UA93685C2 - Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське" - Google Patents
Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське"Info
- Publication number
- UA93685C2 UA93685C2 UAA200801777A UAA200801777A UA93685C2 UA 93685 C2 UA93685 C2 UA 93685C2 UA A200801777 A UAA200801777 A UA A200801777A UA A200801777 A UAA200801777 A UA A200801777A UA 93685 C2 UA93685 C2 UA 93685C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- wine
- bottle
- directed
- aged
- bottles
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Винахід належить до виноробної промисловості, зокрема до виробництва ігристих вин. Згідно зі способом здійснюють асамблювання, при якому не раніше, ніж за 4 години, в оброблений виноматеріал вводять 0,5-1,0 %-ний розчин рибного клею у виноматеріалі або 20 %-ну водну суспензію бентоніту. Після проведення технологічних операцій асамбляж залишають у тій самій ємності для освітлення методом відстоювання терміном не більше 20 діб. Далі освітлені виноматеріали декантують крізь фільтр, рідкі осади негайно фільтрують і фільтрат додають до виноматеріалу, а густі осади знищують. Одержані асамбльовані виноматеріали перекачують у ємність для купажування і при безперервному перемішуванні вводять рибний клей, желатин або бентоніт, після чого освітлений купаж не пізніше, ніж за 15 діб після склеювання знімають з осаду крізь фільтр, додаючи фільтрат до основного купажу і направляючи осади на утилізацію. Потім купаж, підготований до шампанізації, обробляють холодом при температурі мінус 5 °С та направляють його через теплообмінник-охолоджувач у резервуари з оболонками охолодження та перемішувальними пристроями і витримують 1-5 діб. Потім фільтрують при температурі охолодження. Далі готують тиражну суміш, в яку вносять 20 %-ну суспензію бентоніту або інший клеючий матеріал. Готову тиражну суміш розливають при постійному перемішуванні у пляшки для шампанського. Пляшки з тиражною сумішшю закупорюють кроненпробками та укладають у штабелі або контейнери. Бродіння здійснюють за температури 10-14 °С протягом до 45 діб. Витримують не менше 9 місяців. Після витримки пляшки з кюве направляють у відділення трансвазування, де кожну повну пляш�
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAA200801777A UA93685C2 (uk) | 2008-02-11 | 2008-02-11 | Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAA200801777A UA93685C2 (uk) | 2008-02-11 | 2008-02-11 | Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA93685C2 true UA93685C2 (uk) | 2011-03-10 |
Family
ID=50831056
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAA200801777A UA93685C2 (uk) | 2008-02-11 | 2008-02-11 | Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA93685C2 (uk) |
-
2008
- 2008-02-11 UA UAA200801777A patent/UA93685C2/uk unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN107012038A (zh) | 一种不添加二氧化硫的有机红葡萄酒的酿造方法 | |
CN1974748A (zh) | 一种桑椹汽酒的制造方法 | |
UA93685C2 (uk) | Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське" | |
CN105906117A (zh) | 一种膜法澄清制糖膜滤浓缩液的处理方法及装置 | |
CN106967548A (zh) | 一种葡萄汁快速澄清方法 | |
UA30583U (uk) | Спосіб виробництва вина ігристого витриманого "артемівське" | |
CN105567486A (zh) | 单/双粒葡萄单独酿造、包装的葡萄酒及其方法 | |
CN107815368A (zh) | 一种起泡葡萄酒生产方法 | |
RU2008105874A (ru) | Способ производства вина игристого выдержанного "артемовское" | |
RU2272829C2 (ru) | Резервуарный способ производства выдержанного шампанского в непрерывном потоке | |
RU145637U1 (ru) | Способ производства ординарного выдержанного белого столового сухого вина | |
Yammine et al. | Clarification: Flotation-achieving success | |
RU2019118279A (ru) | Способ производства игристого вина | |
RU2264446C1 (ru) | Резервуарный способ производства выдержанного шампанского | |
CN101392216A (zh) | 蜂蜜和葡萄酿造葡萄酒的方法 | |
RU2268295C1 (ru) | Способ производства советского шампанского | |
SU1080470A1 (ru) | Способ производства шампанского в непрерывном потоке | |
SU1147744A1 (ru) | Способ производства газированного вина | |
CN1016874B (zh) | 一种酒类去浊方法 | |
UA67982C2 (uk) | Спосіб виробництва мускатного ігристого | |
EA200700151A1 (ru) | Способ производства натуральных игристых вин, обогащенных фруктами или ягодами | |
RU2007109275A (ru) | Способ производства игристых вин российского и советского шампанского | |
UA47585C2 (uk) | Спосіб виробництва газованого вина | |
SU1493234A1 (ru) | Способ производства виноградного сока | |
AT98996B (de) | Verfahren zur ununterbrochenen Herstellung kohlensaurer Getränke durch Gärung. |