7) in which is located the control, command and control unit. This part (7) pivots around an articulation (13) relative to the support (14) integral with the sole (15) on which the container is placed. This rotation of the part (7) and of the generator makes it easier to set up and remove the container (5).
  • the height of the container corresponds to the distance separating the generator equipped with the cover (4) from the floor (15).
  • the articulation (13) is eliminated, the part (7) is an extension of the support (14).
  • the height of the container is slightly less than the distance separating the generator fitted with the cover (4) from the floor (15).
  • shims preferably arranged inside the hearth (15) are, during cooking, installed on the hearth (15) in certain containers whose height is less than the distance separating the generator equipped with the cover (4 ) from the sole (15).
  • This or these shims are optionally made in the form of a drawer (24) equipped with several slides distant from each other by the height differences of the containers. In the lowest position, this drawer is located entirely in the floor (15) and the highest container can be used. A slight play allows the positioning of the container under the generator. If several source groups are installed, a container is located under each of these source groups.
  • the hearth is equipped with as many detectors as there are group of sources, one for each container, each contact controlling the regulation corresponding to the group of sources located above this contact.
  • This arrangement makes it possible to cook several foods located in several containers, each source corresponds to its source (or group of sources), its regulation, its detectors or contacts for safety of presence and temperature of the container.
  • the contact detector (s) (12) are installed on / in the housing (11) in contact with the rim (23) of the container (5) or with the cover or its ferrule
  • REPLACEMENT SHEET either in the room (7), in contact with the container (5) when the latter is installed on the floor (15) and, in the case of installation of the articulation (13), of the presence of the generator on the recipient.
  • detector or probe contacts (12) signal to the regulation located in the housing (11) the correct installation of the container with respect to the generator as well as possibly the temperature of the container, the regulation controlling the electrical power off in the event of an increase. the container is too large or if the device is installed incorrectly.
  • a detector (12) is in contact with the container when the latter is correctly installed and when the generator is in a horizontal position and communicates to the regulation located in the housing (11) the information ensuring safety by electrically switching off the generator when the detector is not requested by the container or when the container reaches a dangerous temperature.
  • Figure 5 shows the generator installed in the upper part of the interior of an oven.
  • the generator equipped with its protective plate (8) is equipped with a slide (16) for fixing the cover (4) and preferably another slide (17) for fixing the container (5).
  • This container is then equipped with a device allowing its installation in this slide.
  • Figures 6 to 8 show a package also serving to support the container during cooking and to support the generator when it is removed from its cooking position.
  • the packaging consists of a cover (18) and a support (19) Fig 6.
  • the support (19) follows the shape of the housing Fig 6 and also Fig 7 of the cover when the generator is placed inverted on this support.
  • the generator is placed on the support (19) as shown in FIG. 7.
  • the container (5) is placed on the part (18) Fig 8.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Electric Stoves And Ranges (AREA)

Abstract

Appareil pour réaliser une cuisson par concentration de rayonnements thermiques directement à l'intérieur du récipient où sont disposés les aliments. L'appareil de cuisson est constitué par un générateur de rayonnements thermiques produits de préférence par des lampes halogènes (1). Ce générateur concentre les rayonnements dans le récipient (5) dans lequel sont disposés les aliments. Un couvercle (4) de préférence en vitrocéramique est intercalé entre le récipient (5) et le générateur, celui-ci est constitué par les lampes halogènes (1), un réflecteur (3) et un carter (2) équipé d'une régulation (11). Le carter est fermé par une plaque de verre (8) de préférence vitrocéramique. Une plaque (20) est disposée à la hauteur désirée à l'intérieur du récipient (5) avec possibilité de cuisson en atmosphère humide, un liquide étant disposé dans le fond du récipient. Le récipient peut être installé à l'intérieur d'un four ou dans un support éventuellement articulé.

Description

APPAREIL DE CUISSON AVEC RECIPIENT La présente invention consiste en plusieurs dispositifs pour réaliser une cuisson d'aliments effectuée par une concentration de rayonnements électromagnétiques à l'intérieur du récipient contenant les aliments. Les demandes de brevet n° 91 04 133 déposées le 28 Mars 1991et n° 91 12 5" 992 déposé le 15 Octobre sont relatives à un tel dispositif.
Par le numéro 0271488 de publication européenne on connaît un dispositif constitué par un générateur de rayonnement placé sur un récipient. Pour effectuer cette concentration, le générateur de rayonnements électromagnétiques est placé au dessus du récipient dont il est séparé par des plaques de verre absorbant peu et réfléchissant peu les rayonnements électromagnétiques.
Cette disposition permet une concentration des rayonnements à l'intérieur du récipient qui constitue un nouveau procédé de cuisson des aliments. Le procédé permet d' effectuer cette cuisson sans utilisation de matière grasse.
→j S" La présente invention consiste en un dispositif permettant également d' effectuer éventuellement une cuisson en atmosphère humide, un liquide étant placé dans le récipient en dessous d'une plaque percée de trous séparant les aliments du fond du récipient. Pendant la cuisson la vaporisation de ce liquide améliore la qualité de cuisson
Z.O de ces aliments, le liquide étant éventuellement aromatisé.
Ce procédé de cuisson permet d'obtenir les avantages suivants : grandes et nouvelles qualités gustatives, rapidité de cuisson, économie d'énergie très importante, nettoyage simplifié et rapide, seule la vitre utilisée comme couvercle étant salie. S La présente invention consiste en un dispositif composé d' un générateur de rayonnements électromagnétiques, équipé d'une ou de plusieurs sources de rayonnement d'un récipient et d'un couvercle par source , de ce / ces récipients et de dispositifs et accessoires de fixation, d'utilisation, de manipulation, de régulation et sécurité de cet appareil de cuisson.
30 Le générateur est constitué de sources (1) d'émission de rayonnements
FEUILLE DE REMPLACEMENT électromagnétiques en particulier des résistances électriques quartz, tubes, lampes et de préférence lampes halogènes.
Par exemple une ou des lampes halogènes et éventuellement une ou des résistances électriques sont installées dans le générateur. ' Les sources (1) sont installées sous un ou plusieurs réflecteurs (3) à l'intérieur d'un carter (2). Carter et réflecteur sont percés d'ouvertures (6) permettant la ventilation. Le carter et le réflecteur sont éventuellement isolés thermiquement.
Le carter est équipé d'une plaque en verre (8) de préférence en vitrocéramique assurant l'étanchéité du générateur et la sécurité de non ' accessibilité à la partie électrique. Le couvercle (4) du récipient est soit indépendant du générateur Fig 1 soit fixé au générateur par exemple par des glissières (16) facilitant son installation et son démontage ou de préférence par une vis centrale (25) Fig 10. vissée à l'intérieur d'un écrou (26) utilisée pour fixer la plaque (8) au carter (2). Le dispositif est constitué du générateur de rayonnements équipé de sa plaque (8) de protection, du ou des récipients (5) du couvercle (4) de ce / ces récipients et des dispositifs et accessoires facilitant l'emballage, la manipulation, l'utilisation, la sécurité et la régulation. Celle ci, est de préférence constituée par une minuterie commandant la durée de cuisson et le ; réglage des puissances mises en service pendant les phases successives de cuisson.
L'expérience montre que cette régulation est de préférence réalisée par un programmateur mettant hors et sous tension les sources (1) selon un programme soit déterminé soit modifiable par l'utilisateur. . Pour un générateur équipé d'un groupement de quatre sources ce programme est à titre d'exemple le suivant :
- Mise sous tension pendant quatre minutes
- Mise hors tension pendant quatre minutes.
- Mise sous tension des quatre sources pendant quatre minutes.
- Mise hors tension pendant trois minutes.
-Mise sous tension de deux sources ( de préférence opposées) pendant trois minutes.
- Mise sous tension des deux autres sources pendant trois minutes.
FEUILLE DE REMPLACEMENT -Mise hors tension du générateur pendant quatre minutes. - Ensuite alternativement mise sous tension de deux sources, puis des deux autres sources, puis mise hors tension de l'ensemble, ces séquences se renouvellant jusqu'à la fin de cuisson correspondant au temps total de cuisson prévu et affiché par l'utilisateur sur le programmateur. Les périodes de mise hors tension sont de préférence de plus en plus longues en fin de cuisson lorsque la durée de cuisson est grande. A titre d'exemple pour une durée de cuisson de 46 minutes, chaque source est sous tension pendant 15 minutes, l'appareil étant hors tension pendant 3 minutes.
Pour un générateur équipé de quatre sources groupées de 500 w l'énergie utilisée est de 0,5 kwh.
La cuisson pendant la mise hors tension du générateur est réalisée par conduction et par convection.
La cuisson pendant les périodes d'utilisation de l'appareil avec des puissances réduites est réalisée en alimentant électriquement une partie des sources avec leur tension nominale, les autres sources étant hors tension. Ceci permet d'utiliser les sources à leur température nominale et à la longueur d'onde des rayonnements électromagnétiques correspondante. Ces séquences de mise sous et hors tension de la totalité ou d'une partie des sources sont soit prédéterminées et fixes soit modifiables par un réglage effectué par l'utilisateur ou par le vendeur.
Un générateur peut être équipé de une ou de plusieurs sources chacune d'elle possédant sa régulation.
Les vitres sont constituées, pour la partie (4) située sous le générateur, de matériau absobant peu et réfléchissant peu les radiations électromagnétiques, de préférence en vitrocéramiques, la partie (9) située en dehors du générateur étant constituée en matériau réfléchissant ces rayonnements vers l'intérieur du récipient. Cette partie extérieure du dessous de la plaque (8) est constituée par une virole (9) en une ou plusieurs parties assemblées entre elles, cerclant le couvercle et présentant des épaisseurs différentes soit de façon continue * soit de façon discontinue en forme de gradins constituant pour le couvercle des appuis sur 1e récipient dont le diamètre est supérieur au diamètre du
FEUILLE DE REMPLACEMENT gradin le plus près du centre et inférieur au gradin le plus éloigné du centre.
Cette virole est équipée d'une ou de plusieurs poignées.
Le récipient (5) est de préférence équipé d'une plaque (20) percée de trous
(21) posée à différentes hauteurs sur des supports aménagés à différents niveaux à l'intérieur du récipient.
Cette plaque est utilisée pour placer les aliments à plus ou moins grande distance du générateur.
Les trous (21) permettent aux aliments de ne pas être en contact avec les liquides produits par la cuisson et également d'effectuer une cuisson à la vapeur, un liquide éventuellement aromatisé étant situé dans le fond du récipient en dessous de la plaque (20).
Cette cuisson par rayonnement en atmosphère humide est particulièrement recommandée pour la cuisson de légumes et de viandes sèches ou de . poissons.
Par contre une grillade peut être réalisée sans utilisation de vapeur. Les figures 1 à 8 représentent plusieurs exemples de réalisation. La figure 1 représente l'appareil équipé d'un couvercle indépendant dont la dimension permet l'utilisation de récipients de dimensions quelconques. La figure 2 représente un générateur dont le carter est équipé de poignées (10) d'un boîtier (11) de commande, de régulation.
Un détecteur (12) assure la sécurité en commandant la mise hors tension électrique lorsque le générateur n'est pas placé sur le récipient (5). Le récipient (5) est équipé de poignées et son bord supérieur déporté vers . l'extérieur est prolongé par une partie verticale (23) sur laquelle le contact (12) est sollicité Fig2. Le générateur équipé du couvercle (4) et de la plaque (8) de protection est placé à l'intérieur des bords du récipient et repose sur la partie déportée vers l'extérieur Fig 2. Dans le cas du dispositif représenté Fig 2, le récipient (5) est équipé de poignées et d'un rebord déporté vers l'extérieur • puis prolongé verticalement vers le haut (23), le générateur étant placé sur le rebord à l'intérieur de la partie verticale. Dans ce cas particulier de réalisation représenté Fig 2 et également dans le cas particulier de réalisation représenté Fig 1 et Fig 10, le générateur est équipé de pattes (27) dont une extrémité est fixée au générateur, l'autre extrémité étant prolongée vers le bas
FEUILLE DE REMPLACEMENT en contournant le couvercle (4) et la virole de cerclage (9), l'extrémité de ces pattes étant plus basse que le niveau inférieur de la plaque (8). Les figures 3 et 4 représentent le générateur solidaire d'une pièce (7) dans laquelle est située le boîtier de contrôle, de commande et de régulation. Cette pièce (7) pivote autour d'une articulation (13) par rapport au support (14) solidaire de la sole (15) sur laquelle est placée le récipient. Cette rotation de la pièce (7) et du générateur facilite la mise en place et l'enlèvement du récipient (5).
La hauteur du récipient correspond à la distance séparant le générateur équipé du couvercle (4) de la sole (15).
En variante, l'articulation (13) est supprimée, la pièce (7) est le prolongement du support (14). La hauteur du récipient est légèrement inférieure à la distance séparant le générateur équipé du couvercle (4) de la sole (15). Eventuellement , des cales, de préférence disposées à l'intérieur de la sole (15) sont, pendant la cuisson, installées sur la sole (15) sous certains récipients dont la hauteur est inférieure à la distance séparant le générateur équipé du couvercle (4) de la sole (15). Cette ou ces cales sont éventuellement réalisées sous la forme d'un tiroir (24) équipé de plusieurs glissières distantes les unes des autres des différences de hauteurs des récipients. En position la plus basse, ce tiroir est situé entièrement dans la sole (15) et le récipient le plus haut peut être utilisé. Un léger jeu permet la mise en place du récipient sous le générateur. Dans le cas d'installation de plusieurs groupes de sources, un récipient est situé sous chacun de ces groupes de sources.
La sole est équipée d'autant de détecteurs que de groupe de sources, soit un par récipient, chaque contact commandant la régulation correspondant au groupe de sources situé au dessus de ce contact. Cette disposition permet de cuire plusieurs aliments situés dans plusieurs récipients, à chaque appareil correspond sa source (ou son groupe de sources) sa régulation, ses détecteurs ou contacts de sécurité de présence, de température du récipient. Le ou les détecteurs en contact (12) sont installés sur / dans le boîtier (11) en contact avec le rebord (23) du récipient (5) ou avec le couvercle ou sa virole
FEUILLE DE REMPLACEMENT soit dans la pièce (7), en contact avec le récipient (5) lorsque celui - ci est installé sur la sole (15) et, dans le cas d'installation de l'articulation (13), de la présence du générateur sur le récipient.
Ces contacts détecteurs ou palpeurs (12) signalent à la régulation située dans le boîtier (11) la bonne installation du récipient par rapport au générateur ainsi qu'éventuellement la température du récipient, la régulation commandant la mise hors tension électrique en cas d'élévation trop importante du récipient ou en cas d'installation incorrecte du dispositif. - Un détecteur (12) est en contact avec le récipient lorsque celui - ci est correctement installé et lorsque le générateur est en position horizontale et communique à la régulation située dans le boîtier (11) les informations assurant la sécurité par mise hors tension électrique du générateur lorsque le détecteur n'est pas sollicité par le récipient ou lorsque le récipient atteint une température dangereuse.
La figure 5 représente le générateur installé dans la partie supérieure de l'intérieur d'un four.
Le générateur équipé de sa plaque (8) de protection est équipé d'une glissière (16) de fixation du couvercle (4) et de préférence d'une autre glissière (17) de fixation du récipient (5).
Ce récipient est alors équipé d'un dispositif permettant son installation dans cette glissière.
D'autres dispositifs de fixation ou de positionnement du récipient contre le générateur peuvent être utilisés par exemple un support équipé d'une rampe " hélicoïdale.
Les figures 6 à 8 représentent un emballage servant également de support du récipient pendant la cuisson et de support du générateur lorsque celui ci est enlevé de sa position de cuisson.
L'emballage est constitué par un couvercle (18) et un support (19) Fig 6. Le support (19) épouse la forme du carter Fig 6 et également Fig 7 du couvercle lorsque le générateur est posé retourné sur ce support. Avant, après ou entre des opérations de cuisson, le générateur est posé sur le support (19) comme le représente la figure 7. Pendant la cuisson, le récipient (5) est posé sur la pièce (18) Fig 8.
FEUILLE DE REMPLACEMENT

Claims

REVENDICATIONS ,i) Dispositif pour réaliser un appareil de cuisson constitué par un générateur de rayonnements électromagnétiques, d'un ou de plusieurs récipients et de leur couvercle, ainsi que des dispositifs et accessoires de fixation, d'utilisation, de manipulation, de régulation et de sécurité de cet appareil de cuisson, le générateur de rayonnements électromagnétiques étant constitué de sources 1 ) de rayonnement résistances, tubes, quartz et / ou de préférence de lampes halogènes (1 ) installées sous un ou plusieurs réflecteurs (3) coiffés par un carter (2) , caractérisé en ce qu'il est constitué par un générateur de rayonnements électromagnétiques et un récipient, équipés de deux vitres de préférence vitro - céramiques, l'une (8) étant fixée au générateur, côté émission
,cies rayonnements, l'autre (4) étant installée entre cette vitre et le récipient installé sous le générateur, d'un appareillage d'installation du générateur au dessus du récipient et d'installation de la vitre (4) située sur le récipient, d'un appareillage de commande de contrôle de sécurité et de régulation du temps de cuisson et des puissances électriques utilisées pendant le temps de cuisson, le contrôle de sécurité étant réalisé à partir d'informations transmises au régulateur par des détecteurs de présence du récipient et d'élévation trop importante de la température des constituants du générateur ou du récipient. 2 ) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le générateur est équipé d'une plaque (8) assurant son étanchéité et la sécurité de non accessibilité à la partie électrique, et du / des couvercles (4) de chaque récipient (5), ce couvercle (4) étant soit fixé au générateur de préférence par des glissières ou par une vis (25) située au centre du couvercle et vissée à l'intérieur d'un écrou (26) fixant la plaque (8) au carter, soit indépendant du carter Fig 1.
'3) Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2 caractérisé d'une part en ce que le couvercle (4) placé contre ou a courte distance de la plaque (8) est constitué, en ce qui concerne la partie située sous la ou les sources , de matériau absorbant et réfléchissant peu les rayonnements électromagnétiques de préférence en vitrocéramique, la partie extérieure (9) si elle existe étant réalisée en matériau réfléchissant les rayonnements
FEUILLE DE REMPLACEMENT électromagnétiques vers l'intérieur du récipient (5).
D'autre part en ce que, éventuellement, la partie extérieure (9) du dessous de la ou des sources est constituée par une virole (9) en une ou plusieurs parties assemblées entre elles, cerclant le couvercle et présentant des épaisseurs différentes soit de façon continue soit de façon discontinue en forme de gradins constituant pour le couvercle des appuis sur le récipient dont le diamètre est supérieur au diamètre du gradin le plus près du centre et inférieur au gradin le plus éloigné du centre : cette virole est équipée d'une ou de plusieurs poignées.
4) Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2 caractérisé en ce que un ou plusieurs générateur est / sont solidaires d'une pièce (7) , cette pièce étant articulée (13) par rapport à un châssis (14) lui même solidaire d'une sole (15) sur laquelle est installé le récipient (5) pendant la cuisson.
En variante l'articulation (13) est éventuellement supprimée, la pièce (7) est alors le prolongement du support (14). La pièce (7) et la pièce (14) ne forment qu'une seule pièce. La hauteur des récipients est légèrement inférieur à la distance séparant le / les générateurs équipés du couvercle (4) de la sole (15).
5) Dispositif selon les revendications 1 ou 2 ou 4 caractérisé en ce que des , calles de préférence disposées à l'intérieur de la sole (15) sont, pendant la cuisson, installées sur la sole (15) sous certains récipients dont les hauteurs sont inférieures à la distance séparant le générateur équipé du couvercle (4) de la sole (15).
Cette ou ces calles sont éventuellement réalisées sous la forme d'un tiroir (24) équipé de plusieurs glissières distantes les unes des autres des différences de hauteurs des récipients.
En position la plus basse, ce tiroir est situé entièrement dans la sole (15) et le récipient le plus haut peut être utilisé.
La sole est éventuellement divisée en autant de parties que l'appareil dispose de générateurs. Chaque partie est éventuellement équipée de détecteurs • indiquant à la régulation commandant le générateur situé au dessus du récipient, la présence d'un récipient sur cette partie de la sole, et éventuellement sa température.
ΕUILLE DE REMPLACEMENT 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que l'appareil est de préférence équipé d'une part d'une ou de plusieurs régulations réalisées chacune par un programmateur assurant les mises sous et hors tension séquentielles de la totalité et /ou alternativement d'une partie des sources.
Les périodes successives de mise sous tension puis hors tension sont de durée variable, les périodes hors tension étant de préférence plus longues en fin de la période de cuisson lorsque celle - ci est grande. Le programme de fonctionnement du programmateur est soit déterminé et fixe soit variable un dispositif de réglage étant à la disposition de l'utilisateur, ou du vendeur.
7) Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 , 2, 3 ou 6 caractérisé en ce que dans le cas du dispositif représenté Fig 2 le récipient (5) est équipé de poignées (10) et d'un rebord déporté vers l'extérieur puis prolongé verticalement vers le haut (23), le générateur étant placé sur le rebord à l'intérieur de la partie verticale. Dans le cas particulier de réalisation représentée Fig 2 et également dans le cas particulier de réalisation - représentée Fig 1 et Fig 10, le générateur est équipé de pattes (27) dont une extrémité est fixée au générateur, l'autre extrémité étant prolongée vers le bas en contournant le couvercle (4) et la virole de cerclage (9), l'extrémité de ces pattes étant plus basse que le niveau inférieur de la plaque (8).
8) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le ou les détecteurs (12), installés sur le boîtier (11) , est Fig 2 en contact avec le rebord (23) du récipient (5) ou avec le couvercle ou sa virole (9) Fig 1 Fig 4 ou Fig 9 dans la pièce (7), (14) en contact avec le récipient (5) lorsque celui est installé sur la sole (15) et, dans le cas d'installation de l'articulation (13), Fig 4 de la présence du générateur sur le récipient. Eventuellement , le détecteur est installé sur la sole. Dans le cas d'installation de plusieurs sources, autant de détecteurs sont installés sur la sole, et chacun des palpeurs indique à la régulation correspondante, la bonne position du récipient en dessous de cette source.
Ces détecteurs (12) signalent à la régulation située dans le boîtier
FEUILLE DE REMPLACEMENT (11) la bonne installation du récipient par rapport au générateur ainsi qu'éventuellement la température du récipient, et / ou du carter. La régulation commande la mise hors tension électrique en cas d'installation incorrecte du dispositif ou d'élévation trop importante de la température du récipient et / ou du carter
"9) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que le récipient est équipé d'une plaque (20) de préférence percée de trous (21) posée sur des supports situés à plusieurs différents niveaux, à l'intérieur du récipient.
10) Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1,2,3, 6 ou 9 constitué par un générateur de rayonnement électromagnétique installé dans la partie supérieure de l'intérieur d'un four Fig 8, caractérisé en ce que le récipient est placé contre ou a très courte distance de la plaque (8), équipant le générateur, la fixation du récipient contre le générateur étant de préférence effectuée par l'utilisation de glissières (17) dans lesquelles sont introduites les pièces (22) équipant le récipient (5).
11) Dispositif selon la revendication 1 ou 10 caractérisé en ce que le carter (2) et éventuellement le ou les réflecteurs (3) sont percés d'ouvertures de ventilation et de préférence recouverts intérieurement pour le carter et extérieurement pour le ou les réflecteurs d'une isolation thermique. 12) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'emballage du générateur équipé du couvercle (4) est constitué par deux pièces (18) et (19) dont les dimensions intérieures sont légèrement inférieures à celles du couvercle (4), la pièce (19) épousant la forme du carter (2), ces deux pièces (18) et (19) s'emboîtant l'une dans l'autre.
- - IM i != E REMPLACEMENT
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